Le Colombier

"Cassoulet pas mauvais, même si difficile à digérer pour Moi et ma femme... le service est tout simplement absent, on vous place et vous oubli ensuite, 45 minutes pour avoir de l'eau ! On ne reviendra plus et c'est cher pour ce que s'est ..."

"Très bon cassoulet, pas trop gras même si cela reste du cassoulet. Le service a été irréprochable, rapide et professionnel. Le cadre est très agréable, je recommande vivement !"

"Bon accueil, bonne bouffe, simple mais efficace... nous sommes lyonnais et amateur de bon resto! La patronne et le serveur était chaleureux... petite mention spéciale au fondant au chocolat maison et au magret de canard bien de belle provenance."

"De passage à Toulouse nous avons réservé par hasard et le hasard fait bien les choses. Très bon accueil et cuisine excellente et copieuse. Le cassoulet est top. Je recommande"

"Nous avons commandé, via My Resto, deux cuisses d'oie confites servies prétendument avec des pommes paysannes, des cèpes et des shi-itakés. En lieu et place, nous avons eu droit, certes, à deux cuisses confites accompagnées de 3 pauvres rondelles de pommes de terre baignant dans la vinaigrette d'une salade verte (?) qui apparemment se substituait à nos cèpes. Les shi-itakés ? Vous pouvez oublier ... Tout cela pour 38 euros hors livraison. Merci mais la prochaine fois, pour ce prix là, je préfère encore aller me faire foutre !"

"Impossible de juger la qualité mais la dame qui accueille est vraiment exécrable, refuse des clients à 21h et n ose pas expliquer la raison sans dire bonjour ni regarder dans les yeux ! On a fini chez Jeannot à côté, très sympa et bien plus souriant Et au moins cela sent pas le cassoulet !"

"une excellente table, le cassoulet est extraordinaire, mais résumer le Colombier seulement au cassoulet serait faire injure au chef, le reste de la carte est excellent, la carte des vins est riche, le cadre charmant, à cela il faut ajouter la gentillesse de la patronne, un restaurant qui vaut le détour et le retour."

"Une soirée juste excellente ! La serveuse est souriante, serviable, attentive et dynamique. Les plats sont extras et tous fait maison, c'est exceptionnel ! Nous y sommes allés deux fois avec mon compagnon et nous y retournerons."

"Beau lieu authentique. Accueil chaleureux. Je n'ai goûté que le cassoulet et il est vraiment excellent, la portion individuelle est juste ce qu'il faut. De bons vins locaux, entre autres, à découvrir"

"Lieu typique toulousain dans sa décoration..!! très chic et classe..!! De vrai nappes sur les tables et de vrai serviettes en tissus..! Accueil des plus chaleureux ... avenante et gentille de bon conseil sur la carte.. le cassoulet est très bon ainsi que la croustade aux pommes en dessert.. seul bémol le tarif un peu cher.. mais pour une sortie sympa dans un lieu chic est classe sa passe..!!"

"Le meilleur cassoulet de Toulouse paraît-il. Il était en tout cas excellent, tout comme le parmentier d'oie. Le service est très soigné. Pour budget aisé."

"Serveuse à l écoute et sympa. Patronne quiprend le temps d expliquer comment préparer et encore plus si on lui acheté des boîtes faites maison Très bon cassoulet Si je titille j aurai aime un peu plus de chapelure dorée sur le dessus. Bon dessert Prix raisonnable Y aller sans réticence...juste reserver"

"Un excellent cassoulet. Resto sympa. Déco sympa sans être trop démonstratif. On peut mm acheter des boîtes...n hésitez pas. Tout est très bon"

"Bel établissement qui sert un très bon cassoulet. Menu régional intéressant avec une excellente croustade de pommes en dessert. Grande carte des vins dont ceux de la région mis en avant. Le Fronton Château de Boujac était excellent. Cassoulet à la hauteur avec des bons morceaux de viande et une bonne texture d'ensemble, bien gratiné, un régal. Certains n'apprécieront peut être pas le parfum du quatre-épices, perso j'ai bien aimé."

"Restaurant très sympa, le cassoulet est très bon. Je recommande aussi l'assiette gasconne. La décoration est bien, une très bonne ambiance et une serveuse très souriante avec un super service. Bref une bonne adresse que je recommande."

"Un lieu agréable, un accueil chaleureux, le service est attentionné et le cassoulet excellent. N'oubliez pas de réserver, c'est très vite complet."

"Soirée Gâchée Cadre très sympa, serveuse au top, cassoulet très bon... Puis après le café « un petit digestif ? » Bonne idée ! Quand la note arrive 140 euros dont 38 euros de digestifs !!!! A aucun moment on ne nous a précisé le prix ?? 38 euros de digestif quand le menu est à 39 euros Et pas un mot, on vous met devant le fait accompli ?? Je suis scandalisé et me sens trahis 40% de la note.... par derrière...."

"Estimant normal que tout se passe bien, je ne suis pas coutumier de la notation, et moins encore de l'avis maximalement bon. Mais cette fois-ci, c'est sans hésiter, et avec plaisir! Cadre agréable, service efficace et plein de bonne énergie, imposant la bonne humeur dès les premiers instants, même après une longue et fastidieuse journée de travail. Ici, produits de qualité de rigueur, pas de place à l'industriel, et ce jusqu'aux biscuits accompagnant le café. Mention spéciale pour le cassoulet, juste excellent! Après tant de tentatives plus que décevantes chez de soi-disant références en la matière, j'ai enfin pu me régaler d'un véritable cassoulet. Bref, passant mon temps en déplacement professionnel, voici un excellent restaurant, sous tous rapports, comme on en voit malheureusement de moins en moins. Après cette première expérience, c'est le reste de la carte, tout aussi alléchant qui me tend les bras! Encore merci, et à très vite!"

"Accueil très sympathique, cassoulet au top. Une agréable soirée même s'il y a eu un peu d'attente pour le plat (mais c'est probablement normal s'ils l'ont préparé à la demande ; -) )"

"Excellent restaurant de cuisine française et surtout régionale. Des bons produits très bien cuisinés. Peut être un peu cher pour la ville rose mais on s'est régalé et on a passé un excellent moment. Service impeccable mais restant sympathique."

