Pickles

"Excellent moment passé entre amis à déguster des saveurs inconnues. Menu à 30€ mais pas excessif compte tenu de la qualité des mets. Décoration simple et pas démonstrative. On y va pour pour manger ; et on y mange bien !"

"Cuisine surprenante ! Il ne faut pas avoir peur et goûter à tout. Le chef tient à partager sa passion et le service est particulièrement soigné et attentif."

"Très bonne adresse, pour y avoir été plusieurs fois, je n'ai pas été déçu. Les plats sont savoureux et colorés. Le service est un peu long, mais il faut dire que le restaurant est souvent bondé de part sa réputation."

"Très bon restaurant avec des produits de saison et de qualité ! A tester sans hésiter 😉"

"Six ans après mon premier passage c'est toujours excellent."

"Des associations de saveurs surprenantes. Service impeccable. Chef très sympa."

"Très belle découverte, de passage à Nantes. Une alchimie réussie entre des produits de qualité et un chef passionné. Des goûts, des saveurs recherchés... Et l'équipe en salle sait vous donner envie de goûter, partage bien volontiers avec vous. A tester sans hésiter."

"Superbe expérience! Plats délicieux pleins de saveurs. Personnel chaleureux. Le chef est très sympathique et vient lui même nous expliquer ses plats. Belle carte des vins avec de jolies découvertes. Probablement une des meilleures table de Nantes."

"Excellent accueil. Un personnel aux petits soins. Une cuisine recherchée et impeccablement maîtrisée. Des mariages de saveurs inédits. Un vrai plaisir de voir le plat principal apporté par le chef lui même et qui vous explique toute la structure de son plat. Une excellente adresse !"

"Cuisine saine et inventive très bien réalisée, superbe adresse Nantaise"

"Découvert le soir, formule à 40€ (2 entrées, plat, dessert). Dressage super joli, assemblages de saveurs originaux avec des produits soigneusement sélectionnés, proposition de vin pertinente, accueil et service très agréables, explication des plats qui met l'eau à la bouche. Excellent moment ! Un petit bémol sinon on va croire que je suis payé par le chef : pas de paiement tickets restaurant le soir."

"Cuisine très recherchée avec des saveurs élaborées ! Un service de qualité dans une ambiance sympathique."

"très belle découverte d'un midi! Que de plaisir en bouche avec des saveurs qui se marient super bien, c'est un délice pour les papilles du début à la fin et pour les yeux aussi! Un peu d'attente et le serveur du début manque un peu de chaleur... sinon rien à redire, les présentations des plats sont magnifiques et les explications du serveur un plus! Je recommande!"

"Le genre de restaurant dont on ressort avec la sensation d’avoir non seulement extrêmement bien mangé, mais aussi d’avoir passé un bon moment. La cuisine est recherchée, raffinée, gourmande, légère. Menu entrée, plat, dessert, et tout était parfait. On mange vraiment à sa faim, mais on ne sort pas de table avec cette sensation d’avoir trop mangé! Mention spéciale pour le sorbet rhubarbe dans le dessert... Je m’en souviendrai longtemps!"

"Restaurant trouve et appelé par hasard ce 15 août, ouvert avec une place pour une personne. Quelle chance !! Je poste rarement des avis mais les plats, y compris l amuse bouche, étaient un pur délice, poisson et viande - dessert. En général il y a une hétérogénéité entre les plats, là au contraire un sans faute du début à la fin et le service courtois, prévenant et impeccable. Il s'agit de mon premier séjour à Nantes, de mon premier restaurant nantais, je m'en rappellerai."

"Très belle découverte aujourd'hui. Une explosion de saveur pour les papilles, un rapport qualité prix et quantité dans l'assiette parfait! Le service est super sans prétention mais de qualité aussi. Je recommande !"

"Ce restaurant est le vrai coup de cœur de mon week-end à Nantes. Avec en fil rouge cette identité assumée à travers les pickles, chaque plat est un véritable concentré de goût, chaque élément a été travaillé et nous a donné le sourire à chaque bouchée. Je cuisine moi même de bons petits plats pour mes amis, mais au regard du travail derrière chaque assiette, on est juste content d’être assis, dans un cadre agréable, avec un service impeccable, et à un prix relativement raisonnable : 46€ pour un menu découverte qui les vaut largement et qui semble changer très régulièrement, et notamment au grès du marché du jour. Le chef est également fort sympathique et n’hésite pas à partager avec vous sa vision du plat qu’il vous présente, on sent la passion dans la retranscription de son plat, et cela est confirmé lorsqu’on y goûte. N’hésitez pas à réserver au Pickles si vous ne devez ne faire qu’un seul restaurant sur Nantes vous ne serez pas déçus."

"Nous avons pris la formule dégustation avec vin: c'était excellent! Accueil chaleureux, personnel très sympa et plats succulents."

"J'ai vraiment apprécié la cuisine. Des mélanges parfois surprenant mais très bien réussi. Les plats s'enchaînent à merveille. Un bémol sur le service qui n'est pas dans l' alignement de la cuisine proposée. Service et debarssage par dessus les convives pour éviter de faire le tour de la table. Pas de couverts pour le poisson, serviette en papier, pas de présentation du vin,... Ça n'enlève rien à l'assiette, mais je trouve cela dommage pour l'expérience complète."

"Une expérience culinaire et gustative formidable! Réservation indispensable parfois plusieurs semaines à l'avance mais ça en vaut largement la peine! L'équipe est vraiment très attentionnée et adorable! Quant aux saveurs.... indescriptible!!! Une des meilleures tables de Nantes (si ce n'est LA meilleure) !"

"Restaurant excellent, nous avions réservé le menu cinq plats. Un régal pour les papilles et pour les yeux à chaque nouveau plat ! Les conseils d'accord pour les vins étaient également parfaits ! Rien à redire, à refaire les yeux fermés."

"Très belle expérience chez Pickes (et 👏🏻😍 pour la glace au persil)."

"Très bonne cuisine, le chef prend le temps d'expliquer comment il a travaillé sur ses recettes et c'est très appréciable de comprendre son cheminement. Visuellement très soigné également. Le cadre est agréable malgré une surface assez restreinte mais ce n'est pas gênant pour autant."

"Très bon, beau et savoureux ! Une superbe découverte de saveurs !"

"Super bon, super beau, super sympa, super soirée. Un régal pour les yeux, pour les papilles. Du travail dans chaque assiette, dans chaque produit, de la passion, des goûts inattendus, surprenants et savoureux, des équilibres parfaits, c'est à la fois simple et sophistiqué. Un très bon rapport qualité prix. Bravo ! Bref, une bien belle découverte que je recommande chaleureusement."

"La cuisine est super originale, renouvelée toutes les semaines et le chef met un point d'honneur à sortir des plats intéressants au niveau gustatifs. Vous n'avez jamais goûté de glace au foin ? Vous pourrez le découvrir ici certainement. Repas de 22€ pour e/p/d Un lieu où on aime revenir :)"

"Des goûts particuliers, une carte unique. Des assiettes bien travaillées. Un petit bémol sur la viande, mais cela reste très bien. À recommander. Le prix est un peu élevé. L'accueil est très bien. BRAVO."

"Découvert dans l'émission Très très bon et de passage à Nantes, nous sommes allés dans ce restaurant. Une merveille, un rapport qualité prix exceptionnel, une belle salle, le chef vient lui même présenter les repas et en parle avec passion, ce qui est très agréable. On a passé un super moment !"

"Venus pour un repas entre collègues nous avons été ravis de l’accueil, du service ainsi que du menu. On m'a beaucoup parlé de cet endroit, à raison ! Le restaurant est agréable, les serveurs souriants et aimables. Les plats sont excellents, recherchés et les produits sont frais et de saison. J'ai passé un excellent moment."

