Nuances - Restaurant

"Une expérience culinaire inoubliable aussi bien pour la qualité des produits servis , ainsi que pour la découverte de certains assortiments inattendus et très agréables en bouche. Ajoutez à cela une architecture intérieure sublime et un service au-delà de vos espérances. Le tout orchestré d'une main de maître par une équipe dont l'alchimie est si forte qu'elle en devient une évidence. Il me tarde d'être de retour à Nice pour repasser un moment d'exception dans cet établissement auquel je ne peux faire que des éloges. Je recommande vivement ce merveilleux restaurant et je félicite également toute l'équipe qui peut être très fière de ce qu'elle a accompli, en un seul mot... Bravo !!"

"Je tiens à féliciter toute l’équipe pour le moment que j’ai passé à Nuances pour ce qui devait être un « service test » avant l’ouverture. Premièrement, je n’ai absolument pas eu l’impression d’être dans un restaurant en rodage. Dès l’entrée j’étais séduit par la décoration et l’atmosphère qui se dégage, ça donne envie de s’installer à table. L’accueil et le service étaient très agréables, un parfait dosage entre chic et décontracté pour mettre à l’aise et faire passer un bon moment. Tous les plats étaient très beaux et très bons, le combo gagnant, de l’entrée au dessert. J’ai été surpris à plusieurs reprises par les saveurs et épaté par la justesse des cuissons ou des assaisonnements. Un grand bravo pour cette belle réussite ! Je suis certain que vous ferez briller les yeux et valser les papilles de vos clients ! Bises à toute l’équipe ! 😘"

"Un concept intéressant de repas dégustation surprise. Pas le choix et c'est tant mieux.. Tout est délicieux, original et le personnel adorable Un grand merci.. Nous reviendrons 🤗👍"

"Cadre moderne, concept sympa et plats ultra savoureux. Une vraie expérience culinaire ! Je recommande vivement ce nouveau restaurant niçois !!"

"Ce restaurant deviendra très probablement une adresse incontournable à Nice !!! Vous vivrez une expérience culinaire au travers d’une déclinaison de plats. Le restaurant est décoré avec goût et le petit plus mais essentiel est le personnel. Je remercie Maxime, Cédric et Anahi pour leur professionnalisme, leur bienveillance et surtout leur bonne humeur communicative !!! A bientôt 😉🤞🏼"

"Une nouvelle adresse sur le quartier du port, mais c’est presque déjà un incontournable ! Menu en aveugle ce soir - proposition d’accord mets - Vins ! ( pour les plus audacieux …. ) Bravo à l’équipe pour son accueil et au chef !"

"Expérience très sympa ! Les serveurs sont super gentils , accueillant et marrants :) Le chef vraiment très sympa Les plats très bons et travaillés. Seul petit bémol je les ai trouvés assez basiques (sauf l'amuse bouche). Il m'a manqué de retrouver des mélanges de saveurs et textures que je ne connaissais pas. Du peps et des surprises. Ils adaptent les plats pour les vegan et veggie. Donc gros points bonus ! J'y retournerai !"

"Concept de menu surprise sympathique. Belle exécution et un rapport qualité prix très bon le midi avec une formule entrée plat dessert à 25€. Cadres agréable et joliment décoré. Une étoile en moins pour le dessert qui était en dessous mais l’arrivée d’un pâtissier devrait vite relever cette légère fausse note de fin de repas. Une adresse à tester sans hésitation !"

"Accueil chaleureux et personnel à votre écoute. Le chef s’adapte à vos besoins (sans gluten, halal, végétarien ou autre). Menu secret extrêmement sympa j’adore le concept et la cuisine est excellent merci encore. N’hésitez pas à découvrir cette pépite sur Nice."

"Un bel instant nous rappelant une visite chez Pierre Sang à Paris. Tous les plats étaient délicieux, les serveurs sympathiques et un bon rapport qualité/prix."

"Concept très original : formule 6 plats à découvrir au moment de la dégustation. Mets raffinés et originaux. Accueil agréable, service très rapide, personnel sympathique. Je recommande cette adresse. Budget 45€ par personne repas découverte du soir. Possibilité de faire un accord mets et vins (en plus)."

"Service impeccable , dégustation ludique en 6 plats, accord met et vin , divine. Merci au chef et au staff !!!"

"Excellente adresse Propreté 10 Gel hydroalcoolique Toilettes propres Accueil 💁🏽‍♀️ chaleureux et SOURIANT Le Concept de menu découverte Entrée plat dessert 25e C’est frais de saison et le serveur vous demande si vous avez des allergies avant .. 1- je vous partage mon retour d’un déjeuner un vendredi à 12:30 -une mise en bouche agréable -je vous le dis le beurre vert est à base d’un legume 🤣 (ne dites pas que je vous l’ai dit) 2-une entrée originale excellente Vous devez devinez le plat C’est frais et c’est servi promptement 3-le plat suit avec son accompagnement 4-le dessert aussi Entre chaque plat il faut deviner les ingrédients …. Cela laisse place à l’entonnèrent la surprise et un fort désire de revenir car les plats changent en fonction des saisons. Tout le personnel a le sourire 😃 Le restaurant h est petit mais très bien agence pour déjeuner seul au comptoir ou bien à table Un cadre chaleureux élégant et feutré. Déjeuner terminé a 13:45 Excellent accueil du début à la fin Excellente présentation des plats Excellente ambiance Excellente découverte j’ai voyagé entre 3 plats. Ps c’était complet ! Donc réservez avant c’est mieux"

"Très belle expérience ! Le concept est super, les plats sont délicieux, le staff adorable, et les prix extrêmement raisonnables vs la qualité ! Je recommande vivement"

"Le Principe Menu à l'aveugle puis on devine dans une ambiance chaleureuse et décontractée !! Un plaisir visuel et gustatif !! À découvrir ou redécouvrir sans hésitation !!"

"Le concept est vraiment super : ne pas savoir à l'avance ce que vous allez manger. Les plats arrivent un à un et vous devez deviner ce que vous avez dans l'assiette. Heureusement un serveur vient après chaque plat vous expliquez ce que vous avez mangé, et c'est parfois très surprenant ! Le restaurant est vraiment très joli, moderne, avec un large choix de vins. Menu entrée plat dessert pour 25 euros, je n'ai pas été déçue : poisson en entrée, poulet en plat et un très très bon dessert pour terminer. Attention, les portions restent petites, donc ne convient pas à tous les estomacs. Pour moi, ça reste idéal, je suis venue trois fois et pas déçue, hormis le deuxième repas qui était très proche du premier et donc pas de surprise pour ma part."

"L’endroit est un peu froid à mon goût, le manque de visibilité sur la rue en est probablement la raison. En revanche, les plats et le service sont bons. J’aime bien découvrir les menu dégustation à l’aveugle. Ce ne me dérange pas. C’est d’ailleurs le concept de ce restaurant. On n’y va pas si on ne veut pas jouer le jeu. Concernant les plats que nous avons mangés, le plat de viande était très sec mais le cuisinier nous l’a refait pour nous satisfaire. J’enlève une étoile pour cet incident mais aussi pour le serveur un peu trop intrusif. Le menu à l’aveugle c’est bien mais être dérangé toutes les 2 minutes pour essayer de deviner ce qu’on a reçu et ce qu’on a mangé est un peu embêtant, surtout si c’est un dîner en tête à tête… Un seubémol est"

"J’ai adoré le concept! C’était excellent et c’est très sympa de découvrir des saveurs qu’on aurait pas envisagé si nous avions dû choisir nos plats. Pensez à réserver !"

"J'aime nuances et ce jeu de devoir deviner les saveurs. Un menu unique et mystère mais amateur de purée Mousseline, passe ton chemin! Ici il n'y a que produits frais et de saison. Le prix du menu est très raisonnable et vous pouvez indiquer si vous avez des allergies ou des plats que vous n'aimez pas afin d'éviter toute déception. Allez y les yeux fermés vous ne serez pas déçus."

"Super découverte, le personnel était très accueillant et au petit soin, notamment avec notre chien, on a adoré le concept surtout que les plats étaient très bon et on reviendra c’est sûr !"