"Refusé à l'entrée car le restaurant était complet. L'accueil froid voir désagréable ne donne pas envie de revenir même si le cassoulet est soit disant délicieux."

"Très bon !! Excellent !!! Comment me redonner goût au cassoulet ! Le ris de veau aussi très tendre et 9,5/10"

"Très bon repas, accueil très chaleureux par la patronne. Gros coup de cœur pour le magret de canard. Belle carte des vins avec le Sud mis en valeur. Cassoulet excellent"

"Très bon repas : foie gras, cassoulet et pastis de pomme. Serveuse extraordinaire ! Souriante drôle et dynamique ! Un vrai bol d'air !"

"Serveuse au top cadre agréable cassoulet délicieux je recommande vivement. Et en passant un bisou à Coco😉"

"Personnel très souriant et très aimable ! Tout était bon, de l'entrée jusqu'aux miniardises du café ! Mon copain et moi conseillons, nous avons pu conclure nos vacances à Toulouse sur une très bonne note, même la pluie qui a suivi n'a pas eu raison de notre moral en sortant du restaurant."

"De mes 3 cassoulet dans la région ce fut le meilleur et de loin. Accueil chaleureux et cassoulet à tomber même si le confit etait légèrement trop salé. Cuisson parfaite pour la saucisse et sauce qui sent les 7 croûtes ou presque. J'ai même fini les haricots de ma partenaire de ripaille"

"Le cassoulet en vedette. Un vrai régal. L'accueil est chaleureux et le personnel est aux petits soins. Le cadre est agréable. Une très bonne adresse."

"Serveuse super agreable qui gere le service sur tout le resto (avec le sourire!) Ambiance cosy. Riz de veau sauce morilles incroyable 😋🤤"

"Nous avons réservé un samedi soir, pour 3 personnes. Arrivés à 19h45, nous étions presque les premiers, le restaurant affichant complet. Apéritif, mise en bouche délicieuse en attendant le fameux cassoulet. Et là, déception: le cassoulet beaucoup trop salé, et la poêlée gasconne trop assaisonnée (trop de vinaigre). La jeune serveuse (dans ce restaurant pour son deuxième soir) prend note. La deuxième serveuse, plus âgée (la patronne ?) nous dit que cela arrive parfois !!! On commande deux desserts: un pastis gascon et un fondant chocolat. Là, on nous signale une attente de 20 minutes pour le pastis, on se rabat sur une croustade flambée à l'Armagnac; 8 mn pour la fondant. Nous pouvons patienter, mais au bout de 35 mn, toujours pas de desserts. La serveuse (la patronne?) se plaint du personnel... On demande l'addition.... 156€ pour 3 personnes, dont 12€ le dessert, pas des plus originaux ou recherchés. Conclusion, FUYEZ !!! Prix prohibitifs. La patronne ? Limite arnaqueuse et pleurnicheuse, pas professionnelle, pas un mot d'excuses. Au final, pas étonnant que sa serveuse habituelle soit absente et que le cuisinier se retrouve seul à ses fourneaux."

"Très belle adresse : le cadre est très agréable, le service est absolument parfait (la serveuse a vraiment été aux petits soins avec nous!), et le cassoulet vraiment excellent et copieux. La petite mise en bouche (émulsion de fanes de radis et petit tartare de saumon en l'occurrence) offerte pour accompagner l'apéritif était également délicieuse! Le dessert (bien qu'un peu dur après le cassoulet!) était aussi top. Nous reviendrons avec un très grand plaisir, merci pour ce beau moment gourmand😀😀😀"

"En vacances à Toulouse je suis retournée au Colombier afin d'y déguster the cassoulet. Copieux mais paradoxalement on le finit sans soucis !! Serveuse très sympa."

"très bonne adresse accueil fort sympathique et le cassoulet une merveille prendre un légers petit dej avant très copieux. a revenir les yeux fermés"

"Nous voulions manger un bon cassoulet étant de passage sur Toulouse et nous avons été conquis par le colombier Un cassoulet délicieux accompagné d'une salade fine, un large choix de vins et une croustade aux pommes dont la légèreté est appréciable en fin de repas Bref excellent restaurant et un personnel très charmant et qui vous met a l aise"

"Un régal spécialisé dans le cassoulet et une bonne cave a vin un serveuse super sympa qui vous parle de la qualité des produits et elle a de l'humour hier soir nous avons fait super repas"

"Super service, le cassoulet est un délice. Les prix sont un peu chers mais on est pas déçus. Un conseil : reservez une table car les places sont chers."

"Une bonne adresse, le cassoulet est roi. On y mange bien jusqu'au dessert. Le service est convivial."

"Partie pour manger un cassoulet après 1h30 d attente on nous annonce qu'il n'y en a plus Vraiment déçu de la cuisine, service impécable, patron déplorable, la pauvre serveuse. A ne pas recommandé"

"Nous avons réservé au dernier moment vers midi. Celà ne répondait pas puis quelques instants + tard le patron nous rappelle en s'excusant de ne pas avoir répondu... sympa et rare. Donc 10 mn après nous sommes arrivés. Bon accueil du patron ds 1 petit resto façon mini-brasserie avec une gigantesque fresque représentant Gargantua & Pantagruel. Ça nous met dans l'ambiance ... Service très doux et professionnel de la serveuse. Donc : cassoulet de rigueur car conseillé sur le site visiter Toulouse . Très bon, copieux. La petite salade accompagnée bonne sauce mais dommage salade sous vide, 2 verres de vin du Minervois et hop marche de rigueur sous un beau soleil dans cette si belle ville qu'est Toulouse. A retenir bonne adresse facile à trouver. Tarif correct."

"Très bon restaurant dommage de nous imposer un plat mais si nous étions beaucoup et de ne pas assez prévoir pour avoir le choix des desserts. Qualité des plats excellentes."

"Je me suis régalé malgré que je n ai pas choisit le fameux Cassoulet ! De plus service professionnel et excellent contact.Merci."

"Prix plutôt élevé vis a vis de la qualité / quantité. Je ne comprends pas les éloges fait sur ce restaurant surtout sur les sites telque la fourchette. Service correct mais sans plus."

"Excellent cassoulet et croustade aux pommes avec glace vanille pruneaux à l'Armagnac ! Accueil plus que chaleureux. Je recommande."

