Les Trois Bourgeons

"Personnel accueillant, bonne cuisine !"

"Le seul restaurant de Chablis a accueillir après 21h. Un super accueil. Une carte simple mais très bonne. Nous avons mangé une excellent repas. Je recommande les oeufs en meurettes"

"Restaurant épuré avec une belle carte et des saveurs recherchées. Et ça se confirme dans l'assiette. Petit bémol pour le manque de couverts adaptés pour l'entrecôte. Dommage."

"Une très belle découverte. Des plats excellents et très fins en proposant certains plats régionaux revisités (Essayer le boeuf bourguignon ). La cuisine est réalisée par un équipe haut de gamme de cuisiniers japonais."

"Cuisine fine et appétissante, belle carte des vins. Personnel très accueillant. Bref, très très bonne adresse."

"Une cuisine raffinée et préparé avec tellement de savoir faire, un service souriant et accueillant, un très bon moment passé dans ce restaurant, nous reviendrons avec plaisir..."

"Raffinement et perfection .tous les mets sont exceptionnels dans leur originalité,fricheur, association et présentation. De la grande cuisine"

"Très bonne table et abordable"

"En plein cœur de Chablis, entre les caveaux Laroche, Defaix ou encore la belle galerie MC2 Art'chitectes, vous ne serez pas déçus, une cuisine raffinée qui va régaler vos papilles. n'oubliez pas de réserver!!"

"La cuisine bourguignonne revue par 3 vaillants jeunes japonais, un doute en rentrant dans ce restaurant chablaisien, et une satisfaction d'avoir franchi le pas au terme de cette dégustation magistrale.... 2 chefs en cuisine très actifs et un service féminin volontaire en salle.... 👏"

"Tres bon restaurant a faire si vous venez a Chablis"

"Superbe restaurant, la cuisine est délicate et originale. Les plats sont fait devant nous puisqu'on voit la cuisine du restaurant de la salle. Les produits sont frais, au final c'est la bonne surprise des vacances. Petit plus, qui n'est pas négligeable, on nous y a accepté avec notre chien."

"Restaurant pas à la hauteur de ce que peut laisser supposer le menu. Desserts à oublier. Vins beaucoup trop chers. Menus chers par rapport à l qualité proposee."

"Petit bistrot gastro mêlant cuisine bourguignonne réinterprétée par une équipe de japonais qui sait ce qu'elle fait. Menu à 30€ comprenant entrée plat - dessert/fromage. Pas déçu du tout, les produits étaient succulent et le travail accompli à la hauteur du visuel. Très bon service également."

"Belle expérience culinaire. Une cuisine simple et raffinée Très bon je recommande vivement."

"Excellent restaurant gastronomique. Rapport qualité prix au top. Toujours délicieux de l'entrée au dessert."

"Seconde table de l'équipe Au fil du zinc"

"Très bon restaurant avec des produits de qualité et une technique culinaire impressionnante : oeuf parfait meurette qui est en effet parfait et huîtres divines. Quant au filet de truite sans arrêtes, belle maîtrise ! Bravo"

"Excellent restaurant en tous points. Accueil parfait, mets délicieux, originaux et superbe présentation."

"Tout est parfait, service très agréable, salle sympa avec vue sur la cuisine. Quand au menu, produits très bien travaillé et de façon originale. Ne pas s'arrêter aux intitulés des plats, c'est plein de surprises. Un vrai coup de coeur."

"SIMPLE, RAFFINE, INGREDIENTS ET NOURRITURE DE QUALITE, ASSOCIATION DES COULEURS ET DES GOUTS ET UNE CARTE DES VINS EN CHABLIS TRES INTERESSANTE. BRAVO"

"Très bon restaurant. Restaurant qui nous a été recommandé par les gens de la place. Un excellent souper."

"Bon petit resto sympa, par rapport qualité prix."

"Très agréable et l’integralité du repas était très bon."

"Parfait, très bon restaurant, plats savoureux, tarif à la hauteur du menu . Accueil très agréable."

"Un restaurant génial qui mérite toute votre attention"

"Très bonne endroit et la carte alégeante et avec la truite un délice"

"Repas très bon, mais cadre moyen"

"Quelle découverte !! Tout en finesse et élégance .... Service parfait.... La sérénité et la concentration se lient sur les visages des cuisiniers visibles de la salle... Bravo à toute l'équipe !! La crème caramel au foie gras un régal !!!"

