Restaurant Épicéa

"On est venus fêter notre anniversaire de mariage. On ne pouvait choisir meilleure adresse. Chaque ingrédient présent dans les assiettes de cette cuisine végétale ET super gourmande est incroyablement bien réfléchi. On a passé un moment gustatif incroyable, et je dis un immense HOURRA pour l’accord mets - boissons sans alcool. Même les amateurs de vin ne devraient pas le manquer. C’était tellement travaillé et tellement plus intéressant qu’un énième verre de vin ! Le service était également super 👍 On reviendra sans hésiter, et bien avant notre prochain anniversaire :)"

"Enfin à Besançon !une cuisine de recherche, exceptionnelle dans le respect des saisons et du végétal, mais pas que( une cuisson du cochon superbe) , des jeunes plein de connaissances et d’enthousiasme. Allez y vite avant qu’il soit compliqué de réserver. Grande et longue vie à, l’Epicea, même le bostryche ne l’atteindra pas"

"Un service impeccable et fluide. Ça fait du bien de voir de la qualité : du choix du produit utilisé par les chefs jusqu’au rendu dans l’assiette. Mangez avec des produits de la région, bien travaillé et surtout savoir exactement ce qu’on a dans l’assiette devient rare et c’est exactement ce que propose épicéa. Merci et à bientôt"

"Une très belle découverte, des ingrédients atypiques et des associations toutes plus originales les une que les autres. La cuisine est locale, fraîche, saine mais surtout très gourmande. Le menu végétarien n’a rien a envier au reste. Et le service d’une grande qualité, peu d’attente entre les plats, c’est vraiment appréciable. Alors bravo à toute l’équipe et on reviendra sans aucun doute !"

"Une expérience culinaire unique, un mélange de saveurs inattendu et parfaitement réussi. Salle magnifique, service au top. Les chefs sont en plus très accessibles. Une belle nouveauté sur Besançon. Accord met et boissons avec et sans alcool au top."

"Excellente cuisine et service au top !"

"Superbe expérience à l’Epicea, autant dans la dégustation que dans le service. Des plats travaillés, des produits locaux et de saison. Une équipe aux petits soins. Je reviendrai avec plaisir :)"

"Superbe expérience. Plats savoureux expliqués par le serveur ou les chefs. Il suffit de s'assoir et de se laisser porter par la cuisine à base de produits locaux."

"Le meilleur restaurant de Besançon ! Une adresse raffinée et cosy. La nourriture est excellente et magnifiquement dressée. Le service efficace et très respectueux. Et sans oublier les options végétariennes…. Tout était parfait. A ne pas rater !"

"Parfait, tout simplement ! Très beau cadre, ambiance élégante et service irréprochable tout en sourires. La cuisine sort vraiment de l'ordinaire : très végétal, des goûts marqués mais équilibrés avec finesse ... Une adresse dont on se souvient !"

"Une très belle expérience quelques jours après l'ouverture. Tout était parfaitement maîtrisé et harmonieux : plats originaux, accord mets&vins pertinent, service élégant... Cela fait rudement plaisir de voir un jeune couple aussi talentueux s'installer à Besançon ! Cerise sur le gâteau, la bougie d'anniversaire de ma femme, encerclée de barbe à papa. Je recommande chaudement."

"Créatif, savoureux, saisonnier, local, attentionné et tout simplement sublime ! On reviendra mille fois les yeux fermés !!"

"Magnifique expérience culinaire. Gourmande et raffinée, leur cuisine sublime une grande variété de nos produits locaux. Les chefs sont sympathiques et disponibles, au point de présenter eux mêmes leurs plats, le personnel l'est tout autant. Le cadre est soigné, dans le thème de la cuisine proposée. Nous avons un agréable moment."

"Superbe surprise. Une explosion de saveurs inédites. Et un accueil super sympa. Courrez y. Dominique et Étienne"

"Quels talents, quelle humilité et quelle sympathie, nous avons passé un excellent moment, bravo à vous trois, longue vie ,Thierry"

"Super établissement. De la bonne cuisine, un cadre très beau et les cuistots ainsi que le serveur au top👍"

"Un très très bon restaurant. Bravo. Nous allons revenir très vite."

"Délicieux, maîtrisé, original !!!! Merci de nous proposer ce genre de restauration sur Besançon ..."

"Belle découverte, cuisine subtile et rafraîchissante. Il y a un gros travail de fait pour obtenir des plats très raffinés."

"Très très bon restaurant, les mets présentés sont excellents et très frais, tout comme les boissons, service rapide et efficace Vraiment je recommande"

"Habitués des ´bonnes tables en Bourgogne et au delà , l’Epicéa sera sans aucun doute une de nos adresses incontournables sur Besançon pour savourer des mets délicats , originaux, gourmands et pleins de saveurs . Le cadre est cosy avec vue sur les préparations et les artistes 😜. Les produits sont d’une grande fraîcheur , choisis pour leur goût et locaux le plus souvent. Les chefs sont aux petits soins pour leurs clients, souriants , accessibles dans leur communication et se mettent à notre hauteur pour nous présenter leurs créations. C’est un véritable coup de cœur et nous reviendrons sans hésitation."

"Quelle belle découverte ! Une cuisine délicieuse dans une ambiance très zen. Laissez vous surprendre !"