"Un de mes restaurant préférés à Nantes. La cuisine inventive est toujours originale et divine tout en utilisant des produits locaux. Les conseils sur le vin sont de qualité. Chaque visite chez eux est un bonheur."

"Décrire cette expérience serait trop long tellement la cuisine est fine, l'accueil soigné et l'ensemble très agréable ! Même la déco est géniale. Un moment délicieux dans tous les sens du terme. Il n'y a pas à se poser la question: il faut absolument aller chez Pickles si on est à Nantes !"

"Menu dégustation excellent et original. Les plats sont vraiment délicieux. Dommage que lors de notre venu le service est été laborieux, a cause d'un manque de personnel visiblement. Le restaurant était complet, il n'y avait même plus de place pour circuler sans gêner les autres convives. Regrettable. Je conseil conseil tout de même pour l'originalité des plats. Pensez à réserver."

"Restaurant irréprochable, les plats sont raffinés, deux choix de menus nous permette d'être fixé sur une chose : les produits sont frais et la cuisine maîtrisé. Les prix ne sont pas excessifs au vue de la qualité proposé, les serveurs sont réactifs et très agréables. Petit bonus : une vitre permet de voir tout ce qui se passe en cuisine, permettant aussi de voir le chef et les commis concocté les plats sous nos yeux. C'était excellent, je recommande vivement."

"Une très jolie découverte ! Entrées et plats excellents, autant gustativement que visuellement. Un service impeccable et des petites attentions comme on en voit rarement."

"J'adore tout ici. Je trouve que nous avons nous nantais, une chance folle d'avoir un tel restaurant. Les serveurs et le chef sont sympas et savent mettre à l'aise. La déco est raffinée et chaleureuse. Et que dire de la carte... Elle change tout le temps et les plats sont à tomber par terre. Perso, je trouve le rapport qualité prix excellent. Je recommande chaudement entre amis, en amoureux ou en famille."

"Excellent rapport qualité-prix le midi. C'est le meilleur restaurant de Nantes que j'ai pu essayer. Plats très relevés, que ce soit en épices ou condiments, mais toujours très juste et équilibré. Je recommande vivement."

"Belle découverte ! Cuisine fine et bien présentée, plein de saveurs et original. Le service est agréable et efficace, le chef prend le temps de parler de ses plats, bref on en a pour son argent. J'y retournerai !"

"C'était parfait du début à la fin ! Les accords sont très fins, la vue sur cuisine, les explications du chef ou des serveurs sont à la lettre ! Une perfection ! Nous reviendrons avec grand plaisir ! La carte des vins est très variés également ! Bravo !!!"

"J'ai eu l'occasion de découvrir ce restaurant lors d'un déjeuner avec un client (je le remercie d'ailleurs) Commerciale je vadrouille beaucoup hotel / restaurant et j'ai été agréablement surprise de la qualité des plats proposés, produits de saisons, des associations de saveurs qui ont régalé mes papilles. Je recommande cet établissement"

"Le Pickles est notre restaurant préféré sur Nantes. Nous y allons depuis son ouverture et nous n'avons jamais été déçus, aussi bien sur les associations de saveurs des plats, l'excellence des vins, que sur les desserts. Le service est toujours impeccable et le chef est toujours enclin à nous expliquer son travail et ses découvertes. Aussi bon le midi que le soir, c'est une adresse incontournable de Nantes. Nous avons fait beaucoup de restaurants sur Nantes et c'est de loin le meilleur pour nous."

"Vegan friendly ! Ce restau est mon préféré à Nantes. Le chef est très créatif et transforme le plus classique des plats en un plat qui vaut le détour. Une cuisine très savoureuse et fine autour d'une carte courte pour assurer la fraîcheur des ingrédients. Les portions sont à la bonne dimension. Avec un menu entrée+plat+dessert le midi, vous aurez mangé bien et équilibré à un prix très correct. Le chef s'adapte aussi très facilement à tous les régimes alimentaires (végétarien, vegan, sans gluten...) pour cela il suffit de le préciser lors de votre réservation en ligne ou au téléphone. Le Pickles a l'avantage de proposer de vrais plats végé/vegan élaborés et ne se contente pas de juste enlever l'élément que vous ne pouvez pas consommer. Moi qui suis végétarienne depuis des années et vegan depuis qlq mois, j'opte toujours pour Le Pickles surtout lorsque je fais un restau avec mes amis omnivores qui ne sont pas OK pour aller dans des restaus 100% vegan. Chez Pickles, tout le monde est ravi ! Je recommande vivement !"

"Cinquième fois que nous nous rendons au Pickles, c’est encore une fois un enchantement pour les papilles et un accueil toujours aussi sympa. Les plats sont bons et ils ont la fâcheuse habitude de vous faire aimer ce que vous n’aimez habituellement pas. Le vin proposé est à chaque fois pertinent et nous passons tout le temps un formidable moment. Merci au chef de venir, à chaque fois, nous exposer la réflexion autour du plat et de prêter autant d’attention aux végétariens ! Le rapport qualité prix est excellent ! À très bientôt !"

"Nous avons passé un agréable moment au Pickles, un menu bon et un cadre sympathique, MAIS mon ami s'est retrouvé avec un PIMENT fort à la place d'un poivron.... AÏE... réponse du serveur lorsque nous l'en avons informé, Ah oui c'est vrai ça se ressemble, ça nous arrive tous les ans... Je ne trouve pas cela normal dans un restaurant à ce prix et qui se veut de bonne qualité, peut être que cela se ressemble mais certainement pas pour un bon cuisinier . Puis aucune excuse du chef ou d'un cuisinier, aucun geste..."

"Très belle découverte ! Nous avons testé le menu en 5 plats et tout était très bon, original et bien maîtrisé. Et beau visuellement ! L'accueil et le service étaient parfaits, merci également à Guillaume le sommelier pour ses conseils :)"

"Mercredi dernier j’ai découvert par hasard ce bel endroit avec ma fille : très beau moment tant pour la saveur, l’originalité des plats , la passion de cet art transmise par le restaurateur, un service irréprochable et une ambiance soft qui vous permet de déguster et juste apprécier LE moment. A retrouver dès que possible."

"Très belle découverte! Cuisine pleine de saveurs. Le chef cuisiner vient nous présenter au moins l'un des plats en personne. Beau et bon. Je recommande."

"Installé en hauteur juste à coté d’une vitre avec vue sur les cuisines, ce qui me permettra d’observer un admirable travail... Le soir, menu à 4, 5 ou 6 plats. L’intermédiaire choisi me conviendra parfaitement. L’équipe est attentive. L’ambiance en salle est bonne. Le chef, avec son accent d’outre Manche fait mentir la réputation culinaire de son pays ! C’est un passionné qui peut s’attarder dans la conversation sur les origines en détail de chaque produit ou la fabrication de chaque plat sur les différents appareils de cuisine. De plus, il est plein d’humour, ce qui ne gâte rien ! La façon dont il peut indiquer les saveurs dans chaque assiette, l’ordre conseillé pour les savourer influe forcément sur la lenteur nécessaire pour déguster chaque nuance d’un plat. Il faut d’ailleurs prévoir du temps. Chaque service arrive à son rythme ; il faut juste le savoir. Les préparations sont hautement élaborées, de l’amuse-bouche au dessert. Aucune fausse note. Cela mériterait une étoile dans un guide connu. Chaque verre de vin choisi était de très belle qualité. Une découverte gastronomique et une soirée mémorable."

"Mon restaurant préféré à Nantes. Pickles cultive l'excellence et la modernité de bout en bout. Le Chef propose avec grand plaisir des menus végétariens et végétaliens sur demande et le résultat est incroyable. Les saveurs sont uniques et les associations osées et toujours réussies comme par exemple : - salsifis, miso, velouté d’Héliantis, jaune d’œuf bio fumé, noisettes - falafels, chou fleur, dukkah, pomme de terre vitelotte - beignet, chocolat, ail noir, sorbet clémentine/orange et carotte en pickles Je propose une critique plus détaillée sur mon blog Nantes Végétal."

