Le Quai de Champagne | Restaurant | Chef Jean-Paul Braga

"En ces moments difficiles du covid, je ne peux que féliciter l'excellence des plats proposés. L'idéal serait de manger sur place... mais à emporter j'arrive à retrouver toutes les qualités gustatives et gastronomiques à la hauteur d'un bon chef de cuisine ! Je recommande sans hésiter 🥂"

"Excellent bel endroit accueil agréable et cadre superbe belle présentation des plats et surtout bon! Je recommande ce restaurant. A bientôt."

"Très beau cadre. Très agréable le chant des oiseaux. La cuisine est raffinée pleine d'originalité. Service impeccable. On reviendra."

"Agréable moment ce dimanche 30 mai . Superbe parc et plats excellents jai adoré le homard et le tournedos rossini...tout faisait envie 😋 quelques petites fausses notes non pas sur la cuisine mais autres..et cest avec plaisir que je le signalerais au responsable car bien évidemment c'était encore un peu la periode de rodage 😊 a revoir d'ici qq temps. Bon courage à eux pour la suite ."

"Ma femme et moi avons découvert tout récemment, et avec le plus grand plaisir, ce restaurant haut de gamme idéalement situé, dans un cadre serein. La cuisine tient toutes ses promesses. Une adresse à recommander à ses meilleurs amis."

"Nous sommes arrivés à 4 en famille, très bon accueil, lieu magnifique ! Très beau parc, bâtisse avec tellement de charme et extensions réalisées avec goût. Nous sommes accueilli par une charmante employée qui nous explique la carte électronique, concept novateur et intéressant avec les photos des plats et un descriptif, large choix de vin et autres boissons. Ensuite nous avons été servie par une autre personne, sans doute une personne nouvellement embauchée, qui dénotait quelque peu, le service était quelque peu laborieux, mais il faut bien commencer donc nous n’en tenons pas rigueur dans la note. Les plats d’une grande finesse nous ont conquis. Le service était ni trop rapide, ni trop long. Pour finir, nous reviendrons avec plaisir. Je recommande chaleureusement ce lieu. Il faut compter niveau budget, environ 50€ pour le menu, avec un supplément d’environ 25€ en moyenne pour des plats plus élitistes. Le vin et le champagne est accessible pour environ 50€ la bouteille. Les apéritifs pour environ 10€ le verre. Nous avons eu pour moins de 100€ par personne."

"Excellent et surprenant ! Une expérience vraiment fabuleuse en compagnie de mon amie. Restaurant de qualité exceptionnel tant par son accueil convivial que par la cuisine surprenante. Mets savoureux, les plats sont raffinés et subtils. Une vraie découverte de saveurs…le tout dans un cadre sublime ! Personnel attentif sans être pesant. Un restaurant digne de notre belle capitale Troyenne.. Je reviendrai avec beaucoup de plaisir. Bravo et bonne continuation."

"Déjeuner ce jour dans un beau cadre bien que non fleuri, belle qualité d’accueil par la jeune fille. Service très très moyen. Désagréablement surpris par le surplus tarifé sur notre sélection de plat sans avoir été informé -plat du jour suggestion du Chef, d’autant plus que ce plat de poisson ne méritait ces 20€ supplémentaires. Je m’attendais vraiment à autre chose. Les autres très bons restaurants aubois n’ont pas à rougir."

"Beaucoup de points négatifs ! Dommage cadre agréable et cuisine très bonne mais beaucoup d erreurs de service on attend trop longtemps pour apéritif ( aucun accompagnement) et pour 6personnes on essaye de ne pas vider la bouteille au cas où quelqu’un veut un supplément !!! On vous donne tablette avec quelques explications sans signaler fromage en supplément pour viande rouge le minimum c est de demander la cuisson et lorsqu’on fait goûter le vin on remplit pas le verre de celui qui goûte !! Dommage même si c est des débutants quelqu un doit surveiller et au moins une carte des vins on ne connaît aucun prix !!! C est gênant quand on doit choisir et que l on est invité !!! Reprenez vous !!"

"L'accueil et le service ont été de tout premier ordre au Quai de Champagne. Notre groupe de dix fut accueilli pour le déjeuner, dans le respect des règles sanitaires et des autres convives, dans ce charmant restaurant au cadre idéal en bord d'un bras de Seine. L'entrée au saumon vaut le déplacement à elle seule; les autres mets et recommandations de vins complètent avantageusement l'expérience gustative. A refaire vite."

"A découvrir pour tous les passionnés de restaurant de qualité. Tout y est : le cadre magnifique, les plats et le visuel des plats! Félicitations particulièrement au personnel qui allié efficacité, professionnalisme, classe et dévouement pour le client! Ça fait plaisir, ça existe encore! On reviendra !"

"Service trop long. Pas de pain toasté avec le foie gras. Pas de dégustation de vin avant service. Viande juste tiède. Sièges inconfortables. Nous n'y retournerons pas. Grosse déception."

"Un accueil convivial, des plats à la hauteur, fromage au top, juste un peu d'attente et le pain se fait désirer. Je vous propose donc une petite pause déjeuner avec modération, le tarif est à la fois généreux et au niveau d'un sublime cadre."

"Très bel endroit dans un très beau cadre. Un sommelier de très bon conseil. Le menu du week end offre du choix pour chacun. Nous nous sommes régalés. Je recommande."

"Sans aucun doute l'une des plus belle table de Troyes, les mets sont d'une grande finesse couronné par des explosions de saveurs. Merci au chef pour cette soirée délicieuse."

"Un repas complet qui dura 2h45, dans ces 2h45 on compte : le choix des plats via une tablette tactile dont nous n’avons pas saisi le sens au prime abord, un apéritif accompagné d’un amuse bouche minimaliste (une Chouquette garnie de fromage de chèvre), un gravlax de saumon qui n’en est pas un mais une petite tranche ordinaire accompagnée d’une salade verte presque pas assaisonnée, un petit cube de foie gras de deux bouchées à peine, puis arrivent les plats un demi homard accompagné de semoule et une poire de bœuf aux légumes de printemps de très belle factures , riche en saveurs et joliment dressés. Une desserte à fromages composée de 4 sortes dont aucune représentant notre région, le dessert chocolat excellent mais très certainement non réalisé de façon maison. Notre ressenti est donc mitigé entre un rapport qualité prix déraisonnable, un service de piètre qualité ( l’unique personnel féminin en tee-shirt , jean, baskets qui dénote totalement avec le super endroit ainsi qu’avec l’ambition affichée par l’établissement) et les deux plats principaux que nous avons apprécié. Il reste encore beaucoup de points à améliorer avant que nous nous décidions de revenir."

"Nous nous sommes rendu dans votre restaurant pour le service du midi . Nous avons étés accueillis en terrasse, côté gauche, dans un cadre magnifique . Nous avons signalé une allergie ,je félicite la réactivité et l’adaptation du personnel en salle comme en cuisine . Le plat « modifié » ainsi que l’amuse bouche ont été à la hauteur du plat initialement prévu à la carte . Un très bon rapport qualité prix . Un service impeccable je recommande vivement cet établissement."

"Une entrée et un bâtiment superbes dignes d une étoile au Michelin. Un prix du menu en 4 services qui peut monter à 74 euros si on prend un surcoût sur un plat.... Le hic c est que nous ne sommes pas dans un 1 étoile ni même un 13/20 au Gault et Millau. Cela vient d abord de la cuisine qui y est bonne mais avec des déceptions : Angus fibreux non cuit selon nos demandes et servi avec une bearnaise trop vinaigrée !! Mais aussi du service : personne ne nous a proposé un apéritif et il a pourtant fallu rester 3h15 pour un menu en 4 services. Erreur de jeunesse ou volonté de surremplir une structure à rentabiliser vu l investissement realise sans aides comme on a pu lire moultes fois dans la presse locale? J aurais mis une note de 2.5 si cela avait été possible en guise d encouragement."

"Personnel accueillant et au petit soin. Bel endroit. Cadre extérieur très agréable : verdoyant, bien aménagé, Cadre intérieur épuré. Un seul menu pour démarrer mais Plats délicieux, et aussi beaux que bons. Toutefois, accompagnement de la viande ou poisson, trop minimaliste en ce qui me concerne. Aucun plat végétarien."