"Accueil chaleureux comme avant, serveuse très sympa emblématique du lieu, cadre rustique et agréable et... cassoulet au confit d'oie fantastique. De Paris, de passage à Toulouse, on est revenu pour lui. On y reviendra. Le vin est un peu cher, alors on en boit qu’une bouteille."

"Super repas et le meilleur cassoulet de la région ! Indispensable il faut réserver ! Très très bien"

"Un lieu très convivial et agréable avec une servante très adorable. Je n'est pas eu l'opportunité de manger chez eux mais rien qu'à mon passage très bref où je demandais un simple verre d'eau pour prendre mon médicament ils ont su être très accueillant et agréable. Cela m'a grandement motivé à revenir pour en faire la délicieuse découverte ☺️"

"Excellent restaurant à rexommander sans hésitation. Le patron et le personnel sont très accueillants. Le lieu est beau. Les plats (dont le cassoulet) très bons et copieux ! Bravo"

"Bon ambiance. Serveuse très sympathique mais elle est toute seule en service. Le cassoulet est délicieux mais la poêlé gasconne au foie gras est un disaster, la viande trop sec."

"Nous sommes venus pour un cassoulet, nous avons mangé un excellent cassoulet. Cependant malgré une serveuse fort charmante, le temps d'attente pour être servi était vraiment trop long. 5/5 pour le cassoulet, 3/5 pour l'attente. C'est dommage"

"Super adresse avec un cassoulet de ouf, un petit chardonnet a tomber et une serveuse de choc. Super accueil, super moment."

"Le plus ancien restaurant spécialisé dans le cassoulet de Toulouse, l'accueil, le service tout est au top sans être guidé, ambiance familiale... Un vraim bon moment"

"Accueil très chaleureux , le cassoulet était vraiment très bon. Nous avons passé une agréable soirée en famille. Je recommande ce lieu."

"Nous en avions entendu beaucoup de bien.. nous avons réservé via la fourchette .. c'est pratique pour réserver en dehors des heures d ouverture ... MAIS.. ils ne regardent pas les réservations de la fourchette !!! Résultat .. devant nous 5 personnes se font refouler .. quand vient notre tour .. même sanction... la fourchette réserve mais nous ne confirmons pas ..!! Désolé c'est complet !!! Nous dit une personne peu aimable et très imbu de lui même... .. mais nous avons la confirmation de la fourchette ... il s en fout !!! Et nous nous retrouvons à la rue un samedi soir à 20h30... et sans le cassoulet que nous étions venus manger pour ma première visite de Toulouse... heureusement un petit restaurant à quelques mètres de là nous permet de manger un excellent cassoulet avec du personnel agréable et professionnel. Le O faim de nuit ..."

"Très belle établissement, accueillent, sympathique le personnel prend le temps pour que l'on se sente comme chez des amis. Merci"

"Le lieu est plein d’histoire que se soit par les locaux (veille écuries) ou les plats présentés. Le service fut courtois et plein d’explication fort intéressante, un petit long mais tout à faite acceptable. Nous avons choisi le menu à 32€ avec la spécialité le cassoulet au confit d’oie. C’est copieux et réconfortant. J’apprécie particulièrement que les produits soient de la région et cuisinés sur place. Une très bonne adresse pour essayer autre chose que un cassoulet au canard."

"Une maison patrimoine qui fût... très certainement une recette de cassoulet de qualité transmise à un nouveau propriétaire ou cuistot accoudé au bar avec ses potes plus qu'en cuisine. Une entrée servie pratiquement en même temps que l'apéritif vite expédié. Le cassoulet plus a la hauteur des espérances que le dessert lui réchauffé très certainement au micro ondes. Un fondant au chocolat sans praline coulantes donc un gâteau au chocolat réchauffé une nouvelle fois au micro ondes. Décevant .. ça manquait de terroir. Et Toulouse n'est pas très représenté."

"Nous avons commandé un cassoulet à emporter, très bon accueil mais cassoulet beaucoup beaucoup trop salé. Nous n'avons pas pu tout manger. Je déconseille. Y a t il eu un changement de propriétaire ?"

"Super expérience au Colombier! Nous voulions goûter le véritable cassoulet toulousain, nous avons été exaucés! Avec un service un top par dessus tout! Merci au sosie de Laurent de Koh Lanta qui exécute parfaitement son boulot!"

"Accueil très sympathique et chaleureux. Nous avons été conseillés tout au long du repas, patron et personnel très agréable. Nous avons goûté le foie gras, le cassoulet et l’armagnac , tous aussi délicieux les uns que les autres. Je recommande !!"

"Quand on arrive le lieu est magique entre peinture murale, briques apparentes et bonnes bouteilles de vin. Après arrivent les serveurs et le patron qui sont à la fois gentils, accueillants et prévenants. Puis dans un délai pile poil comme il faut, ni avec trop d attente ni trop rapide les plats... Nous avons pris des choses différentes, nous étions 4 ce qui nous a permis de goûter différents plats. Zero faute, tout parfait, le foie gras, divin, les raviolis d écrevisse aux asperges, le cassoulet au top, le ris de veau aux morilles fondants ds la bouche le confit à la crème d ail merveilleux. Tout cela avec une belle carte des vins (et de whisky). Vraiment super !!! Évidemment ns recommandons à 1000 %!!!!"

"Très bon restaurant, prix corrects pour la qualité, les serveurs et serveuses sont accueillants et rapides. Le seul regret est que le cassoulet et les rillettes ne soient pas à volonté !😄"

"Excellent ris de veau. Très belle salle spacieuse et à l ambiance sobre et accueillante. Serveuse souriante et efficace. Tout cela vaut le prix. Rapport qualité prix tout a fait correct au vu de la qualité du lieu et du plat."

"Accueil très chaleureux, le patron de ce lieu nous a même fait une petite leçon d'histoire sur son établissement. Nous avons dégusté une de leur spécialité qu'est le cassoulet, divinement très bon. Je recommande ce lieu magnifique"

"Je me regalais par avance d'un cassoulet ! Le patron est fort convivial, le service parfait, attentionné mais je reste un peu sur la réserve concernant les mets, j'ai trouvé le civet de canard trop sec, le gratin pas assez réchauffé, le fond était froid ! et le cassoulet assez fade. Par contre les ravioles étaient délicieuses. Un dîner een demi teinte. Je pense qu'il faut tenir compte des difficultés engendrées par l'épidémie de Covid. Les plats sont sans doute trop réchauffés pour éviter le virus et donc trop secs au final. Quand cette épidémie sera terminée, le restaurant retrouvera sa splendeur et sa qualité à n'en pas douter."