"Restaurant très savoureux ! Pendant le confinement nous avons fait notre repas d'anniversaire avec ma compagne en commandant un repas de fête chez eux. Les conseils de préparation, et explication du chef c'etait génial ! Nous recommanderons sans hésiter"

"Superbe restaurant, cuisine très travaillée, une vraie recherche des goûts avec un accueil fort sympathique"

"Excellent restaurant avec des plats audacieux et plein de saveur. L'accord mets et vins est fantastique. On a passé une excellente soirée avec, de plus, une jolie attention pour l'anniversaire de mon mari. Nous reviendrons avec certitude"

"Accueil parfait, personnel très professionnel. Beaucoup de créativité, cuisine très surprenante dans les associations de saveurs et de produits. Grande finesse. Une bonne surprise ! Belle carte des vins à des tarifs raisonnables. Nous vous conseillons le Côte de Duras."

"Ok c'est original. Nous avons pris la formule 5 plats + vins associés. La cuisine est très bonne ... le dessert framboise- poivron au top. Les explications un peu longue mais c'est peut être la passion qui l'a emporté. Les associations des saveurs originales. Le prix est correct dans la fourchette haute . Merci à vous🤘"

"Nous avons été charmé pour une première mais rassuré vous ce ne sera pas une dernière. Nous avions l'impression d'être dans une symphonie, le boléro de Ravel on commence doucement et on fini en apothéose. De plus les commentaires à chaque plat et verre nous accompagne c'est génial. Un grand merci à toute l'équipe. Signé: Le Club 5"

"L’un de mes restaurants préférés à Nantes ! ✨ Le Pickles est un restaurant qui, propose une déclinaison de ces petits condiments vinaigrés dans tous les plats ! Première découverte en mars 2019 et nous sommes revenus en juillet pour notre plus grand bonheur. Laissez-vous entièrement guider par le repas en 5 temps avec l’accord mets et vins. Les plats sont fins et gourmands ! Service aux petits soins avec du personnel en salle passionné ☺️ La décoration a été changée récemment, c’est cosy et les tables plus jolies. Bref, je recommande les yeux fermés."

"Superbe adresse. Restaurant proposant des plats de qualité aux saveurs variées et étonnantes. Services impeccable, sommelier passionné, bref vous pouvez y aller les yeux fermés. Les prix sont en adéquation avec les plats."

"Le dîner était parfait en tout point et vaut le détour pour la créativité des plats! Une vraie recherche pour associer les goûts, entre douceur et pointes d'acidité, dans un équilibre toujours parfait. La présentation des assiettes était à chaque fois très soignée et surtout l'équipe de service était aux petits soins et efficace, s'assurant constamment de bien expliquer les plats et que ceux-ci plaisent. Bref une super expérience culinaire !"

"Une découverte exceptionnelle de l'entrée au dessert... Petit resto perdu dans les rues nantaises... Un chef qui vient à vous pour vous parler de ses produits... Tellement de passion dans l'assiette.... Merci merci merci. Moment délicieux grâce à ce métier passion. On vous souhaite grande réussite encore et encore... On sait que la restauration manque de gens motivés depuis covid... Mais une table comme la vôtre se doit de vivre encore longtemps Bref... Vous l'avez compris... Nous reviendrons Au plaisir Caroline et Jonathan"

"Venu le 08/09 , c'était excellent (en plus le chef vient lui même présenter son plat 😀) . Passage obligé quand vous venez à Nantes : très très bon ! ©"

"Nous sommes venus en famille (3 générations) dîner au Pickles , quelle découverte ! Tout y était , accueil chaleureux mais pas trop ; rythme du repas , parfait ; qualité des produits travaillés ;inventivité et créativité au rendez-vous ; gentillesse et passion du patron et de ses collègues. Nous avons passé un excellent moment autour d’une table ronde , une certitude : nous reviendrons avec nos enfants qui n’ont pas pu être présents ce fois ci ! Une petite suggestion pour vous Dominic , un font de cette excellente musique anglaise nous aurait bien plu ! La passion ça a du bon même de l’excellent ! Bonne continuation à tous et à très bientôt en famille ! Adeline"

"Exceptionnel ! Je ne suis jamais sorti aussi satisfait d’un restaurant. Tout est cuisiné à la perfection et l’équilibre des plats est parfait. Un grand merci à tous pour ce super moment. Nous reviendrons très vite"

"Une super adresse ! Les plats sont excellents, remplis d'originalité et servis par une super équipe. En bonus le chef prend le temps de venir saluer tous les clients et donner quelques explications. J'avais lu certaines critiques sur le caractère bruyant de la salle mais ce n'est pas du tout le cas. L'ambiance était très adapté au menu proposé. Et pour finir, côté vin le sommelier a des choses intéressantes à faire découvrir. Un sans faute !"

"Un restaurant où l'on se sent bien : tout est orchestré pour passer un bon moment, une équipe attentionnée et chaleureuse, un chef qui prend plaisir à partager sa cuisine... et le meilleur pour votre faim: des produits bruts de grande qualité, une cuisson maîtrisée et une belle association de saveurs surprenantes. Un grand merci !"

"Exceptionnel Un vrai fil conducteur de l’entrée au dessert. Digne d’un étoilé."

"Merveilleuse soirée Du cocktail au menu en 5 services , rien a dire ! Des produits sublimés, de la recherche, de la finesse, de l'élégance et du goût! Carte des vins superbe, service au top. Merci"

"Comment ne pas kiffer cette expérience gustative geniale ? Un des rares restaurant où le vin est au top et étonnant ... l accord mets et vins est à prendre absolument avec le menu ... des plats très délicats avec quelques goûts en dehors des sentiers battus ... j ai beacoup aimé etre emmèné dans cette aventure par tout le personnel. L ambiance est chaleureuse duveteuse"

"Une soirée inoubliable. Cuisine de grande qualité et service parfait. Le chef et ses collaborateurs sont aux petits soins, avec les adultes comme les plus jeunes. Nous étions 7. Tout le monde a adoré. Merci pour ce moment magique !"

"Un des meilleurs restaurant de Nantes. Un festival de goûts et odeurs dans l assiette et une recherche incroyable. Le chef vient présenter ses plats avec passion. La carte des vins est complète avec de bonnes surprises à découvrir. Allez y les yeux fermés"

"Menu dégustation à 50€. Un peu trop ton sur ton mais qualité prix plutôt bonne. Le service n'est pas trop à mon goût en dehors du monsieur anglais."

"Rapport qualité prix imbattable, les plats étaient sublimes et le personnel très agréable !"

"En fait, j’ai allé là-bas deux fois, le première foi j’aimais bcp, mais deuxième fois très normale. C’est plate du jour, on ne peut pas choisir. En total le service ici est très bien !!!"

"Dîner sublime. Très belle découverte. Concept accords mets vins très bien, de plus on vous donne les infos sur le vin après la dégustation du plat avec le verre de vin. Soirée parfaite"

"Que dire ? Une soirée absolument parfaite de bout en bout ... L'accueil est chaleureux, décontracté sans tomber dans une familiarité grossière. Juste. Le cadre est agréable. Les tables ni trop serrées, ni trop espacées. L'ambiance est conviviale et ne manque pas de classe. La cuisine est un enchaînement de fulgurances ! Les goût sont engagés ! À la manière d'un cocktail, chaque plat est le reflet d'une recherche d'équilibre entre goûts et textures. Je fais beaucoup de tables étoilées par passion de la gastronomie et je peux vous assurer sans sourciller que Pickles, dans l'assiette, mérite largement une, si ce n'est 2 étoiles. Le service est attentionné, généreux et à l'écoute. Je ne mange rien qui vient de la mer et le restaurant a su adapter un menu en 5 temps (sans compter les mises en bouche) alors que nous avons réservé le matin même. Une prouesse qui démontre la volonté du chef de satisfaire ses clients. C'est une résussite et pour nous la satisfaction de se dire que nous avons trouvé probablement la meilleure table de Nantes !"