"Concept complètement étonnant. Le chef vous demande si vous avez des intolérances puis vous apporte les plats .... A vous de découvrir ce qu'ils contient. Très raffiné et très goutu. La viande était parfaite. L'ambiance est plutôt orienté chic naturel"

"Concept un peu déroutant dans le sens où on ne sait pas ce qu'on va manger... l'avantage c'est qu'il n'y a pas d'hésitation sur le choix du menu. Les 6 Plats servis sont très finement réalisés et vraiment très savoureux. On se prend bien au jeu de deviner de quoi ils sont composés avec de grosses surprises lorsque les serveurs (très accueillants par ailleurs) nous révèlent la composition du plat. Les portions sont un peu light quand même à mon goût... ( D'où 4 étoiles et non 5)...heureusement le pain pour saucer est également très bon. A découvrir..."

"Nous avons passé un moment merveilleux, tout était parfait, les plats exquis, le personnel adorable, le chef extraordinaire et le cadre très agréable ! Nous reviendrons avec grand plaisir 🤩🤩"

"Expérience culinaire géniale ! Des plats de qualité, recomposés avec goût. Rapport qualité prix correct!"

"Surprenant et délicieux. Nous avons osé et nous n'avons pas regretté. Une belle découverte gustative et surtout nous avons du coup pris le temps de savourer chaque bouchée pour y trouver toutes les saveurs ! Tout cela pour un prix plus que correct, à découvrir et redécouvrir à chaque nouveau menu :-)"

"Concept original, nous sommes venus en couple pour dîner, déco et atmosphère très sympa. Les plats très bons, un coup de cœur pour leur poulpe avec chorizo ! Je recommande nous reviendrons goûter les plats qui changent toutes les 2 semaines."

"On m’en a vanté les mérites pour le dîner. Plutôt déçue du déjeuner. Explication expéditive. Tous les clients ne connaissent pas le concept du restaurant et mériterait quelques minutes d’explication pour le fonctionnement des « devinettes de plat ». Même le vin accordé avec le plat n’est pas présenté. Je dois sûrement être exigeante qui sait …"

"Une très belle et bonne surprise ! Restaurant qui propose un menu mystère, après avoir pris connaissance de vos goûts/orientations alimentaires Une vraie expérience de saveur et de plaisir. Un gros travail en cuisine. Bravo. Plat du jour différent à midi pour un repas plus rapide. Le menu du soir change tous les 15 jours. A améliorer: le service sympathique mais qui manque un peu de concentration."

"Superbe expérience, amusante et délicate, que nous retenterons avec d'autres produits. L'accord mets vins est excellent et surtout nous avons découvert de nouvelles saveurs surprenantes. Nous avions l'appréhension de ne pas aimer certains plats, simplement par goût mais finalement tout était parfaitement cuisiné ! Un grand bravo à l'équipe."

"Ce restaurant est parfait pour un dîner en amoureux autant qu'entre amis ou en famille. Il y a une petite salle avec une vingtaine de couvert ce qui donne un aspect privé et select tout comme la décoration qui très classe. Nous avons opté pour la formule 6 plats ; nous n'avons clairement pas été déçus !! J'avais un peu peur qu'il y ait des aliments que je n'aime pas, mais au final tout était succulent, une cuisine très raffinée. On y retrouve un excellent rapport qualité/prix. Les serveurs et serveuses sont tous très aimables, prennent le temps de discuter à propos des plats servis, ce que l'on a pensé etc. Nous avons passé une excellente soirée et nous y retournerons très prochainement"

"Accueil très agréable et saveurs surprenantes, on reviendra pour d autres expériences puisque le menu change tous les 15 jours Prix très corrects par rapport à d autres restaurants beaucoup moins qualitatifs dans la région Sabine"

"Nous sommes allés dîner hier à Nuances avec quatre personnes. Actuellement, deux cuisiniers préparent sept plats au prix de 75 € par personne, qui sont une surprise pour le client. Nous commençons par un amuse-bouche (1er plat), une entrée vraiment réussie et un plat intermédiaire composé d'une branche d'asperges avec une sauce raffinée. Jusque-là, nous sommes très attirés par les combinaisons intéressantes de différentes saveurs. Puis vient le plat principal, une viande d'agneau cuite pendant plus de 12 heures sur une purée de pois chiches avec un peu de salade. Le goût est bon, mais la qualité de la viande est médiocre : chacun de nous a plus de la moitié de graisse pure sur l'assiette, que nous ne pouvons pas manger et qui n'a rien à faire dans nos assiettes. Il s'agissait ici de donner l'impression que l'on en a plus pour son argent qu'en réalité. La grande quantité de purée de pois chiches assure une satiété suffisante. Pour le prix, un deuxième plat principal serait approprié, mais malheureusement, nous arrivons déjà au fromage. Le fromage est certes une bonne surprise, rafraîchissant, différent d'un plateau de fromage classique et très savoureux. Mais ensuite viennent les desserts, qui ne sont pas un plaisir pour le palais et qui sont simples et solides en comparaison avec l'entrée. Dans l'ensemble, c'est un menu que je trouve déséquilibré en termes d'utilisation des produits et de prix. Il faut à mon avis améliorer ce point si l'on veut gagner des clients réguliers. L'accompagnement de vin que nous avons choisi est également plutôt simple en termes de choix de vin, avec 32 € par personne. Quatre verres sont servis, dont le deuxième provient encore d'une bouteille pour 15 € à l'achat. Les vins qui suivent et ceux qui précèdent se situent 6 - 10 euros de la bouteille.. Rien d'excitant donc, qui ne laisse un souvenir positif. Dans l'ensemble, il y a du potentiel dans la cuisine, mais il faut réfléchir à ce que l'on offre au client pour son argent et si cela lui convient. L'idée est bonne, la mise en œuvre peut être développée avec un potentiel évident"

"Concept original, ludique et instructif ! La déco du lieu, l'accueil, le service, tout est bien. Mais c'est dans l'assiette qu'est la grande découverte. C'est remarquable d'inventivité de finesse et de maîtrise des accords. C'est la seconde fois que nous venons. En soirée comme au déjeuner c'est toujours un très agréable moment. Adresse incontournable à Nice."

"Nous avons découvert ce restaurant par hasard le week-end du 1er Mai. En balade dans le quartier du port en fin de journée, nous entendons de la musique et des rires. En passant une tête, ma compagne et moi découvrons une bande de jeunes qui prend plaisir à être ensemble ! Le cadre et la bonne humeur de la bande nous incitent à réserver pour le soir même. Nous avons passé une de nos meilleures expériences gustatives ! Le menu surprise composé de 6 plats imposés fut une véritable decouverte: produits frais, travail soigné, très belle présentation et surtout un goût fin et raffiné. Un bon choix également pour là formule mets et vin pour accompagner cette cuisine de terroir ! Et pour rendre les choses légères et conviviales, le client doit deviner les produits utilisés. Ma compagne qui ne cuisine que des produits frais et de saison arriva à identifier presque l'essentiel des produits. Pour couronner le tout, le Chef a fait le tour de quelques tables pour avoir un retour direct de ses clients. Bravo au chef du restaurant Nuances et à toute son équipe très attentive et attentionnée. Nous repartons en Alsace conquis par cette expression !!!! Céline et Bassirou"

"Une des plus belles adresse culinaire de Nice!"

"Une expérience extraordinaire car innovante : au lieu de connaître le men à l'avance , le chef vous surprend avec ses compositions et c'est à vous de faire travailler vos papilles pour découvrir les ingrédients. Plats exquis et service parfait. Vivement recommandé."

"Une expérience fabuleuse ! Réservation en dernière minute, l'équipe a su créer et adapter leur menu dégustation en 6 temps en Vegan ! Ils savent s'adapter à toute situation et toute restriction alimentaire (gluten free, allergies,..) et ils acceptent le challenge avec plaisir et sourire (ça change !!) Le petit plus c'est qu'on ne sait jamais ce qu'on mange ! A vous de le découvrir et de debriefer avec votre serveur, ce qui donne une expérience encore plus intéressante ! Une vraie équipe de passionnés, un cadre magnifique! Juste merci et à très vite !"