"Excellent repas ! Accueil chaleureux et une ambiance paisible"

"Un regal Mets extrêmement raffinés Hotes très accueillants"

"Plusieurs avis de connaisseurs me donnaient envie d'essayer et plusieurs fois, sans avoir réservé, je n'ai pu goûter à la cuisine de ce restaurant parce qu'il était complet... Je comprends aujourd’hui pourquoi, il est très important de réserver là bas. 22 euros le voyage au pays des saveurs en semaine, entrée, plat, dessert... On sort de ce restaurant avec le sourire et ça par contre, ça n'a pas de prix."

"Cuisine soignée, traditionnelle, de bonne facture. Réservation indispensable."

"S'il y a un restaurant où vous devez aller à Chablis, c'est celui-ci. La carte faisait envie, la traduction dans l'assiette est incroyable. Les associations parfois surprenantes, la qualité des ingrédients, l'aspect visuel des assiettes digne d'un gastronomique. Le tout à un tarif très contenu ! Merci pour cette expérience culinaire."

"Une cuisine bourguignonne traditionnelle revisitée par un chef japonais. Un régal des papilles et des yeux pour un prix très correct."

"Un tout petit restaurant caché dans une place tel une perle. La cuisine est exquise, très raffinée et toutes les assiettes sont magnifiques. Je recommande vivement!"

"Table exceptionnelle assiettes gourmandes, une belle adresse. Service agréable. Impératif de réserver"

"Un délice, les recettes revisitees avec délicatesse, présentation splendide, et la serveuse adorable et à l'écoute du client.. Il mérite ses 5 étoiles. ❤️"

"Des plats et des vins délicieux et raffinés, un rapport qualité prix exceptionnel, je recommande à 100% ce charmant restaurant."

"Cuisine délicieuse. gochisō sama deshita"

"Juste un délice ! De passage à Chablis, nous avons découvert ce petit restaurant tenu par 3 japonais. Attention cela n est pas un restaurant japonais mais bien un restaurant français mais revisité. Ce n’est pas le moins cher de Chablis (quoique...) mais sans aucun doute le meilleur. Pas de menu enfant mais le chef saura cuisiner pour votre enfant quelque chose qu’il aimera. Cuisine imaginative et créative pleine de saveurs. La très belle carte des vins est abordable. Attention nécessité de réserver vu la taille du restaurant."

"Saveurs et sérénité, une cuisine créative comme j'aimerais en savourer plus souvent. Le soir, merci aux parents d'enfants ne sachant pas chuchoter de les faire garder par respect pour les dîners en amoureux."

"Très bonne qualité pour un prix très très raisonnable. À conseiller"

"Très bon restaurant. Rien à dire sur la qualité de la cuisine. La carte des vins est très bien. Large choix de vins locaux, dont la qualité est irréprochable. A faire si vous êtes sur Chablis. Par contre il faut réserver pour être sûr d'avoir de la place, car il y a une petite."

"Excellent rapport qualité prix de ce petit restaurant de Chablis, il s'agit me semble t il de la même équipe qu'un fils du zinc, alors vous pouvez y allez les yeux fermés"

"Cuisine super fine avec des notes asiatiques . Minimaliste et délicieux superbe adresse"

"Cuisine tout en saveurs en arômes .... le produit est mis au premier plan Des tableaux dans l'assiette ... Service tout en délicatesse Ne pas passer à côté de cette belle adresse."

"Le terroir français allié à la finesse Japonaise... une bonne adresse"

"Une petite terrasse bien sympathique. Mais, il est pas mal de visiter l'intérieur ... Le repas est plutôt correct pour le prix payé. Je recommande"

"Cuisine au top. Plat traditionnel Bourguignon revisité de façon succulente. Rapport qualité prix imbattable. Je recommande vivement. Gros coup de coeur."