"Un cadre exceptionnel au cœur de Troyes. Le bar au bord de l’eau, les terrasses, les jardins… tout est au rendez-vous pour faire de ce lieu un incontournable. Vivement les toit-terrasse ! Côté assiette, Jean Paul n’a pas perdu la main. Une équipe de jeunes au service pour l’épauler dans ce beau projet. J’ai particulièrement aimé l’insonorisation. Salle feutrée sans bruit ! Surprenant. Bien sûr, le service est perfectible, mais il était plein de bonne volonté. Et l’essentiel est la, dans les assiettes que j’ai trouvées assez copieuses… et le Calvados du pays d’Auge en fin de repas est toujours là ! Joli début…"

"Personnel accueillant et sympathique. Nous étions sur la terrasse donnant sur un beau parc verdoyant. Nous nous sommes régalés, les plats sont très bien présentés et cuisinés. Pour ma part, à refaire."

"Un excellent repas dans un cadre magnifique mais le service n'est pas du tout à la hauteur des ambitions. je ne parle pas des serveurs mais justement des personnes présentes pour superviser. Entre autres: Donne des consignes à gauche et à droite en prenant la commande. Amène le lecteur de CB en même temps que l'addition et ne bouge pas de la table tant qu on n'a pas payé. On a l'impression d être à la caisse d'un magasin. C'est vraiment dommage"

"Très bel établissement. Cadre très agréable avec une très jolie vue sur le jardin, personnel accueillant et souriant, repas succulent. Établissement à découvrir sans attendre"

"Magnifique cadre, très bonne cuisine aux produits de qualité, mais un peu copieuse. Service parfois approximatif car plusieurs fois nous demandions quelque chose (du pain ou du vin) et cela n'arrivait pas, il fallait demander à nouveau. Un des desserts commandés n'était pas le bon, on a du demander pour changer. Le café commandé en fin de repas n'est jamais arrivé. Une chose certainement à modifier : la sonnerie stridente du téléphone qui casse l'ambiance agréable du lieu ! Et aussi passer à la version Prime de la musique pour éviter les publicités entre deux chansons... ;-)"

"Bonne cuisine. Très bon accueil. Service de bon niveau. Dommage quelques petits loupés : verre apero ébréché, nappe tâchée, ratafia avec dépôt, le dessert qui est loin d être aussi copieux que sur la photo..."

"Quel agréable moment nous avons partagé ce jour dans votre restaurant. Déjeuner en terrasse, dans un cadre magnifique. Service irréprochable. Mets raffinés. Nous sommes enchantées et recommandons chaleureusement cette adresse."

"Un cadre superbe proche du centre ville où l'on se sent bien. Une carte haut de gamme mais accessible, les plats sont excellents. Le sommelier est au top, un passionné qui aime partager, n'hésitez à partager avec lui et l'inviter à déguster avec vous.Très bonne adresse pour découvrir la cuisine gastronomique."

"Très bon restaurant, les plats sont délicieux et le visuel tout aussi réussi. Le cadre est charmant aussi bien à l intérieur qu'à l 'extérieur. Bon accueil .Peut-être un petit point négatif on devrait nous présenter les plats quand ils nous sont servis sinon l 'équipe est sympathique. C'était une première pour nous."

"Magnifique lieu ! Très bien rénové et ce n'est pas finit. Personnel accueillant, très bien mangé. Je recommande et on y retournera."

"Endroit très agréable, parc magnifique. Nous avons passé une très bonne soirée. La cuisine est très bonne avec beaucoup de recherche et une très belle présentation mais connaissant Mr Braga je n'en doutais pas. Nous y retournerons avec grand plaisir. Très longue vie à cet établissement."

"Excellent! Les plats sont délicieux et présentés avec recherche et originalite, le service est impeccable et le personnel professionnel , un joli cadre exterieur et interieur. Une seule remarque : dommage que le week on ne puisse choisir le menu avec ou sans fromage comme en semaine. Une très bonne adresse donc sur Troyes"

"Excellent restaurant avec de belles découvertes gustatives. Très beau cadre. Personnel très attentionné"

"Endroit magnifique qui manquait sur la ville de Troyes. Des plats très beaux et bons .Bravo au Chef! Seul point à améliorer le « service » même si l’Accueil est au rendez vous. On attend un service plus « premium « d’un établissement comme celui-ci !"

"Bel établissement.Très bon menu..service attentionné et aimable. Très bon rapport qualité prix et une très belle présentation dans les assiettes. Je recommande."

"Hormis le cadre agréable (beau parc), le reste est très décevant : mauvais rapport qualité-prix (entrée et dessert moyen), personnel sans masque en plein Covid durant tout le service, cheveux dans les assiettes, traces de doigts sur le fois gras... Et en sortant de l'établissement, je suis tombé malade (intoxication alimentaire ?). Cela a gâché tout mon week-end !"

"Nous avons apprécié le déjeuner et le cadre extérieur magnifique, l,intérieur est plutôt sans âme et c'est dommage. Par contre gros point négatif la tablette en temps de covid pour choisir son menu ce n'est pas raisonnable elle passe de main en main il faudrait un grand tableau a déplacer c'est plus hygiénique."

"Très belle adresse, dîner en terrasse donnant sur le magnifique jardin. Cuisine tout en douceur.... Service sympathique. Petit bémol : 1 serveur sans masque.... J'hésite à retourner dans ce restaurant par peur d'être de nouveau confrontée à cette indelicatesse...."

"Cadre très sympa et repas excellent. Quelques petits points de détail à améliorer sur la fluidité du service (en même temps nous avons été un peu taquin avec le personnel 😁... taquins mais jamais méchants) mais j'ai vraiment passé une superbe soirée."

"3 étoiles pour le cadre, mais cuisine et service clairement pas au niveau de la qualité du cadre et du prix de la prestation. Entrée sans goût, plat limite mauvais, seul le dessert nous a convenu, ce qui rend l’expérience très décevante au rapport qualité-prix. Je ne parle pas du service, c’était presque du dîner spectacle… Je ne comprends pas du tout les autres commentaires élogieux, je n’y retournerai pas"

"Très beau restaurant avec un rapport qualité-prix imbattable, une grand variété d'entrées, plats, fromages et desserts pour composer leur menu, tous les plats étaient parfaits et le service a été très bonne, serveuse gentil et attentif à nos besoins. Complètement recommandé."

"Assiettes copieuses, jolis dressages, joli cadre. Equipe sympathique. Très bien."

"C’est un très joli environnement, plaisant et très calme. C’était un ensemble de plats très raffinés. Les serveuses étaient très gentilles et agréable."

"joli cadre digne d'un restaurant gastronomique. dommage que la cuisine et le service ne soient pas à la hauteur. nous étions venus pour déguster : nous avons mangé beaucoup de fautesl dont celle de ne pas avoir respecte une allergie signalée' lors de la réservation.GRAVE (enfant) a l'entrée j'étais ravie après le repas j'étais marrie , pour mes invités .."

"Un cadre sobre et chic , une propreté irréprochable, un service raffiné et impeccable, une belle présentation des plats et une explosion des saveurs, je recommande cet établissement si vous voulez manger une cuisine raffinée. Continuez à nous faire rêver à travers votre cuisine. Vous méritez votre étoile."

"Pour notre premiére visite à Troyes, nous avons été charmés par ce restaurant : une carte qui rénove les grands classiques francais sans les dénaturer, de l'entrée au dessert en passant par un plateau de fromages France entiére , des cuissons parfaites (ris de veau, tournedos rossini), un service personnalisé et attentif. Un très beau moment dans cette maison splendide. Troyes est une ville à decouvrir, en faisant une halte au Quai dChampagne."

"Un écrin de verdure en plein Troyes. Excellente cuisine gastronomique. Belle vaisselle assortie aux plats. Très bon service. Je souhaite plein de succès à ce nouveau restaurant qui a tout pour réussir. Bravo à l équipe."