"Cuisine très fine, super expérience"

"Fabuleux du début à la fin ! L'accord avec des boissons sans alcool est très original et très bon."

"J'ai suivi les avis de Google et la bonne note qu'a ce restaurant pour le tester lors d'un dîner. On a pris le menu dégustation (5 plats) avec un accord sans alcool. J'ai été mitigée tout le long du repas entre des plats très très bons (tartelette à l'asperge, le poulpe fumé, le bao en amuse-bouche) et d'autres moins convaincant (les autres amuse-bouche, le plat de viande). C'est surtout les cocktails qui nous ont le plus déçu pourtant les deux premiers étaient top ! Peut-être trop sophistiqués pour nous... Le dessert autour de la rhubarbe est bien équilibré, peu sucré, étonnant et savoureux. Le cadre est très agréable avec une jolie ouverture sur la cuisine. C'est une jolie découverte surtout si vous aimez surprendre vos papilles."

"Toujours aussi enchantées de notre deuxième passage dans ce lieu. Du début à la fin le chef sublime les produits locaux et nous étonne à chaque plat. Mention spéciale pour le dessert à l asperge très discrètement sucré. Service impeccable, simple et éclairant. Les fausses enseignantes colorées 😉"

"Les plats sont incroyables! J'aimerais donner 10 étoiles ! 😍"

"Fantastique, comme à chaque fois. Un savant mélange de saveurs, de textures qui vous font découvrir des plats somptueux. Chaque visite est une découverte, à chaque fois conquis par les nouveaux plats proposés. Le chef est d’une simplicité et d’une modestie sans précédent. Un passionné de cuisine qui sait présenter ses assiettes comme une œuvre d’art. Ce soir, une attention toute particulière portée pour l’anniversaire de mon conjoint : test d’un dessert de la nouvelle carte ! Un cadeau sincèrement très apprécié ! Les vins sont à chaque fois très originaux, surprenants. Bref, un probablement la meilleure table de Nantes. À très vite !"

"Accueil et service irréprochable. Salle agréable. Menu dégustation 5 plats avec accord mets vins (~90€/pers. Vin apéritif et café). Une sélection très abouti de crus (bio) d'exception, commentée par un sommelier du même niveau. Dans l'assiette, c'est bon, soigné, recherché, mais peut être alambiqué... Une découverte de savants mélanges de saveurs (personnellement trop, parfois à perdre l'identité du plat) qui a été une belle expérience, mais j'aime tellement la cuisine académique ..."

"J'y suis venu avec ma famille et on a passé un moment idéal ! Des saveurs fortes, bien présentes, de la belle cuisine sincère ! Je recommande."

"Que de bonnes choses à raconter Menu dégustation délicieux et magnifique. La couleur, la mise en plat, la combinaison et l’accord des saveurs. La fusion de différentes cuisines du monde. Créatif, mais pas prétentieux Tout ça a 50 euros. Rien d’autre à ajouter. Juste à en profiter"

"Accord mets vins pour un menu dégustation d'un soir qui fait la part belle à la manière de cuisiner des produits de qualités sans succomber à l'excès de luxe comme la truffe ou le foie gras. Le talent du chef est d'équilibrer l'acidité des pickles tout au long du dîner. C'était très bien pour un prix qui justifie le travail d'une équipe complète."

"Nous avons choisi la proposition du chef en 4 plats et nous ne l'avons pas regretté. Tout était délicieux du début à la fin, avec un accord mets/vins parfait. Je reviendrai manger ici avec grand plaisir."

"Une explosion de goûts et de couleurs. Une équipe hyper sympa. Bravo. Bravo et merci. Un long moment génial. Avec la petite attention pour les 50 ans de ma chérie en plus..."

"Juste un mot : parfait 👍 ! Service impeccable, détendu et professionnel. Côté cuisine 🧑‍🍳 rien à dire, une vraie découverte , avec de la finesse et de la recherche ! Sans faute du début à la fin ! Merci pour ce moment"

"C'était vraiment très bon. Nous nous sommes laissées guider par le menu découverte accompagné de différents vins, c'était très ludique. L'association des deux était très savoureux. On s'est senties accompagnées tout au long du repas, ce qui était très agréable! Parfait! Nous reviendrons 🙂"

"Superbe restaurant, plusieurs petit plats avec une expérience culinaire à chaque bouchée Cuisine extrêmement raffiné, avec des produits de qualité Je vous recommande vivement !"

"Un moment plus qu'agréable autour de cette table. Un menu en 5 temps étonnant par ses saveurs, sa présentation et ses aliments... On ne peut être qu'envoutés par les plats servis. L'accord mets & vins est parfait et le service est chaleureux, décontracté et professionnel ! Une adresse à retenir !"

"Délicieux !! Très rapide le midi car un seul menu (entrée + plat ou plat + dessert pour 22€, idem mais avec un verre de vin pour 26€, et entrée + plat + dessert pour 28€)"

"Deux couverts, réservés pour ce midi. On précise, lors de la résa, que Mme est intolérante au gluten. Arrivent avec les apéritifs deux (tout petits) fours ... sur une base farine de blé. 1er loupé Retour en cuisine, l'un est remplacé par une base sans gluten. Très bon. Premier plat : poulpe, au goût pas mal du tout, mais la mâche est, disons, pénible physiquement parlant. En cuisine, il va falloir trouver un moyen d'attendrir ce met. Deuxième plat : un assortiment autour de potimarron confit : bien Ensuite un bar de ligne, goutu, très bien cuit, une réserve pour le poireau en accompagnement : lui aussi est raide sous la dent. Pour le dessert arrivent des assortiments ganache chocolat, fruits rouge, betterave rouge et une glace à l'arrière goût salé surprenant. Un problème : un cookie émietté est présent dans nos assiettes. Deuxième retour en cuisine Ah oui, c'est vrai, sans gluten, pardon Madame Un peu pénible ... Pour finir, un café au goût acide... Allez les gars, on se réveille, on réagit, et on oublie pas qu'une réputation peut dégringoler beaucoup plus vite qu'elle n'a mit de temps à s'acquérir. Merci."

"Incroyable option Vegan !! Nous y avons dîner pour nos noces de coton et c’était magique. Nous avons demandé un repas vegan 4h seulement avant notre arrivée et nous avons été comblés par les propositions de la cuisine. Nous ne savions pas du tout à quoi nous attendre et le repas en 7 services nous a comblés de bonheur, saveurs nouvelles et mélanges intéressants. Les prix sont aussi bien raisonnables pour la qualité de la prestation. Une sublime découverte, a tester absolument !"

"Excellent, précisez si il y a des aliments qui ne vous conviennent pas au moment de réserver. Ensuite laissez vous porter par le goût et la convivialité de l'équipe. Un grand OUI. Pour un prix raisonnable 55 euro Le menu unique avec 5 plats(80 à 85 euro pour accord met-vin ou met-mocktail). Le menu change avec la saison, il y a des chances qu'on vienne à chaque saison.... un réel plaisir. Merci aux chef et à l'equipe."

"Très belle découverte culinaire alliant saveur et originalité, le tout servi dans un cadre agréable et service attentif. Le menu gastronomique est un sans faute du début à la fin en terme de propositions ! Bonne carte des vins. Le chef vient servir de temps en temps en salle. Nous recommandons. :-)"

"Super menu du midi. Repas délicieux de A à Z, présentation soignée, dans un lieu agréable et bien décoré. Pas d'entrée végétarienne affichée ce jour là sur la carte mais vous pouvez demander sur place, ils m'ont en fait une sur demande. Je recommande vraiment !"