"Très bon, très bon accueil. Merci"

"Toujours aussi bien. Acceuil et service parfaits. Repas et cuisine qui méritent le détour. Félicitations au chef qui assume tous les services seuls pour le moment ainsi que les plats à emporter 3 jours par semaine.🌞⭐🌟🤩😍❤❤"

"Excellent rapport qualité /prix, dans ce restaurant tenu par des ancins d'au fil du Zinc, les plats proposés sont cohérents et savoureux, le service professionnel, je recommande vivement"

"Un excellent rapport qualité-prix, de la finesse et du goût dans les plats. Un très bon petit restaurant qui mérite que l'on s'y arrête. Une belle carte des vins. Petit bémol, seul le menu déjeuner est servi le midi. Moment très agréable toutefois. Je recommande cet établissement."

"Les photos parlent d'elles mêmes... Très bon restaurant."

"Repas très raffiné et présentation magnifique."

"Tombé dessus par hasard, ce restaurant est un pur bijou. Une cuisine de tradition revisité et modernisé. Un régal !"

"Petit restaurant agréable. Quelques touches d'originalité dans les plats. J'ai passé un excellent moment. Je recommande."

"Dans un cadre à la sobriété toute japonaise, une cuisine originale et raffinée - le contraste des saveurs accompagnant le cabillaud était parfait Accueil simple et chaleureux, prix très contenu"

"Un des meilleurs restaurants que nous ayons pu faire avec mon mari, les prix compte tenu de la qualité des plats et du service sont dérisoires, à ne manquer sous aucun prétexte."

"Excellente cuisine. FÉLICITATIONS CHEF"

"Nous avons été ravis de notre dejeuner; restaurant au décor simple mais très agréable, cuisine raffinée et saveurs subtiles!! Les plats faisaient envie sur la carte, et nous n avons absolument pas été déçus par les goûts et associations retrouvés dans nos assiettes!"

"Un très bon restaurant ! Le bœuf bourguignon est excellent."

"Que du plaisir, pourquoi je ne suis pas venu avant tout est excellent les goûts la qualité des produits ainsi que les vins vous donnerons un très grand plaisir, mon dernier passage ne fait que confirmer, excellent et a chaque fois des plats superbement équilibrés et des goûts d'une justesse extra, je vous recommande très très fortement cette adresse à Chablis"

"Cuisine haut de gamme Service rapide et efficace À recommander !"

"Superbe moment rempli de gentillesse et de plaisirs de table...de l entrée au dessert tout était PARFAIT . Enfin une table digne de ce nom même si cela sort de l'ordinaire Bourguignon, retour au prochain passage à Chablis c est certain !!!"

"Très bon accueil et une cuisine de qualité, de très bons plats et très bien présentés 5 étoiles ce n'est même pas assez"

"Belle cuisine revisitée, service efficace et discret."

"Tout est excellent, précis, très bien présenté. Parfait."

"Nous avons passé une très bonne soirée, très bon rapport qualité prix, les plats sont très bien présentés et très bons. Très bon accueil. Je recommande."

"Le meilleur poulet frit de ma vie."

"Un régal ne passez pas à chablis sans réserver ce restaurant franchement très bon et pas commun dans les plats proposés merci pour ce pure moment de plaisir"

"Très bon restaurant. A faire absolument."

"Super accueil et super repas !"

"Il mérite bien plus que 5 étoiles surtout pour les tarifs très peu onéreux"

"Cuisine française revisitée par un japonais muet mais efficace. Les 3 plats étaient très bons : oeuf meurette (miam !), truite à peine cuite et asperges, gâteau compliqué. Ainsi que le verre de Givry. On frôle les 40 € avec les suppléments, mais c'est un bon souvenir. Salle d'une dizaine de tables."

"Excellence👌 plats raffinés et exquis mélange détonnant et audacieux. le chef cuisine et sert !! Quel talent 👏👏n oubliez pas de réserver petite salle 20 couverts maximum bravo"

"Assiette très soignée et bon. tres agreable . .resto très propre"

"Chouette lunch au Trois Bourgeons 😎 Les oeufs en meurette, le bourguignon, les desserts,... Un moment magique et magnifique ☺️"

"Repas excellent et recherché, la qualité est au rdv !!! Service rapide et efficace. Nous avons passé une excellente soirée. Je recommande vivement et encore bravo au chef !!"