"Sous-bois et produits locaux. Mais comment peut-on faire entrer autant de choses dans un espace aussi réduit, dans une assiette ? Et pourtant lorsque l’on fait preuve d’originalité, de créativité, débarrassé de tout solfège culinaire aliénant et que l’on s’approprie les produits alors on fait de belles et bonnes choses : bravo et merci"

"J'ai eu la chance de rencontrer Camille et Fabian avant l'ouverture de leur établissement et l'histoire qu'ils m'en faisaient m'avait alors séduit. Les saveurs, les matières, l'expérience gustative et sensorielle ; la promesse semblait belle! Et bien la réalité l'est encore plus. Une salle intime, apaisante avec un camaïeu de vert des murs au service de table en passant par les tabliers. La subtilité du travail engagé dans chaque assiette donne de l'entrée au dessert une réelle satisfaction gustative avec des choix de saveurs minutieux. Et en bonus, chaque plat nous a été apporté par l'un d'eux en nous racontant l'assiette, comme une histoire qui nous cajole avant de pouvoir goûter. Merci à vous deux!"

"Très bonne nouvelle adresse sur Besançon ! Service impeccable et une cuisine originale , soignée et gourmande ! On reviendra avec plaisir"

"Le lieu est cosy, le service impeccable, les plats sont joliment présentés et sont une découverte pour les papilles. Le mélange des saveurs, des textures et des couleurs sont un vrai plaisir. Je recommande et j’y retournerai."

"Magnifique expérience partagée en famille pour nos 23 ans de mariage Nous nous sommes laissés emporter par ce jeune couple passionné qui nous ont, à travers leurs plats,fait voyager en pleine nature Mélanges subtils, raffinés et passionnés,ils nous racontent leurs créations Allez y les yeux fermés ! Merci beaucoup pour ce doux moment"

"Un pur moment de plaisir ! Deux jeunes chefs qui vivent leur passion et savent la faire partager! Ne changez rien et encore bravo ! A très bientôt"

"Super restaurant ou j'ai été invité hier soir. Franchement, allez y les yeux fermés. Et laisser vous bercer. Concept original ou l'on choisit pour nous. On nous demande simplement si nous avons des allergies. Bon vent a ce couple de jeunes qui viennent de la même école hôtelière que moi ( Poligny)"

"Une cuisine créative et un accueil chaleureux, nous avons été bluffés tout au long du menu immersion. Les plats étaient délicieux et très originaux, tout en faisant la part belle aux produits locaux et de saison. Enfin, une belle sélection de vins et de boissons."

"Un restaurant qui vaut le détour ! Les chefs vous emmènent dans leur univers : une vraie cuisine d'auteur! Chaque ingrédient est astucieusement choisi. Les mélanges sont audacieux, tant avec les boissons qu'avec les plats et le tout fonctionne à merveille ! Le service est au top, les chefs se rendent disponibles pour nous présenter les plats, expliquer la provenance des produits. Ils sont accessibles et heureux de nous transmettre leur passion. Ils cuisinent des produits frais et locaux et passent par la cuillette sauvage. Foncez sans hésiter et pensez à réserver, ce restaurant risque d'être complet longtemps à l'avance !"

"Des Étoiles plein les yeux!!! Uniques Beaux Passionnés Heureux Incroyables Surprenants, deux Chef(fe)s d’exception! Une expérience gastronomique hors du commun à découvrir absolument! Vous allez adorer!!!"

"Un grand merci pour ce moment et cette expérience. Il est rare de trouver un restaurant avec une cuisine si créative et harmonieuse !"

"Chaque plat est une découverte, aux saveurs inattendues et équilibrées. Le service est parfait, souriant et rapide. Bref, LA pépite!"

"Nous avons passé un superbe moment entre famille. Nous avons pris le menu Immersion qui réserve plein de belles surprises ! Et les explications détaillées des chefs rendent l’expérience unique !"

"Cuisine inventive, raffinée et originale. Équipe jeune et souriante, cadre élégant. Un régal de l’apéritif au dessert. Une super adresse à Besançon!"

"Un mélange subtil de produits et saveurs locales. Bravo pour la recherche de plats, on se laisse porter avec plaisir tout au long du repas"

"tout simplement exceptionnel, des chefs passionnés et très créatifs, le spectacle est avant tout dans l'assiette avec des ingrédients et saveurs originales et dans un restaurant ou l'on se sent tout de suite bien. on s'est régalé merci!"

"Restaurant unique sur Besançon. Cuisine originale et raffinée. Les plats sont travaillés avec goût et subtilités. Un vrai régal pour les papilles. Explosion de saveurs. Accueil très sympathique. Petite salle conviviale. Je recommande vivement."

"Très bon restaurant gastronomique avec de délicieuses découvertes. Très bon accueil."

"Expérience culinaire incroyable, les chefs sont top et très accessibles. Très belle adresse"

"Excellente adresse ! Que d'explosion de saveurs ! Je recommande vivement 👍"

"Certes la cuisine est excellente mais la salle n'est vraiment pas agréable, c'est exiguë, on mange les uns sur les autres, c'est bruyant et surtout c'est une étuve. Compte tenu des prix on pourrait vraiment s'attendre à un environnement de meilleure qualité."

"Les plats sont délicieux, les employés sont très serviables. Le vendredi midi, c est un rapport qualité-prix est très bon : 29 euros pour 3 services"

"Fabuleux !!! Enfin, un resto qui sort du lot à prix doux …Si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs, si vous appréciez la cuisine gastronomique, n’hésitez pas, foncez, vous ne serez pas déçus … Un grand merci aux chefs et au serveur pour leur accueil et le reste …"

"Nous avons apprécié le repas, cuisine élaborée, un grand bémol sur le fait de facturer la carafe d’eau"

"Un beau voyage à la découverte d une expérience culinaire. N hesitez pas à prendre le train"

"Un repas excellent en 7 services, les produits sont locaux, tout est fait maison. Les plats sont originaux et très bien dressés, les serveurs très sympathiques. Une des meilleures adresses de Besançon, je recommande++."