"Nous avons fait connaissance il y a plus de 30 ans pour sa cuisine gastronomique et son cassoulet très réputé dans un cadre extraordinaire, très vieilles écuries. Vous pouvez aussi vous y régaler avec le menu du jour( 3 entrées, 3 plats, 3 desserts entre 16 et 18€) pour tous les goûts, d'une qualité et d'une quantité défiant toute concurrence: je traverse tout Toulouse plusieurs fois par semaine pour y déjeuner! Si vous voulez un bon vin, précisez vos goûts et faites confiance aux patrons Patrick et Marie"

"Dans une rue qui ne paye pas de mine, faites attention aux macarons sur la porte et entrez pour déguster un bon cassoulet. J’ai passé un très bon moment. Le cassoulet était goûteux, bien cuisiné, pas trop gras, je me suis régalée. Le patron et son chef de rang sont des gens charmants. Un plaisir de discuter avec chacun d’eux."

"Bonne table. Très bons plats du terroir. Qualité et célérité du et dans le service. Bon accueil. Plats manquant cependant peut-être un peu d'épices, épices que l'on retrouve peut-être dans l'addition."

"Hyper déçu plus rien à voir avec le cassoulet que nous avions mangé il y a qq années. Haricots pas confis et pas cuit saucisse et cuisse de canard secs. Rien que de l'assemblage. Pas cuisiné et en plus très très poivré pas préparé avec amour comme le merite le cassoulet une bonne table qui n'en est plus une 2/20"

"Le lieu est typique, un air art déco,, j'adore les carreaux ciment ! Les ris de veau étaient extra, le cassoulet un peu sec, la part de croustade rikiki. Le service est bien."

"Cassoulet et foie gras hauts de game pour un prix raisonnable. Personnel très avenant et décor de pays. Totale réussite."

"Bon accueil. Excellente cuisine. Nous avons pris le cassoulet et la poêlée perigourdine, foie gras une tuerie. Très copieux. Bon rapport qualité prix. Je recommande. Pensez à réserver"

"Restaurant très sympa avec un chaleureu accueil de la part du propriétaire et de la serveuse. La cuisine est excellente et on sent bien que c est du fait maison. D ailleurs cette dernière est faite par l épouse du propriétaire. Nous y retournerons avec grand plaisir si nous revenons un jour sur Toulouse. Je recommande vivement ce restaurant si vous voulez bien manger."

"Déçu par le prix excessif du menu régional à 32€ qui comprend un cassoulet au confit d’oie (bon mais pas exceptionnel), une petite salade très basique, et un dessert (croustade aux pommes) moyen, sans grand intérêt... de plus, pas mal d’erreur de service, plusieurs bouteilles de vin à la carte pas en stock. Je pense qu’il y a bien mieux et bien moins cher à Toulouse"

"Très bon restaurant avec un excellent cassoulet au menu, complet et copieux! Nous avons passé un très bon moment et nous sommes régalés. Bon service. Ne pas oublier de réserver car adresse prisée même pour un lundi soir. Nous reviendrons avec plaisir lors nos futurs passages à Toulouse!"

"Nous avons choisi ce restaurant car nous souhaitons manger un cassoulet . Le repas est très bon mais vraiment trop d'attente . Nous avons attendu 1heures pour avoir notre entrée . Il n'y avait qu'une seule personne à servir . Le patron se contenter de discuter avec les clients .Je ne comprends pas ."

"Très bien concernant l'accueil, le service. Le cadre j'adhère moins mais cela ne compte pas Enfin le cassoulet était bon mais je n'ai pas été surpris. Globalement je recommande cette adresse"

"Restaurant gastronomique qui mérite ses étoiles 5/5 au niveau des avis. Nous avons pris le menu à 32 € pour pouvoir déguster un vrai cassoulet. Il est était succulent, le confit d'oie savoureux, la charcuterie non sâlée et de qualité, les hâricots cuits à souhait. Donc tout était parfait. C'est une adresse à ne pas manquer sur Toulouse, nous reviendrons."

"Menu à 32 € vraiment excessif pour un cassoulet tout à fait banal Cuisse d oie fade sans plus Salade verte sans plus. Croustade aux pommes basique. Soit disant le meilleur cassoulet de Toulouse. Nous sommes venus avec des amis. Très déçus Passez votre chemin"

"Cassoulet, riz de veau,tout est très bon Accueil très sympathique dans un cadre de brasserie authentique"

"Un très bon repas a base de cassoulet passé au Colombier. Un cassoulet fait maison délicieux mais une portion un peu petite. Une excellente adresse a retenir."

"Déçue, nous sommes venus pour déguster un bon cassoulet. Pour 32€ plat et dessert, c'est excessif pour un cassoulet moyen, flageolets pas gratinés, saucisses quelconques avec une petite salade blanche comme les salades en sachets."

"Une des deux serveuses était sympa, l'entrée était bien, le reste vraiment pas terrible : cuisson des magrets ratée, pâtes trop cuites fromage à éviter. Nous avons cependant passé une très bonne soirée mais ce n'était pas grâce a la cuisine. Je ne pense pas revenir dans ce restaurant, mes amis non plus."

"Ah là !! Je vous le recommande, et je suis un épicurien, Bourguignon et difficile Mais ce restau fait un cassoulet délicieux, goûteux accompagné d'une petite salade aux croûtons arrosés d'un Madiran 2015 servi par une charmante serveuse !! Nous nous sommes gavés!!! Merci"

"Très bel accueil, un menu a 18€ entrée plat dessert ,avec 3 choix possibles pour chacun. La qualité et la quantité est au rendez vous. Le patron et la serveuse très sympathiques et très professionnel,dans un cadre authentique. Un restaurant a découvrir si vous visitez Toulouse."

"J'ai pris le cassoulet. C'était bon mais le prix est vraiment excessif. Mais je donne quand-même 4 étoiles parce que la serveuse est vraiment super"

"Commande de cassoulet à emporter pour 3 personnes. Récupèré dans terrine en terre, bonnes portions excellent repas🍴 Très bon rapport qualité prix"

"Excellent cassoulet. La recette fête ses 120 ans. Service professionnel et agréable. Accepte les chiens."

