Sublime Restaurant

"Nous avons passé un merveilleux moment, la revisite de l’œuf en meurette est incroyable (peut-être un futur gagnant 😉) . On s’est régalés"

"Sublime moment. Une cuisine créative et une équipe très à l’écoute."

"Nous avons mangé dans ce restaurant un samedi soir et nous avons passé un excellent moment. Une 10e de table est disponible pour venir se régaler. De l’amuse bouche au dessert nous avons été comblés. Une adresse à retenir."

"Cuisine délicieuse et créative, service de qualité"

"Fantastique expérience culinaire avec des saveurs que l'on n'a pas l'habitude de déguster et des plats visuellement magnifiques, le tout rehaussé par des cocktails juste exceptionnels et un service aux petits soins. Nous avons passé une très belle soirée."

"Tout était parfait ! Plats délicieux et service au top ! Nous reviendrons !"

"Super lieu pour découvrir de nouveaux mélanges, et de nouvelles saveurs !! Je recommande vivement d'y aller 🥰"

"Excellent repas dans ce nouveau restaurant. Tout était parfait, en termes de service, de visuels et surtout de goût. Les saveurs s'entremêlent au fil des plats. Des compositions pas communes avec notamment une crème d'oursin sur le suprême de poulet très appréciée. Le service est un peu lent cependant mais tout le reste était top. J'y retournerai probablement pour goûter d'autres plats"

"c'était très bon, j'ai horreur des champignons et pourtant j'ai adoré leurs pâtes à la truffe. un service irréprochable, un très bon contact serveur-client, des prix très raisonnables."

" Excellent déjeuner, goûts et saveurs superbement équilibrés, plats bien présentés et service impeccable. "

"Superbe expérience ! De nouvelles saveurs qui font plaisir à découvrir. Ce restaurant change de ce qu’on peut voir habituellement sur Dijon, ça fait du bien."

"Beau cadre épuré. Menu déjeuner correctement exécuté. Les produits sont de qualité. Le service est très pro. Bon timing. Un seul bémol, les portions que j'ai trouvées très réduites (pour le plat et le dessert) et le prix des vins (mais c'est devenu la norme)."

"Mangé peu après l'ouverture du restaurant . On arrive a oublier l'odeur de la peinture, la musique des années 80 et la serveuse moyennement agréable . Plats succulents même si la moitié de notre canard était dur. Bonne recherche au niveau des saveurs. Belle présentation. Bon rapport qualité prix. Je retournerai une deuxième fois gouter d'autres plats."

"L excellence"

"Une belle surprise dans le centre de Dijon! Un joli restaurant décoré avec goût, une cuisine gastronomique délicieuse avec une jolie variété de plats franco-italiens, très bien présentés où l’on prend soin de chaque détail. Tout était parfait de l’amuse bouche au dessert. Service accueillant et professionnel. Bravo au couple de chef! On y reviendra avec plaisir!"

"Excellente cuisine italienne et bourguignonne avec des produits frais de saisonsm, mais trop trop cher, et des portions pour les petits appetis Le moindre verre de vin italien 8€, le suivant 11€ Le soir, 2 menus, l un a 50€ sans viande ni poisson, le suivant a 62€. Déco minimaliste très blanche et lumineuse, trop lumineuse et pas assez intimiste."

"Prix excessif pour la prestation. Les plats bien présentés nous ont déçu, le service peu soigné et la la salle éclairée d'une lumière trop violente ne crée pas un cadre agréable. je ne qualifierai pas ce restaurant de gastronomique."

"Accueil chaleureux, une cuisine raffinée et gourmande. Le chef a adapté les plats pour ma compagne végétarienne. Nous reviendrons !"

"Quelles saveurs pour nos papilles! Et quelle magie des couleurs pour nos yeux! Une expérience italienne à ne pas rater!"

"Excellente découverte ! Nous avons essayé la formule déjeuner pour 27€, qui présente un très bon rapport qualité prix. Les plats sont délicieux (la sauce de plat proposé est incroyable), et bien présentés. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la quantité est suffisante, juste ce qu'il faut pour ne plus avoir faim : les trois services sont complétés par des amuses bouches, une délicieuse huile d'olive à déguster avec du pain et une mignardise accompagne le café, qui lui aussi est très bon, servi court a l'italienne. Le service est impeccable, rapide, et le personnel du restaurant est très agréable. La décoration, principalement blanche, est très épurée, mais peut être trop timide par rapport au concept du restaurant : de discrètes touches de rouge (ou cassis pour le côté bourgogne) pourraient agréablement compléter le revêtement de certains murs pour rappeler les couleurs de l'Italie. Nous ne pouvons que recommander cette adresse, et reviendrons essayer une dégustation en soirée."