"Une belle découverte ! Une cuisine surprenante et délicieuse , une ambiance souriante et accueillante."

"Cuisine subtile , faite par les épicuriens passionnés. Une cuisine très travaillée , goût, texture, visuel. Du 1er au dernier plat, sans oublier les boissons, une recherche pour étonner/surprendre nos papilles et nous faire découvrir des saveurs improbables, des herbes surprenantes de saveurs.. C’est réussi mais l’addition aussi est une surprise et celle-là plutôt désagréable. Compter pour 5 plats découverte +100€/personne boissons découverte comprises . Rien de prévu pour les enfants…"

"Meilleur restaurant de Besançon ! Une cuisine raffinée digne d'un gastronomique, une jolie ambiance avec une cuisine ouverte laissant voir les cuisiniers qui dégagent une sérénité et une sympathie exceptionnelle ! Merci pour cette belle expérience."

"Très bonne découverte! Bravo pour vos connaissances de la nature, l'utilisation de produits locaux, et les associations que vous en faites! C'est créatif et surprenant, je recommande vivement!"

"Une cuisine d'auteur, une cuisine inventive. Les chefs sont coordonnés tels une partition de musique, où chaque aliment est posé justement, accordé, l'ensemble est parfait, sans fausse note. Une cuisine qu'on ne peut pas reproduire si facilement à la maison. Un accueil chaleureux, des explications, des échanges avec les chefs. Bref, un voyage culinaire à tenter les yeux fermés."

"Nouveau restaurant bisontin. 2 jeunes chefs très prometteurs, engagés, passionnés et passionnants, qui ”racontent” les plats au moment de les servir. Menu ”immersion” qui bouscule les habitudes et permet aux papilles de sortir de leur zone de confort (sans oublier l’option accord boisons-mets ) ! Durabilité, cueillette, circuits courts... Je ne peux que recommander fortement. À bientôt l’Épicéa !"

" Cuisine délicieuse et exquise ! "

"Cuisine créative par des chefs proposants des saveurs différentes qui s’accordent parfaitement dans l’assiette ! Camille et Bastian sont novateurs et s’imposent avec leur cueillette sauvage. Antoine est de bon conseils concernant les boissons et il est un serveur attentif. Petite mention pour le fait que les chefs apportent les plats à table et les présentent ! Nous y retournerons ☺️"

"Excellent menu en 5 plats avec des produits locaux. On découvre des saveurs dans des plats parfaitement équilibrés. J'y retournerai et recommande sans aucun soucis !"

"Belle découverte de ce lieu original. Menu travaillé, beaucoup de recherche, d’audace… belles assiettes. Bref, de l’inattendu à savourer dans une ambiance chaleureuse. À essayer pour le plaisir! Merci à cette équipe jeune et talentueuse."

"Si vous voulez être surpris allez à l’Epicea. Produits locaux. Cuisine novatrice. Bravo à cette jeune équipe. Petite salle qui implique une promiscuité avec les autres. On a de la chance ou … pas ! Autre bémol. L’addition est un peu élevée"

"Merci aux 2 chefs et à leur serveur pour ce super moment passé dans leur établissement. Chaque bouchée a été du pur bonheur. Le cadre est très agréable. La cuisine ouverte permet de voir le plaisir que les chefs prennent à préparer leurs plats. Ils viennent d’ailleurs les présenter à chaque client. On va de surprise en surprise tout au long du repas. La cuisine est basée sur des produits locaux et originaux. Les accords mets vins sont parfaits. Les plats sont colorés et très fins. L’utilisation des herbes aromatiques apportent un plus à tous les plats. Bravo à vous et gardez votre passion intacte ! Nous reviendrons sans aucun doute."

"Cuisine originale et surprenante dans un cadre chaleureux et confortable. L association des plantes ou fleurs aux différents plats fait que chaque plat est unique. La présentation et l explication du plat par les chefs est un plus. Nous y retournerons au plus vite"

"Tout était parfait. Le personnel transmet sa passion et nous fait découvrir d'excellentes saveurs. De savoureux mets locaux et associés avec goût. Hâte de revenir et de faire connaître cette très belle adresse !"

"A ne pas manquer si vous venez à Besançon, cuisine originale et goûteuse, nous avons passez un super moment dans un cadre chic mais pas guindé… service agréable, tout est parfait… ils sont tous habités par ce qu’ils font et ça se sent dans les assiettes et dans les verres! N’hésitez pas à vous y rendre ça vaut vraiment le détour!"

"Très bonne expérience, les plats sont savoureux et créatifs ça faisait bien longtemps que je n’avais pas été épatée par un restaurant qui propose enfin des choses innovantes tout en gardant la cuisine d’antan. Bravo à vous :) on reviendra"

"Que dire... manger dans ce restaurant est une expérience. Le mélange des saveurs est incroyable. Cuisinées avec des plantes sauvages, certains mets prennent des couleurs gustatives surprenantes... Les accords mets boissons sont tout aussi déroutants mais toujours subtils et parfaitement adaptés. MERCI pour ce moment qui nous a enchanté et qui a conquis nos invités berlinois... Effectivement la salle est tres petite et peu devenir vite bruyante mais cela n'a pas perturbé notre repas ! Nous reviendrons c'est certain !"