"Une super expérience pour nous, les plats étaient excellent et nous ont fait voyager dans des régions du monde. Le service est au top ( ils sont pro et sympathiques). En tout cas, nous vous recommandons ce restaurant ! PS : les prix sont accessibles le midi !"

"Excellent restaurant. Produits frais et locaux. Réservation indispensable."

"Très bonne expérience culinaire. Le personnel est à l'écoute et le service est rapide."

"Une magnifique découverte! Un délicieux diner de bout en bout, inventif, maitrisé, gourmand, plein de saveurs... Il arrive dans des menus découverte que l'on soit déçu ou moins impressionné par un plat, ici ce fut remarquable des amuses-bouches au dessert ! Miam, l'écrire me refait saliver... Le service est sympathique, bien rythmé, on se sent bien, la salle est chaleureuse et joliment décorée. Bref, nous qui sommes des habitués des bons restaus je dois dire que celui-ci nous a bluffé! On lui souhaite une étoile rapidement, elle serait amplement méritée!"

"Encore une belle découverte !! Rapport qualité prix extra Aucune fausse note super On reviendra"

"Juste exceptionnel !!!! Rien à dire comme d’habitude !!!! Une cuisine savoureuse très audacieuse! Un chef très créatif qui n’hésite pas à mélanger les saveurs harmonieusement !! Chapeau l’artiste…"

"Une belle et douce expérience culinaire, comme un bon vin, ici nous dégustons un bon repas. Le chef vient vous présenter votre plat et les serveurs sont très agréables et serviables."

"C’est original et délicieux voire un régal !… laissez-vous porter par le chef « dites que vous êtes végétarien ou que vous aimez le poisson » puis faites confiance 🙌 gratitude 🙌"

"Excellente expérience. Chaque plat végétarien respire le travail, la créativité, la réflexion. Tout est très bien expliqué et le service est très agréable. Petit bémol sur l’accompagnement “mocktail”. Les cocktails sans alcool sont très créatifs, mais pas forcément bons pour la plupart, ce qui est fort dommage. Attention : une fois le dessert servi, personne n’est venu nous voir, pas même pour nous proposer un café. Bref, je recommande tout de même !"

"Jamais déçue depuis l'ouverture ! J'adore 😍"

"Très bon moment passé chez Pickles. Régalade du début à la fin, service sympathique et attentionné. L’accord mets et vins est surprenant et très agréable. Service un petit peu long mais le serveur nous a gentiment expliqué pourquoi ! Merci pour ce moment !"

"Tout était parfait pour ce repas de fin d’année de notre équipe. On a adoooooooré l’expérience ! Merci encore pour le menu organisé de 4 personnes Vegan sur 5 ."

"Merci pour cet excellent dîner de Saint Valentin. Les plats étaient originaux, très complets avec pour chacun beaucoup de préparations, tout en restant harmonieux, et vraiment très savoureux. On ressent qu'il y a du travail et de la réflexion derrière. Le Pickles rejoint sans hésitation la liste de mes restaurants préférés sur Nantes !"

"Super découverte ! Nous y avons dîné et tout était absolument délicieux, le rapport qualité prix est vraiment incroyable, ce restaurant peut largement rivaliser avec les étoilés nantais. Les plats nous ont toujours été expliqué avec passion, par les serveurs ou le chef. Seul petit bémol sur l'attente, mais peut-être était-ce parce que c'était le premier soir avec le nouveau menu? Je ne sais pas, toujours est-il que je conseille vivement ce restaurant !"

"Tout était parfait pour cette découverte, Le personnel extrêmement compétent et attentionné Les plats fabuleux ainsi que pour deux végétariens de notre table qui ont eu des plats extraordinaires Je recommande fortement, vous ne serez pas déçu et nous y retournerons"

"Deux expériences de déjeuner à Pickles, toutes les deux aussi exquises en goût et en architecture visuelle l'une que l'autre. Après ma première dégustation enthousiaste, j'y ai emmené ma grand-mère de 87 ans et ma maman qui ont pu découvrir un autre type de cuisine et ont été absolument ravies, notamment de la rencontre avec Dominic Quirke dont la présence est aussi raffinée-mais-accessible que ses plats. Le cadre est très beau et la cuisine en fait de loin une des meilleures tables de Nantes (et j'en ai testé pas mal), dans la rencontre entre légumes du cru et de saison, et influences notamment asiatiques. Les assiettes évoquent des toiles de maître.sse.s, entre Kupka et Georgia O'Keefe. C'est par ailleurs agréable et stimulant d'avoir vue sur la cuisine et le montage fluide des plats, d'avoir, aussi, des explications précises et passionnées sur la construction très technique de chacun des plats, et à l'occasion des conseils sur la manière et l'ordre de dégustation. Je recommande d'y aller les yeux fermés. Mon petit bémol serait sur le temps de latence du service entre l'arrivée et 1. la présentation des menus et 2. La prise en note des commandes mais les serveurs compensent en évitant habilement les jolis luminaires qui pendent du plafond et en se montrant très agréables par ailleurs, à l'image du reste de leur équipe."

"Lieu sympa, goûts intéressants, un peu long pour un midi, compter 2h15 pour manger et plats servis tièdes"

"Excellent moment passé grâce à la qualité des mets, au service impeccable... Bravo au travail des cuisiniers qui s'appliquent pour nous servir des plats originaux et avec saveurs. Continuez ainsi ! Merci ! 🤗🤗"

"Une table d’une grande qualité avec un service impeccable. La cuisine est affirmée avec des textures et palettes de goût variées et surprenantes (notamment l’acidité très interessant). Seul bémol de taille l’accord mets&vins propose que des vins médiocres avec des défauts marqués (oxydation et volatile)"

"Le dîner était délicieux, nous avons découverts des mets que nous ne connaissions pas ou du moins que nous n'aurions jamais associés ensemble. L'accord mets et vins était parfait. De plus, l'ambiance et la musique était de qualité ! C'était un réel plaisir."

"Le repas met trop l’accent sur les saveurs En oubliant la portion qui est trop mince et ne répond pas à une faim normale Le prix ne se justifie pas pour 30euros on peut souhaiter repartir le ventre plein. Dommage je ne reviendrai pas"

"Une soirée très agréable, accord mets et vins qui vous offre de belles découvertes,plats maîtrisés et de belles saveurs merci pour la présentation du dessert par le chef en personne ,une rencontre agréable."

"Pépite ! Très belle découverte à Nantes, nous avons adoré ! Plats très élaborés avec de bons produits frais, de saisons, bien préparés ! Le service était top, le serveur super agréable ! Encore merci pour ce beau moment ! Nous reviendrons :)"

"Belle cuisine chaleureuse, parfaitement dosée, menu en 5 temps plein de saveurs + mise en bouche, au top ! 🫶"

"Menu unique surprise pour une grande table de sept qui prend en compte toutes les préférences alimentaire de la table, déjà bravo. Ensuite une farandole de mets extraordinaire de produits locaux de saison. Une de mes meilleures expériences culinaires. Merci beaucoup les amis."

"Excellent restaurant, le personnel est charmant et l'expérience est absolument merveilleuse. Accord vin et mets, un délice ! Je vous le conseille les yeux fermés 🙂"

"Wahou claque gustatives pour ce restaurant tout en saveurs et délicatesse Produits sourcé au cœur du meilleur avec ce menu déjeuner de haute volé Cadre agréable et spacieux Service passionné par les assiettes et par les verres servi Une très belle adresse Nantaise"

"Une très bonne expérience, des serveurs au top, une cuisine travaillée, et excellente. Je recommande et reviendrai ! Merci encore pour ce bon moment passé chez vous !"

