Superbe escapade dans cet hôtel et son restaurant étoilé. Le cadre est magnifique, la chambre décorée avec goût est très confortable et calme. Au niveau du restaurant nous avons particulièrement apprécié le dîner et la démarche de son chef Rémi Chambard qui dans chacun des plats qu’il propose met en avant un produit de la région. La « grande balade » en 8 services a été une belle découverte et notamment la tarte aux champignons si finement coupés et joliment/soigneusement assemblés. Le Fontenay-Sous-Bois, pomme de terre soufflée farcie et son caviar, est très juste en goût. Bref je pourrai faire tout le menu, mais le mieux si vous en avez l’occasion reste de le découvrir vous même… Enfin, les portions, qui peuvent paraître légères d’un premier abord, sont parfaitement pensées pour arriver au bout de cette Balade des saveurs en Île de France.