"Superbe expérience culinaire, Service impeccable et souriant De nouvelles saveurs savamment cuisinées, de très bons alcools et boissons sans alcool. Tout est fait avec un amour et une précision. Je vous invite à tester le menu surprise du midi sans hésitation C'est un budget mais ça vaut carrément le coup ! A très bientôt l’Épicéa ;)"

"Cuisine unique, tout est savoureux, dans les moindres détails. Très bonne carte des boissons, service parfait."

"Cuisine recherchée et raffinée mais chère pour un lieu très dense et donc bruyant et quelque peu étouffant. Un rapport qualité/prix plutôt très moyen."

"Super restaurant, tous les plats font découvrir de nouvelles saveurs inconnues avec les boissons assorties toutes uniques. L’idée de voir la cuisine est génial, ça donne envie de cuisiner. Les cuisiniers et serveurs sont très souriant et connaisse parfaitement les plats servis. Les produits locaux sont parfaitement mis en valeur. 🤩🤩"

"Une superbe expérience culinaire qui, des plats aux verres, alliera le surprenant au délicieux ! Une redécouverte de nos produits locaux a des prix accessibles pour une telle qualité. Idéal pour toute belle occasion."

"Excellente découverte. Pour notre part nous avons exploré le menu Immersion. La cuisine est recherchée et originale: un mélange de saveurs et d'arômes équilibré et très plaisant est retrouvé à chaque plat. Tous ça avec l'effort de travailler des produits locaux. Merci et bravo à l'équipe qui était aux petits soins pour ses clients. Très contents qu'un établissement de ce calibre ait ouvert ses portes à Besançon. Étant amateur de restaurants gastronomiques, je pense que les étoiles Michelin ne devraient pas tarder ;-)"

"Au top ! ! Une belle équipe ( 24.10.2023 ) et une cuisine très surprenante ( goûts 😚) . Belle route à vous 😉"

"Nous avons déjeuné à l'Epicea en famille pour le déjeuner ! Nous avons passé un superbe moment ! L'équipe est au top et nous avons découvert plein de saveurs ! La vue sur la cuisine est un concept génial ! Une carte des vins plus élargit serait parfait Nous recommandons vivement cet endroit ! Pensez à réserver ;)"

"Superbe découverte. Plat préparé sous vos yeux. Plat surprise. Les chefs tiennent compte de vos recommandations allergique. Je recommande."

"Découverte du menu en semaine le midi, tout était délicieux ! Des produits frais et un accueil chaleureux"

"Un lieu super où nous avons pu manger végétarien sur demande, cuisine superbe ainsi que le service ! Tout y est, merci"

"Toujours aussi surprenant en saveurs et originalité bravo à l equipe"

"J ai ete fort mécontente par mon expérience à l épicéa. Nous sommes serrés les uns sur les autres .Pas grande variétés dans les plats servis cochon en amusé bouche cochon en entrée cochon en plat et yaourt en dessert .rien de mémorable. Très cher pour ce qu il y a dans l assiette . Et pour finir même pas un aurevoir et un merci de la part des chefs après avoir réglé une addition assez copieuse . Une adresse à deconseiller"

"Très bonne découverte ! Cuisine excellente avec une explosion de saveurs. La salle est décorée avec goût et les cuisiniers/serveurs très agréable. Seul petit bémol, nous avons pris le menu en 5 plats et un supplément fromage et nous n’avons eu finalement que 5 plats en tout avec le fromage. Et vu que la personne qui nous sert change, il y a eu un oubli de dessert. Nous l’avons remarqué sur la note seulement en rentrant. Mais sinon, rien à dire ! Je conseille fortement ce restaurant."

"Étonnante et savoureuse cuisine dans ce restaurant, découvert hier, pour le déjeuner. Le dessert, notamment, était absolument délicieux (photo). De l'invention, de la créativité et le sens des saveurs. Le service est efficace (dans un espace réduit) et très sympathique. Seuls bémols : L'acoustique de la salle est épouvantable et toutes les tables étant occupées nous avons été noyés dans un brouhaha incessant. Enfin, l'extraction des fumées n'est pas assez efficace et l'odeur prégnante des plats envahit la salle et colle ensuite aux vêtements... Aux beaux jours, la porte d'entrée ouverte, ce second point est peut-être moins sensible ?"

"Au 11 d'une rue incontournable pour les fêtards dénommée pendant un temps rue de la soif, un petit resto de 25 couverts très prometteur: salle magnifique où la vieille pierre est en harmonie avec la restauration récente, cuisine ouverte, table de 2 non exigüe. Le concept: 3 plats proposés et imposés apportés par le couple restaurateur avec les explications qui s'imposent également. Présentation soignée, saveurs exquises, service agréable pour un prix au déjeuner à la hauteur de la prestation. Carte des vins étoffée où les flacons sont dans la gamme des prix de la restauration haut de gamme. Bref, un nouveau petit resto excellent à découvrir le midi et vivement de le découvrir personnellement pour un dîner."

"Une très belle adresse à Besançon. Le concept d'un seul menu est très agréable et permet de délicieuses surprises. Les plats sont créatifs et les produits sont majoritairement locaux et de qualité. L'équipe est très sympathique et aux petits soins pour les clients. Un véritable coup de cœur que nous recommandons sans retenue. Nous y retournerons avec grand plaisir. Merci à l'équipe."

"Une merveilleuse découverte lors d’un déjeuner hier midi. Tout est parfait: de la cuisine, au service en passant par la déco. Bravo pour ce super resto."

