(Traduit par Google) Mettez de côté le fait qu'il s'agit d'un menu de 7 plats pour 60 € et la valeur faramineuse que cela implique.
Il y a une sorte d’art perdu dans un restaurant qui cuisine simplement pour rendre les gens heureux. Dans un tel endroit, il n'y a pas de superposition d'ego de chef pour construire une marque, alimenter le battage médiatique, ou « innover » des saveurs, ou copier quelque chose qui est apparu la semaine dernière sur TikTok. C'est le genre d'endroit qui tire sa raison d'être de la cuisine de plats savoureux et reconnaissables, dans un format qui offre des saveurs équilibrées de saison.
Dans toutes les destinations gastronomiques du monde, ce type de restaurants semble devenir de plus en plus rare. Mais celui-ci en fait partie.
(Avis d'origine)
Set aside the fact that this is a 7 course menu for €60, and the staggering value that entails.
There is some sort of lost art in a restaurant that cooks food simply to make people happy. At such a place, there is no overlay of chef ego to build a brand, or stoke hype, or "innovate" flavors, or copy something that appeared this past week on TikTok. It's the sort of place that derives its raison d'ĂŞtre from cooking tasty, recognizable food, in a format that delivers balanced flavors of the season.
In all of the world's dining destinations, it feels like those sorts of restaurants are becoming increasingly rare. But this is one of them.