Avant de commencer, je tiens à préciser que ce commentaire est écrit dans un but purement constructif, non pour critiquer injustement un établissement qui, je l’imagine a demandé beaucoup d’investissement.
Pour partager mon expérience , nous avons tout d’abord été très bien reçu, un personnel calme et accueillant. Cependant j’ai trouvé qu’il manquait de soin lors du service entre chaque plat ; savoir si tout se passait bien, si nous avions des questions et j’en avais quelques une, j’ai eu mes réponses mais je trouve dommage de ne pas prendre assez d’initiatives sachant que les plats éveillent beaucoup de curiosité. J’ai bien compris que le concept du restaurant était une découverte culinaire et non un gastro/ bistro.
Cependant le serveur ne savait pas d’où venait le fromage qui était 2 rues derrière …
J’ai pris une joue de bœuf et dans celle ci, il y avait une galette de pommes de terres très très salée, j’ai vu certaines critiques dans les précédents avis qui remontais ce problème, je fais une simple remarque, il faudrait peut être proposer le sel sur la table si nécessaire, c’est une suggestion pour éviter ce désagrément.
A contrario, certains plat manquait de sel comme par exemple : la petite tarte à la carotte en amuse bouche ou l’entrée au canard.
Pour conclure, nous avons passé un bon moment et nous nous sommes sentis privilégiés de pouvoir découvrir l’histoire du restaurant ainsi que savourer sa carte. Je ne suis pas spécialiste en restaurant gastronomique mais nous avons senti un grand travail derrière l’assiette et pour cela nous vous en remercions.
Nb: je trouve dommage de lire quelques un de vos retours peu professionnels sur les commentaires des clients. Même si cela n’est pas toujours justifié il faut rester moderer et accueillir chaque critique pour pouvoir avancer.
Merci Ă vous. :)