"Très belle adresse que nous avons découvert avec des amis. Des mets délicieux avec des produits locaux sublimés par Camille et Bastian, jeune couple passionné qui nous présentent leurs plats en toute convivialité. Une cuisine dans l’air du temps à découvrir absolument !"

"Un moment hors du temps et plein de saveurs originales!"

"Très belle découverte de ce restaurant de très bon niveau. Le menu dégustation vous emmène dans un voyage gustatif aux 4 coins de la région avec de très bons produits et des assemblages très originaux ! C'est un très bon moment pour fêter une bonne occasion ou se faire très plaisir. À essayer !"

"Menu decouverte parfait, saveurs agréables er originales chefs sympathiques, retenir l'adresse pour farter une belle occasion"

"Restaurant très chic, salle intimiste. Les plats sont travaillés et modernes. Tous les produits sont frais, de saison, et de filière courte, ce qui est un vrai plus ! La cuisine est ouverte sur la salle, nous voyons les assiettes se contruirent en direct. La carte change très régulièrement. L'équipe est très attentionnée et la présentation des plats donne une autre dimension à la dégustation. Je recommande ce restaurant !"

"**Merveilleuse Découverte Gastronomique** Ma visite dans ce restaurant a été une expérience inoubliable. Chaque plat est une œuvre d'art, présentant une fusion parfaite de saveurs, de couleurs et de textures. La créativité de la cuisine est exceptionnelle, offrant des surprises agréables à chaque bouchée. L'atmosphère élégante et l'accueil chaleureux ajoutent à l'expérience gastronomique, créant un cadre parfait pour des moments inoubliables. Je recommande vivement ce restaurant pour ceux qui cherchent une cuisine raffinée et innovante. Un endroit à visiter les yeux fermés, où la qualité et la créativité règnent en maîtres."

"Une merveilleuse découverte aujourd'hui en famille Cuisine inventive, créative, surprenante Du grand art ! On a adoré ! Un conseil : prenez l'assiette fromage en supplément et l'accord mets et boissons Le tout est extraordinaire ! Bravo les artistes 👏 Et merci pour ce moment inoubliable 🙏"

"Un vrai délice pour les papilles. Les serveurs très agréables"

"Excellent ! Les saveurs étaient exceptionnelles."

"Je recommande absolument ce restaurant ! Tout ce que j'ai goûté était délicieux et très très bien présenté. On découvre des produits locaux merveilleusement bien cuisinés. Je me suis régalée."

"Cuisine originale par contre peu en quantité en sortant nous avons mangé de la pizza en retrouvant un groupe d'amis dans un bar 🤭 Salle très petite et désagréable Donc l'addition très élevée pour la prestation"

"Bonsoir, Nous sommes venus à trois reprises. Toujours conquis par votre cuisine. Vous méritez vos multiples notations qui reflète de l'apéritif au dessert un repas exemplaire. Pour le dessert de janvier (ou semaine ou du jour...) la déclinaison de pomme manquait à notre goût d'une touche de surprise que vous avez l'habitude de nous donner. Par de la mâche (petit gâteau breton revisité ou autre mais sans nul doute vous trouverez...). PS : En été comme en hivers même si nous sommes dans une ville écolo de la clim ou chauffage pourrait rendre le lieu bien plus accueillant. ( Toilette en hivers) :) Très bonne continuation à vous. Nous ne manquerons pas de venir goûter la future carte!"

"Que dire, c'est un restaurant unique sur Besançon. Une belle découverte dans l'assiette avec une cuisine extraordinaire. Des saveurs, des produits frais et locaux, une belle explication des plats, une belle présentation et l'envie d'y retourner. Menu unique. Mais c'est tellement agréable de manger un plat qu'on n'aurait pas forcément pris à la carte car c'est en dehors des sentiers battus. Alors je vous dis merci"

"Merci pour ce moment sublime, de gourmandise, de créativité, d'originalité culinaire. Les plats sont étonnants, équilibrés et toujours savoureux. Des jeunes cuisiniers passionnés et sympathiques qui ont à cœur de transmettre le goût d'une cuisine généreuse. Bravo et à bientôt je l'espère."

"Un restaurant unique et merveilleux des propriétaires très sympas une cuisine innovante j’adore Cependant le serveur est antipathique je n’ai jamais vu ça dans ce métier c’est dommage il faut qu’il arrête de souffler chaque fois que ça ne lui plaît pas il doit respecter le client"

"Ce nouveau petit restaurant de 26 couverts est merveilleux. Service en 5 plats impeccable. Un régal. Des surprises à chaque fois. Des produits que je ne connaissais pas, un travail en amont des patrons énormes. Ils font tout eux même. De la cueillette de fleurs ou herbes aux produits fermentés et j'en passe. Une majorité de produits sont locaux. Les vins qui accompagnent les plats étaient très bien choisis. Le cocktail maison à l'apéro était super. On a passé une très bonne soirée. Merci à vous. 🙏Voir des jeunes aussi passionnés est un véritable plaisir."

"Accueil excellent, professionnel et chaleureux. Menu atypique d'une qualité et d'une saveur irréprochable, à découvrir. Nous le conseillons vivement pour vous dépayser, fêter un évènement ou toute autre opportunité..."

"Le repas est une merveilleuse surprise, en passant de l’assiette au verre, c’est un régal."

"Très belle expérience culinaire et sensorielle… Une association merveilleuse de plats inventifs, osés, mais maîtrisés avec des breuvages tout aussi délicieux et surprenants. Prenez le « grand » menu en associant les vins proposés. C’est magique ! Les deux chefs sont très présents puisqu’ils nous présentent chaque plat, et très à l’écoute. Un concept étonnant, extrêmement réussi. Persistez à transmettre votre passion, ça fonctionne très bien ! Bravo. Vivement les changements de carte !"