"LE restaurant à ne pas rater à Troyes. Magnifique maison, très bien située (très proche du cœur du bouchon de champagne tout en étant au calme), des plats aussi beaux que bons (avec certaines associations innovantes très réussies), un service très sympathique et un chef-patron accueillant et attentif à tout. Un vrai coup de cœur !"

"La qualité du service et des plats était au rendez vous ! Les mets sont très fins et le service impeccable ! Les vins étaient également très bons. Le chef de salle est sympathique et efficace. Le lieu est agréable, les tables bien espacées afin de passer un moment au calme."

"Superbe nouvelle adresse à Troyes. Décors extérieur magnifique, décors intérieur impeccable, très sobre, tables très espacées, service aimable, mets raffinés et succulents, très joliment présentés. Des points à améliorer : la carte sur tablette unique par table n'est vraiment ni hygiénique, ni pratique, son utilisation n'est pas simple, pas mal de bugs, impossible pour une personne âgée par exemple, et il manque pas mal d'informations. Manque de simplicité. De plus une partie du menu est imposé, on ne peut pas prendre juste un plat, ou un plat et un dessert par exemple. Pour certaines personnes c'est beaucoup trop, et au lieu de repartir 100% heureux, on repart 100% trop plein. Manque de souplesse. Enfin sans réservation bien à l'avance, aucune chance d'avoir une table, surtout quand il fait beau. Manque de souplesse. Établissement à réessayer dans quelques temps, quand les défauts de jeunesse auront été corrigés. Déjeuner du 23/10/21."

"Déception lors d'invitation d'un couple d'amis. Trop d'erreurs de service : à l'apéritif, au plat principal, inversion des assiettes, erreur de cuisson, oubli de servir le pain qui n'est apporté qu'à la fin du repas"

"Mauvais service. Utilisation de la tablette trop compliquée, plats corrects mais sans plus par rapport au prix. Nous avons quand même laissé un pourboire. Personnels très désagréables, à la limite de l’incorrection. Lorsque nous sommes partis, le chef de salle nous a recoursé dehors, en nous demandant de ne plus mettre les pieds dans son établissement. Pas très commerçant. quelle honte pour lui."

"Un cadre exceptionnel tant au niveau du bâtiment et de ses extérieurs, que de la cuisine. Le service est de qualité . La cuisine est un subtil mélange de saveurs étonnantes mais efficaces, le tout présenté avec un savoir faire irréprochable. Une belle découverte, le Quai de Champagne est devenu un lieu incontournable pour s'offrir une excellente table à Troyes."

"Fantastique moment de partage avec nos amis dans un restaurant digne de ce nom. Le menu proposé à 49 euros est très gourmet + gourmand... et très copieux!!! Nos papilles gustatives étaient en fête. Un service impeccable, à l'écoute et très professionnel. L'établissement est juste magnifique. Nous avons hâte d'y retourner."

"Au niveau plats, la gastronomie est au rdv c'est incontestable... Menu à 49€ (entrée/plat/dessert) mais beaucoup de plats avec supplément allant de 10€ à 25€ par plat. Par contre, l'organisation du service est à revoir. Un temps fou pour avoir les apéritifs, les assiettes sales qui restent sur la table alors que le plat suivant arrive... 7 convives servis pour le plat principal et le 8ème qui est servi lorsque les 7 autres ont eu le temps de terminer... un convive servi à la place d'un autre... c'est dommage, l'endroit est magnifique, on s'y sent bien. J'y retournerai dans quelques mois pour voir s'il y a eu du changement."

"Un excellent service, avec des plats d'exception dans un joli cadre. A bientôt !"

"A chaque visite, pas de déception, personnel au petit « soin » nous savons d’avance que nous allons nous régaler et passer un bon moment ! Mention spéciale pour le menu enfant ! Rare endroit où on ne sert pas un hamburger frites et pour cela merci !"

"Cadre magnifique, personnel et accueil très sympathique et professionnel, la cuisine était excellente et pour ma part assez généreuse, seul petit bémol la tendreté du rumsteack et le crumble fruits rouges qui pour moi n' était pas assez abouti(sauf la glace violette un pur regal) Je met quand même les 5 étoiles car c'etait top et des personnes ont travaillé pour mon plaisir et je respecte ça.merci"

"Établissement de belle notoriété ayant un très beau cadre extérieur. Serveurs et serveuses élégants et aux petits soins pour vous, très agréables. Les plats sont simplement excellents, aux saveurs surprenantes et équilibrées. On est, on peut dire, sur du repas gastro. Chic mais sans chichi. Fonctionne uniquement au menu (pour le soir de notre visite en tout cas). Au choix menu à 49 ou 79€ pour une entrée, plat, plateau de fromages et dessert, entrecoupé de miniardises. Saveurs et mets de choix sublimés ( langoustes en ravioles, queue de langoustines, riz de veau braisé, crumble fruits rouge, tarte au citron déstructurée. Plateaux de fromage élégant avec beaucoup de choix. Le tout est accompagné par d'excellents millésimes au verre ou à la bouteille. Je recommande vivement pour se faire plaisir et vivre une très belle dégustation."

"très beau cadre, une carte bien équilibrée et bien travaillée, les plats sont bien exécutés et bon à des prix variés, pour moyenne bourse et plus haute!"

"Excellent !! Tout est très bien, de l'accueil au service et surtout à la cuisine Sans doute le meilleur à Troyes A ne pas manquer ❤"

"Je recommande ce restaurant, très accueillant et de très bonne qualité. Nous avons spécifié une allergie, le chef a préparé un plat et un dessert à notre convenance. Très réactif. Nous tenions particulièrement à remercier la serveuse qui a été au petits soins et d'une gentillesse incroyable. Nous reviendrons avec plaisir"

"Bel établissement gastronomique, l'accueil et le service sont au top. Dans un décor contemporain, leurs menus sont à la hauteur de mes attentes."

"Parfait... Personnel aux petits soins. Et des plats très bien présentés et surtout excellents. Nos papilles ont été enchantées. Nous y retournerons c'est sûr."

"Très bon restaurant tout était parfait c était tout simplement délicieux de l entrée au dessert plus les petites attentions entre les plats le cadre est magnifique et le personnel est au petit soin je recommande vivement"

"Comme une parenthèse enchantée ! Déjeuner de début de week-end : terrasse ombragée et calme, cadre atypique et classe… passons aux assiettes délicieuses et originales avec un menu à 49 € très compétitif. Nec plus ultra, le service est accueillant, prévenant et efficace. Nous reviendrons !"

"Magnifique expérience : Accueil parfait, Personnel distingué et au petits soins, Assiettes visuellement et gustativement excellentes, un cadre surprenant et dépaysant en centre ville... Tout donne envie d'y retourner pour tenter de nouvelles découvertes..."

"Incontestablement une adresse à retenir... Une cuisine de qualité, raffiné et recherché..... Un service impeccable et fait avec professionnalisme... Un rapport qualité-prix vraiment exceptionnel... Félicitations à Monsieur Jean-Paul Braga, sa brigade et à son équipe de salle qui est vraiment au petit soin pour vous!!! Seul bémol l'utilisation de la tablette pour le menu une pour 4 qui est un peu juste!!! Une version classique en menu papier pour les personnes âgées ou ne maîtrisant pas la tablette serait à étudier!!! Un très bon moment passé grâce à vous! Merci"

"Très joli cadre, rien à redire jusqu'à l'attente d'au moins 25min pour le plat principal, puis une fois reçu, plat de mon épouse (terre mer) était complètement froid, et pour ma part le black angus (plat du menu à 69€) censé avoir cuit pendant 8h est arrivé comme une brique de viande sèche et dure heureusement recouverte par une sauce et des petits légumes pour cacher ce qui aurait sans doute pas dû sortir de la cusisne. Nous avons dû tout de même nous lever 3 fois pour interpeller un serveur pour 1- demander de l'eau commandée au début mais jamais servie , 2- demander ou en était notre plat principal, 3- demander notre addition. Le service était très approximatif, le menu à 69€ n'a pas justifié son prix supérieur par rapport à celui à 39€, dommage, le lieu mérite mieux."