" Cadre très agréable et relaxant, nourriture excellente "

"Sublime !!le mot est on ne peut plus exacte pour décrire ce voyage gustatif exceptionnel !!Tout est beau,raffiné,recherché !Service digne d’un grand chef,proportion très correcte,prix abordable !!!Bravo!!!c’est excellent !!!et la visite du chef à la fin,pleine de soleil ! Je recommande vivement !!! Sophie"

"Un délicieux dîner improvisé… je recommande !"

"Sans hésitation mon coup de coeur en Bourgogne ! Super accueil, la serveuse est pleine d'humour ! Le service est parfait à tous les niveaux : le délai entre chaque plat, la convivialité, la description des plats, etc. De la mise en bouche jusqu'à la mignardise, tout est délicieux et très original ! Une vraie explosion de saveurs en bouche ! Bravo au chef et à la chef- pâtissière ! Je recommande vivement !"

"Découverte inattendue et enrichissante d'une nouvelle approche de la gastronomie. Plaisir des yeux incontestable à la vue de la table et de ses mets qui flattent notre regard avant de ravir notre goût par ses saveurs.Une gastronomie doublement jouissive qui nous hausse au niveau de la création artistique."

" UNIQUE, riche en saveurs, un croisement entre la cuisine italienne et française... bon bon bon "

"Excellent restaurant je recommande un restaurant qui mérite une étoile 🌟 tout était parfait."

" Un délice pour le palais et un service impeccable "

"Le monde des saveurs dans un restaurant sympathique où la cuisine et le service sont précis et professionnels. Menu sympa à 27 euros le midi mais pas de choix...soit on aime ce qui est imposé soit on passe son chemin. Quelle harmonie des saveurs tant sur le salé que sur le sucré accompagné d'un petit rosé bien agréable. ...à refaire peut-être le soir pour le choix des plats...."

"Un futur étoilé...le mérite Découvert par hasard....qui a très bien fait les choses Bravo"

"Nous avons testé le menu du jour un midi et sommes retournés un soir pour prendre le menu dégustation. Ravie de ce nouveau restaurant à Dijon, le service est impeccable, le personnel au petit soin. Le menu dégustation est un délice, tout était parfait, les saveurs, le dressage.Un sans faute, nous reviendrons sans hésiter."

"Très belle expérience culinaire et cela lors de mes 2 passages. Certes ce n'est pas le restaurant le moins cher de Dijon, pour accéder aux menus premiums il faut compter environ 50€ pour le menu découverte et 60€ pour le menu dégustation mais la qualité a un prix. Une mention spéciale pour le foie gras poêlé à la rhubarbe ou le gras du premier est équilibré par l'acidité du second. Malheureusement (ou heureusement) le chef change très régulièrement ses menus ce qui donne l'occasion de nouvelles et belles découvertes . Très belle présentation de tous les plats et service très agréable. En conclusion si vous voulez vous faire plaisir c'est une adresse à retenir."

"Très très belle découverte 🤩 Menu dégustation excellent. Le foie gras juste sublime!! Et les ris de veau merveilleux 😊 Accueil et service 👍"

"Nous avons passé un très bon moment pour un déjeuner en terrasse qui nous a ravis : plats savoureux et remarquablement présentés, jolie table, serveuses attentionnées et souriantes. Nous y retournerons avec plaisir !"

"Très bon accueil pour une magnifique expérience que se soit Visuel ou gustatives le tout relevé par un service au top Merci pour ce délicieux moment"

"Excellent."

" Expérience unique. Des plats raffinés et délicieux, une explosion de goûts de l'entrée au dessert, le tout servi par un personnel de salle aimable et serviable. Lieu élégant au coeur de Dijon. Félicitations, fortement recommandé, nous reviendrons certainement !!! "

"Nous avons passé une superbe soirée dans ce nouveau restaurant à Dijon. La cuisine est savoureuse et inventive. Tout était parfait, des amuse-bouche au dessert. Le service est sérieux tout en étant décontracté. C'est certain, nous reviendrons avec grand plaisir nous régaler au Sublime !"

"Sublime! Et service impeccable !!!"

"Sublime, mais aussi exquis, succulent, incroyable... autant de qualificatifs pour ce restaurant! Plaisir des yeux et des papilles. J'ai adoré l'escargot revisité! Le poisson, du rouget, s'accordait parfaitement avec son accompagnement. Explosion de saveurs et de couleurs. Bravo! On reviendra!"

"Une vraie découverte … des saveurs entre France et Italie (le meilleur des deux pays) avec une présentation magnifique ! A découvrir au plus vite ! Service au top !"