"Très belles expériences puisque j'ai pu profiter de tous ces bons petits plats à trois semaines d'intervalle, avec toujours de belles surprises gustatives ! Les vins proposés étaient également de très bonnes qualités ! Je recommande cette adresse sans réserves !"

"Superbe expérience, plats excellents, personnel au top ! C’était parfait"

"Nous avons beaucoup aimé le concept du menu à l’aveugle qui permet de découvrir les plats et de chercher les saveurs ensemble avec l’aide indispensable du serveur. La cuisine est de grande qualité avec beaucoup de saveurs et de recherche. Un moment très agréable"

"Concept vraiment sympathique ! Une belle découverte. Un repas entre amoureux ou entre amis ça le fait et ça peut même finir en fous rires ( pour trouver tous les ingrédients, faut s'accrocher) ! Des plats élaborés avec créativité, passion et des produits frais. Un personnel bienveillant et au petit soin avec un énorme sourire, que vouloir de plus ? Un coup de coeur ❤️"

"Chaque plat est un jeu gustatif, deviner chaque élément du plat et débriefer avec le serveur en font une expérience très intéressante et amusante ! Sans parler de la cuisine qui est excellente et surprenante !"

"Dès l'arrivée dans l'établissement l'accueil est chaleureux et la décoration soignée. Après un petit contrôle des allergies et des intolérances alimentaires... c'est parti ! Un voyage gustatif où le design se retrouve aussi dans l'assiette vous propulsera de surprises en surprises. Tell est le concept un menu unique, plusieurs sensations. Vous devez deviner la composition des plats. Bon courage, car les chefs vont vous donner du fil à retordre tant leur cuisine est belle et inventive. Un moment ludique et gourmand en perspective !"

"En séjour à Nice pour quelques jours, nous avons découvert ce restaurant gastronomique. Une expérience de goûts mémorable. Pas de carte de menu, c'est le chef qui présente les plats. Plusieurs formules, de 20 à 55 euros. Une harmonie de goûts et de couleurs. Chaque plat est une découverte et le chef vous laisse deviner les composants. Belle carte de vins. Servis et présentés de façons artistique, laissez-vous tenter par les plats successifs. En prime, une carte de vins bien équilibrée. Un endroit à fréquenter sans modération."

"Dîner en Amoureux, superbe ambiance, menu surprise vraiment Délicieux avec un grand D! Le concept est génial car chaque plat devient un jeux et c’est bête mais on découvre ou on re-découvre certains goûts, certaines textures et arômes! Pour ma part j’ai été tellement pris par le concept que je n’ai même pas pris de photos ou même touché mon Téléphone de la soirée 😁 Chaque plat est une surprise vraiment succulente pour les papilles! L’accompagnement mets et vins est génial ! Merci pour ce moment et merci pour la soirée qui était parfaite 😉 Continuez ce que vous faites vous êtes vraiment au top du top 😊"

"Nous avons passé une très bonne soirée de découvertes, mêler la dégustation au jeu de pistes de retrouver les ingrédients est une expérience en soit ! Nous recommanderons ce restaurant intimiste, aussi curieux que délicieux !"

"Un super restaurant avec un super concept ! Les 6 plats du menu étaient succulents. Les serveurs étaient très sympathiques. Très amusant de devoir deviner ce qu’on mange, on savoure d’autant plus ce qu’on déguste et on profite vraiment de l’instant présent."

"Un restaurant a la hauteur de nos attentes. Nous avons pris le menu dégustation surprise du chef avec l’accord des vins. Des plats superbes tant sur le goût que sur le visuel. On redécouvre le goût en ne sachant pas ce qu’on va manger en avance. Le service est top et le rapport qualité prix aussi. Nous reviendrons :)"

"Très bon restaurant. Tout est bon et beau. Concept original, on doit deviner ce qu’on mange, accord mets vins si on le désire, décoration raffinée. Nous recommandons ce restaurant et nous reviendrons très bientôt"

"3ieme fois sur 2 ans. Et Toujours de belles découvertes et saveurs 👌👌👌"

"Le cadre est vraiment cosi, la cuisine créative et les plats joliment dressés. En revanche, j'ai dû manger 5 grammes de poisson et 50 grammes de viande. Les espumas et le pain ne peuvent sauver les apparences. Le service expéditif. La promesse des 6 (mini plats) n'est pas tenue, j'ai faim. Dommage !"

"Superbe découverte de cette expérience didactique qui est plaisante et goûteuse du début à la fin. On vient pour déguster et deviner ce qu'on nous sert. Petit bémol sur le fait d'avoir des voisins proches qui mangent la même chose que vous avec quelques minutes de décalage, bouchez vos oreilles ! En dehors de ça, tout est vraiment excellent. Et c'est pas si facile de tout deviner ! Je reviendrais :)"

"Un très beau concept de menu qu’il faut deviner. Très belles associations. Le mieux est d’accompagner le menu avec l’association des 4 verres de vin très bien choisi. Le menu change toute les deux semaines ce qui laisse le plaisir de revenir souvent. Une déco sobre et une super équipe ! On reviendra"

"Belle petite découverte culinaire, où le chef vous propose ses plats selon ses idées du moment et selon le marché. C'est à vous d'en deviner la composition. Bien sûr, avant, on vous demande de préciser ce que vous n'aimez pas, ou vos allergies. Malheureusement le garçon nous a servi l'apéritif en même temps que l'entrée, et un digestif chaud! Oui, oui, du limoncello chaud! Excepté ces 2 fautes, très bon accueil et service dans une très belle ambiance sombre et élégante. Le patio est un petit plus. Les plats étaient goûteux, les saveurs à deviner, les portions plutôt petites et la présentation recherchée. Le rapport qualité prix est vraiment exceptionnel puisqu'entrée-plat-dessert est servi à 25 euros. Difficile de faire mieux surtout à Nice. Je recommande."

"Des plats absolument exceptionnels, un service parfait avec des serveurs très professionnels. Une expérience unique qui vaut largement son prix. Il me tarde de revenir. Merci pour ce merveilleux moment ❤️"

"Dîner très apprécié, concept réussi, bon rapport qualité prix, service haut de gamme 🥂"

"Une très bonne adresse avec un concept original. La cuisine est excellente et atypique. Le service était très bien, le gérant discute avec les clients ce qui est agréable. Une adresse que je recommande pour les personnes souhaitant faire un diner qui change du quotidien !"

"Nous avons passés une superbe soirée dans un lieu magnifique est parfaitement décoré. La cuisine était très bien exécuté, de plus ils se sont adaptés à mon intolérance ce qui est très appréciable. Je reviendrai sans hésitation pour goûter à la nouvelle carte."

"Super repas en famille à Nuances. Superbe découverte : Cadre et deco au top (le restaurant est juste magnifique), la cuisine créative et le service au petit soin. Soirée et expérience idéale pour l’occasion. On adore. Merci À très bientôt !"

"Une très belle découverte ❤️ Un accord mets et vins incroyable ! Déjà c'est succulent la cuisine et fine les sauces et les accords de vins intelligents ! l'ambiance est chaleureuse de type cave a vin tendance un fond de musique, le service agréable aux petits soins, tout pour passer une excellente soirée ❤️❤️"

"L'ambiance est absolument folle dans ce restaurant, des rideaux sont présents à l'extérieur pour ne pas avoir de visibilité c'est vraiment fantastique. Le concept du restaurant est excellent aussi. Ne pas savoir ce que l'on commande et faire un débrief avec la serveuse à la fin de chaque plat pour savoir ce qu'on a pensé du plat et essayer de deviner les ingrédients sont vraiment bien. Avant de commencer le repas, la serveuse nous demande si nous avons des intolérances ou des aliments que nous détestons ce qui est vraiment bien car les places sont ainsi adaptées à nos goûts et à nos restrictions alimentaires. Nous y sommes allés le jeudi 14 décembre 2023 au soir, nous avons pris le menu en 6 places à 55 € par personne. Il y a également la possibilité d'avoir un accompagnement de deux verres chacun de vins pour 36€. Je recommande absolument ce restaurant qui propose également des formules simples entrée plat dessert. Cordialement Thomas"

"Super expérience entre amis ! Nous avons choisi ce restaurant pour fêter un anniversaire entre amis, et nous avons passé une super soirée. Le concept est original et la cuisine raffinée. On s'est pris au jeu de trouver la composition des plats, mais on a été plutôt médiocre :-D L'accord mets-vin était parfait. Le service était également irréprochable, avec une serveuse très aimable et intentionnée. Nous recommandons vivement !"