"Un très bon moment culinaire avec un personnel au top.. Petite pensée particulière pour la jeune demoiselle en alternance service 'absolument adorable et très professionnelle qui s'est occupée de nous.."

"Cuisine et service pas du tout à la hauteur ! À l'exception du cadre, aucun point positif ! Les plats sont très moyens et les cuissons mal maîtrisées. Le service était par ailleurs catastrophique !!! Personnel pas sympathique, aucun sourire. Nous avons réclamé des choses que nous n'avons jamais obtenu. Au regard du prix, un tel service est inacceptable. Pour clore le tout, nous n'avons même pas eu le droit à un au revoir au moment de notre départ. On repassera plus tard pour les formules de politesse. Je ne recommande absolument pas ce restaurant !"

"Une visite s impose dans ce cadre reposant en pleine ville… un accueil parfait, des mets exceptionnels. Le tout servis une très belle carte des vins !!! L essayer c’est l adopter"

"Ça manquait à Troyes, tout y est!! A commencer par ce lieu sublime qui vous enchante dès l'entrée avec des œuvres d'art contemporaines qui vous accompagnent dans le parc et la demeure. On vous accueille extrêmement bien pour vous inviter à un voyage gustatif tout aussi raffiné et moderne alors que vous continuez à admirer cette déco chic et tendance. Cerise sur le gâteau on vous propose des afterwork garden terrasse tapas et DJ et vous voilà parti en vacances le temps d'une soirée ! Bravo et merci pour cette proposition exceptionnelle !!"

"Service extrêmement pompeux qu'il en devient ridicule et désagréable. La salle où nous étions installés est froide, bruyante, aussi chaleureuse qu'une salle de cantine scolaire. Les feuilletés servis à l'apéritif sont froids et secs, pas bons et certainement pas au niveau des ambitions que semble avoir ce restaurant. Le reste du repas est bon mais sans plus. Au final, la note est beaucoup trop salée pour le moment que nous avons passé"

"Découverte incroyable. Le cadre est somptueux et le personnel a l'écoute et compétent. Les mets sont raffinés et le rapport qualité prix est parfait."

"Bonjour Une journée inoubliable en Famille dans ce cadre exceptionnel. Fêtes des Pères et en plus nos 50ans de Mariage. Un repas au top comme à chaque fois. Bravo au chef et à toute son équipe."

"Très belle découverte, cadre très joli, plats raffinés et de l'originalité"

"Cuisine raffinée dans un cadre superbe . Personnel agréable ."

"Nous avons découvert le quai de champagne à l'occasion d'un after-work. Quelle déception. 2 mini brochettes à 10 €. 1 coupe de champagne à moitié pleine à 9 €. Du mojito avec de la menthe pas fraîche et très peu d'alcool à 8 €. On vient vous déranger trois fois pour l'encaissement. Le service est hésitant on sent le manque d'expérience et de coordination de l'équipe. Le cadre est agréable mais clairement ne suffit pas à justifier les prix pratiqués."

"Dimanche 3 juillet. Cadre extérieur et intérieur remarquables. Cuisine de qualité à prix gentils. Carte de vins à la hauteur. Service accueillant, aimable et efficace. A recommander... Jean-Pierre Bellicourt Belgique"

"Un écrin de verdure en plein Troyes, des menus aussi beaux à voir que délicieux à déguster, un service impeccable...mes photos correspondent au menu gourmand. Je viendrai bien sûr goûter aux autres avec plaisir."

"Lieu exceptionnel avec une cuisine raffinée et goûteuse .. service de qualité, une équipe adorable, souriante et professionnelle.. . je recommande vivement cet établissement"

"Ont n'y mange bien meme très bien juste l'attente entre les repas on a limite l'impression d'attendre la pousse des légumes qu'on va manger Sinon cadre jolie Plat très savoureux et goûteux"

"Repas du 13 juillet menu Cocorico Nous avons réservé en extérieur, on s’est retrouvé dans le jardin sur des chaises pliantes en bois…Pas agréable du tout (manque des coussins) Nous avons pris un Virgin mojito (manque de sucre) qu’elle surprise de payer 10€ ! Très cher pour un cocktail sans alcool. Le service très bien les filles sont très sympathiques. Pour le repas je m’attendais à mieux, je n’ai rien mangé d’exceptionnelle, et encore moins gastronomique. Cuisine simple. Je trouve que le tarif ne vaut pas ce qu’il y a dans l’assiette et dans le verre. Déçu 🥺"

"Une excellente soirée, à tout point de vue. Tout d’abord le cadre est superbe, une ancienne maison bourgeoise sur les quais non loin du théâtre de Troyes pose le décor. On est tout de suite impressionné par le lieu. Le restaurant joue sur une ambiance minimaliste branchée. Tout est pensé avec goût et subtilité. Passons maintenant aux choses sérieuses, nous avons pris ma femme et moi le premier menu et du début à la fin tout n’a été que plaisir pour les yeux et les papilles. Plutôt qu’un long discours je vous laisse regarder les photos, elle se suffisent à elles mêmes . Le service était parfait sans être guindé. Avec tout ça, difficile voir impossible de trouver quelque chose à critiquer. Nous reviendrons avec plaisir."

"Un très beau cadre. L'accueil est agréable. Beaucoup de monde au service pourtant qu'est ce que c'est long! Les plats sont bons mais manquent parfois de saveurs. Dommage."

"Magnifique endroit. Calme et agréable en plein centre. Bravo pour ce dépaysement total gustativement ! Un beau bar extérieur avec une musique d'ambiance agréable et pas trop forte et une salle de restaurant magnifique"

"Déconvenues quai de Champagne un samedi (23) de juillrt. Bel endroit, accueil sympa et souriant. L'apéritif est servi et la commande est prise rapidement. Jusque-là, tout est parfait, en accord avec les nombreux posts élogieux sur Internet. Après, cela se gâte ; musique DJ tonitruante en provenance du gîte à l'arrière du resto. Deux minuscules amuse bouche nous font patienter pendant les 90 minutes d'attente de notre premier plat. ( excellent- la bouteille de vin débouchée depuis plus d'une heure ne nous a toujours été présentée pour approbation). Nouvelle attente d'une heure pour le plat suivant (homard trop cuit et viande argentine tiède sur assiette non chauffée ) servi par un personnel surbooke qui court entre les nombreuses tables, en extérieur comme à l'intérieur. Au total, nous resterons attablés plus de 4 heures , subissant les échos déchaînés de la fête des voisins. Manifestement, la cuisine ne suit pas à délivrer les plats commandés et en temps que clients nous nous sommes sentis pris en otage par la gourmandise d'un chef qui n'a pas su trouver l'équilibre entre le nombre de réservations acceptées, l'étendue de la carte et la capacité de la cuisine. Dommage!"

"Un vrai havre de paix niché au cœur de Troyes Des plats avec des mets succulents et le cadre est vraiment travaillé de la déco à l assiette. Un petit moment magique pour mon plus grand bonheur . Un personnel au petit soin ! Je recommande totalement."

"Ce lieu est un écrin de bien être et sérénités où l’on ce délecte de mets élaboré avec passion et savoir-faire 🥰"

"Superbe restaurant. Très bon et copieux. Attente entre les plats trop longue par contre, certes il faut digérer entre les plats mais il y a des limites dans l'attente 😉"

"Cadre très agréable, seule chose à retenir . Le service est médiocre , la fraîcheur des produits à revoir ( homard ). Très déçue! 3 visites et malheureusement aucune n’est digne d’un restaurant dit gastronomique ."

"Très belle table, visuellement et gustative ment. A découvrir ou re-découvrir sans modération. Service au top. Bravo à toute l'équipe."

"Vraiment très bonne cuisine. Service un peu coincé et décors de ces deux grandes salles très dépouillées (trop à mon goût)."

"Tout d'abord bravo aux cuisiniers.Nous avons dégusté avec les yeux puis avec le palais les différents plats. Cependant, nous tenons à féliciter et remercier particulièrement Lena et Cécilia pour leur service digne d'un étoilé. Nous leur souhaitons Une belle réussite dans leur carrière. Pourquoi le guide Michelin n'est il pas passé dans votre établissement pour vous récompenser ? Nous fréquentons régulièrement des établissements comme le Precatlan, l'auberge de l'ill, Lalique, le Bristol...et franchement nous allons revendiquer auprès des guides votre étoile. Bon vent et à très bientôt. bonne route et espérons qu'elles excelleront dans le domaine qu'elles auront choisi."