"Déjeuné pris en semaine , menu inspiration du chef en 4 étapes. Très bon , mariages des saveurs réussis et surprenants. Accueil et explications des plats attentionné. Par contre les lasagnes ricotta poireaux pris hors menu manquait d assaisonnements et l'amertume des légumes verts servis avec étaient trop présents, dommage. Rapport qualité prix exceptionnel, 2 ème fois que nous venons , encore agréablement surpris. Allez y les yeux fermés"

"Une magnifique dégustation (5 plats) en famille pour notre troisième expérience au Pickles. Toujours de merveilleuses associations et un travail des produits locaux qui nous sont chers. Beaucoup de créativité et des valeurs auxquelles le chef et son équipe sont fidèles. Le tout dans une ambiance chaleureuse et simple. A découvrir de toute urgence."

"Superbe expérience, le personnel est très agréable, le service est rapide. Les plats sont beaux et bons, un vrai plaisir de les déguster ! Le vin était également délicieux !"

"C'est tout simplement le meilleur restaurant végétarien auquel nous sommes allés ! Même si les options végétariennes ne sont pas affichées sur le menu du midi n'hésitez pas à demander des menus végétariens ça vaut le détour Beaucoup de travail dans l'assiette avec une dizaine de préparation par plat Bravo !"

"Très honnêtement c’est l’une de mes meilleures expériences gustatives sur Nantes. Les plats sont décorés et cuisinés avec goût. Les produits sont locaux et frais. Que demander de plus. Si vous avez l’occasion de prendre l’accord mets et vins, n’hésitez pas. L’accueil du chef comme de l’équipe en salle est impeccable. Foncez !"

"Un rare moment parfait avec des amis et une cuisine remarquable & Un sommelier au top"

"Si vous me demandez quel est le meilleur restaurant de Nantes, je vous réponds : Pickles. on sent que la cuisine est sincère et faite par un passionné doté d'une belle expérience. On est loin du restaurant à touriste. et à prix plus que raisonnable vous vous offrez un moment doux et inspirant. On adore"

"Délicieux moment chez Pickles. Un sans faute de l'accueil jusqu'à l'assiette. Des saveurs originales dressées avec soin. Nous avons même eu le plaisir de discuter avec le chef. Merci et bravo !"

"Tout est parfait 👍 dommage j'aurais bien mis une 6 ème étoile 😉 à la notation. Top de top avec des saveurs une recherche culinaire très poussée. Une équipe qui connaît très bien son métier. Il faut absolument encourager ces passionnés."

"Super repas dégusté ! Une carte épurée avec des plats parfaitement maîtrisés. Un mélange de saveurs qui fait voyager les papilles ! Et pour un coût tout à fait raisonnable. Des serveurs très agréables, souriants qui participent à passer un moment au top. Merciii"

"Tout y est.... cuisine raffinée et recherchée. accord vins surprenants mais sans faute . Service au top. A ne pas rater."

"Parfait sur tous les points, mention spéciale pour le dessert qui est incroyable. Tout le repas j'ai été bousculer positivement, l'équilibre des saveurs est au rendez-vous dans chacun des plats proposés. Cela fait bien longtemps que je n'ai pas connu ça, merci à toute l'équipe pour le travail! Ps: pour les végétariens et végans, prévenez à l'avance, un menu adapté vous sera proposé et contrairement à beaucoup de resto ce n'est pas de l'assemblage!"

"Un déjeuner plein de saveurs, des plats subtilement préparés. Des goûts , des couleurs, des produits locaux présentés par le chef, tout était parfait. Un service impeccable et enthousiaste. Bravo!"

"Super soirée ! La qualité du service est équivalente à la qualité du repas. Mention spéciale au serveur d’une grande gentillesse. Je recommande"

"Équipe très originale et très sympa, cuisine à couper le souffle, accord mets et vins ET mets et sans alcool de très grande qualité. On recommande à 100%. Du très haut de gamme et on s’y sent pourtant comme à la maison."

"Une super expérience culinaire. Menu du soir en 5 temps avec accords mets/vins. Des plats délicieux avec de très bons vins qui permettent de sortir des sentiers battus. Personnel bienveillant qui donne une valeur ajoutée en contextualisant ce que nous avons dans l'assiette et dans les verres."

"Menu déjeuner entrée plat dessert Très bonne Cuisine, bon assaisonnements. Mais portions trop petites 2 saint jaques et à peine 100g de viande cuite pour un menu à 38€ c’est très juste …."

"Très belle découverte lors d'un déplacement sur Nantes. Beaucoup de surprises gustatives. Des accords mets et vins ambitieux. Un service réalisé par des passionnés qui, si vous êtes curieux, n'hésitent pas à vous nourrir d'informations."

"Tout était parfait. Les plats sont extrêmement bons et nous en avons bien profité avec l'accord mets et vin. Le personnel est accueillant et très pro. Nous avons même eu le droit a une petite bougie pour l'anniversaire de mon chéri. Nous nous sommes régalés, je recommande sans hésitation !"

"Du grand art ! Enorme claque gastronomique ! Tous les plats sont minutieusement élaborés, bien dosés et délicieux ! L'accord et l'équilibre entre les saveurs sont parfaits. Pour ma part, l'accord avec les mocktails est totalement surprenant et parfaitement adapté à chaque plat (une vraie surprise à chaque plat) ! Le personnel est au top, passionné et....aux petits soins ! ça a été un vrai plaisir que d'échanger avec eux sur la façon dont ils accordent les saveurs ! Une belle découverte ! Je recommande à 1000% !"

"Cadre cosy et chaleureux, belle surprise culinaire 👍🏻 mais malheureusement le serveur ne connaissait pas ses plats…"

"Saveurs françaises incroyablement revisitées par Dominic, souvent avec une touche d Asie. Service pas guindé mais soigné, une excellente carte des vins, desserts souvent improbables mais délicieux. Mon restaurant préféré à Nantes, surpassant sans problème des établissements étoilés... : un régal."

"Service super, même quand on dit qu’on est un peu pressés. Ambiance très agréable. C’est fait maison et cela se sent. Merciiii."

"Restaurant avec une cuisine atypique moderne, quitte à venir prenez la formule entrée plat dessert ou entrée entrée plat dessert. Service avec un serveur atypique avec un humour tout dans la retenue. Expérience à tenter, menu entre 38 et 45€ hors boissons."

"J'ai récemment déjeuné chez Pickles à Nantes et l'expérience a été très bonne ! Le cadre est chaleureux et agréable. Les plats proposés sont un mélange de saveurs originales et qui s'associent très bien. Ce qui a vraiment captivé mon attention, c'est le dessert aux algues et sarrasin. Habituellement, je ne suis pas un grand amateur de desserts, mais celui-ci était non seulement délicieux, mais aussi une expérience culinaire inédite. Le service était également impeccable, le personnel était attentionné et sympathique."

"Une très belle découverte. Déjeuner en quatre temps parfait du début à la fin. Une cuisine originale avec plein de saveurs et de couleurs. Aussi beau que bon. Mention spéciale pour la viande de boeuf fondante, à la cuisson parfaite. Bravo à vous. On a passé un super moment"

"Excellent restaurant. Cuisine recherchée, c’est fin, c’est divin. Ravie d’être enfin venu dans cette adresse nantaise incontournable."

"Une expérience gustative incroyable, probablement le meilleur restaurant que nous ayons goûté à Nantes (pourtant la liste est longue !). Merci pour cet excellent déjeuné et ce bon moment."

"Pas de mots pour décrire cette cuisine. L accord mets vins est tout simplement magnifique. Au travers de ces plats on découvre des saveurs et des associations de produits exceptionnelles. Tout simplement inoubliable Je recommande ++++++"

"Déjà ma cinquième expérience chez Pickles. Mon restaurant préféré de Nantes, celui que je recommande en premier. C’est toujours excellent et adapté au profil. Je recommande vivement l’accord vin qui se complète parfaitement.."

"Sublime expérience, cuisine recherchée et subtile avec une explication du chef à chaque plat. Menu du soir copieux, nous avons adoré !"

"un grand merci a l équipe, superbe découverte, énormément de saveurs dans les assiettes et dans les verres. restaurant à essayer absolument."