"Une pépite ! Une découverte incroyable Nous avons été conquis à la fois par le concept et les saveurs (oh mon dieu le velouté de patate douce une folie🤩). Le staff très professionnelle, à l'écoute et super agréable. Nous avons fait 1h de route pour venir savourer ces plats et nous reviendrons ça c’est sur ! Merci encore pour votre gentillesse et votre savoir faire c’était parfait."

"Joli concept, où vous devez deviner ce qui compose le plat. Le menu en plusieurs étapes est très intéressant pour pouvoir tester différent mets et abordable. Il y a aussi la possibilité de faire un accord mets et vins. Le restaurant s’adapte bien aux restrictions alimentaires."

"Une cuisine créative utilisant des produits exotiques le tout avec des assaisonnements parfaits. Pour le service, un détail qui aurait été apprécié, c'est d avoir une petite assiette pour ne pas poser notre tranche de pain directement sur la table. Le seul point négatif est le prix des vins. Exemple : un vin vendu 14 euros par le producteur, est à 46 euros sur la carte!!"

"Nous avons adorer le concept, cela donne tout son sens au fait d aller au restaurant! Je met une petite étoile de moins car il a fallu réclamer les vins au verre qui s accordent avec chaque plat mais serveuse et gérant très agreables. Le fait que la carte change souvent incite à revenir. Tout était delicieux 🤗 Le respect des restrictions alimentaires rend l expérience possible pour tous. Mon fils de 6 ans a eut un petit menu pour lui sur le même principe, trop rafiné pour ses jeunes papilles mais nous avons mangé ses assiettes avec plaisir!"

"Ma chérie m’a offert une dîner chez Nuances, et bien c’était une très belle expérience !! Bravo pour le concept, c’était super bon. Nous avons passé une belle soirée dans ce restaurant ! Hâte de découvrir la nouvelle carte dans quinze jours 🤤🤤"

"On a pris le menu dégustation en 6 services. Le concept est très cool : on ne sait pas ce qu'on aura dans l'assiette car on ne choisit pas nos plats ! A nous de deviner ce que l'on mange ! Résultat : des plats goûteux et des associations originales. A tester sans hésiter !"

"Très sympa concept. Je recommande chaudement cette établissement. Et sont personnels"

"Tout était parfaitement parfait !!! La personne qui s’est occupée de nous a été exquise malgré nos interminables discussions avec mon amie… a très bientôt belle journée"

"Dîner à 4 un jeudi soir. Il y a une semaine j’ai dîné chez Pirouette juste à côté … un autre petit restaurant type « bistronomie ». Dans les deux cas l’addition était autour des 100 euros par personne. C’était mérité chez Nuances. Présentation des plats, équilibre des goûts, justesse des cuissons et sauces nous ont tous conquis. Le cadre est mignon mais manque de personnalité pour moi. Le staff est pro mais pourrait sourire un peu plus (je précise : poli et agréable mais un sourire fait tjs plaisir). Le digestif fut offert ce qui est un geste commercial efficace en clôture de repas. On a passé un très bon moment et on recommande vivement."

"Super concept! Super menu dégustation en 6 déclinaisons! Superbe cuisine pleine de saveurs! J'ai adoré devoir deviner de quoi étaient composés les plats!"

"Excellent, le concept est sympathique. Le service top, et la cuisine très bonne saveur. Seul petit bémol, le dessert n’était pas à la hauteur du reste. Dommage car c’est la note de la fin. Après il me semble que les plats change tout les 15 jrs."

"Super restaurant, dégustation à l'aveugle... très bonne idée."

"Le concept est original et nous a plu, rien à redire. Les plats étaient très bons. Belle présentation. Le service était un soucis, pas d'accord mets et vins, gros décalage. Présence d'un serveur qui n'a pas sa place et ce n'était pas discret dans son comportement. Ce bémol a un peu cassé l'ambiance. Attention : toilettes sales à deux pas de la cuisine .... Je précise que nous étions une table de quatre (anniv)"

"Excellent accueil, concept découverte laissant le chef nous emmener selon ses envies très interessant . L’orientation asiatique sur la majorité des plats est peut être un peu trop marquée. Une ambiance conviviale et un personnel très avenant ."

"Je conseille absolument ce restaurant..pour 50 euros vous avez des plats dignes d'un grand gastro. Le chef assure vraiment et le jeu de ne pas connaître les plats a l'avance est vraiment top..on découvre des saveurs et des goût oubliés .. Exceptionnel.....je reviendrai.."

"Je recommande vivement cette maison parfaitement tenue. Pour commencer, le splendide design de la salle à manger, puis un accueil souriant, prise de commande rapide et professionnel . Nous sommes prêt à l'aventure gustative... Les entrées arrivent très vite et son belles et savoureuses , nous voici dans l'analyse que nous donne nos papilles gustatives car j'ai oublié de vous dire que l'on ne sait pas ce qui nous sera servit ( l'on nous a bien sur demandé nos intolérances et allergies pour aucune fausse note). Les deux entrées sont 5/5. Puis les plats idem et viennent les desserts idem. Quelle maitrise culinaire de cette équipe , BRAVO. Nous reviendront avec des amis pour leur faire découvrir ce concept sympathique et maitrisé de A à Z. Certains étoilés devraient prendre note et pas endormir sur leurs lauriers..... Didier"

"Le repas était délicieux, fin et raffiné, nous avons adoré le principe de manger à « l’aveugle », le service était très bien, la décoration très jolie. Pour les points négatifs: la musique est forte ce qui est gâchant pour ce genre d’expérience et la hotte ne doit pas assez aspirer car il y a une très forte odeur lorsqu’on rentre dans le restaurant et lorsqu’on en sort tous les vêtements et les cheveux sentent fort la friture ce qui est très dommageable… Merci pour cette expérience"

"J’ai adoré le concept du restaurant avec la dégustation « à l’aveugle » de plusieurs plats. Tout était très bon et le cadre est intimiste. Très belle expérience !"

"A découvrir absolument!! Je me suis régalée à chaque plat et je suis loin d'avoir trouvé ce qu'il y avait dans mon assiette mais mon dieu quel régal!! et l'accueil est excellent, un grand merci"

"A découvrir absolument! plats délicieux et explosions de saveur. Service parfait avec un personnel au petit soin. Il faut juste se laisser porter et découvrir les plats proposés en prenant du plaisir."

"Vient de finir un repas, rien à dire si ce n'est une excellente découverte ! Des plats travaillés tout en jouant pour découvrir leur contenu, ce qui revisite entièrement la relation qu'on peut avoir en mangeant. Des accords mets-vins sublimes et un service des plus agréables qui vient parfaire le tout ! Encore merci à Albane qui s'est super bien occupée de nous et au chef pour son talent. Ce sera un plaisir de revenir d'ici 2 semaines pour y découvrir de nouveaux mets !"

"Une expérience unique autant gustative que ludique ! Merci à Albane de nous avoir accompagner tout au long de cette expérience ! Elle a su nous raconter l’histoire derrière chaque plat et vins. Un pur régal. Gentille et douce elle sera vous faire apprécier encore plus le moment. Nuancés c’est Un restaurant ou c’est le plat qui vous choisis et non l’inverse. Cela permet de (re) découvrir des goûts. Expérience formidable j’ai adorer (menu qui change tout les 15jours)"

"Nous avons dîner avec mon conjoint hier dans ce restaurant et nous sommes ravis de l’expérience. Le concept est original. On part à la découverte de nouvelles saveurs qui sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Les vins proposés pour accompagner chaque met sont délicieux. L’ambiance et le lieux sont intimistes. Le service parfait. Je recommande vraiment cet endroit."