"Je suis du Sud et sa réputation est arrivé jusqu'ici. J'ai hâte d'y aller."

"Une expérience exceptionnelle à vivre au moins une fois. L'ambiance, le service et les prestations sont impeccables. Les mets savoureux avec boissons assorties, c'est une explosion de saveurs ! Merci"

"Que dire de ce restaurant tellement tout y est parfait. L’ambiance y est cosy et conviviale, le personnel accueillant et sympathique et la cuisine… divine. Un vrai bon restaurant, avec des plats travaillés aux saveurs surprenantes. Tout est local, tout est frais. Ce restaurant est une pépite."

"Un sans faute ! Chapeau bas ! Élégant, raffiné, recherché, singulier, gouteux! Du début à la fin, une expérience qui surprend et émeut. Incroyable. Félicitations aux chef.fes"

"Une expérience culinaire parfaite, un des meilleurs restaurants de Besançon Il faut bien entendu s’y prendre à l’avance pour réserver, les tables ne sont pas nombreuses Accueil et service très chaleureux Découverte culinaire assurée"

"La cuisine est créative et pleine de saveurs tout en mettant en valeur les produits de très bonne qualite Le principe du menu découverte nous a beaucoup plu et prédispose à la surprise Le personnel est discret et efficace L ambiance est calme et le service bien rythmé Nous vous recommandons vivement ce restaurant"

"Un futur étoilé ! Excellent moment passé en famille dans ce restaurant idéalement situé en plein centre-ville de Besançon ! Service et repas somptueux, qualité exceptionnelle des produits, local, que du fait maison. Explication de tous les plats, c’est parfait. Merci à Camille et Bastian, déjà distingués Jeunes Talents Gault&Millau, ils sont le sang neuf de la gastronomie française. Bonne continuation et au plaisir d’une prochaine fois ! MERCI 🙏🏻"

" Super resto !! "

"Très belle expérience ! Tout était surprenant, délicieux et très joliment présenté. Un grand bravo à toute l’équipe. Nous recommandons vivement !"

"Après un système de réservation (très) rigoureux, l'établissement ouvre sa porte à l'heure H. La salle est exiguë mais joliment arrangée. Malgré la crispation du serveur au premier abord, les explications deviennent claires sur le concept des menus. Les plats sont inventifs et la recherche gustative est étonnante. Les indications données sur la composition des assiettes sont appréciables. Le mariage improbable des produits et des saveurs régale. Les accords met/vin sont judicieux, de même que pour les boissons non alcoolisées. Des extras sont proposés à chaque service. + Recherche et inventivité culinaire. Produits de grande qualité. Prestations à la table. - Promiscuité. Extras proposés d'une manière redondante, voire incitative. Carafe d'eau facturée 2 €uros ! Cet établissement qui figure parmi les très bonnes tables bisontines est donc à recommander. Réservations obligatoires en raison du nombre de places restreintes."

"Magnifique"

"Sincèrement ce fut un orgasme culinaire… j’ai mangé dans beaucoup de restaurants (et d’excellent restaurants) dans le monde, mais je peux dire que de restaurant fait partie du top 3 de ma liste ! Sans compter le service, qui était exceptionnel. Nous y retournerons sans aucune hésitation !"

"Un très bon repas très bonne soirée 👍👍"

"C'était absolument excellent ! Produits régionaux, chef venant vous présenter les plats, plat délicieux équilibrés et avec du peps, des découvertes de saveurs végétales incroyables, comme le lierre terrestre, le tout dans un cadre moderne et très agréable. Merci de nous faire vivre ce moment de bonheur gustatif !"

"Super moment, plats excellents, élaborés. Nous a permis de découvrir des saveurs très développées. N'hésitez pas!"

"Très Belle découverte, originalité finesse, un régal autant pour les yeux que les papilles !!!"

"Restaurant intimiste et chaleureux. Serveurs accueillants, attentifs et agréables. Repas et boissons excellentes. Une première fois qui ne sera sûrement pas la dernière."

"Excellent !"

"Le meilleur restaurant que j'ai pu faire à Besançon et probablement l'un des meilleurs de toute ma vie. À chaque bouchée, la surprise, l'harmonie, sans aucune fausse note. L'accord mets boissons aussi bien avec que sans alcool et une petite merveille. Je recommande et je souligne l'effort de proposition des boissons sans alcool, peu voir pas sucrées. Bravo et merci à toute l'équipe de ce restaurant."

"Cuisine novatrice et maîtrisée , accueil chaleureux. Pour nous c’est l’un des meilleurs restaurants de Besançon. À découvrir absolument ! Nous vous disons à très bientôt. JC et Evy."

"Meilleure expérience culinaire sur Besançon ! Une cuisine d'auteur d'exception, un voyage pour les papilles ! Camille et Bastian vous feront découvrir leur univers avec passion, un grand merci à eux !"

"Un régal de l'entrée au dessert !"

"Notre expérience à ma compagne et moi fut très positive, grâce notamment aux amuse bouches de départ, bien que déçu par le dessert (un choux chantilly myrtille sauvages...) manquant clairement de sucre et de gourmandises. Le 4 étoiles s'explique par le plat végétarien de ma femme, une simple déclinaison d'oignon autour de graines germées. Pour 120€ à deux, j'aurais espéré mieux. Le service fut parfait avec une attention à chaque explication. Je recommande cet établissement et souhaite beaucoup de succès aux patrons et chef.e.s"

"Tout est parfait. Service irréprochable, cuisine créative et innovante à base de produits frais. Je recommande les yeux fermés."