"Une expérience culinaire hors du commun. Délicieux, raffiné, Avec en plus un service rapide, soigné. Un chef qui passe à chaque table décrire en détail le plat que vous vous apprêtez à déguster. Un prochain rdv est d’ores et déjà pris... Surpris et ravi à la fois. A vous maintenant de vous faire une idée !"

"Le restaurant Pickles offre une cuisine excellente, la qualité des plats est indéniable, avec des saveurs délicieuses et des présentations soignées. Cependant, le service laisse un peu à désirer. L'expérience culinaire reste inoubliable grâce à la qualité des mets proposés."

"Encore un super moment partagé avec la famille. Quoi dire des assiettes ELLES SONT EXCELLENTES. Des produits frais de saisons et local. Un restaurant à découvrir ou redécouvrir au plus vite et les yeux fermés."

"C’est toujours un moment de détente et de découvertes culinaires au Pickles ! Quel éveil des sens : les couleurs, les saveurs les odeurs variées et équilibrées. Le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. J’adore ces recettes élaborées où on retrouve le goût de chacun des ingrédients et qui mis ensemble ne se masquent pas. Vraiment top aussi bien les plats que les desserts. Et des conseils avisés dans le choix des vins."

"Nous sommes arrivés très en retard (vers 14h) mais ils ont gentiment accepté de nous recevoir alors que nous avions réservé pour 13h30 au dernier service. Pour la nourriture et le service c’était top. Excellent rapport rapport qualité prix pour un gastro que j’ai l’habitude de fréquenter pour plus d’une centaine d’euros sur la capitale. Bravo au chef"

"Un grand moment de bonheur que ce dîner surprise à 5 plats, avec vins en accord. Tout est délicatement cuisiné, avec des ingrédients de qualité et des saveurs bien équilibrées. Superbe !"

"Le restaurant 'Pickles' est un véritable joyau nantais, offrant une expérience culinaire exceptionnelle. La cuisine est à la fois raffinée et créative, marquant les esprits par ses saveurs fines et divines. Chaque plat est une découverte, présenté avec soin pour ravir autant les yeux que les papilles. La qualité des ingrédients est indéniable, contribuant à une expérience inoubliable. Je suis ravi d'avoir découvert cette adresse incontournable et recommande vivement à tous les gourmets de s'y rendre sans hésiter."

"Grosse déception sur toute la ligne. Accueil et service : Pas du tout aimable. À peine bonjour en arrivant. Pas un sourire. J'avais déjà envie de partir. On nous apporte la carte sans rien nous dire sur les plats. Concernant les boissons, on me propose 2 choix de boisson à l'oral, sans me donner la carte des boissons que je découvrirai à la fin du repas. Si je l'avais eu, j'aurais pris autre chose. Quand on demande des explications sur le menu, notamment ce qu'est Sol, la serveuse nous dit que c'est de la sole, mais qu'elle a fait une faute d'orthographe. Quel restaurateur se trompe sur un tel mot, surtout quand il n'y a que 2 plats au menu !? Voyant cela, la faute aurait pu être corrigée pour les autres clients, mais pas du tout. Je veux bien voir ça dans un bistrot, mais pas dans un restaurant référencé au Michelin. J'étais assis à côté de la cuisine. Durant tout le repas, j'ai été dérangé par le bruit des assiettes posées sans delicatesse sur le zinc. Infernal. J'ai pu observer le fait que les assiettes sont nettoyées avec une eponge à même le comptoir, sans être rincées, et avec la même éponge. La nourriture est ensuite posée directement ! Ça m'a écœuré. Quand mon plat à été servi, je voyais autant les traces d'éponge que la nourriture. Là encore, je n'ai jamais vu ça dans un restaurant. Je pense que l'hygiène est primordiale, avant le fait d'avoir de belles assiettes qui ne passent pas au lave vaisselle. Enfin, nous étions obligés de demander du pain alors que notre panière était vide. Pour finir, j'ai demandé à plusieurs reprises l'addition, mais la jeune serveuse n'a même pas pris la peine de nous l'apporter ni même de me répondre ! Aucune éducation, aucune politesse, aucun respect du client. Arrivant au bar pour mendier l'addition, nous avons dû patienter devant la porte d'entrée en gênant tout le monde. Le monsieur (antipathique), ne nous a même pas regardé une fois, pas demandé si nous avions apprécié, pas dit merci et pas dit au revoir ! Non mais pour qui vous prenez vous ? Un robot aurait été plus agréable et poli. Concernant les plats : Le carpaccio de pagre n'était ni beau, ni bon. Pas du tout raffiné. J'ai goûté les asperges. Rien de spécial. L'idée de la sol en maki était bonne, mais impossible de la couper sans tout déchirer. C'était raté. Et il aurait fallu le signaler sur le menu. La feuille d'épinard était dure et presque immangeable. Et globalement, le plat était insipide. Seule la sauce satay avait un peu de goût, mais il y en avait trop peu. Le veau bretonne (breton j'imagine), était par contre bon. En fait le seul plat qui avait du goût. Dessert : gros point positif pour le dessert au miel + pollen. Une première et une belle découverte. Par contre c'est trop copieux et devient écœurant à la fin. Bref, je ne suis pas prêt de revenir ni de recommander cet établissement, sachant qu'il a 100 fois mieux à Nantes. Et comme vous, je ne vous dit pas au revoir."

"Ambiance agréable et service parfait . Menu dégustation 5 plats excellents un bémol sur le deuxième ou nous ne sentons pas l'araignée trop masquée par les saveurs de navets. Dessert remarquable."

"Très bonne cuisine sophistiquée - accord plat/vin très bien - juste un peu lent et musique d’ambiance totalement inadaptée à tant de raffinement"

"Quel bon moment de gastronomie! Très s belles assiettes, produits respectés a merveille, assaisonnements très précis. Un plus…. Les lampes…"

"Excellent moment passé chez Pickles. Le menu du soir en 5 plats surprises était incroyable. La cuisine a remis au centre des légumes comme la betterave ou bien des petits pois servis avec leur cosse. Les accords mets-vins étaient osés et pertinents. Le service est très pro tout en étant humain."

"Très belle expérience culinaire, belle présentation des plats. Le personnel est très aimable et explique bien chaque plat et boisson."

"Séduits par les avis en ligne, nous sommes venus en famille un vendredi midi. Quelle déception !L’endroit est petit et peu aéré, une ambiance assez chargée et pas de place pour passer entre les tables. Les assiettes ont du goût mais la quantité du produit est ridicule (La lotte😭) et nous avons attendu 40 minutes entre l’entrée et le plat. La cuisine est assez fine, mais elle ne suffit clairement pas."

"Ma copine a très bien choisi cette adresse. Les plats étaient aussi copieux que délicieux, un équilibre parfait, du service à l’assiette. PS : Un grand merci à toute l’équipe (salle et cuisine) pour ce moment inoubliable à l’occasion de mon anniversaire."

"Cuisine très raffinée et toujours surprenante… végane sur demande. Très bon accueil."

"Un restaurant très raffiné et une cuisine créative, un vrai plaisir à chaque passage."

"Déjeuner professionnel dans ce restaurant en semaine. Accueil professionnel et agréable. La commande est prise rapidement. Tous les plats sont expliqués avec beaucoup de maîtrise. Excellent rapport qualité prix vu la qualité des plats : 27 euros pour entrée plat et dessert. À refaire !"