"Tout est dit dans le nom du restaurant… Parfait. Félicitations à l’ensemble de l’équipe ! Et merci pour cette soirée absolument délicieuse."

"Comme mon mari très bon mais petite mésaventure à la fin…. Pour la note, la serveuse est venue nous dire que le TPE ne fonctionnait pas et qu’il fallait régler par un autre moyen de paiement en nous précisant qu’elle avait appelé tous ceux qui avait réservé pour leur signaler, c’est faux car aucun message….. Et en plus quand on lui a dit que nous n’avions pas eu le message elle a eu le toupet de nous dire que nous sommes les seules personnes qu’elle n’a pas peu joindre donc mensonge!!!! Car j’avais laissé mon numéro de portable. Le principe de base ne pas mentir…. Donc résultat nous ne reviendrons pas…… le repas à été gâché par ce mensonge…. C’est décevant elle nous aurait dit la vérité cela aurait mieux passé surtout pour un restaurant dit gastronomique!!!! Regert V"

" Merci beaucoup pour ce voyage gastronomique entre l'Italie et la France. Excellente prestation, à refaire absolument. "

"Cuisine génialissime Le restaurant porte bien son nom La carte un bijou Un voyage gustatif pour chaque plat Accueil très chaleureux A conseiller à tous les dijonnais qui aime la cuisine italienne cuisine revisitée Sublime poilue les papilles"

"Belle soirée : c'est beau, c'est bon, et même très bon ! Énorme coup de cœur pour les spaghettis Cacio e Pepe : ça n'a l'air de rien comme ça, mais c'est un des meilleurs plats que j'ai mangé depuis bien longtemps ! Bravo pour la sélection de vins (au verre) : pas donnés mais pas communs et très bien choisis."

"Cuisine raffinée un délice ! Petit bémol sur la terrasse en pente douce, j’ai mangé collé à mon dossier de chaise."

"Excellente soirée passée chez sublime, l’accueil est professionnel et chaleureux. Les plats sont délicieux, tous plus raffinés les uns que les autres. Un micro bémol sur l’éclairage un peu trop puissant à notre goût. Allez-y sans hésiter !"

"Une des meilleure adresse de Dijon vous pouvez y aller sans hesiter"

"Gastronomie française très empreinte de celle italienne. Bel accueil sympathique, service à l’écoute et chaleureux. Mets très joliment présentés, originaux et surtout très goûteux : belles associations et produits de très belle qualité. C’est une découverte dont on aimera faire une habitude. Félicitations aux Cheffe/Chef et leur équipe."

" Bonne soirée! Professionnalisme et gentillesse toujours présents. Endroit propre et accueillant. Super recommandé! Nous reviendrons avec plaisir. Bien joué! "

"Très belle découverte. Belle présentation pour des plats succulents.Tout était parfait ! Merci à Eugénie pour le service, ses conseils et sa gentillesse. Je recommande cette adresse"

"Cadre soigné & agréable. Service efficace et rapide. Cuisine de belle qualité : Un très bon moment. Merci 🙂"

"Expérience magnifique au Sublime Nous avons passé un très bon moment, le service est impeccable et la cuisine surprenante et délicieuse. Nous reviendrons et nous en parlerons autour de nous"

"Vraiment SUBLIME, ce n'est pas qu'un slogan et le nom d'un restaurant... c'est une réalité !😋👍"

"Première visite chez Sublime, nous reviendrons lors de notre prochain passage sur Dijon pour sûr ! Service de qualité, le personnel est très souriant et effectue un accompagnement tout au long du repas avec d’excellents conseils sur le choix des vins. Cuisine raffinée et menu cohérent avec la saisonnalité, une carte qui se renouvelle tous les mois invitant à revenir goûter les plats de Giovanni, le Chef. Excellente expérience, vive recommandation !"

"Sublime, il porte bien son nom. 😊Une carte étudiée, Cuisine raffinée , produits de qualité. Service à la hauteur. Vin au verre Bourgogne ou Italien. Vous ne pourrez pas aimé cet endroit. 😉👍"

"C est tres Bon , c’est très Beau et les patrons et serveurs sont sympathiques et compétents. Allez y absolument ! Merci à eux pour ce bon moment passé ensemble."

"Bon restaurant dans le quartier animé des Halles de Dijon."

"Un restaurant avec une cuisine qui donne des émotions et une qualité de service mémorable, je recommande !!"