"Pour avoir lu beaucoup de positif en commentaires, nous avons eu l envie et la curiosité de découvrir ce restaurant. Je passe sur le côté agaçant de la réservation uniquement via internet, de l empreinte de la carte bleue... Il est vrai, petit établissement, un cadre et un accueil agréable. Il est vrai également qu'il y a une cuisine inventive, créative et différente ou les préparations sont de qualités. Clientèle plutôt bobo. Mais pardon, pour ma part, que ce soit un petit bistrot ou un restaurant gastronomique, on ne doit pas sortir avec la faim au ventre ! Et là est le problème. J'ai eu l impression d être à une une foire pour une dégustation échantillon. On nous le vends très bien, avec présentation à rallonge style gastro, mais la quantité ne remplie qu une dent creuse. Alors, je veux bien... mais pour deux, un samedi soir, le menu, une bouteille de vin, café, digestif (mais tout était déjà digéré), 200€ ! Là je dis non. Je veux bien payer, mais il arrive un moment où la déception n'est pas trop acceptable. Sorti de cet établissement, nous nous sommes mis à la recherche d un endroit où manger quelque chose pour nous remplir. Nous avons préféré en rire... Mais je refuse de jouer le jeu de ces personnes qui font les émerveillés pour faire style de la mode actuelle. Dommage, vraiment dommage. La cuisine généreuse n est pas à cet endroit, même si les échantillons étaient, je me répète, très bon."

"C'est une explosion de saveurs délicieuses et inattendues qui vous attend, un mariage délicat et succulent entre des plantes, des huiles très originales et les aliments parfaitement cuits, mariant le moelleux et le croquant, tout ne faisant appel qu'à des produits locaux. Cuisine ouverte sur le travail d'un jeune couple de chefs et grande sérénité qui s'en dégage. C'est digne d'un étoilé."

"Toute mon admiration pour Épicéa, La qualité des produits locaux proposés est exceptionnelle. Le personnel est d'une courtoisie et d'un professionnalisme exemplaire. Toujours à l'écoute, ils savent présenter, orienter avec justesse, respect et passion, ce qui rend l'expérience particulièrement agréable et enrichissante. Leur connaissance des produits est approfondie. Les compositions, les assemblages offerts par Épicéa sont à couper le souffle, mêlant originalité, une touche de nature et de poésie dans nos espaces de vie culinaire. Je recommande vivement Épicéa à toute personne en quête de beauté, de qualité et de service, incontournable à Besançon pour tous les amateurs de belles choses."

"De passage pour la 3eme fois dans ce restaurant à l’ambiance toujours aussi chaleureuse, une fois de plus tout à été parfait: Un serveur attentionnée et de très bon conseil,, des produits de base simples locaux et en grande partie bio. Mais surtout une cuisine très complexe dans laquelle de nombreux ingrédients tous maison (huiles, macérations, fermentations, herbes sauvages cueillies par les cuisiniers eux même…) viennent créer une harmonie toujours juste et pleine de surprise. L’accord mets et boissons avec ou sans alcool fait également preuve de beaucoup d’imagination. Un des tous meilleurs restaurant de Besançon et sans nul doute le plus local et le plus imaginatif! Bravo aux chef(fe) !"

"Excellent, surprenant, des saveurs, de l entrée aux desserts. Félicitations à cette équipe de passionnés. Une trés belle decouverte. Bravo ."

" De jeunes chefs talentueux et étonnants démontrant un large éventail de techniques culinaires et une connaissance des produits et de la cueillette locaux. Mettre en valeur le meilleur du terroir et de la saisonnalité, dans le plus grand respect des ingrédients et en les mettant au premier plan. Expérience hautement recommandée avec les accords de boissons. Le service et le rythme étaient bons, dans un cadre intime et chaleureux. Il faut venir l'expérimenter soi-même : ressentir le lien avec les ingrédients ; la façon dont ils ont été transformés par les chefs pour devenir le plat qui a été présenté devant vous. "

"Un délice, une explosion de saveurs, des accords parfaits, les aromes sont intenses. Une belle découverte gustative à vivre. qui plus est, une équipe parfaite dans la maitrise, la sérénité et la bienveillance qui inspire de vraies valeurs (salle et cuisine ouverte)"

"De surprises en surprises, c'est un plaisir de déguster cette cuisine hyper créative et présentée à chaque plat par les chefs. La salle est très jolie et nous avons vue sur la cuisine et les préparations. Produits locaux et découverte très intéressante des plantes locales, judicieusement récoltées pour parfumer cette cuisine atypique Hâte d'y retourner"

"Très bel établissement, une cuisine créative avec 2 options : service en 3 ou 5 mets. Accompagnés d'une possibilité accord mets/boissons avec ou sans alcool . J'ai apprécié l'accord sans alcool, il colle parfaitement aux plats proposés et est recherché. Les produits cuisinés sont locaux Les deux chefs ainsi que le sommelier expliquent avec passion la composition des plats et boissons. À tester d'urgence, c'est un régal du début à la fin"

"Endroit à découvrir ! Une toute petite salle très agréable et bien décorée, une équipe sympathique et une cuisine à tomber par terre ! Les prix ne sont clairement pas exagérés pour profiter de plats aussi bons et étonnants. Chaque assiette vous fait découvrir quelque chose et vous sortirez de ce restaurant avec la panse bien remplie et les papilles satisfaites. Foncez :)"

"Très belle découverte ! Nous avons passé un super moment, les recettes excellentes et très recherchées (produits locaux et de saison). J’ai particulièrement apprécié l’option avec accord boisson sans alcool et le dessert « concombre imprégné au sirop de géranium rosa , en pickles, fromage blanc de chèvre, koso de kiwi, granité concombre basilic cemrix branche lactofermenté » Merci pour cette belle soirée."