"Excellent ! Dîner en famille, de l’apéritif aux desserts tout était incroyable. Tous satisfaits et prêts à revenir. Œufs en meurettes, escargots, bœuf bourguignon délicieux; les desserts légers et savoureux. C’est un sans fautes. Mention spéciale au chef qui assure le service et le restaurant. Vous ne serez pas déçu ! Un conseil : réservez à l’avance car le chef étant seul, nous n’arriverez à joindre personne durant le service."

"Très propre très bonne cuisine raffinée"

"Très bon restaurant On a bien apprécié N’hésitez pas"

"Vraiment très bon Rapport qualité prix parfait"

"Juste magnifique. Y aller les yeux fermés. Encore plus incroyable : il est tout seul !"

"Restaurant parfait. Rapport qualite prix impeccable. Cuisine gouteuse et savoureuse. Un excellent cuisinier, a decouvrir absolument a chablis!"

"Belles présentations et bon"

"Restaurant très atypique dans la Bourgogne Restaurant tenu par des japonais faisant de la très bonne cuisine française Nourriture très fraîche et succulente Personnel cordial et très professionnel Une belle trouvaille"

"Le talent de ce jeune chef japonais méritait mieux que cette salle, où d’ailleurs il fait tout lui-même (de l’accueil au service, sans oublier la cuisine) ! Excellent menu, belle carte de Chablis, et donc performance hors du commun (à montrer dans les écoles d’hôtellerie françaises)"

"Une très belle découverte. Un chef d’origine japonaise qui cuisine français avec des produits de saison. Peu de choix mais vu la qualité cela est largement suffisant. En effet, le rapport qualité/prix est plus que raisonnable. Une certaine quiétude se dégage de ce lieu, qui de l’extérieur est très discret. Pensez à réserver car le nombre de couverts est très limité. Nous étions 11 à déjeuner et c’était complet."

"Quel talent ! Le chef est seul pour effectuer l'ensemble du service et pourtant tout est parfait ! Nous dégustons des plats dignes d'un gastronomique, avec un service efficace et sans faille. En un mot BRAVO! nous sommes restaurateurs et donc conscients du travail énorme apporté par un seul homme. Nous sommes épatés. On recommande ++++"

"Chapeau l'artiste ! Cuisine à la fois traditionnelle et originale (c'est possible...), savoureuse, Chablis Fourchaume 2018 excellent, des prix corrects vue la qualité. Le chef fait aussi le service, très bien organisé, l' attente entre les plats est raisonnable. Vraiment séduit."

"Une très belle découverte. Des plats originaux, joliement presentés et surtout délicieux. Nous apprécions l'ambiance du restaurant. Chapeau bas pour le travail dur du chef. A refaire bientôt !"

"Super découverte ! Le chef est tout seul, il fait une cuisine succulente, fine. Il fait en plus le service. Le calme japonais fait des merveilles ! Une adresse et un chef que je n'oublierai pas!"

"Le menu du jour est très bon mais le service n’est pas chaleureux ! Dommage. Souhaitez-vous décrocher le téléphone ? A midi, il y avait au moins 10 appels et personne ne répond. C'était désagréable."

"Excellents produits. Cuisine raffinée parfaitement exécutée. Aussi beau que bon 🤩"

"Les classiques de la cuisine bourguignonne revisités avec talent et précision par le chef. Les plats sont magnifiquement présentés. On retrouve l’esthétique japonaise. Tout ceci servi curieusement dans un décor de cantine de prison."

"Cuisine excellente et créative lieu et accueil tout en sobriété au coeur de Chablis"

"De passage dans l'yonne j'ai fais un détour pour tenter cette nouvelle adresse, aucun regret. Super adresse je recommande ! C'est très fin, un petit twist dans chacun des plats !"

"La cuisine est faite maison et bonne, la déco un peu froide comme le cuisinier qui est vraiment pas souriant ."

"Mesdames, messieurs, Nous pouvons nous dire qu'en cette douce soirée de mai, nous avons dégusté de délicieux plats dans ce petit établissement de Chablis. La cuisine est divine avec des plats bourguignons qui sont joliment revisités, les prix abordables, et l'accueil très chaleureux. Toutefois, nous vous recommandons fortement de réserver à l'avance pour ne pas avoir de mauvaises surprises à l'arrivée."

"Nous avons passé une excellente soirée. Tout était parfait, des plats originaux, une belle carte des vins et un service impeccable. Le tout à des prix très corrects."