"Je précise que c'était un repas d'entreprise C'est beaucoup trop classe pour moi.... J'étais mal a l'aise tout le repas"

"Je recommande il faut savoir apprécier les bonnes choses et admirer avant de déguster"

"Comme son nom l’indique sublime Un régal du début à la fin bravo Giovanni et sa femme Au plaisir de revenir ce régaler"

" Nourriture délicieuse, serveurs très polis et rapides pour apporter les choses et environnement fantastique. Je félicite le chef. "

"Excellent moment, tout est parfait, merci 🙏"

"Très bel endroit, cuisine inventive et délicieuse. On a hâte de revenir et nous serons vos ambassadeurs. Jeune chef qui mérite vraiment de réussir. Rapport qualité /prix EXCELLENT. Tout est SUBLIME"

"Super restaurant Bel accueil Belle présentation des assiettes. Tout était super bon un vrai régale. Service au top. Nous avons passé une agréable soirée Merci pour ce super moment gustatif. Nous conseillons fortement."

"Cadre sobre, cuisine raffinée et service au top !! Très belle adresse !! Un moment sublime 😉"

"Excellent menu, très raffiné."

"Je recommande cette établissement , cuisine au top"

"Un très bon moment passé au Sublime Restaurant. Repas raffiné, plats recherchés et savoureux. Service impeccable. Nous reviendrons c’est certain !"

"Pas convaincue par la canette , j'ai trouvé que ce plat manquait de saveur, cuisson sans matière grasse ,et on sait que le gras donne du goût. Les vins italiens que nous avons bus ( au verre) étaient excellents. Addition élevée,pas en rapport avec ce qu'on nous a servi."

"C'est un très bon restaurant je recommande absolument 😊"

"Génial. Quand la générosité, l'intelligence, la tradition alliée à la modernité, et la sincérité nous amène L ITALIE à Dijon. Merci à toute l'équipe de salle et de cuisine. Auguri e forza Italia"

"SUBLIME ! Il porte bien son nom ! La première fois était très bien La deuxième fois était étonnante La troisième fois est incroyable J’ai dégusté une entrée nommée Escargot à couper le souffle…. Je n’exagère pas. Les yeux fermés, invitez vous !"

"Un bel endroit, paisible, raffiné. Une cuisine douce, en quantité juste suffisante mais délicieuse."

"Des plats complexes bourrés d'idées étonnantes et tout simplement excellents. Un cadre très sympa et intime. Nous avons passé un excellent moment. Par contre si je devait émettre une critique elle se situerait au niveau du service car le Volnay servi était trop chaud. Le vin rouge se sert à 14 degrés 😁 Néanmoins je recommande ce restaurant pour la qualité des plats servis"

"Très très bel cuisine, on félicite les chefs, mais le service n'est pas à la hauteur de la cuisine. C'est bien dommage."

" La saveur de chaque plat est très surprenante. Vous pouvez voir que le chef le prépare avec soin et que l'environnement est élégant. "

"Des plats travaillés, un chef passionné qui y met ses origines et sa région d'adoption. Bravo et merci. Un gastro avec des prix raisonnables."

"Moment magique ! Nous avons voulu marquer le coup pour les 18 ans de ma belle soeur et l’obtention de son Baccalauréat. C’est gagné ! Agréable moment, très bon service et repas exceptionnel. Merci aux chefs qui ont su s’adapter à nos intolérances. Bravo et merci !!"

"Très belle table, des plats classiques mais toujours travaillés avec une touche d'originalité... Et des sauces magnifiques! Très belle découverte!"

"Restaurant de qualité. Nous mangeons autant avec les yeux que le goût. Restaurant calme au plein centre-ville de Dijon."

"Cuisine de qualité. Je recommande"

"Pour résumé : WAOUH !!!! Cadre sobre mais très élégant. Personnel aux petits soins et c'est un plaisir de parler avec la patronne, qui est aussi la chef pâtissière. Les plats, de l'amuse bouche aux desserts, ont été, comme le nom du restaurant, sublime !! Le dessert était juste incroyable, un trompe l'œil super réussit et qui trompe même en bouche ! Très surprenant ! Si je suis encore de passage à Dijon, c'est sûre que je repasserai par là !!!"

" J'apprécie l'expérience gastronomique; la cuisine était vraiment délicieuse et l'atmosphère respirait l'élégance. Les entrées gratuites étaient délicieuses ! "

"Accueil chaleureux, salle spacieuse avec une décoration très élégante . Quant à la cuisine je dirais magnifique pour la vue et véritable délice pour la bouche !"