"Le cassoulet est bon mais sans plus et les portions sont un peu juste. Le cadre et les serveuses sont sympa. Rapport qualité prix un peu cher."

"Trop divin ! Merci à l'équipe pour ce fabuleux moment passé chez vous, nous étions reçu au mieux, et le gérant communiquait sa bonne humeur à voir ses clients heureux. J'ai particulièrement noté une maîtrise des viandes et poissons, notamment le contre-filet, un régal et une tendresse comme jamais vue, du beurre, et le poisson du jour, truite entière sans aucune arrêté, les deux au menu à 28,90 €. Entrée divine, et dessert délicieux. Un vin blanc moelleux exceptionnel, pas trop lourd en sucres, exquis ! Une adresse à ne surtout pas rater à Toulouse !"

"Une très bonne adresse pour un vrai cassoulet, le service très agréable et souriant d'une jolie jeune femme ajouté au bon moment de la table en fait une excellente soirée entre amis. Le patron ne rechigne pas non plus à venir faire un brin de causette sympathique."

"Très bon restaurant. Serveuse super sympathique. Je recommande ce restaurant."

"Merci pour votre accueil, on s'est régalés !"

"Si le cadre extérieur ne paie pas de mine, l'intérieur se révèle charmant et typique, et le cassoulet préparé par Marie est un délice !"

"Excellent cadre pour passer une soirée agréable à déguster des produits de belle qualité. Le cassoulet est très bon (et je suis particulièrement difficile en la matière, car j'ai pour référence absolue celui de ma grand-mère), et élaboré à artir d'une recette inchangée depuis... Longtemps d'après le chef. Il faudra cependant que je revienne le goûter, car il faute de confit d'oie qui rentre habituellement dans sa composition, il était cette fois au confit de canard, ce qui ne gâche certes rien, mais j'aimerais goûter la recette véritablement originale. Par ailleurs les desserts et les entrées sont excellents ! J'ai en particulier apprécié la croustade aux pommes avec sa glace au pruneau à l'armagnac... Un delice. Je recommande chaudement !"

"Un des deux ou trois meilleurs cassoulet de Castelnaudary, une institution depuis plusieurs decennies : produits frais de première qualité avec entre autres la saucisse de Toulouse de chez Garcia, un manchon de Canard ou d'oie parfaitement confit, des rondelles de saucisse de Couenne à découvrir, des haricots de Castelnaudary croustifondants mais jamais en purée, une recette et une cuisson top, copieux (700g) mais pas lourd!. Un régal! La carte présente d'autres douceurs pour les retours du cassoulet qui font saliver. A essayer en apéro le cartagene pour les curieux de vins doux mistel... La salle est dans le ton authentique, l'ambiance reste plutôt feutrée car on ne doit pas dépasser 40 couverts. Le patron vient facilement s'enquérir de votre bien être..., discuter de sa carte, de ses convictions culinaires de ses produits, et... Fait a juste titre l'éloge de son épouse qui assure discrètement aux fourneaux . Sur la carte des vins, quelques pépites dont un madiran incroyable: château Maupus, surnommé le Petrus du Sud Ouest! Enfin, l'addition reste raisonnable à pour ce genre de prestations. Une visite qui s'impose pour les amateurs de cuisine du terroir, avec des produits frais... Dommage que ce soit loin d'Arras...."

"Cadre très sympa, les serveurs et le patron sont très agréables. Le cassoulet est excellent, même si pas donné. On a passé un tres bon moment !"

"Extraordinaire restaurant, service et accueil excellent, plats excellent. Prix raisonnable. 100% recommande restaurant la colombier."

"Très bonne adresse pour savourer un cassoulet exquis, entre autre. Accueil et service de qualité. A ne manquer sous aucun prétexte."

"Le cassoulet revisite tout ce que nous avons connu chez William Saurin. Le Jaja n'est pas donné mais de qualité. Emmanuel a terminé ses haricots."

"Le menu Le Regional un régal pour les papilles. Le cassoulet a un gout d'enfer, le jus est à tomber, le service impeccable. Nous recommandons !!!"

"Superbe moment de plaisir. Cassoulet maison exceptionnel et un service parfait et de qualité accompagné d'un sourire des plus agréable. Merci pour ce bon moment"

"Très beau décors gargantuesque avec un cassoulet Pantagruel (beaucoup de type de viande) tout cela, avec un service de très grande qualité et d'écoute par Anna. Je conseil. Belle carte des vins regionaux. venez sans hésiter sauf si vous aimez le cassoulet pas cher fait en 15mn ...."

"Un cadre très agréable, personnel hyper sympa, et l'assiette est copieuse et excellente. Pensez à réserver et passer un très bon moment."

"Cadre agréable, repas tout aussi appréciable, le foie gras est très bien comme le cassoulet. Mention spéciale au serveur très sympathique ! Une bonne soirée."

"Un très bon accueil du serveur et de la serveuse qui se mobilisent pour satisfaire le client. Un bon cassoulet mais attention à ce que le plat reste bien chaud. Glace et croustade aux pommes agréables. Le lieu est pittoresque ce qui bonifie le goût des plats d'ici À vous de tester. ."

"Cadre très agréable, serveurs/serveuses vraiment sympathiques, plats très bons cuisinés avec des produits locaux."

"Médiocre. Cassoulet avec des rectangles de gras mais pas de vraie poitrine . Saucisse avec des morceaux de cartilage. Et la croustade était molle et froide alors qu'elle doit être croustillante et tiède. Seule la sympathie du jeune serveur sauve l'affaire."

"Très bien L’extérieur de l’établissement n’a rien de spécial Une fois à l’intérieur c’est très beau original cette ancienne écurie est somptueuse L’accueil est chaleureux Le jeune serveur est au top Les cassoulets sont supers bons Nous avons discuté en fin de service avec le patron hyper sympathique Nous avons passé une superbe soirée Établissement à découvrir absolument"

"Bon cassoulet et super service!"