"Notre fille nous a fait découvrir ce restaurant hier. C'est excellent.😋 Les produits laucaux, les saveurs originales, belles présentations des assiettes avec une explication de chaque plat. Le serveur était très sympathique. J'espère y retourner. C.P"

"Repas en amoureux, rien à redire : combinaison de saveurs originales et variées et service au top. Je recommande les yeux fermés. L'accord mets mocktails étaient excellents clairement une option a démocratiser dans la restauration"

"Très belle adresse Service très agréable et très sympathique Cuisine innovante et vraiment délicieuse Des surprises dans le verre. À recommander sans hésitation Bravo au chef pour son accueil et son équipe"

"Nous venons de passer un très bon moment pour nos 25 ans de mariage. Les plats étaient excellents. La lotte, le veau, le dessert a base tomate et maïs. Des saveurs aussi originales que bonnes. Les serveurs super sympa. Seul petit bémol, pour en trouver un, sur l'une des entrées, les assiettes étaient ébréchées. Nous reviendrons les yeux fermés. Bravo 👍"

"J'ai réservé une table pour l'anniversaire de ma conjointe et on m'annonce que rien n'a été réservé tout en insistant que c'est certainement ma faute et que j'ai mal réservé. Je vous recommande de revoir l'organisation de vos réservations car ce n'était franchement pas agréable de passer pour un con et de devoir chercher un restaurant en ville pendant 1h avec ma conjointe suite à votre désorganisation."

"Très agréablement surpris par cette cuisine moderne, raffinée et moderne. Il faut une certaine témérité pour accorder toutes ces saveurs proposées par le chef et son équipe. C'est une balade culinaire que nous propose l'équipe du Pickles. A chaque bouchées c'est une explosion des saveurs comme le cheminement d'un sentier des saveurs. Allez y les yeux bandés."

"Des plats un peu trop compliqués à mon goût."

"Je viens souvent pour le menu du midi. Ce restaurant est exceptionnel, par la qualité des produits, par la cuisine créative et inventive de Dominique, qui est un véritable artiste. Une cuisine très vive, avec beaucoup de rythme, qui peut parfois se rapprocher du jazz ou de la poésie. Le service en salle est souriant et précis, et c'est ce qui fait que l'on se sent à l'aise, et en confiance surtout quand l'on vient seul. Un lieu rare à Nantes. Signé le p'tit jeune qui vient seul. Merci encore et à la prochaine."

"Un dîner en semaine. Que dire à part excellent. Surprenant et original, fin et délicieux. Copieux au regard du nombre de plats. Le service et l'ambiance sont à la hauteur des produits servis. Nous reviendrons."

"Très belle expérience, nous sommes venu un jeudi soir pour le menu en 5 temps (avec les accords en plus). Le personnel était au petit soin et les explications vraiment détaillées, nous avons passé un moment très agréable."

"Nous sommes restés 3h30 c'est beaucoup de temps d'attente pour un menu à 90 euros. Au bout de 1h20 on avait eu deux mises en bouche. A ce prix là et vu l'attente je préfère aller ailleurs."

"Nous avons déjeuné le 1er novembre, notre fils nous avait offert cette merveilleuse découverte à Nantes. . Du début à la fin du repas, nous avons découvert leur monde leur façon d’expliquer leur D’un raffinement subtil et bien sûr du rajout de pickles qui fabrique le même.. Je vous recommande ce restaurant qui pour moi mérite largement les compliments des nombreux internautes et les convives qui vont découvrir cette belle maison. Merci à toute l’équipe."

"Un très bon dîner avec un menu à 60€, des plats délicieux et vraiment originaux. Une super expérience, seul bémol, le dîner était un peu long - près de 3h - mais probablement du à la forte affluence."

"Cuisine excellente et originale. Service attentionné et sympathique."

"J'ai offert ce resto à mon copain pour son anniversaire et c'était sincèrement une de nos meilleures expériences culinaires à tous les deux !!! Absolument délicieux !"

"Bon je dois le dire après réflexion 🤔 je ne garde pas un super souvenir gustatif de cette soirée. Du moins très mitigé. Top avec les zamis. Top pour le bar 🐟 cuit à la perfection, top pour le pigeon 😋 le mélange jambonneau crevettes 🍤… en revanche 🔴 dessert hors jeu - semble-t-il majoritairement désapprouvé par les clients (comme à notre table de 4 ou comme les clients qui donnaient leur avis en payant)… pourquoi s’acharner à servir ce dessert surchargé en algues ? Dans un menu où on laisse la main au chef de nous servir ce qu’il souhaite : on n’attend pas qu’il nous impose son parti pris tellement clivant que ses clients en sont déçus. 2 premières fois top - 3ème fois rédhibitoire pour moi. Dommage les tops étaient bluffants mais le flop est rédhibitoire."

"Un sans faute absolu, et plus encore. Mes parents souhaitaient faire un déjeuner en famille hors normes, quel bonheur d’avoir trouvé cette petite pépite nantaise. Tout était parfait, l’accueil était gentil et convivial, la carte des vins variée en goûts comme en prix. Quant à la carte, elle est splendide. Tout était impeccablement réalisé. Une cuisine de caractère, forte en goût tout en préservant un bel équilibre des saveurs et une grande cohérence de l’entrée au dessert. On sent l’expérience et la maîtrise du produit. Ce déjeuner nous laissera une belle empreinte sur le palais comme la mémoire. Merci au chef et à ses équipes."

"Un restaurant intimiste avec une cuisine raffinée. Les mélanges des saveurs sont dosées à la perfection. Je remercie mon mari de m'avoir invité dans ce lieu pour mon anniversaire."

"Une véritable expérience culinaire digne d’un étoilé Michelin ! J’y ai déjeuné et j’ai été agréablement surpris par la richesse des saveurs et les mariages audacieux réalisés par le chef. Chaque plat était une découverte, avec des associations inattendues mais parfaitement maîtrisées. La qualité des produits, la précision des cuissons et la créativité du chef ont rendu ce repas vraiment exceptionnel. Le service était également irréprochable, parfaitement maîtrisé et bien présent, sans être envahissant. L’équipe a su créer une atmosphère à la fois professionnelle et chaleureuse, ce qui a grandement contribué à la qualité de l’expérience. Tout était délicieux, du début à la fin, et l’ambiance raffinée de l’établissement vient parfaire ce moment gastronomique. Un véritable voyage pour les papilles que je recommande vivement !"

"Excellente soirée ! Cuisine toujours aussi bonne et inventive. Accord mets et vins parfait. Service au top. Ambiance détendue et chaleureuse. Le plus pour moi cette fois-ci : je suis un régime spécial et assez contraignant. J'appelle le matin pour donner mes contraintes. Mon interlocutrice les note toutes et me fait des propositions d'aménagement. Le soir pendant le diner, le chef vient me voir plusieurs fois pour affiner mes plats et me faire des propositions. Vraiment génial, non ? Merci beaucoup à toute l'équipe car hier soir j'étais le client compliqué de la soirée et vous avez tous fait en sorte que ce soit un succès total."

"Première expérience dans un restaurant du genre et je ne suis pas déçue. N'étant pas une aventurière de la cuisine à la base, je vous assure que j'ai tout apprécié. Je recommande à 100% tant pour la cuisine que pour le service, les conseils de la sommelière et l'ambiance."

"Tout était parfait. Plats maîtrisés et originaux . Accompagné d'un service au top . Merci ."

"super rapport qualité prix, diner en 5 etapes presque 6avec l amuse. bouche extra, une sommeliere qui accompagne le repas de vins qui sortent des sentiers battus."

"A chaque fois je me laisse surprendre agréablement par les jolis et délicieux plats végétariens qui me sont servis. Merci aussi pour l'accueil ! Je me sens bien chez vous. Merci à toute l'équipe !"

"Allez y les yeux fermés. Service au top, repas incroyable. On en redemande !"

"J’ai assez bien mangé, il faut le reconnaître. Nous avons eu néanmoins un doute sur le bar. Cela n’a pas loupé : mon épouse et moi avons été malades toute la nuit et les trois jours suivants. Nul doute que nous avons subi une intoxication alimentaire. Merci ! Je ne suis pas prêt d’y retourner."

"Très (très) bonne adresse ! La cuisine est remarquable, le service a été parfait tout au long du repas. Merci encore !"