" Le service était vraiment excellent, le jeune serveur devait servir beaucoup de tables, mais il était très engagé et sympathique. La nourriture était vraiment bonne, très aromatique et pas trop lourde. Je le recommanderais certainement Idéal également pour les enfants, il y a une bolognaise très savoureuse à la place du menu. Nos enfants ont adoré. "

"Cuisine exceptionnelle. Une très bonne expérience, qui a son prix. Je recommande. Le restaurant peut presque prétendre a une étoile Michelin !"

"Exceptionnel de l’entrée au dessert ! Le menu déjeuner est copieux, abordable et tout en finesse ! Une des très bonnes adresses de Dijon !"

"Excellent restaurant au cœur de Dijon. Alliage entre cuisine française et sicilienne. Service très agréable. Entrées exceptionnelles ( carpaccio de bœuf et tartare de poisson). Mises en bouche très bonnes. Pour ne rien gâcher, bon pain pour accompagner l'huile d'olive du papa du chef à l'apéro. Petit plus très appréciable également : le chef a pris le temps de passer dans la salle pour rencontrer les clients. Menu du midi en semaine 34€ entrée / plat / dessert."

"La cuisine est raffinée et moderne, extrêmement savoureuse, et la fusion des saveurs Françaises et Italiennes est très réussie. Le service a encore besoin d'être perfectionné, mais je ne serais pas surpris si le restaurant décrochait une étoile. En un mot : Sublime."

" Raffinement, goût et combinaisons absolument parfaites et bien combinées. Ingrédients de haute qualité, fortement recommandés, 5 étoiles. "

"Sublime comme le nom, des amuses bouches aux miniardises. Une ambiance et décoration sobres mais raffinées. Une adresse à découvrir et à faire découvrir. On reviendra."

"Belle découverte. Accueil discret et bienveillant. Cuisine raffinée, équilibrée. On note la bienveillance de l’équipe tout au long du repas. Je ne peux que recommander."

"Le Sublime n'a pas que le nom : excellente table et service de qualité ."

"Très bonne expérience. Les plats, Très bons, dans une jolie vaisselle et un service de qualité font que cette soirée chez Sublime restera unique. En bref, top !"

" Un seul mot : parfait ! Pas trop sucré, mais très tendre et frais. Merveilleux! "

" De la poésie pure 👏🏻🙌🏻 "

"Très belle adresse, accueil et service soignés et très agréables, y compris l échange en fin de dîner avec le chef qui vient partager sa passion. Tout était très bon, accords originaux et savoureux, jolies présentations., dans une ambiance épurée et douce."

" Sublime, un nom sans doute prétentieux mais absolument à la hauteur des attentes. Une excellente cuisine, un service courtois et un cadre raffiné constituent une combinaison parfaite pour une expérience gastronomique du plus haut niveau. A Dijon pour des raisons professionnelles j'ai eu l'occasion de tester leur menu du jour composé de : entrée, plat et dessert pour seulement 34 euros, bien en dessous de la chère moyenne française à laquelle je suis habitué. Et enfin, la surprise des très recherchés canapés et mignardises inclus dans le prix. Mention spéciale à la calamarata au ragù de poisson et à la délicieuse crêpe à la mandarine. J'y retournerai certainement chaque fois que je serai dans la région. P.s. Ce restaurant mérite immédiatement une étoile Michelin !!! "

" La nourriture était délicieuse et le personnel était très sympathique. J'ai beaucoup aimé le Saint Jacques "

"Très belle découverte du sublime restaurant. Le cadre est chaleureux , les tables bien espacées. La décoration est épurée. Les plats étaient délicieux, les amuses bouche et les mignardises également. BELLE DÉCOUVERTE.. merci."

"Plutôt 4.6 ,déjeuner en formule du jour de qualité. Service efficace dans un cadre simple et lumineux. Â refaire...."

"On sort de table et on a déjà envie d'y retourner ! Nous avons eu la chance de déguster un magnifique menu de Noël, où chaque plat fût un régal pour les papilles, de la dopamine en barre. Mention spéciale pour la carbonara de Saint Jacque; je vais m'en souvenir longtemps. Le service au top, de la qualité et de l'amour dans les plats ça se sent. On vous souhaite de gagner une étoile !"

"Très belle table, cuisine savoureuse et originale. L'équipe est très sympathique. Je recommande vivement."

"Un restaurant qui porte parfaitement son nom. Un plaisir pour les yeux et les papilles, merci, continuez ainsi et à bientôt."

"Superbe expérience. Cuisine haut de gamme, finement travaillée, surprenante et riche en saveur. Une fusion franco-italienne efficace et équilibrée. Un accueil chaleureux et convivial, en juste contraste avec l'ambiance chic et élégante. A essayer"

"Un repas absolument excellent et original ! Très copieux et des assiettes magnifiques ! Service très agréable !"