"Très bon moment au Colombier. La salle est sympa avec l’impressionnante peinture, bonne ambiance. Le service est très rapide et très agréable. Le cassoulet est délicieux mais je partage les avis, le prix du menu Régional, 42 €, est élevé (surtout qu’il y a d’autres resto avec la même note sur Google Maps et jusqu’à 10 € moins cher. Un toulousain me dit que c’est parce qu’il est à l’oie et non pas au canard). Très beaux choix de vins locaux."

"Cassoulet très bon, cadre magnifique. Petit bémol sur la musique qui passait. Un peu trop actuelle pour l'ambiance et le cadre exceptionnel du restaurant. Bon rapport qualité prix."

"Très bon restaurant plat et service de qualité l'un des meilleurs cassoulet possible, tous les plats de la carte sont excellent. Je recommande fortement"

"Vraiment top, accueil plus que génial, absolument toute l'equipe est formidable, le repas au top ( on a opté pour le menu régional : le cassoulet : une tuerie ! ) . Vraiment une adresse à retenir, nul doute que nous reviendrons , peut être pas autant que Jacques Guibert , dur à égaler 😁 ( comprendrons les habitués je pense) n'oubliez pas le Dijo , ils ont un très bon choix ! Merci pour cet excellent moment !"

"Le cassoulet est magnifique ! J'y retourne à chacun de mes passages dans la ville rose."

"Parfait. Accueil service très agréable. Formule du jour savoureuse et d'un très bon rapport qualité-prix. Nous avons tellement apprécié que nous y sommes retournés le lendemain pour un cassoulet délicieux."

"Très bien mangé ce soir au Colombier. Très bon cassoulet, beau cadre et service au top !"

"on nous avait recommandé ce restaurant. nous n avons pas été déçus. le cassoulet est tres bon et l accueil chaleureux"

"Accueil chaleureux, équipe aux petits soins, spécialités toulousaines de qualité. C'est un très bon restaurant, je le recommande !"

"Top ! service parfait, repas parfait . Un vrai plaisir d’y retourner à chaque fois. Bravo ne changer rien."

"Très bon restaurant sur Toulouse, je recommande. Personnels et service très agréables. Nourriture de qualité. Vous pouvez y allez les yeux fermés."

"Cela paraît guindé de prime abord mais dans ces anciennes écuries des Capitouls l'accueil et la cuisine excellente dans un cadre sobre vous fais passer un moment des plus agréables. Patrick vous transmets sa joie culinaire et son bon vivant ce qui ne fait que rajouter au charme de ce restaurant encore méconnu par les Toulousains malgré son âge ( 120 ans ) . Une table que je ne saurais mieux recommander . Rapport qualité quantité prix excellent. Je suis moi même du métier depuis plus de 40 ans ."

"Parfait. Bon accueil, nourriture excellente, service parfait et sympathique. Le cassoulet était succulent."

"Personnel peu agréable, cuisine sans grand intérêt, et l’accueil est vraiment limite. Leur attitude est très peu commerçante Nous ne reviendrons pas"

"Excellent mais cher 30 euros pour le cassoulet seul"

"C'est toujours un plaisir de venir déguster un excellent cassoulet au confit d'oie et saucisse de Toulouse. Dommage qu'on ait eu une mauvaise expérience avec un des serveurs qui était très désagréable, faisant des commentaires déplacés et n'étant pas du tout à l'écoute des clients. J'espère que pour la prochaine fois nous retrouverons une nette amélioration concernant le personnel."

"Pour les amateurs de cassoulet traditionnel c’est la bonne adresse."

"Le temple du cassoulet. On nous avait recommandé et nous avons été comblés. Cassoulet, foie gras, magret, apéritif violette, desserts, accueil, tout était parfait."

"Connaissant pas toulouse,avec ma femme on était à la recherche du meilleur cassoulet du monde,chemin faisant rue Bayard,on se renseigne au poissonnier début de rue qui nous indique cette enseigne, sans mine d d'extérieur, pousser la porte ,et vous verrez un bon décor,une serveuse asiatique super sympa,et patron au top,sans vous parlez du chef qui vous fait le meilleur cassoulet du monde..vraiment l endroit est beau et intime,j adore et ma femme aussi,en plus le patron vendredi na pas manquer de venir nous voir pour me souhaiter un an de plus,merci de nous avoir reçu,, le lendemain nous avons même repas à la maison du cassoulet, vous êtes à l apero que les plats arrivent, usine et attrape touristes,merci au colombier. ❤❤"

"Très déçu de l'entrée pate en croûte acheter du boucher du coin !!! Bœuf bourguignon sous vide dessert de chez métro rien de fait maison!!!!! Une honte dommage pour le lieu à toulouse !!!!!!"

"Très bon moment dans un cadre chaleureux. Délicieux et copieux cassoulet, serveur et patron très sympathiques. Nous reviendrons!"

"Restaurant très sympa, un beau tableau représentant Gargantua! Le serveur a beaucoup d' humour et le service est rapide."

"Très bon restaurant, le cassoulet est excellent tout comme la croustade et la boule de glace Bon choix de vins"

"Excellent menu cassoulet maison et croustade aux pommes armagnac pour 34€. Parfait."

"Bon mais pas assez copieux et tarif trop élevé. 34 e pour un cassoulet, pauvre en viande, et un dessert, c'est bien trop cher."

"Excellent service … tout était parfait et délicieux 🤤"

"Nous avons trouvé le service très long (3h30).Lors du paiement,nous avons exprimé notre déception en ce qui concerne le temps d’attente en mentionnant que le repas était bon . Nous nous attendions à une réponse du type : « désolé ce soir nous avons eu des difficultés » ( chose que nous aurions pu comprendre ). A la place la réponse a été : non c’est normal, nous sommes un restaurant gastronomique. Pour information, des plusieurs personnes arrivées après nous ont été servis avant nous."

"Une façade pas terrible, qui n’incite guère à entrer, un quartier propice aux arnaques à touriste et à l’arrivée une belle découverte. Le cassoulet était excellent et généreux. Une carte des vins gourmande. Un service très pro avec une équipe sympa."

"Très belle découverte . Cassoulet excellent, service ambiance parfait."

"Ne pas juger le restaurant de l'extérieur. C'est une excellente adresse pour découvrir la cuisine régionale. Dépaysement garanti !"

"Très bon cassoulet! Le sevice est bienveillant. Il faut oser y rentrer et la port est un peu spéciale."

