Pianelli Frères

"Très très bon restaurant"

"Le restaurant est dans un hôtel 4*, aussi on est pas étonné des prix pratiqués même si ils semblent très raisonnable. Un gravelax à 9 euros, habituellement on s'attendait plus à 12 ou 13 euros, un pluma à 22, habituellement ce genre de plat se trouve à 30. Au final il s'avère que les quantités justifient ce prix, la qualité elle reste au rendez vous. Maivaise surprise sur le pluma neamoins, l'assiette, la jus, et les legumes sont froids. Non pas tiedes ou refroidi le temps que la plat arrive, mais vraiment froid. Svp chef faite revenir les lsgumes a la poele avant de servir, ou au moins laissez les sous la salamandre. Pareil pour les frites, des frites maisons on s'attend a ce qu'elles arrivent chaudes et pas juste tiedes. En ce qui concerne l'équipe de salle, ils communiquent bien. J'ai modifié ma commande d'une personne à l'autre et il ne se sont pas trompé, le commis de salle ne connaît pas trop la carte des accompagnements mais il est attentif et réagit au moindre signe ça rattrappe des petites erreurs de service (pose du plat viande face au client, pose du café, service du vin avec des morceaux de bouchons dedans). Par contre l'équipe ne semble pas très organisé, tout le monde tapote sur la caisse, pas de rangs définis, des ordres et contre-ordres qui fusent et donnent lieu à des dispute entre barmaid et maître d'hôtel devant les clients... En somme il y a du potentiel, vraiment beaucoup de potentiel pour ce resto. Pour la cuisine je ne sais pas trop, c'est pas vraiment mon domaine d'intervention. Mais en ce qui concerne la salle, gardez un responsable qui coordonne, accueille et fais du run, deux chefs de rang pour intérieur et extérieurs plus la barmaid et normalement ça pourrait rouler parfaitement. Au plaisir de vous recroiser prochainement et constater une evolution !"