"Bonne cuisine mais c'est tout."

"Quelques notes japonaises qui respectent la cuisine française traditionnelle, c'était très bon !"

"Des plats a la fois bons à manger et beaux à regarder....tout en délicatesse.bravo au chef et son équipe"

"Excellent restaurant. Nous sommes ravis. Tout est parfait : les plats, aux légumes de saisons, surprenants et délicieux, la vaisselle choisie avec goût et le service impeccable."

"Venu sans réservation Personnel avenant et fort sympathique Cuisine sans surprise"

"Des plats exceptionnels avec des combinaisons au top. Des vins très bon avec une équipe qui ne s'arrête jamais pour nous servir très vite. Un restaurant que je recommande vivement !!"

"Je recommande a 100% ce restaurant où tous est vraiment super bon. Rien a redire."

"Un accueil pas génial... Un serveur qui parle pas ou tres peu et des assiettes qui manquée de saveur..... Décevant pour moi"

"Il fait encore 36° ce soir à Chablis, et nous passerons néanmoins une délicieuse soirée gourmande dans ce restaurant légèrement climatisé. De la fraîcheur dans les plats, dans les vins…. Des saveurs subtiles. Il faut bien sûr réserver à l’avance pour profiter de cette jolie table de 18 couverts maximum. Un petit bonheur gourmand !"

"Bluffée par la finesse et les différentes saveurs des plats."

"Une équipe super appliquée, la cuisine bourguignonne est parfaitement sublimée. Petite salle avec cuisine ouverte. Très sympa dans Chablis à un tarif très correct."

"Extraordinaire ! Bientôt la première étoile ??? :)"

"Cadre sobre et très agréable. Cuisine de qualité et présentation très raffiné. Je recommande"

"Cuisine raffinée, belle présentation des plats, très bons vins. Cadre très sobre, et très peu de couverts."

"Une magnifique et excellente adresse pour un dépaysement culinaire bluffant ! Merci chef"

"Magnifique expérience ! Merci au chef pour les détails et les explosions de saveurs !"

"De la cuisine française réinventée de manière exceptionnelle par le cuisinier de renom japonais. Merci."

"Oeuf en meurette raté, boeuf bourguignon minimaliste et sans goût, dessert sans intérêt. Ce n'est pas un bon restaurant, pourquoi est il dans le Michelin ?"

"Sublime! L'accueil est très agréable, le service est très bien et la nourriture est excellente. Un très bon restaurant."

"Une très belle découverte, avec un rapport qualité / prix garanti. Très beau travail sur les plats traditionnels de la région tels que l’œuf en meurette ou le bœuf bourguignon. Nous avons adoré."

"Une cuisine traditionnelle parfaitement réalisée et remis au goût du jour, notamment en terme de présentation ! Une très belle adresse et un bon rapport qualité prix."

"Belle cuisine avec une touche delicate d'exotisme 😋 dans l'introduction. Les plats sont très bien faits, belle présentation, savoureux et gourmands. Je recommande sans souci."

"Pensez à réserver Bons mets, mis en valeur"

"Bistrot de très beau niveau. J’ai adoré l’œuf pardon en meurette ! Merci Daniel Etienne pour l’invitation."

"Cuisine exceptionnelle, plein de finesse et une explosion de saveurs."

"Superbe adresse!!! Personnel très sympathique, la nourriture est raffinée et excellente! Tout était parfait. Je recommande sans hésiter!!!"

"Tenu par une équipe japonaise. Excellente découverte. Bon rapport qualité prix."

"Très bonne cuisine dommage la salle est moche"

"Menu à 32€ pour entrée plat et dessert. Très bon rapport qualité prix. Les plats sont délicats et raffinés, superbement décorés. Franchement la cuisine est délicieuse. Seul bémol… l’accueil qui n’a pas été à la hauteur. Surtout en fin de repas où clairement on nous a fait comprendre qu’il était l’heure de partir. Il était environ 22h - 22h15. Une journée sans peut être."

"Excellent. Plats régionaux avec la finesse japonaise. Merci"

"Soirée en famille à chablis , Les trois bourgeons accueil simple mais sympathique, peu de plats à la carte mais de quoi vous satisfaire ! Tous étaient très bons et le vin excellent ! Je recommande vivement ce petit restaurant dans ce magnifique village mais pensez à réserver !"