"Service de qualité et cadre agréable. Plats avec de beaux dressages, plutôt copieux, qui se révèlent malheureusement assez classiques en bouche. Cuissons des viandes mal maîtrisées. Il manque une vraie touche de créativité. Bon plateau de fromages."

"Bonne accueil et très bon service. Plat généreux et très bon vin. Je recommande"

"Très bonne adresse ! La cuisine est gourmande et raffinée, la présentation des plats soignée, les assaisonnements parfaits et le prix des menus accessibles. Le chef 👌👌"

"Très déçue… Le service n’est pas à la hauteur du prix. Nous avons pu entendre une serveuse faire la morale à une plus jeune en lui disant qu’il faillait obliger les clients à commander leur dessert au début car sinon les gens ne prennent pas de dessert. A plus de 100€ le repas, c’est une remarque qui 1) est très mal venue et 2) ne même pas faire attention si les clients peuvent entendre… ce n’est vraiment pas digne d’un restaurant gastronomique. Le service vaisselle était en très mauvaise état : mon verre était ébréché, une cloche était cassée et le bec d’une théière encore ébréché! Le repas était bon mais pas incroyable non plus. Pour le prix et le cadre offert, il y a beaucoup mieux ailleurs."

"Restaurant exceptionnel pour un déjeuner en amoureux. Carte variée, produits de saison. Belle carte des vins. Le service était discret et efficace, présent sans être gênant. Nos plats étaient délicieux et frais. Un rapport qualité prix parfait. Nous y avons passés un excellent moment."

"encore un diner professionnel réussi ! toujours un plaisir de retourner au Quai. le repas était sublime (foie gras divin, médaillon de veau fondant, charriot de fromages impressionnant et un dessert Citron revisité juste à tomber par terre ; le tout avec un accord mets-vin réussi. Bravo et merci ; seul bémol le Champagne aurait pu être plus frais ! et un très bon service. A bientot j'espère !"

"Ambiance très fraîche aujourd'hui. On ne nous prend pas nos manteaux, était-ce en prévision de la température dans la salle? Grande pièce froide, belle vue mais tables alignées. Ça manque d'intimité. Le verre à vin est sale tout comme l'assiette de déco. Pas de possibilité de boire quelque-chose avant de manger. La serveuse est très directe dans ses instructions. Il faut qu'on lui dise tout de suite les 3 plats, ça aurait pu être dit plus naturellement. Très bon saumon gravlax en entrée puis on vous pose vos couverts du plat sur les miettes sur la table. Bof pour cette gamme de restaurant. Le pavé de thon est dur et très sec, mais pas de serveur à qui le dire, ils sont occupés. Le chef s'en excusera avec un thon mariné. Excellent. Merci à lui. Ma femme végétarienne (annoncé à la réservation) a le droit à une assiette de légume sans sauce. Les desserts sont très bons. Nous ne prendrons pas de café, nous avons les pieds gelés. 19°c selon les instructions du chef apparemment. Les grandes baies vitrées avec vue sur le joli jardin enneigé rafraîchissent la salle. La dame à côté le dit discrètement à son mari."

"Le cadre impressionnant laisse à croire qu'il y aura une cuisine impressionnante et un service irréprochable mais malheureusement non. La cuisine est bonne mais rien d'exceptionnel et nous avons eu un service assez froid et stricte. C'est dommage."

"Nous avons passé un merveilleux moment le jour du 1er janvier,l'excellence du début à la fin ,la cuisine ,les vins ,le personnel au petit soin ,un repas exceptionnel. Merci"

"Très bonne accueil, très bon repas et belle rencontres. Super soirée. Merci au chef Jean Paul BRAGA je lui souhaite une bonne année 2023 de la part de louison"

"Tout simplement parfait ! Très bon accueil, excellente table, service au top. Nous avons avons passé un très agréable moment."

"Excellente experience dans ce restaurant haut de gamme Troyen. Nous avons mangé des plats délicieux et de qualité. La carte est vaste et les serveurs sont aux petit soins. Les vins en accordances avec vos plats ravirons vos papilles. L'ambiance est très agréable et convient parfaitement pour un diner en amoureux ou entre amis."

"Service attentionné, professionnel, souriant. Le contenu des assiettes est aussi raffiné que le contenant. De belles portions."

"Mon père et moi sommes d accord sur l avis d Éric H... en soirée, vous découvrirez un jardin parsemé d art avec en autres de grands coquelicots, un coq,...tout sous une lumière ombragée. Une maison bourgeoise vous attend avec un rideau de guirlandes lumineuses permettant d admirer sa façade. Vous entrez ensuite dans un avre où chaque pièce à une harmonie de couleurs, de peintures et de modernité tout en restant sobre et stylisé.... tout comme les plats du menu (dit des quais) qui nous a séduit par la vue : au travers de l usage de tablette présentant chaques menus, boissons et plats... rien de tel pour ouvrir l appétit que de belles photos des délices qui vont titiller vos papilles au travers la délicatesse et l harmonie des parfums ressentis, la finesse de la réalisation.... Félicitations au chef et à son équipe ! De l accueil au service, tout a été apprécié. Un superbe dîner entre père et fille."

"Établissement haut de gamme. Équipe très professionnelle, réception souriante,une installation en douceur. Une carte avec une belle palette de choix, pour toutes les papilles. Une cuisine soignée et une association de saveurs savamment élaborées. Ce lieu très particulier offre de beaux espaces en extérieur , plusieurs terrasses avec des ambiances différentes. Entre amis (ies), en famille, en amoureux, ou même pour le travail, je vous le conseille. Le plus, les prix, TRES ACCESSIBLE."

"Un cadre agréable, l'accueil est convivial, la cuisine est de qualité. Dommage, et faute à moi de ne pas avoir vérifié, on m'a facturé une Vittel à 14€ alors que j'ai pris une carafe d'eau. Ça fait quand même cher le litre d'eau...."

"Très déçu. il y fait froid. le service n'est pas attentif, obligé de demander du pain et de se servir soit même la boisson. 20,€ un fond de flute de Champagne c'est vraiment excessif. Vraiment pas à la hauteur du prix du menu. je ne conseille pas du tout."

"Mémorable ! Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Nous remercions chacun des serveurs très aimables, ainsi que le chef qui s’est déplacé afin de se renseigner sur les allergies de mon invité. Les plats étaient délicieux, une découverte à chaque bouchée. Ce fut une très bonne expérience. Nous reviendrons"

"Première fois pour ma fille et moi hier soir et on a adoré tout était parfait autant l accueil que le cadre et la nourriture. Ma fille étant en fauteuil l accessibilité est primordiale pour nous et la aucun soucis de ce côté là. On nous a installé au mieux en nous demandant notre préférence en ce qui concerne la hauteur de la table ce qui pour ma fille est très appréciable et les toilettes également sont parfaitement accessibles ce qui est très important également. Pour ce qui est du prix c'est ce à quoi on s attend en venant dans ce genre d établissement. La présentation est au top la vaisselle raffinée et originale. Nous avions notre petite chienne avec nous elle avait ses aises sans gêner ni le personnel ni les clients c était très agréable. Nous reviendrons avec plaisir."

"Super adresse à faire !!! Toujours très bien accueilli avec le sourire. Le personnel sait s’adapter à sa clientèle ( tout âge ! 😅👍🏼) Bonne connaissance des vins. A l’écoute pour des explications sur les menus. On y mange très bien. Formule et menu de qualité. Le cadre est très beau hiver comme été. Un incontournable un dîner en amoureux ou un déjeuner en famille ! Bravo !"

"Un cadre d’exception et une localisation idéale mettent beaucoup le lieu en avant. Pour un restaurant aux aspirations gastronomiques, nous n’avons pas été conquis. Les mets sont bons mais les goûts ne sont pas suffisamment travaillés. Le menu « tout homard » ne nous aura pas donné entière satisfaction (cuisson et saveurs). Le système de menu sur tablette fonctionne mal et est source de frustration dès l’arrivée. Les prix proposés appellent des attentes élevées. Le rapport n’y est pas."