"Nous avons passé un repas très agréable, tant dans l’assiette que dans le service. Le cassoulet et le magret sont très bons et généreux"

"Une grosse déception franchement pour le menu le plus chère que nous avons commandé, nous avons trouvé le tarif vraiment excessif pour les produits servi"

"Excellente soirée à tous les niveaux : très beau cadre, belle vaisselle avec couverts en argent, service efficace et très pro, excellent cassoulet et une très bonne croustade aux pommes avec glace au pruneau d'armagnac, bonne qualité de vin au pichet. Assiettes généreuses. Très bonne adresse à faire découvrir."

"Lundi 19 février 2024. Si vous voulez goûter un EXCELLENT cassoulet c’est là qu’il faut aller. Les portions sont généreuses et les produits qualitatifs. Notre serveuse Erkia était parfaite, elle est très sympathique, elle a même pris le temps de nous expliquer l’historique du restaurant. Je recommande fortement cette établissement !"

"Cassoulet simple, rare et juste : jus léger et parfait, haricots fermes mais soyeux, saucisse goûteuse et bien traitée à la cuisson. Loin devant la plupart des Cassoulets que j'ai goûté : servis brûlant mais qui fige rapidement en un gras opaque, souvent avec des haricots tarbais pâteux et des viandes que l'on croirait bouillis. Le restaurant est à l'image de son plat-emblème : ni passéiste, ni faussement moderne."

"Nous revenons pour la 3ème fois dans ce restaurant. Cadre magnifique, (ne faites pas attention à la devanture bien dommage) chaleureux et authentique. 1ere visite : déjeuner : nous étions pressé, la serveuse adorable et compréhensive à fait en sorte que tout se passe bien pour nous ce qui fut le cas, on a même eu le temps de boire notre café sans se brûler. Formule bistrot chèvre chaud et confit de canard 2ème visite : dîner : nous retrouvons la serveuse qui nous reconnaît . Tout se passe très bien tant dans notre assiette (cassoulet et ris de veau) que dans nos verres ( Château Bouscassé) merci encore à la serveuse qui a su nous conseiller suivant NOS goûts. 3ème visite : malheureusement la serveuse asiatique était en repos pour notre dernier crochet. Le repas toujours un délice néanmoins service trop long. La serveuse était dépassé et stressé à nous donné le tournis. CONCLUSION : on recommande Le Colombier pour ces nombreuses saveurs Merci encore à la serveuse asiatique pour son professionnalisme, sa gentillesse et son sourire 😃 on vous dit aurevoir par le biais de ce commentaire et surtout restez comme vous êtes."

"Excellente adresse pour manger du foie gras et du cassoulet. Le personnel est très aimable. Je reviendrai !"

"Ce cassoulet est le meilleur que j'ai eu l'occasion de déguster dans un restaurant. Les saveurs sont exceptionnelles et offrent une expérience gustative unique. Le service est attentionné et les conseils avisés. Si vous êtes de passage à Toulouse, je vous recommande vivement de découvrir ce restaurant."

"Étant dans un hôtel à proximité, nous cherchions un restaurant avec les spécialités Toulousaines…. Le Colombier a comblé tous nos vœux ! Un cassoulet au TOP sans nul doute le ou l’un des meilleurs de Toulouse, avec son manchon d’oie, la fameuse saucisse Toulousaine, et ces fameux haricots de Castelnau tellement savoureux et fondants. Le plat agrémenté d’un super Madiran. Pour finir le feuilleté aux pommes tiède et délicieux, avec sa boule de glace au pruneau. Donc une adresse à recommander avec bonheur…Au fait le service lui aussi était au TOP, le patron extrêmement gentil, tout comme les dames au service."

"Le Cassoulet est de tres bonne qualite. Ca vaut le detour."

"J'étais déjà venu il y a de nombreuses années ( au moins 30 ans en arrière ) dans cette bonne adresse de cassoulet, et j'en avais gardé un très bon souvenir. Désireux de faire gouter notre plat emblématique à des collègues venus d'autres région, et de changer un peu de mes autres adresses habituelles, nous avons arrêté notre choix sur cette adresse. Et nous n'avons pas été déçus. Très bon cassoulet riche et savoureux . Le confit d'oie était parfait et les haricots également . Arrosé d'un vin de la Clape ( château Bouysset - les bécassines ) . Que du bonheur. Service très agréable . je n'attendrais pas 30 ans pour y retourner"

"Il faut goûter le cassoulet ! Excellent et le service est efficace, attentif, avec le sourire."

"Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant et nous avons mangé, entre autres, un très bon cassoulet. Mention spéciale pour la serveuse qui a été aux petits soins, merci 🙂"

"Excellent !! Cassoulet et foie gras absolument délicieux ! Une très bonne d’adresse à retenir pour la qualité de la nourriture mais aussi pour le cadre et le service (une serveuse pro et très attentionnée), bravo et merci !!"

"Weekend à Toulouse, nous y avons mangé un excellent cassoulet sachant que la veille nous en avions pris un ailleurs, leur cassoulet est frais et excellent, l'équipe est top, de bons conseils et bravo à la cuisinière 👌👌👌👌👍👍👍"

"Très bonne surprise lors de la découverte de ce restaurant ! La cuisine est très bonne et le service est parfait, le personnel est à l’écoute. Le seul bémol reste leurs prix assez élevés, 34€ c’est assez cher pour un cassoulet ..!"

"Bon cassoulet, sauf que je l’ai trouvé un peu fort mais je pense que c’est personnel ^^ j’aime les choses plus douces. La serveuse était sympathique !"

"Le meilleur cassoulet de Toulouse ! ( Et tous les plats sont faits « maison »)"

"Très bon restaurant personnel très agréable ⁸"

"Nous sommes venus plusieurs fois au Colombier. La dernière fois, en septembre 2023, nous étions un peu restés sur notre faim. Cette nouvelle venue confirme cette situation. Aux points positifs, la salle, l'accueil du client, le service sont les points forts de ce restaurant. En revanche, sur les plans de la qualité des mets, l'offre ou le rapport qualité-prix, il est en retrait par rapport à la concurrence de même type. Personnellement, puisqu'il y est souvent fait référence, je ne trouve pas le cassoulet exceptionnel. Il est pour ma part nettement inférieur en gout à celui servi dans un célèbre établissement Place Saint Georges. Terminons en regrettant l'absence de la dame de salle présente en septembre qui offrait sympathie naturelle et qualité se service (sans que l'actuelle ait démérité)."