"Experience étonnante que ce restaurant qu'on a choisi rapidement par défaut, un midi à 13h30, en voyant les 19€ du menu entrée plat. Nous nous attendions à un repas bistrot sans prétention. Eh bien pas du tout. La cuisine était fine et raffinée, les goûts marqués et présents, des techniques maîtrisées et une présentation chiadée. Nous en sommes ressortis bluffés, le repas a été sublimé d'un chablis 1er cru qui a amplifié l'expérience (et l'addition), le service était impeccable. Vraiment on recommande."

"Plats très fins et équilibrés. On s est régalé. Certes le serveur ne parle pas bien français mais le service est impeccable. Ne pas oublier de réserver"

"Plats très fins, avec beaucoup de saveurs, qualité prix excellent. Je recommande fortement cet établissement"

"Cuisine vraiment incroyable. Nous avons passé un très bon moment avec des plats classiques mais revisités à la perfection avec une touche japonaise. Je rêve encore du boeuf bourguignon ! Une découverte étonnante"

"Cuisine raffinée et riche en saveur. Rapport qualité/prix exceptionnel. Je recommande !"

"Très bonne cuisine. Excellent rapport qualité-prix"

"IL faut y aller pour uniquement SE REGALER,le reste ne vaut pas le deplacement!"

"Une cuisine correcte pour le prix, mais qui manque de saveur et de recherche. L'ambiance est triste, presque sinistre."

"Demande de réservation sur leur site, aucun retour et obligé d’appeler pour savoir ce qu’il en est ??? Donc on m’informe qu’il n’y a pas de place au téléphone donc aucune considération de la réservation car complet = argent, quand on a servi dans de grandes enseignes on apprend l’amabilité de répondre aux clients c’est la moindre des corrections dommage votre enseigne semble au top, l’aspect commercial cela s’apprend tout comme la cuisine…"

"Excellent restaurant, une découverte à Chablis Belle présentation, excellente truite Tout est joli et bon Bon rapport qualité-prix Nous reviendrons avec plaisir Très peu de tables, réservation indispensable"

"Très belle adresse. Les plats sont exquis"

"Très belle découverte. À recommander."

"Un petit restaurant servant des plats bourguignons. Le chef japonais nous a régalé de ses œufs meurettes (probablement les meilleurs que j’ai pu manger) ainsi que de son incroyable bœuf bourguignon. Mention également aux desserts, créatifs et délicieux. Le prix est plus qu’abordable pour un repas de cette qualité. Foncez !"

"Excellent ! Seul bémol le serveur qui ne parle pas trop le français"

"Une carte courte dans une exécution parfaite, ils viennent d’asie, le français reste approximatif mais la tradition française est parfaitement exécutée. Un œuf meurette délicatement cuit, un bœuf bourguignon mijoté, mijoté ☺️. L’ensemble avec de merveilleuses sauces au vin pour un prix bien contenu. Il reste certainement un effort à faire sur le service mais l’essentiel étant dans l’assiette……"

"Excellente cuisine ! Les plats sont vraiment très bons, les fromages également. La cuisine étant ouverte nous avons l'eau à la bouche avant même d'avoir le plat ! Nous avons vraiment bien mangé. Le service est rapide et bien effectué. On comprend pourquoi ce restaurant est dans le guide Michelin. Tout cela pour un prix très raisonnable ! Je recommande."

"Excellent rapport qualité prix. Beaucoup de saveurs. Service précis. Un seul bémole pour l'accoustique de le salle."

"Excellente cuisine très originale et raffinée ! dommage que l’ambiance soit froide et le serveur très négligé et impossible à comprendre"

"Quel plaisir dans l'assiette, très très bonne cuisine, rapport qualité prix tout a fait correct, il faut vraiment goûter l'huître frit en kadaïf, c'est fabuleux et les oeufs en meurette, top. Dans le centre-ville de Chablis, ambiance feutrée, merci encore"

"Cuisine simple et appliquée très savoureuse petit établissement sympa à recommander peut être manque t il des couverts et du personnel"

"Cuisine raffinée. Des mets traditionnels revisités de façon originale pour le plaisir des papilles"

"Assez déçue par l'expérience... La cuisine était excellente mais l'ambiance déprimante... la faute à une intense odeur de javel au début de repas, très prenante, et au serveur (le fils du chef?) qui donnait l'impression de ne pas vouloir être là... Dommage, je pense qu'habituellement le service est meilleur mais que l'équipe devait être en congés..."