"Exceptionnel ! Le concept est génial et la qualité des plats et du service est absolument irréprochable. Le niveau d’un restaurant étoilé pour le prix d’un bon bistro… c’est de la folie ! 😱 J’y suis déjà allé 6 fois et j’y retournerai très vite 🤤 Je recommande vivement !"

"Intimiste, mystérieux et surtout délicieux! Un enchaînement de goûts délicats qui viennent éveiller les papilles des petits et des grands. Une vraie découverte qui mérite d’aller voir ce qu’il se passe derrière le rideau et dans les assiettes, le tout assaisonné de l’amabilité et du sourire du personnel. Envie d’y retourner toutes les deux semaines afin de découvrir les nouveautés du chef!"

"Merveilleuse découverte : ambiance feutrée, découverte culinaire autour des 6 plats surprises proposés. Explosion de saveurs et de délicatesse. L' élégance du lieu, la gentillesse du personnel, j' y retournerai, c'est certain!!"

"Souvenir impérissable de notre moment à Nuances. Une table privée pour 10 personnes encerclée de bouteilles magnifique, un cadre intimiste sublimée par un service fantastique. Des plats savoureux et originaux, une adresse magnifique en tout point que je recommande chaudement"

"Un très bon moment passer chez Nuances. Le concept est original et la cuisine de qualité. Petit bémol sur le menu de cette semaine : beaucoup de purées en guise d'accompagnements. Plus de texture serait parfois agréable."

"Un service chaleureux avec de très bons conseils sur les choix des vins. Le menu de cette fois ci a ravis absolument tout le monde. Cela fait plusieurs fois que nous dînons chez Nuances et nous n’avons jamais été déçu. Nous reviendrons !"

"Restaurant incroyable. C'était une véritable expérience. L'ambiance est très agréable et intime, avec de la musique sympathique sans que ça prenne le pas sur le volume sonore. Tout était délicieux, très varié et goûtu. Le concept est parfait, pouvoir goûter et tenter de deviner les ingrédients était très amusant et les serveurs nous prenaient au jeu. Le service était super également ! Vraiment une belle découverte, je recommande vivement."

"Tout d'abord , vous n'aurez pas le choix , vous mangerez ce que l'on vous proposera , et là vous découvrirez une explosion de goûts, de saveurs et de textures qui vous laisseront dans un doute absolu de ce que vous connaissez ou croyez connaître. A découvrir absolument. La carte change toutes les deux semaines. Vous découvrirez tout cela dans une ambiance cocooning, accueillis par une équipe fort sympathique et qui vous racontera vos plats. A bientôt 😉."

"Concept original mais ne convient pas à tous. Plats plutôt a base de légumes malheureusement j'ai été malade quelques heures après avoir quitter ce lieu maux de ventre et nausées..... si vous êtes gros mangeur et carnivore resto à éviter surtout au vu des prix"

"Nous avons adoré le cadre, Menu à l’aveugle, service en 6 plat . Nous avons découvert de nouvelles saveur et des associations parfois surprenante Un service exceptionnel attentif et très agréable. Une excellente adresse sur nice je recommande vivement 😃"

"Personnel très sympa. Très chouette restaurant gastronomique avec menu surprise. On goûte les plats et après on nous explique les ingrédients!"

"Coco et son équipe savent vous recevoir à cette table dans un cadre très cosy charmant, les Vin's proposé sont bien sélectionné avec cette cuisine de dégustation à plusieurs plats, super concept, cuisine délicate de saison, Merci l'équipe"

"On nous avait conseillé Nuances car nous cherchions la petite perle rare de Nice , nous l’avons trouvé. Trop bon et le vin incroyable. Le patron s’ait assis avec nous et nous a offert l’apéro le genre de petit + qui fait toute la diff . Y retournerais je … ? Évidemment."

"Un grand merci à Coline et Andréas ainsi qu'à toute l'équipe pour le Vin d'honneur et le réception de notre mariage du 10 mai. Tout a été parfait de l'organisation au déroulement. Les mets ont fait voyager nos convives et tout le monde était sur un petit nuage. Entre danser et voyager nous étions transporter dans un tumulte de joie et d'amour. Un vrai bonheur que l'on souhaite à tout le monde. Philippe & Sébastien"

"Un très bon restaurant ! Je recommande !"

"Un concept de dégustation très original vous laissant découvrir des mets et des saveurs durant tout le repas, pour le plus grand plaisir des papilles. Des plats raffinés et savoureux servis avec une grande délicatesse pour un moment gastronomique vivement recommandable."

"Un restaurant de grande qualité. Nous nous sommes régalés du début à la fin. Le concept à l’aveugle est très bien organisé et original. Le personnel accueillant, disponible et fort sympathique ! Nous recommanderions à qui conque voulant manger dans un endroit de grande qualité avec un concept sortant de l’ordinaire de s’y rendre les yeux fermés (sans mauvais jeux de mots). Merci beaucoup au chef et à son équipe pour cette chouette soirée ❤️"

"Pour un dîner, avec cette formule qui nous pousse à réveiller nos sens pour deviner les plats. Beau travail en cuisine, ambiance très feutrée et agréable. Service attentionné et bienveillant. Une belle adresse !"

"Très bon repas avec de très bon produit. 6 plats top. Petit bémols il y a pas grand chose dans les assiettes. Service au top"

"Excellente adresse ! Le personnel est au petit soin et très agréables, l’ambiance du restaurant est chaleureuse et élégante et la cuisine est raffinée et délicieuse. On a vécu une véritable expérience !"

"Belle expérience culinaire, un restaurant de qualité. Le concept du menu surprise nous pousse à savourer chaque éléments qui compose les plats et nous permet de sortir de notre zone de confort - si vous saviez de quoi était composé le plat, l’auriez-vous choisi? Le personnel est sympathique et accueillant. Le service est rapide, très peu d’attente entre chaque plats [petites assiettes]. Je recommande."

"Magnifique expérience au restaurant. Le service et le menu à la hauteur de nos espérances. Un concept très original et un plaisir de ce laisser guider par un menu découverte très bien construit et très bien expliqué. Merci à toute l’équipe."

"Après de nombreuses recommandations, nous avons réservé chez Nuance. Nous avons été fan du cadre très feutré du restaurant. Le concept de devoir deviner ce qu'il y a dans nos assiettes de l'amuse-bouche au dessert est fantastique (lors de la reseevation, il est possible d'indiquer nos intolérances alimentaires). Le service est d'excellente qualité, les serveurs sont très sympathiques et nous laissent le temps de chercher les ingrédients du plat. La sélection de vin est amplement suffisante. Un endroit qui se rapproche plus d'une expérience que d'un simple restaurant."

"Concept original ou vous ne choisissez pas les plats et devez découvrir les saveurs surprises qui se mélangent harmonieusement à des goûts connus. Le repas en 6 plats (2 entrées 2 plats formage et dessert) ne doit pas vous effrayer car il convient même à des appétits moyens. Les menus changent systématiquement deux fois par mois et ceux qui connaissent déjà pourront quand même apprécier de nouveaux plats car le chef a changé en mai. Le service est un peu rustique mais reste très sympathique."

"C'était notre 2ème fois chez Nuances. Malheureusement pas aussi bien qu'avant (peut être la saison arrivant la qualité se dégrade). Plusieurs choses: - on nous a oublié pour le dessert, tous le personnel de la cuisine étant parti nous avons un dessert partiel et on ose me demander ce que j'ai mangé et m'annoncer des ingrédients qui n'existaient dans notre dessert de fortune; - la serveuse s'occupant de nous s'en va sans même dire au revoir; - le personnel prend ses poses devant l'entrée du restaurant, parlant fort et fumant; - une cuillère à dessert sale (utilisée, pas seulement mal lavée) - les millésimes des vins ne sont pas corrects (jusqu'à 3 ans de différence); - pas d'essuie main dans les toilettes; Un point positif, les plats sont bons et recherchés mais faut-il encore que les serveurs sachent ce qu'ils servent. Bref je n'y retournerai plus, le service est un métier qui se perd."