"Un délice pour les papilles , des plats délicieux et recherchés, je mets 5 étoiles pour la cuisine vraiment je recommande vivement. Un petit bémol sur le service avec une incompréhension totale avec le serveur à qui j’avais demandé de n’avoir qu’un seul des accords mets et vins sur les 3 offerts dans notre bon cadeau, ne buvant que peu d’alcool. Je pensais qu’il avait compris ma requête mais quand je lui ai demandé cet accord il s’est braqué et m’a dit que c’était soit tout soit rien, vraiment incompréhension totale et un froid s’est installé rendant le dessert très amère malheureusement …"

"Un établissement qui mérite son étoile 🌟"

" Nous avons fêté mon anniversaire à Epicea et ce fut une merveilleuse expérience ! Pour le menu, nous avons choisi des boissons avec et sans alcool. Les boissons, la nourriture et le service étaient incroyables ! Des combinaisons passionnantes et une qualité élevée ainsi qu'un service attentionné et amical ont permis de passer une merveilleuse soirée. "

"Hier soir, nous avons franchi les portes de l’Épicéa à Besançon, et dès les premiers instants, une chaleur sincère nous a enveloppés. L’accueil y est comme un sourire qui ne faiblit jamais, un prélude à une aventure culinaire où chaque plat raconte l’histoire de la Franche-Comté. Ce fut un véritable voyage autour des saveurs de notre belle région, où chaque assiette révèle des trésors locaux réinventés. Les produits frais des champs voisins, les légumes aux accents terreux et les fruits des vergers comtois se sont mariés avec une finesse rare. À chaque passage, nous avons découvert un coin de notre terroir revisité, sublimé, jusqu’à le redécouvrir avec une émotion nouvelle. Les serveurs, les cuisiniers, tous ont présenté chaque plat comme un hommage, en prenant soin de s’adresser à chacun avec attention et douceur. Ce geste, humble et bienveillant, prend tout son sens pour ceux qui, comme nous, trouvent dans chaque détail une attention précieuse, et même pour ceux qui, en silence, doivent lire sur les lèvres. Ce respect du convive, cette proximité bienveillante, transforment un simple repas en une véritable rencontre humaine. L’Épicéa est un lieu à part, presque étoilé dans l’âme, où l’on ressent la passion et l’authenticité. À chaque bouchée, à chaque regard échangé avec cette équipe passionnée, nous avons été transportés. Merci à vous, artisans de l’instant et du goût, pour cette soirée mémorable. Je recommande cet endroit sans réserve, avec l’espoir que d’autres, comme nous, vivent un tel moment de grâce."

"Une expérience toujours magique ! Des goûts juste unique ! Quelle créativité ! Un plaisir à chaque fois de revenir !"

"Plat très bon mes quand m'aime payer 200€ pour 2 et ressortir avec la faim ses une honte et plat trop avec des saveur pas commun qui été pas réconfortant la gourmandise été pas au rendez vous très dessus je ne reviendrais plus dans se restaurant payer presque 200€ et sortir avec la faim penser a servir des plat plus consistent et entre nous il y avais pratiquement que des légume pour presque 200€ sortir avec la faim et manger des légume a se prix la pas assez de qualité pour moi et mon marie mes le goût été quand même très bon a certains plat ..pour le prix passer votre chemin"

"Nous avons très bien mangé à l’epicea ! Le menu est très recherché et gourmand. Merci à l’équipe en salle et en cuisine qui nous on fait passer un agréable moment. Gros bémol malheureusement sur la salle et l’ambiance, dans ce type de restaurant nous aimons être à l’aise et avoir de la place malheureusement la taille de salle ne le permet pas et les tables sont extrêmement proche (on se prend les coups de coude des personnes sur la table derrière) c’est vraiment dommage. De plus nous étions sur la table juste à droite de la porte, très désagréable à cause des courant d’air toute au long du repas.."

"Super. Félicitations à toute l'équipe"

"Très bonne cuisine. Beaucoup de produits locaux. Une excellente expérience à refaire."

"Excellent repas. On est très guidé dans la dégustation. Les plats sont variés, bien construits et on sent la qualité des produits locaux et la grande maîtrise de la cuisine des chefs. La salle est à taille humaine c'est agréable."

"Très belle expérience, il est agréable de trouver ce genre d'établissement dans notre capitale Comtoise."

"Merveilleuse expérience culinaire dans une ambiance chaleureuse et un service au top !!! Un grand merci"

"Une adresse extraordinaire Une découverte culinaire magique Ça ne se raconte pas ça se déguste Un véritable coup de cœur Digne des très grands restaurants Félicitation au gérant et à son équipe Un merveilleux moment gustatif Je recommande à 200% Laissez vous guider c’est magique"

"Un moment de partage et d'expérience nouvelles que je ne peux que recommander ! Menu unique, vins magnifiques et l'équipe est à l'écoute et attentionnée. Une soirée d'anniversaire dont je me souviendrai !"

"Incroyable découverte ! Une cuisine raffiner et subtil autour de produits locaux et régionaux. Le cadre est tamisé et très intimiste, idéal pour un repas romantique ! Nous reviendrons pour découvrir une nouvelle carte, qui s'accorde aux produits de saison !"