"Cadre magnifique pour ne pas dire idyllique. Prix plus que raisonnables compte tenu du décor, de la qualité des produits et de l'originalité des plats. Honnêtement à refaire. La seule chose qui a pêché UN PEU était le service... Mais la jeune femme qui faisait de base l'accueil a vite repris les choses en main pour notre plus grand plaisir."

"Cadre magnifique. Très bonne cuisine présentée sur une belle vaisselle mais dommage que les couverts ne soient pas à la hauteur de celle-ci. Très bon service malgré un manque de serveur ce qui fait ressentir une ambiance un peu tendue. Je recommande"

"Plats délicieux, belle présentation, rien à redire. Service irréprochable du début à la fin. Je recommande."

"Une très belle découverte. Un cadre exceptionnel. Un personnel très compétent et accueillant. Un chef au top. Un très bon rapport qualité/prix. On s'est régalé. Nous recommandons vivement."

"Endroit sympathique Personnel souriant Cuisine au top Tout était parfait. Nous recommandons vivement ce restaurant."

"Superbe cadre pour ce très bon restaurant troyen qui vous fera découvrir les produit locaux (particulièrement les fromages et champagnes). Service agréable et attentif. Cuisine excellente. Pour s’améliorer : servir un peu plus rapidement et un peu moins cuire la viande (mais c’est une question de goût). Conclusion : je recommande sans hésiter."

"Super soirée au cœur de Troyes dans un cadre magnifique. Dîner en terrasse sous une superbe pergola bioclimatique ouverte sur le jardin. Tout est fait pour apprécier la cuisine du chef."

"Restaurant gastronomique donc les plats étaient très bien présentés. C'était très bon et fin seul petit bémol pour le poisson un peu trop salé et le dessert aux 3 chocolats manquait d'une boule de glace vanille pour alléger le chocolat. Équipe au top mis à part qu'ils ont omis de proposer des boissons softs aux personnes qui ne buvaient pas d'alcool. Sinon c'était très agréable de manger dans ce restaurant très chic. Faut y aller au moins une fois se faire plaisir.🥰"

"Très belle adresse. Une cuisine à découvrir dans un cadre calme au milieu d’un jardin."

"Merveilleuse soirée dans un endroit dépaysant en pleine centre de Troyes avec une cuisine surprenante et pleine de saveurs. Les serveurs (ses), des jeunes plein d’ambition, sont à l’écoute. Nous avons passé un très bon moment. Les deux viandes étaient somptueuses. Gros gros coup de coup de cœur sur la glace à la violette qui fut une agréable découverte. Vous ne serez pas déçus!!!"

"Des l entrée nous nous sentons dans une ambiance Cosi. Ce lieu nous téléporte dans une autre dimension. Ce fut une de mes plus belles expériences culinaires. Chef BRAGA est pour moi un magicien du goût. Félicitations à toute l équipe. Hâte de revenir."

"Une surprise de taille pour une soirée gustative inattendue... Du goût dans le bon goût... Des papilles émerveillées. Et de jeunes serveurs qui même après leur 3ieme jour semblent prometteurs, de petites maladresses mais toujours un respect du client. Une passion reste primordiale dans la réussite. Merci de ce moment... Nous reviendrons. Cordialement"

"Top sans regrets un service impeccable une carte riche la qualité au rdv un cadre exceptionnel …what else ?"

"Dommage pour un anniversaire dans un gastronomique, quelke deception ! Dès la réservation, j'avais été refroidie par la demande d'une heure précise de notre arrivée. 19h45 ou 20h pas 19h30-20h. Je m'attendais à ce qu'à notre arrivée on nous place et apporte la carte à l'heure dite 20h. Nous avons en effet été placés, mais ni carte, ni proposition d'apéritif, ni un serveur passant à côté. Après 15mn d'attente, nous sommes partis."

"Un bon moment, le lieu est agréable. Mais un peu cher (80) , le travail sur les légumes est un peu juste à ce prix. On attendait plus sur les goûts et textures. Les desserts sont très bons. Accueil de très bon niveau."

"Soirée mitigée, le cadre est sympa, le service n'est pas au niveau surtout pour ce genre d'établissement... Les boissons sont visibles sur quelques tablettes (pas assez pour le nombre de tables) et les plats sont sur une carte (choix étonnant). Nous n'avons pas été conseillé pour les vins alors que nous avions tendu la perche en gros démerdé vous avec la tablette. On nous fait goûter nos verres de vin alors que nous sommes en plein apéro !!! Certains plats sont très bons et copieux comme le tajine de homard ou trop gastro comme la pièce du chef où tu restes sur ta faim. Les desserts restent basiques et la note un peu salée au final... Il y a mieux pour un prix plus abordable sur Troyes."

"Excellent accueil, très joli cadre, cuisine très fine et présentation raffinée, le tout accompagné d'un chanteur de talent... Très satisfaite de cette première expérience..."

"Nous avons appeler le 06/09 pour réserver une table…accueil très désagréable par une dame qui nous a bien refroidi… on réserve quand même elle nous confirme notre table pour le 15/09 à 19h30…. Un contretemps nous obligé d’annuler et quelle surprise d’entendre qu’il n’y avait aucune réservation à notre nom 😨 et bien une chose est sure nous rappellerons pas!"

"Moment agréable dans un cadre sobre accompagné part une cuisine de qualité. Les conseils des sommeliers magnifieront les mets succulents préparés par le chef et sa brigade."

"Nous avons déjeuné pour la première fois dimanche midi. Nous étions 4 et avons apprécié, tant le professionnalisme des serveurs que la présentation des assiettes. Nous nous sommes régalés avec tous nos plats...."

"Grosse déception sur tout point ! Cuisine non raffinée ni qualitative. Menu à 79,00 euros, à ce prix-là, on aimerait tout de même que notre beurre de homard soit décongelé. A fuir."

"Bonne cuisine fine, aussi bon que beau !!! Au niveau de goût c'est bien subtil en même temps assez prononcé. J'ai adoré ! Superbe service en plus. Ça vaut bien le prix ! Je recommande vivement."

"Encore un excellent moment passé, accueil excellent, service excellent, cuisine subtile pleine de saveurs , raffinée, gastronomique A tomber Je vous le recommande fortement Pour les amateurs ou les exigeants de cuisines raffinée , très bonne adresse"

"Service : 5 étoiles. Ambiance : 5 étoiles. Oui, c’est sur ces notes qu’a joué le chef, car très sincèrement niveau cuisine, c’est du vue et revue….rien d’innovant.. mais le pire c’est de s’en sortir pour une note à plus de 200€ à deux quand on mange un homard congelé…. Dur… certes le lieu est grandiose, le personnel est sympathique et professionnel….. mais la cuisine, Monsieur Braga, est à revoir…..nous sommes venus dernièrement en novembre pour …. La dernière fois…., plus jamais…."

"3ieme passage dans ce lieu et cela reste excellent à chaque fois 😌"

"Service rapide et de qualité. Des serveurs toujours à disposition. La cuisine était très bonne aussi. Merci pour ce prestigieux moment !"

"Une cuisine excellente, un cadre chaleureux. Le seul bémol le personnel ne dégage pas de chaleur ou un acceuil personnalisé mais reste très professionel et serviable . Je recommande il vont changer on y croit 💪"

"Première fois dans ce restaurant, le temps d’un midweek. Lieu prestigieux, vraiment bien entretenu. Accueil chaleureux et sincère. Personnel attentif et discret. La qualité des mets est exceptionnelle. La présentation également, très soignée. Un véritable coup de cœur pour la tajine de homard et le financier à la pistache avec sa glace à la violette !!! Je n’ai jamais mangé une glace aussi excellente, et dont le parfum est une véritable explosion de saveurs en bouche dès la première cuillerée. Nous avons passé une soirée remarquable dans un lieu qui l’est tout autant."