"La cuisine est excellente, le service est parfait. Malheureusement le cadre et l’environnement ne sont pas à la hauteur. La salle n’a rien de particulier. Mais l’expérience culinaire vaut le coup! Merci"

"Excellent ! Une expérience culinaire surprenante. L’imagination du chef est exceptionnelle avec un large panel de saveurs et de textures 😍 Un service irréprochable et une jolie décoration ! Je recommande 😊"

"Une explosion de saveurs, 1 ère expérience, assiettes raffinées, délicates, une découverte de sensation pour chaque plat. J'ai adoré le concept, définir les aliments en bouche. Je recommande."

"Très belle découverte sur Nice, le menu que nous as proposé le Chef ete incroyable avec de belles surprises ! Des produits que nous n'avons pas l'habitude de manger dans d'autres établissements et ça fais du bien ! Le service est impeccable et l'ambiance y est chaleureuse Je recommande vivement"

"Excellent accueil dans un cadre magnifique , décoration exceptionnelle que c’est soit dans la salle en face d’une cuisine ouverte ou nous pouvons voir le chef et son équipe élaborer une cuisine avec d’ingrédients de qualité , frais , savoureux et excellent assaisonnement des plats ou dans le salon privé si on vient avec un groupe pour une soirée plus discrète. Les menus sont bien équilibrés des les amuse bouche jusqu’àu désert en passant pour la variété des bons vins qu’ils possèdent et qu’en plus nous conseillent la meilleure façon de les consommer. Cuisine très technique et un très bon concepte à découvrir sur Nice ! Un restaurant unique ainsi que son service . Merci encore pour une excellente soirée l’équipe !"

"Le Restaurant Nuances est une véritable découverte culinaire! Chaque plat est une véritable création , mariant des saveurs exquises avec une présentation impeccable. Le comptoir sur cuisine ouverte offre une expérience immersive, permettant d'admirer le talent des chefs en action. Le service est au top, avec un personnel attentif et chaleureux qui rend l'expérience encore plus agréable. L'atmosphère du restaurant est à la fois chic et confortable, avec une salle privatisable au milieu de la cave à vin, idéale pour des soirées mémorables et intimes. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie!"

"C’est la quatrième fois que nous venons chez Nuances, et nous sommes toujours impressionnés par la constance de la qualité et l'originalité des menus proposés. C'est toujours un plaisir de découvrir de nouvelles créations du chef. Nous reviendrons sans hésitation ! Un grand merci aussi à toute l'équipe de Nuances qui est toujours aux petits soins."

"Cuisine, très intelligente, de haut niveau, produits de grande qualité. À ce prix là, on prend le contre-pied de la luxure ostentatoire environnante. Dans la justesse, l’honnête exigente et la sincérité. Déjeuner extra. Merci beaucoup!"

"Concept super innovant avec une cuisine et un service irréprochable. Je conseille à toutes personnes, tout était parfait. Nous sommes venus pour nos 1 ans avec ma chérie nous reviendrons sûrement pour les 2 ans aussi.. 🙂"

"Nous avons dîner ce soir à nuances c’est la 5éme fois que l’ont vient nous ne sommes jamais déçu, le personnel très agréable et les plats très surprenants et savoureux. Toujours un plaisir de découvrir de nouvelles saveurs dans un cadre très agréable. Merci au chef et à toute l’équipe. Hâte de revenir."

"Incroyablement bon et des saveurs recherchées. Nous avons passé une agréable soirée avec un accueil très chaleureux et un service au timing parfait. Nous avons pris beaucoup de plaisir à deviner les plats, seul petit bémol lorsqu’on entend que la « réponse » est donnée à la table d’à côté."

"Rare sont les 5 étoiles. Mais ça les vaut. Déjà par l'ambiance du restaurant et son concept! On ne sait pas à l'avance ce que l'on va manger et le menu change tous les 15 jours. On a le droit à 6 plats, tous différents! Le chef cuisinier cuisine devant nous pour les plats chauds! Attention pour le midi ils ne sont ouverts que le mardi"

"Dans l'ensemble on y mange plutôt très bien. -Nous avons aimé l'amuse bouche avec une crevette cuite en basse température / champignons / pistaches / ..., la creme mousseuse de patate / hareng fumé / patate douce / ..., la galette de Risotto poêlé / jambon fumé / scarmoza ..., le roulé de poisson / basilic / artichauts / ..., -Nous avons moins aimé le fromage enrobé de confit de tomates, -Et nous avons adoré le dessert brunoise de Melon - nectarines - pommes / perles de tapioca au lait de coco / quartiers de nectarines et cette glace à la lavande excellente, -J'ai pour ma part été déçu par l'accord de vins proposés, les vins étant notamment bcp trop jeunes pour certains. -Mon ressenti n'est pourtant pas à la hauteur de mes commentaires, je ne sais dire pourquoi, mais peut-etre que les 182 euros pour 2 personnes me rendent plus exigeant. A retester à l'occasion pour un 2nd avis."

"Assez déçu de cette deuxième expérience. On a l’impression que le cœur n’y est plus dans l’équipe. La musique est dérangeante et les mêmes couverts pour les 6 services. Pas terrible"

"Concept original très intéressant ! Le repas se transforme en jury de top chef, à deviner ce qu'on mange c'est très sympa. Les saveurs sont là et la qualité des plats au top ! A faire et à refaire car les menus changent tout les 2 semaines 👍🏼"

"Déçue par rapport une 1ère fois en février : service bien détérioré : couverts inchangés du début à la fin, charme du mystère des plats à découvrir pratiquement oublié, musique inadaptée... Cuisine moins élaborée."

"Super découverte chez Nuance, nous avons adoré le concept de la dégustation et le service était top !"

"Excellent déjeuner. Le concept est cool, le service très agréable et la cuisine excellente. Nous reviendrons tester le menu du soir avec plaisir !"

"Un concept original où vous découvrez 6 plats à l’aveugle, tout en donnant vos allergies et préférences avant. Déco intimiste qui met en valeurs les plats. Service parfait. Et les plats … n’en parlons pas, un délice !"

"Des plats surprenants, un service agréable, une sélection de vins très complète, ce restaurant est parfait pour un premier rendez-vous ou un dîner entre amis, la déco y est épurée, le personnel est aux petits soins. Allez y les yeux fermés et faites vous surprendre !"

"Nous avons dîné dans ce très joli restaurant cosy à Nice et nous avons passé un très bon moment gustatif très raffiné. Merci à toute cette équipe de jeunes gens très motivés qui ont la volonté de bien faire et surtout l'envie de faire plaisir. C'est très réussi, mon compagnon est traiteur depuis 33 années et nous nous sommes régalés. Merci et très bonne continuation à toute l'équipe. Cécile"

"Une cuisine au top, un service qui laisse à désirer. 1. Nous avions informé notre interlocutrice lors de la réservation qu'il s'agissait de notre dîner de fiançailles : aucune attention particulière, même pas un simple félicitations. 2. Un table très mal placée (à proximité de la cuisine en pleine période de canicule) et nous avons senti la déception de la serveuse lorsque nous avons demandé à changer de table. 3. Un accord mets et vins qui fonctionne plutôt bien. Deux bémols : le prix (9€/verre en moyenne pour des vins pour le moins basiques - pas de Bordeaux) et SURTOUT aucun pairing avec le fromage ! 4. Un dessert décevant, mais nous ne sommes pas particulièrement adeptes de dessert, il était peut-être tout à fait réussi ! 5. Malgré une note à plus de 200 € et une occasion particulière (point n.1.) : pas l'ombre d'un digestif ! Bref, nous sommes niçois, nous sommes curieux, nous avons testé, mais nous n'y retournerons pas. PS : merci quand même à la cuisine qui fait le boulot !"

"Accueil génial les serveuse sont adorables , la nourriture était juste incroyable ! Nous avons passer un super moment. Merci à eux"

"Concept ultra sympa et service impeccable. Le parfait rendez-vous pour un repas surprenant et délicieux. On s’est faites avoir sur plusieurs plat, le chef aime particulièrement jouer avec nos sens. Il est des fois compliqué de deviner ce qu’on mange 🤣. Une adresse à recommander ! Je reviendrai."