"Délicieux"

"Ambiance très calme, la cuisine est excellente avec des mélanges de saveurs très bien maîtrisées"

"Menu du midi incroyable et abordable. Belle maîtrise dans grands classiques tel que l’œuf meurette ou le bœuf bourguignon !"

"Des assiettes aussi belles que savoureuses. Une cuisine raffinée, surprenante et équilibrée. Adresse vivement recommandée."

"Adresse au top, cuisine raffinée, cadre agréable et service aimable."

"Excellent repas dans ce petit restaurant où le chef se charge de l’accueil, du service et bien entendu de la cuisine. Les plats sont délicieux et la présentation radinée. Petit bémol sur l’accueil très réservé limite froid, la déco sans charme et les échanges inexistants. Mais si l’on vient uniquement pour la cuisine et la carte des vins c’est parfait !"

"C'était la troisième fois que je venais aux 3 Bourgeons : je suis toujours émue par cette cuisine ! Tout vous ravit l'œil et les papilles ! Je viens de Paris spécialement pour déjeuner aux 3 Bourgeons. Ambiance feutrée, service impeccable. A bientôt !"

"Très belle expérience culinaire à Chablis dans ce restaurant aux places limitées (réservez à l'avance). Le chef japonais propose des plats soignés, savoureux et aux cuissons justes. Magnifique carte de vins aux tarifs raisonnables. Ambiance un tantinet sur la retenue. Le chef fait preuve d'une grande réserve et pudeur mais la gentillesse et la bienveillance sont de mises. Recommandé."

"Un vrai régal peu de plats mais tous de qualité, cuisson parfaitement maîtrisée et présentation raffinée....tout cela pour un tarif très abordable. Petit bémol sur la froideur de l'accueil et le manque d'échanges mais le chef est seul pour l'accueil la cuisine et le service. Pensez à réserver"

"Très bonne adresse. Cuisine de qualité. Le chef était seul en salle mais l'attente était très raisonnable. Plats goûteux. Un bon moment"

"Un joli restaurant avec des plats très raffinés. Une cuisson parfaite pour chaque légumes . Nous retrouvons toutes les saveurs dans chaque aliment. Une jolie touche asiatique, qui m’a permis de voyager également, juste ce qu’il faut . Pour le cadre , très propre , manque une petite musique de fond pour le côté intime sinon les tables sont soignées. Concernant le service, il manque quelqu’un, le chef fait tout !!! Accueil , service , cuisine et encaissement un peu long à mon goût. Nous sommes restés 2,30 h pour un menu à 3 plats . Alors si vous êtes pressé passez votre chemin. Bravo au chef mais pensez quand même à être un peu plus souriant, accueillant. Il manque un côté chaleur quand on pousse votre porte. Une bourguignonne restauratrice 😉"

"Ce restaurant mériterait une étoile au Michelin."

"nous étions 3 amis d'enfance à dîner le 1 Mars 2024 dans ce petit restaurant. Ce fut une expérience gastronomique remarquable avec ce chef japonais dont l'excellence va de pair avec un calme et une efficacité assurées. La salle est petite mais décorée sobrement et justement. La carte est courte mais savoureuse de bout en bout. Les plats, de l'entrée au dessert furent remarquables de précision, autant la cuisson, l'esthétique que les saveurs. Le rapport qualité prix quant à lui est imbattable. Nous avons vécu une superbe expérience aussi savoureuse que respectueuse des techniques et du terroir mais tout autant surprenante et innovante pour le palais, la vue et l'odorat. Un futur étoilé au guide Michelin nous n'en doutons pas. Mille mercis et le meilleur pour la suite"

"Trop de suppléments pour des plats a base de produits ordinaires"

"Le chef japonais sublime les produits de la Bourgogne ! Tout est très bien maîtrisé et les produits sont sublimes !"

"Très bon restaurant à Chablis. Accueil chaleureux, les plats originaux, avec une très bonne sélection du vin !! Incontournable à Chablis."