"Je le recommande vivement pour un événement. Dîner en couple sur la terrasse extérieure. Un menu riche avec des plats variés, bien présentés. Un endroit idéal pour un moment spécial"

"Une super expérience culinaire service au top lieux parfait je conseille le petit coin salon très intimiste très belle découverte et nous reviendrons au printemps le jardin a l aire au top👍"

"Super restaurant, magnifique extérieur le soir, service très chic.. Les plats sont magnifiques et pour un restaurant gastronomique les proportions sont quand mêmes la, de plus nous avons eu le droit à notre arrivée à un bouillon, puis une pré-entrée offerte (1ere photo), tout comme une mignardise pour attendre le plat (3e photo), celle-ci était à la mangue et donc sucrée, ma copine a voulue la garder pour le dessert ce qui a amusé le serveur qui en a offert gracieusement pour sa fin de repas Grand choix de fromages, néanmoins dommage la plupart sont du chèvre, ce qui réduit quand même pas mal le choix quand on n’aime pas le chèvre.. Le dessert de pascal caffet est vraiment super super bon Le tarif reste raisonnable pour un restaurant comme ça, vous êtes sur d’être bien servi et d’avoir des ingrédients de qualité !"

"Des plats surprenant, présentation, magnifique personnelle, très agréable, endroit très calme je recommande"

"Un accueil chaleureux, des conseils avisés et une cuisine digne des meilleures adresses. Je recommande vivement ce restaurant ! Le personnel y est très attentionné et aux petits soins pour les clients."

"Restaurant magnifique, un service agréable, des assiettes aussi belle que délicieux. Tout était parfait. Merci pour cette soirée."

"J’ai dîné hier à l’occasion de mon anniversaire au Quai et ce fut une expérience très positive en tous points : accueil chaleureux , cadre magnifique , un chef talentueux à l’écoute de sa clientèle et un personnel souriant et efficace. Les plats raffinés ont tous enchanté mes papilles. Je recommande vivement cet endroit."

"Très bonne soirée avec une dégustation parfaite et un service d une grande amabilité. Meilleur table depuis longtemps"

"Très belle découverte que ce soit par le lieu, les saveurs, l ambiance. Je vous recommande vivement cet établissement. Bravo à toute l'équipe 👏"

"Excellent moment passé dans cet établissement. Le personnel est très agréable, le chef est présent en salle pour nous présenter ses plats. Il fait un bœuf passé au fumoir exceptionnel. C'est une très bonne adresse"

"Lors de notre récent dîner au restaurant gastronomique Le Quai de Champagne, nous avons été éblouis par l'excellence de l'expérience culinaire. Ce lieu est un véritable joyau pour les amateurs de bonne cuisine et de passionnés de spiritueux et d'œnologie Le choix de spiritueux est exceptionnel, offrant une variété de marques et de saveurs qui raviront même les connaisseurs les plus exigeants. Mention spéciale à Christophe et ses recettes de cocktails innovantes : chaque boisson est une découverte en soi, mêlant créativité et savoir-faire. Le service est tout simplement parfait. L'équipe est à la fois professionnelle et chaleureuse, rendant chaque visite agréable. L'ambiance cosy et calme du restaurant crée une atmosphère idéale pour savourer chaque moment de dégustation. Un grand merci à toute l'équipe du Quai de Champagne pour avoir rendu notre anniversaire de mariage inoubliable. Nous reviendrons sans aucun doute pour une nouvelle expérience gustative exceptionnelle. Bravo Jean Paul BRAGA pour cet établissement de qualité et à bientôt !"

"Magnifique endroit, cuisine raffinée, équipe très attentionnée vis à vis de la clientèle. Mets délicieux. Endroit magique, une très belle soirée. BRAVO"

"Très bon dîner dans un cadre raffiné. Un restaurant haut de gamme à Troyes, très bonne expérience."

"Encore un dîner à la hauteur du lieu, toujours un service impeccable avec un personnel très aimable et accueillant. La cuisine est raffinée et bien présenté et chaque mets est une découverte de la cuisine de Jean Paul le maître de ces lieux Je recommande fortement"

"Très bien reçu, chaleureux, espace magnifique et la cuisine est excellente. Un grand merci aux serveurs et serveuses pour leur professionnalisme hors pair."

"Un moment exceptionnel, des assiettes magnifiques et des produits de qualité… un service à la hauteur de la cuisine… un Chef qui se soucie du bien être de ses clients… Bref, un très moment."

"Petit arrêt dans la région troyenne, où nous tombons sous le charme du cadre idyllique de ce somptueux restaurant. Que dire… l’accueil, 5 étoiles, classe, du personnel de qualité, la politesse et la bienveillance sont de mise. La carte, un choix riche en saveur, il y en a pour tout les goûts et le chef sait y faire. Les plats… je n’ai pas de mots, quel voyage, les saveurs, la qualité des aliments. On sent le travail, la passion du métier et surtout et ce qui fait toute la différence… l’amour que l’on retrouve dans nos assiettes. Je recommande, à 1000%, voyageurs, visiteurs, troyens, c’est clairement the place to be a plus de 100 kms à la ronde Toute l’équipe est d’une sympathie, c’était un moment d’exception"

"Très bonne expérience au quai de champagne Nous avons pu profiter de la terrasse et du jardin Les mets étaient succulents et fins de l’entrée au dessert Service irréprochable Je recommande à 100%"

"Très bonne adresse. Cuisine raffinée, cadre charmant et service attentionné. Merci pour cette belle soirée :)"

"Une expérience culinaire merveilleuse. Je recommande ce restaurant, tant pour la qualité des plats, que la beauté du restaurant. Un cadre très tranquille, qui permet de s’évader à travers des saveurs incroyables, qui sortent de l’ordinaire. Sans oublier le magnifique service de table qui sublime les plats. Le personnel était très agréable, souriant et professionnel. Une mention spéciale pour une jeune serveuse dont j’ignore le nom, que j’ai trouvé très douce, souriante et douée dans son travail. Merci à elle. Merci au restaurant et à tout le personnel pour ce moment de qualité à Troyes"

"Très joli cadre. De bonnes entrées, des plats inégaux (bonne viande, surcuisson des poissons), bon vin mais une carte très limitée, serveuse très sympa mais vraiment pas au niveau (avons fait tout le repas avec les verrines des amuses bouche et les verres de l'apéritif non debarrassés), j'ai eu ma carafe d'eau après 3 demandes. Bref un bel outil à accorder."

"Une belle découverte pour notre anniversaire de mariage, un lieu magnifique, des plats succulents et un personnel sympathique comme on en trouve plus souvent. Petit plus de tout les restaurants que l'on avait fait pour nos précédents anniversaire de mariage c'est le seul qui a eu une petite attention particulière 👏 je recommande vivement ce restaurant nous y reviendrons à coup sûr."

"Merveilleuse découverte de cet établissement. Les plats sont raffinés et envahis de saveurs. L'accueil, le conseil et le professionnalisme du personnel sont complètement au rendez-vous. Une soirée avec un groupe de musiciens pour combler cette superbe découverte !"

"Super 👍, excellent, parfait.....rien d'autre à dire"

"Quel surprise ce restaurant ! Joli cadre ! Le personnel à l’écoute et accueillant ! La cuisine parfaite , je recommande à 100 %. ☺️"

"Lieu magique service super et la glace au chaource un délice bhate d y retourner pour menu homard"

"Un whisky à l'apero 2mn. Mon verre de vin du vinaigre. Cadre agréable cuisine pas à la hauteur, service moyen. Par contre le prix..... Je ne recommande pas."

"Nous avons voulu tester suite à un cadeau de Noël, quelle déception! Le cadre très beau et le personnel de service, très bien. Par contre, l'amuse bouche dénuée d'intérêt, fade. L'entrée: cromesquis d'andouillette étaient froids, nous ne nous sommes pas formalisés car servis avec une glace au chaource. Par la suite on nous annonce de l'attente car le Chef est seul en cuisine... incompréhension mais OK pas le choix. 25 minutes d'attente pour avoir un plat... FROID! Assiette, magret de canard et legumes froids... Quel dommage car le goût était très bon! Ce n'est pas à la hauteur du standing des lieux ni du prix. En arrivant nous nous étions dit que l'on reviendrait tester un autre menu mais en réalité non, nous ne reviendrons pas. Le rapport qualité prix n'est pas bon."