"Menu découverte incroyable, service au top !! Mention spéciale pour Albane toujours souriante et aux petit soins envers sa clientèle. Je recommande :)"

"Une belle expérience, nous avons apprécié les plats, tout était excellent. Un petit point négatif pour les tables de deux personnes qui sont proches de celles des autres."

"Excellente surprise dans ce restaurant du centre de Nice. Décoration sobre mais chaleureuse, service et accueil agréable. Le repas en 6 services avec la proposition accord mets et vins est juste parfait. Je recommande chaleureusement !⭐️⭐️⭐️⭐️"

"Ce fut un excellent dîner! Le concept est excellent, la nourriture délicieuse et l’ambiance très sympathique!"

"Invitée pour mon anniversaire j'ai adoré le concept, la découverte de plats, tout était excellent. Le service au top, bonne connaissance des vins et des plats. S'il n'y avait pas eu 12 allemands bourrés tout aurait été parfait, mais ce n'est pas votre faute."

"Repas type semi gastronomique, très appliqué dans une ambiance intimiste."

"Une expérience culinaire extra extraordinaire! Une aventure pour les papilles ou se mêle le bon avec des plats de qualité et des produits frais et le beau, parce qu’ils sont extrêmement bien dressés Merci à la sympathique jeune femme qui s’est occupé de nous et qui nous a conseillé sur les vins"

"Superbe expérience ! Un de nos restaurants préféré sur Nice. Le rapport qualité/prix est excellent. Les plats sont frais, originaux et pleins de saveurs. Service très sympa. Nous y retournons régulièrement."

"3ème fois dans ce restaurant et donc 3 menus différents. Un délice de saveurs à chaque fois, toujours une découverte qui réjouit les papilles. Ambiance feutrée, musique type lounge et personnel souriant et sympathique. Tout ceci pour un prix très convenable. J'y retournerai encore"

"Super service, ambiance très cosy et super découverte culinaire ! Un restaurant que je recommande chaudement 👍🏼 le rapport qualité prix est excellent ! Et merci à la serveuse qui est absolument adorable 👍🏼"

"Le chef et son équipe s'occupent de tout pour notre plaisir gustatif : cuisine recherchée et saveurs mélangées. N'hésitez plus, foncez pour vous faire votre idée."

"Nuances à Nice propose une expérience originale avec sa dégustation à l’aveugle, qui invite à deviner les ingrédients de chaque plat tout en créant des échanges sympathiques entre convives. Les saveurs sont surprenantes et bien maîtrisées, et le cadre est agréable et intime. Le personnel est attentif sans être trop présent, et l’ambiance est détendue. Une belle adresse pour ceux qui cherchent à découvrir la cuisine différemment."

"Concept super sympathique et original. C'est bon et on passe un bon moment, une belle expérience !"

"Ambiance très agréable, peu de bruits, musique douce, cuisine très bonne et originale (pensez bien à dire ce que vous n’aimez pas manger), service nickel, mention spéciale à Albane qui a été notre serveuse tout le temps de notre repas et qui a été très agréable et à l’écoute de nos goûts et avis. Expérience très agréable que l’on ne manquera pas de refaire."

"Une ambiance très cosy, des serveurs attentifs et aimables. Le concept est tout à fait intéressant! Le seul point négatif est que les portions sont vraiment petites. Certes il y en a 6 mais l’amuse bouche, l’entrée, le dessert et le fromage (une fine tranche de fromage avec confiture) sont de très petites tailles. Nous avons bu deux verres de champagne et une bouteille de rosé et avons payé aux alentours de 200€ -avec pourboire."

"Une belle expérience et je ne suis pas la seule à le penser vu le monde présent au second service. C’est très bon, le cadre est beau - je recommande"

"Expérience culinaire incroyable ! Du service à l'assiette tout a été parfait !"

"Excellent! Inventif, soigné, goûteux Juste une remarque, j'aurais aimé les plats un peu plus chauds"

"Une expérience gustative hors norme . Un véritable plaisir. Un accueil au top , une équipe jeune et dynamique très à l’écoute . Un sans faute. On ne peut que d’avoir hâte de revenir ."

"Nous avons passé une excellente soirée et découvert une cuisine très raffinée. La découverte des plats à l'aveugle était une vraie réussite. Un personnel très agréable. A refaire rapidement."

"Le negatif : 1- ne repond pas au telephone 2-malgres une reservation faite il y 1 mois en indiquant que j'etais sans gluten, l'information n'est pas arrivée au cuisine : donc comme d'habitude un repas ou on m'a retiré des elements. 3 - le fromage m'a été servi avec des croutons, et le dessert est arrivé avec un gateau, et onme la retiré contre rien..., le dernier verre de vin a été oublié , et nous vaions un menu en 6 plats nous n'en n'avons eut que 5. 4 - Pour la part sans gluten manque de sel, de gout ( a force de retirer des choses ....). On ressent un grand manque d'implication. Le positif : Le repas normal ormis le verre de vin et le plat manquant c'est bon, mais pas ouahh, alors que tout est mis en scene pour vous faire croire que ca va etre ouahhh. Donc la moyenne, dommage je m'attendais à quelquechose de bien, et j'ai eu un flop."

"Super restaurant. Nous avons passé une excellente soirée en amoureux pour mon anniversaire. Le personnel est très sympa. Les plats originaux et délicieux. Belle soirée d'anniversaire. Merci beaucoup"

"Un sans faute, Des mets exquis et originaux dont le jeu consiste à trouver la composition. Alors certes , ce n est pas donné, mais quel bonheur !!!’"

"Ce n’est pas un simple restaurant, c’est une véritable expérience qu’on vous propose chez Nuances ! J’ai absolument tout aimé, j’ai fini mes 6 assiettes. Sans oublier un accueil des plus chaleureux (toute l’équipe est adorable, tout le monde a le sourire). Bref j’ai déjà hâte d’y retourner !"

"Un accueil et un service chaleureux et sympathiques ; une excellente cuisine. Le concept de deviner les plats permet d'apprécier encore plus leur qualité. Donc, une belle expérience que je n'hésiterai pas à renouveler. Félicitations à toute l'équipe !"

"Un restaurant magique, on mange tellement bien, l' ambiance est fabuleuse, la déco aussi. La serveuse excellente et super sympa. À faire et à refaire"

"Tout était excellent ! Un sans faute du début à la fin. Les goûts, la présentation des plats, le vin… bref rien à dire à part que nous avons passé une excellente soirée. Petit plus pour le service. Merci beaucoup à Cédric pour sa gentillesse et ses attentions. Vraiment un des meilleurs restaurants qu’on ait fait !"

"Concept intéressant .mets très créatifs et délicieux. Les plats sont préparés à la demande quasiment souvent vos yeux. Une magnifique expérience. Nous étions cinq tous convaincus."

"Nous avons passé une excellente soirée. Très joli cadre,très bon accueil. Une idée originale le fait de ne pas choisir ce que nous devons manger et deviner la composition des plats subtils et raffinés Bravo au chef et à l’équipe !!!!"

"Restaurant dans ma liste et vraiment pas déçu ! Excellente découverte !"

"Expérience qui change des restaurants habituels avec un menu à l'aveugle, plats raffinés et personnel très sympas"

"Une très belle découverte. Service, ambiance, cuisine, tout était super. Je recommande sans hésiter"

"Un très bon concept qui permet de tester ses papilles ! Je recommande l'expérience. Merci a Albane d'avoir sublimer l'expérience."

"Nous y avons dîner hier soir et nous avons passé un très bon moment. Bonne cuisine, service au top, ambiance sympa. Je recommande !"

"Quelle déception ! Le concept aurait pu être original mais cela manque cruellement de saveurs, pour un plat unique il aurait fallu maîtriser au moins le goût mais c'est fade et franchement pas original, quel dommage"

"Jolie cadre intimiste en plein quartier du port de Nice, ce restaurant va vous surprendre tant par ces saveurs que par son accueil."

