Fourcade Guillaume Restaurant

Très bonne explication le cours était bien belle découverte

Ce n’est plus Guillaume Fourcade qui est au fourneau, il gère maintenant la nouvelle brasserie des Halles du Puy. Son successeur qui tient maintenant « Comme à la Maison » assure une excellente continuité, nous y avons mangé hier à midi le repas du terroir, voir sur l’ardoise devant la vitrine, c’était vraiment très bon, le service était attentionné et prévenant et nous avons mangé rapidement, malgré la salle pleine, il n’y avait plus de table libre. La royale de champignons était très originale, le pressé de bœuf cuit à la perfection et je n’avais jamais mangé de moelleux au chocolat si fondant, avec sa boule de sorbet poire et sa crème anglaise au whisky. 32€ par personne avec vin (La Vierge Noire) et le café. Une très bonne adresse au pied de la cathédrale du Puy.