"Très très bon moment Personnel au top grands professionnels bravo Cuisine de très haut niveau excellente Grande expérience gustative Merci pour tout"

"nous sommes venus découvrir ce lieu pour un dîner en famille et profiter du cadre. Quelle surprise de voir des employés qui « règle leurs comptes » devant les clients en salle, quelque peu décevant. Lieu agréable et sympathique cependant le rapport/qualité prix n’est pas au rendez-vous. Un peu excessif pour ce qui peut être proposé…"

"Magnifique expérience partagée ce weekend en famille. Cadre magnifique, accueil sympathique et service souriant. On s'y sent bien. Les plats sont à la hauteur du cadre, jolis, goûteux et copieux, avec en plus un vrai menu enfant"

"Expérience très décevante sur un menu tout homard à 130€ Salade de homard en entrée au dressage perfectible Raviole antique collant au fond du présentoir sans goût Homard grillé qu’on me présente pas cuit une première fois et qu’on me ramène une deuxième fois cuit mais accompagné d’une purée de truffe froide immangeable Plateau de fromage banal En résumé naufrage en rase campagne pour un restaurant qui s’annonçait prometteur sur internet et qui a perdu définitivement un client amateur de cuisine de qualité ayant un peu l’impression d’avoir été pris pour un idiot … le prix est largement excessif pour une prestation qui ne vaut pas la moyenne mais plutôt 8 /20 au mieux"

"Excellent restaurant avec un service impeccable et une cuisine délicieuse."

"Une très belle adresse, où on mange très très bien. Félicitation au chef et à son équipe. Une très belle carte des vins. Incontournable. Bravo"

"Bonne expérience culinaire. Cadre agréable, rien à dire, une bonne adresse pour un repas d'affaire."

"A l occasion de notre week-end à Troyes, nous avons dîner dans ce restaurant gastronomique Nous avons apprécié l accueil professionnel et convivial Bon conseil pour le choix de l apéritif et du vin Les plats étaient bien élaborés et goûteux, le tout dans un très beau cadre, nous reviendrons avec plaisir !"

"Excellente cuisine, cadre très agréable et belle vaisselle. Nous avons opté pour le menu à 79 euros.Christian le maître d'hôtel dispense des conseils avisés tant sur le Champagne que sur le vin. Les assiettes sont généreuses. Nous y retournerons une troisième fois dès que possible. Bravo également pour votre courtoisie. Christian et Armelle"

"Nous avons testé le menu déclinaison de homards ce soir pour fêter un anniversaire, magnifique expérience aussi bien pour le repas que pour le cadre et pour le service. Bravo à toute l'équipe et merci aux 2 serveurs pour leur gentillesse, leur amabilité et leurs conversations. Nous reviendrons avec grand plaisir."

"Nous avons pris le menu déjeuner à 28 €. Un excellent rapport qualité prix avec une mention spéciale pour l’entrée et le dessert. Il y a un vrai menu pour les enfants que nous n’avons pas testé, mais nous reviendrons avec les enfants avec des mets d’exception pour seulement 21 € Je recommande ce restaurant gastronomique car pour ce prix-là c’est imbattable."

"Je recommande, la cuisine est délicieuse, le cadre super sympa, le service au top ! Nous avons passé une excellente soirée !"

"Un lieu très soigné avec une ambiance particulièrement relaxante, un service impeccable avec un personnel très agréable et professionnel, une cuisine qui mêle très subtilement tradition et originalité, tout autant de raisons que nous avons d'affirmer que le Quai de Champagne nous a fait profiter d'un instant très savoureux. Un grand merci au chef et à l'équipe du restaurant pour cet accueil !"

"Tout est parfait ! Des mets délicieux servis par un service exceptionnel et très sympathique. Expérience gustative à renouveler."

"Nous sommes toujours très bien accueilli dans un cadre très agréable, j'adore le côté antichambre, plus intime pour le repas. Le personnel est attentif."

"Un dîner à deux, accueil et service très attentionnés, de très belles assiettes servies dans un cadre contemporain de cette magnifique demeure , bravo au chef qui nous a salué à nôtre départ et félicitations à toute son équipe."

"Agréable table trouvée par hasard le temps d’un week-end. Bel établissement. Le personnel est très agréable et professionnel. Les plats sont aussi bons que beaux. Très agréable soirée. Merci à vous."

"Réellement déçu 1ere fois Positifs : - cadre - plat principal : terre mer bien - fromages : bien Négatifs : - entrée froid chaud homard fade - entrée : noix de St Jacques : 3 noix pas assez de garnitures type sauce..trop sec - dessert : cabosse chocolat fade - dessert : crème brûlée Service : - erreur de plat entrée - le vin non servi lors de l entrée - les verres de l apero reste sur la table, quasi le temps du repas ( detail) - lampe table non fonctionnelle, changée deux fois ( détail). Ça présente comme du haut Gamme, cependant..les remarques sont nombreuses.. Le tout pour un Tarif élevé par rapport à la prestation : 80 euros le menu , 50 euros la bouteille ( Tarif minimum) soit 240 euros pour deux BILAN aucunes saveurs déçus 1ere et dernière fois"

"Un lieu extraordinaire, unique à Troyes. L’endroit est magnifique, une ancienne maison restaurée avec chic, gout et luxe. La nourriture est raffinée , les plats sont très bons, haute cuisine étoilée ! Les quantités sont parfaites. De belles surprises en bouche. Le champagne Mousset est excellent. L’accueil de Christophe est toujours un plaisir, ainsi que le reste de l’équipe tout au long du repas, ils sont toujours aux petites soins et avec le sourire. Un grand bravo au chef pour ce restaurant exceptionnel !"

"Endroit merveilleux cuisine raffinée rapport qualité prix imbattable. Les troyens ont beaucoup de chance d’avoir un établissement de cette qualité"

"Cadre magnifique et très bon accueil du personnel. Les plats sont délicieux et goûteux. Nous y passons un très bon moment avec mon mari. Cela fait 3 fois que nous venons."

"Lieu unique, service irréprochable, assiette magnifique et délicieuse. Le menu du midi en semaine propose un rapport qualité prix inégalable. Très belle surprise."

"Des menus abordables pour cette gamme de restaurant et délicieux avec un cadre magnifique. Le personnel est très avenant avec une mention spéciale pour Maty qui est très sympathique et à l’écoute. J’ai passé un bon moment. Merci"

"Excellent ! De belles découvertes, un moment de plaisir indiscutable: mets excellents, service de qualité, cadre agréable. Une seule envie en partant: y revenir et faire découvrir ce restaurant à ceux que l'on aime"

"Lieu très élégant et cosy. Plats pleins de saveurs, présentation incroyable et personnel aux petits soins. Le menu enfant à seulement 20€"

"Tout est parfait: service impeccable, très bonne cuisine Un seul reproche: les boissons sont un peu chères à mon goût Expérience à renouveler"

"Une soirée entachée par un petit groupe d'amis très, trop bruyant et impolis. Dommage qu'aucun responsable de salle n'est pu leur glisser un mot, et leur faire savoir qu'ils n'étaient pas seuls! Peut être que le service en a été légèrement perturbé, pas de nettoyage de table, oubli d'assiettes sur le chariot à fromage, tout comme les couverts. Vraiment dommage, car la cuisine est de haute volée, qualité et quantité. Un accord mets et vins très ciblé, avec de belles découvertes. Une addition très correcte. Et un endroit magnifique ! Peut être a redécouvrir un peu plus tard."

"C'est toujours une experience extraordinaire que de passer une soirée avec Jean Paul et son équipe. Christophe est parfait sans compter la team qui l'entoure. Merci encore pour cette belle soirée à vos côtés"

"Très bonne découverte au travers du menu le plus accessible. Les goûts étaient justes, novateurs et l'ensemble délicieux. Le cadre est magnifique et le personnel très à l'écoute et aux petits soins. Un incontournable à Troyes si on aime la bonne cuisine et qu'on veut se faire plaisir. :)"