"Très bon cassoulet un des meilleurs de Toulouse fait maison avec de bons produits."

"Restaurant typique toulousain avec ambiance chaleureuse. Le cassoulet maison est excellent, tout comme la croustade de pommes en dessert. Le personnel est très sympathique et accueillant. Nous recommandons d’y faire un tour lors d’un passage à Toulouse !"

"Accueil chaleureux, personnel agréable, assiette copieuse et cassoulet au top ! A absolument tester si vous passez sur Toulouse !"

"Le meilleur cassoulet que nous ayons mangé ! Cassoulet maison et dessert excellent. L'accueil est aussi parfait, beaucoup de gentillesse et des sourires. Il faut tester sans hésitation."

"Un cassoulet excellent dans cette institution qu’est Le Colombier ! Endroit typique et personnel au top !"

"Un des meilleurs cassoulet que j'ai goûté à Toulouse."

"Très bon restaurant avec pour spécialité le cassoulet. Si vous n'allez pas jusqu'à Castelnaudary arrêtez vous dans ce restaurant."

"Le cassoulet est incroyable."

"Un miracle à la française ! Un cassoulet avec un goût et un visuel que je n’avais pas revu depuis mon enfance en Ariége et du côté de saint girons ainsi qu’un civet de canard nanti d’une sauce « à l’ancienne ». Un accueil ou l’envie de faire plaisir vous fait passer une inoubliable soirée dans un environnement pas »ronflant » en pure authenticité. Bref ! Merci à la gentille dame qui nous a superbement accueillis (malgré son jour de congé),à Donatien notre hôte et au cuisinier hors pair. Ainsi qu’aux « patrons » à la conversation si enrichissante"

"Meilleur cassoulet ! Et merci pour votre gentillesse"

"Personnel très gentil et arrangeant, notamment pour ma soeur végétarienne qui a aussi bien mangé que nous! Merci !"

"Personnel adorable, patron charmant, repas succulent !!!! Nous reviendrons !"

"Restaurant convivial avec une cuisine simple mais excellente. Bravo👍👏"

"Super restaurant ! Je conseille"

"Génial pour un cassoulet (avec très bon vin qui allait avec) et service au top!"

"Le cassoulet est excellent,mais surtout, le personnel est très aimable, très attentionné"

"Restaurant avec un super cassoulet maison, un cadre typique / atypique et le personnel très charmant."

"Super accueil. Je recommande"

"Un moment agréable, un cassoulet délicieux !"

"Dîner à 3 entre collègues. Bon accueil et service agréable. Cassoulet délicieux."

"La cuisine est bonne, mais l'expérience a été entachée par le comportement du patron. Non seulement il n’a pas aidé le serveur, visiblement débordé en ce samedi soir, mais il s’est également permis des remarques désobligeantes. Son manque de sympathie m’a surpris, d’autant plus qu’il m’a informé qu’il m’aurait probablement refusé s’il avait su que je venais seul, comme si on ne pouvait pas aller au restaurant seul. Compte tenu de cette expérience, je n’y retournerai pas et ne recommande pas cet établissement."

"Tres bon cassoulet et une serveuse très professionnelle"

"Très bon restaurant le cassoulet est vraiment très bon ainsi que les autres plats Service au top très sympa le serveur et le reste de l équipe Malgré mon allergie alimentaire ( sans gluten) il a trouvé que des solutions Je recommande fortement ce restaurant"

"Très bon restaurant, plats délicieux, les raviolis d'écrevisses à tomber par terre, cassoulet succulent et copieux Service nickel et très agréable. Nous recommandons vivement"

"Super moment ! Le cadre du resto est génial. Nous avons mangé un excellent cassoulet. Mention spéciale au serveur qui a été adorable. Je recommande!"

"Lieu historique dont le nom est celui du 1er propriétaire qui a tenu le restaurant pendant 56 ans. L'accueil est formidable. Mon serveur a été au petit soin. Foie gras, cassoulet, croustade.... top. J'ai pris le menu prestige et on va au bout sans soucis. A refaire. Je conseille vivement."

"Bonne salle. Cependant que le serveur puisse connaître les frontières entre être professionnel et trop amical. Entre clin d'œil bienvenu et blague cynique qui n'est plus pertinente en temps et lieu. (On peut se permettre d'en faire avec des gens qu'on connaît ou des gens proches. Faire des remarques visées censées être drôles est très maladroit.) Malheureusement malgré les bons plats, qui restent authentiques, cet amer souvenir avec le serveur a tendance à prendre le dessus."

"Merci beaucoup pour votre accueil chaleureux, nous avons passé un excellent moment, accompagné d’un super cassoulet, le foie gras de Mathieu excellent malgré qu’il n’a pas voulu partager. Très belle soirée nous avons été ravi de dîner dans votre établissement, merci encore."

"Très bon accueil, endroit très chaleureux. Serveur bienveillant et attentionné. Les plats étaient très bons et très bien fournis en termes de quantité. Restaurant authentique et calme, idéal pour passer une soirée tranquille."

"Très bon et personnel très bien ainsi que le patron je recommande sans problème"

"Très beau lieu pour une cuisine traditionnelle de qualité"

"Très belle découverte serveur très avenant réservation conseillée"

"Excellent, plats exquis, le cassoulet est un vrai régal. Le service est très professionnel et prévenant. Un vrai moment de plaisir dans un cadre vraiment très joli. Nous avons passé une superbe soirée dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Nous y retournerons avec plaisir."

"Le meilleur cassoulet que j'ai jamais mangé 🤩"

"Excellent restaurant, ainsi qu'une très bonne ambiance, tout est parfait. Merci pour ce bon moment."

"Un cassoulet iconique de Toulouse ! Ambiance agréable, et service au top!"

"Excellent. Les escargots et le magret de canard était super. A bientôt !"

"L’un si ce n’est le meilleur cassoulet que j’ai mangé !"

"Super repas entre amis, une très bonne adresse avec des produits locaux, une équipe en salle au top ! Je recommande !"

"Super cassoulet, super vins, super soirée !"