Le restaurant "Folie" de Chambéry promet une expérience unique dès que l'on franchit le seuil. Le cadre est sublime, mêlant une décoration soignée et une ambiance chaleureuse, nous plongeant instantanément dans une bulle de sérénité.
Malheureusement, l'expérience culinaire n'est pas à la hauteur de nos attentes, et le rapport qualité prix notamment sur le menu en 4 services est très insuffisant.
Les accompagnements des plats se sont révélés trop simplistes à notre goût. Le nom du restaurant évoque une certaine "folie", mais celle-ci manquait cruellement dans l'assaisonnement et la conception de certains plats.
Le service s'est avéré être assez inégal : après avoir attendu une heure pour les amuse-bouches, nous avons été surpris de voir le reste du menu nous être servi dans l'heure qui a suivi. Un rythme déconcertant et inégal qui perturbe le moment.
Tout de même une mention spéciale pour le dessert qui a su ravir nos papilles et qui était, lui, vraiment à la hauteur de ce que l'on peut espérer dans un tel menu, et pour l'adaptation sans lactose du menu pour ma compagne qui a été réalisée.
En somme, "Folie" propose une belle ambiance et un cadre enchanteur, mais le service et certains plats nécessitent une révision pour être à la hauteur de nos attentes sur un tel menu.
Les prix pratiqués sur les menus et les vins sont pour certains plus élevés que certains étoilés de la région alors même que la cuisine est très loin d'être à leur hauteur.
En somme, un besoin de révision de la carte et de la cuisine, ou tout simplement l'adaptation tarifaire des menus pour refléter la cuisine actuelle semble nécessaire.