"Bonne ambiance dans ce restaurant qui propose un menu abordable et très bon. Bon accueil"

"Nous avons passé une excellente soirée et surtout nous nous sommes régalées!c’est raffiné et savoureux. Étant intolérant au gluten et produits laitiers, je n’ai pas de souvenirs d’avoir manger aussi bien dans un restaurant, ils ont adapté tous les plats. Un grand merci"

"Absolument divin. Chaque pk et est une merveille de création et l’association des vins est judicieuse. Bel endroit, service impeccable et très chaleureux"

"Une expérience inédite pour moi ! Pas de menu mais une découverte culinaire à chaque service, un présentation des plats superbe, des explications juste après la dégustation et tout ça dans une ambiance lounge très agréable. Un vrai moment de plaisir et une découverte incroyable."

"Une expérience pleine de surprises et d’émotions où l’on découvre des associations nouvelles de saveurs, très bien accompagné grâce aux serveuses réellement attentionné. Un restaurant comme il devrait y en avoir plus"

"Une de mes dernières expériences culinaires et je n avais pas été aussi agréablement surprise gustativement depuis un moment sur Nice!"

"Merci pour ce moment très agréable Le fait de découvrir par soi même le menu Cela nous permet de réfléchir et d apprécier encore plus ce moment partagé avec l équipe J adore"

"Une grande et agréable expérience. Le menu à l’aveugle est tout simplement délicieux. Mais le plus intéressant de cette expérience ce sont les questions que la serveuse nous a posé après chaque plat: « avez-vous deviné ce qu’il y avait? ». L’amuse-bouche était assez facile à deviner sauf « cette petite chose verte ». Nous nous sommes pris au jeu et à chaque plat nous essayons de deviner: chacun allait avec sa petite idée. Le plus surprenant et qui nous a époustouflé, tellement inattendue, la pluma ibérique. Les vins servis avec les plats: un accord parfait! Un service exceptionnel, pour un repas de famille festif. Bravo à toute l’équipe."

"Nous avons passé un super moment! Les plats sont atypiques et le cadre est vraiment sympa"

"J'ai tout aimé. Ici pas de carte de menus (mais une carte de vins et une de soft). Le concept est assez reposant pour l'équipe du nuances. En effet il n'y a qu'une entrée possible, qu'un plat principal possible et qu'un dessert possible...donc pas de surprise...sauf pour vous le client qui devait deviner ce que vous mangez On se concentre alors sur les saveurs, la forme des découpes, les associations, on cherche le bon fruit, le bon légume ou la bonne épice A la fin de chaque plat la serveuse bilingue anglais douce et souriante vous interroge, vous aiguille et ses réponses sont svt surprenantes Personnellement ce jour là j'ai mangé un coing rôti au vin autrement que sous forme de pâte de fruit colorée et sucrée Une véritable découverte. Et la ganache chocolat qui l'accompagnait était une vraie tuerie L'entrée se composait de carottes fondantes sur un lit onctueux d'un yaourt grec parsemé d'épices libanaises ! Quel délice Le plat était un poisson cuit à point d'un blanc nuage avec une fine tranche de céleri rave et sa purée de butternut... Un vrai voyage des sens Le tout pour 25eur Carte ticket restau accepté J'ai un peu moins aimé la déco. Trop sombre...très moderne et selon moi sans âme. Je m'imagine plus un tel concept et la dégustation de ces merveilleux plats ds un lieu baigné de lumière"

"Super concept ! Service parfait et plats délicieux !!!! Nous reviendrons !"

"Une véritable pépite culinaire ! Ce restaurant semi-gastronomique allie élégance et convivialité avec brio. Les plats sont un parfait équilibre entre créativité et authenticité, mettant en valeur des produits de grande qualité. Le service est impeccable. Une expérience gustative qui ravira les épicuriens et les amateurs de bonne cuisine. Je recommande sans hésiter !"

"Un dîner du 31 décembre excellent dans les assiettes et dans les verres, des plats parfaits à découvrir, une cuisine délicate, bref une expérience parfaite ! Et le service est super agréable avec une personne souriante et qui nous a donné des informations notamment sur les vins que nous avons dégustés (dans le cadre de l'accord mets-vins). Nous nous sommes régalés !"

"6 surprises culinaires, très reussies, service sympathique et cadre agréable. Je recommande !"

"C'est la 2eme fois que nous venions, et nous reviendrons. C'est vraiment délicieux, qu'est ce que j'aimerais avoir le talent du chef... Vous avez réussi à nous faire adorer le panais et la betterave. Et tout le reste. Bravo... et merci pour l'expérience!"

"Venus en couple à la découverte de ce restaurant recommandé par des amis, nous ne pouvons que mettre 05 étoiles pour ce restaurant ! L’expérience est unique en découvrant des plats et leurs saveurs uniques, la qualité des plats et produits est excellente et le service très agréable. Un grand merci à toute l’équipe du jour ! Bref, à recommander vivement pour changer des restaurants ordinaires !"

"Une belle surprise ce restaurant gastro. C’est bon, raffiné ,recherché et bien présenté . Le personnel est souriant et très pro. Je recommande"

"Un lieu de fou ! On m’a recommandé cette adresse pour mon anniversaire. J’y suis donc allée un midi pour y découvrir leur parcours culinaire. Un menu à l’aveugle à 25€, entrée-plat-dessert et une dégustation de beurre aromatisé au tout début en guise « d’apéro ». SANS DOUTE le gastro le plus intéressant en terme de rapport qualité prix mais aussi pour son cadre très sophistiqué et son service. Tout y était, l’attention sur les intolérances, la qualité des plats et le travail sur chaque ingrédient, le fait de deviner ce que nous avons mangé et même le vin qui était sensationnel. Imbattable, indétrônable à l’heure actuelle à mon goût !"

"Tout est excellent rien à redire ! De la cuisine au personnel en passant par la décoration ! Magnifique et le chef est vraiment excellent ! Nous ne manquerons pas de revenir !"

"Ambiance top avec un concept intéressant. Encore merci pour l'expérience 💯"

"Juste excellent, tant sur le concept que la qualité et le créativité de la cuisine"

"De surprises en surprises un vrais régale Le chef est un artiste qui maîtrise très bien sont art Plats délicieux et deviner les ingrédients rajoute un côté ludique et cela anime le repas Je recommande chaudement ce restaurant qui est excellent"

"Le concept est vraiment intéressant cependant je n'ai pas aimé le manque d'honnêteté. Lorsqu'on nous a proposé de l'eau j'ai demandé l'équivalent d'une carafe or on nous a apporté une bouteille en verre Vittel qui a été facturée 6€ à notre insu. De plus, je n'ai pas apprécié qu'il y ait autant de recette liquide (soupe, purée)."

"Intimiste, raffiné et surprenant… une très belle découverte que nous ne pouvons que recommander. Bravo et au plaisir de revenir"

"Très satisfait de mon expérience chez Nuances. Nous avons choisi la formule accord mets + vins, et les vins étaient aussi bons que les plats. J'ai mangé des plats que je n'aurai pas commandé en temps normal, j'ai été ravi de goûter des ingrédients que je n'ai pas l'habitude de manger, je recommande"

"Merci pour l’expérience. Une cuisine gourmande de saison alliée à un service irréprochable. Hâte de revenir pour une nouvelle expérience."

"Nous avons découvert ce restaurant grâce à des bons pour un repas, et l'expérience a globalement été positive. Le cadre est très joli, bien décoré, et le personnel est vraiment chaleureux. Les plats sont recherchés, savoureux, et les accords mets-vins étaient excellents, même si le prix reste élevé (plus de 50€ par personne rien que pour le vin). Cependant, vigilance pour les personnes avec des allergies ou restrictions alimentaires : j'avais demandé un plat sans fruits de mer, mais on m’a quand même servi la version avec. Heureusement que je m'en suis rendue compte, mais cela peut être risqué. L'ambiance est calme, mais les tables sont proches, donc peu d’intimité. Une bonne expérience malgré tout, que nous recommandons."

"Concept original et ludique, menu délicat, savoureux et coloré, bravo"

"Ce fut un moment très agréable, dans une ambiance propice à la dégustation, on redécouvre avec plaisir certaines saveurs du quotidien auxquelles ont ne fait plus trop attention en raison de nos rythmes de vie. À faire absolument !"