Très belle surprise chez Hyacinthe. Une menu restreint qui annonce la qualité et on n'est pas déçu. Des produits, ultra frais, locaux et de qualité. Une cuisson parfaite et un dressage simple et raffiné. Tout ça pour un prix très raisonnable. On n' oublie pas non plus le service très sympathique, avec de petites surprises. N'hésitez donc pas à vous y arrêter. Ce resto vaut le détour, avec en plus une joli vue sur la cathédrale.