"Au coeur de Chablis, ce restaurant de 15,20 couverts vous propose des plats délicieux et raffinés! Comme si on ajoutait un plus d’originalité aux recettes classiques (escargots, boeuf bourguignon, magret de canard) Service efficace et très (trop?) discret"

"Très belle découverte a Chablis ! Plats raffinés, avec beaucoup de saveur ! Nous avons apprécié ce repas délicat, avec un grand choix de vins de la région ! Différents menus abordables Nous recommandons vivement"

"déco basique mais c'est le défaut ! très central. plats inventifs et délicieux. mélange franco japonais parfaits"

"Raffinement, perfection, excellent Soirée exceptionnelle tout était parfait et la cuisine est exceptionnelle un raffinement pour les papilles merci..."

"Justesse des cuissons, des legumes bien choisis. Un régal de l'entrée au dessert sans fausse note !"

"Il est des lieux qui vous offrent des souvenirs. Les trois bourgeons c'est une cuisine audacieuse, un dressage élégant et un service tout en discrétion. Belle carte des vins, des cuissons au millimètre, une touche asiatique qui réveille les mets. Bref, une pépite nichée au cœur de Chablis que je vous recommande vivement de fréquenter sans modération. Nous reviendrons."

"Quelle belle découverte! Une cuisine traditionnelle revisitée et raffinée. Nous avons passé un très très bon moment. Nous reviendrons."

"Très bonne table, cuisine bourguignonne révisitée par une équipe japonaise"

"Très bonne cuisine"

"Une cuisine très bonne. Un service correct mais sans vraiment de communication. Il manque une ambiance musicale. Décoration simple. Bonne adresse."

"Une belle expérience dans ce restaurant de Chablis, le croustillant d'escargots était délicieux et le boeuf bourguignon parfait. Seul hic, sur trois plats aux choix dans le menu à 28€ un seul était sans supplément. Une adresse à retenir si vous êtes de passage à Chablis."

"Une cuisine unique un lieu d'une propreté irréprochable. Les produits sont travaillés avec élégance tous les plats sont raffinés et ont un juste équilibre. Bravo au chef pour ce mélange de saveurs qui fait de notre repas un moment magique."

"C’était délicieux, du haut niveau!"

"Délicieux de l’entrée au dessert , très belle sélection de vin au verre. Le rapport qualité / prix est excellent. Service discret et efficace. Nous y retournerons !"

"Très bon restaurant, cuisine raffinée et originale, avec une petite touche asiatique. Le service est discret et efficace, avec une attention au détail intéressante ; le serveur est le seul pour la salle, d’où quelques possibles lenteurs, fort compréhensibles. Belle adresse, à recommander."

"Un microscopique restaurant tenu par un chef japonais. Un menu à un prix raisonnable 39€ et une impressionnante carte de vins. Un service sans sourire fait par un compatriote du patron qui n’a l’air de comprendre ni le français ni l’anglais. Un système de réservation compliqué mais les bons plats revisité font oublier ces petits tracas"

"Le repas était excellent, mais beaucoup trop d'attente. Le chef devrait avoir un comis afin de rendre plus fluide le service. Très bonne idée la cuisine ouverte sur la salle mais ne pas avoir droit à un seul sourire ou un mot à notre départ et dommage 😑! Très belle carte des vins. La salle manque de charme."

"La cuisine est parfaite. Le vin est bon. Un peu d'attente (40 mn) entre l'entrée et le plat principal. Seul bémol !"

"Cuisine fusion. Plutôt réussie avec des vins de qualité. J'ai pris l'Iranci et je le conseille."

"Excellente cuisine régionale avec une adaptation asiatique. Plats cuisines avec produits locaux et de saison. Seul bémol : le pain ne provenant pas d une boulangerie mais réchauffé."

"Une adresse dénichée il y a quelques années un peu par hasard au coeur de Chablis. Pas de tape-à-l'oeil ni à l'extérieur ni dans le décor. Mais quelle explosion de goûts et de saveurs dans les assiettes. Le chef japonais marie à merveille la légèreté et l'originalité de son pays avec des spécialités bien bourguignonnes. Comme les oeufs meurette. A tomber. Une carte de vins (beaucoup de Chablis évidemment) à des prix abordables. A conseiller. Mais il faut réserver..."

"Tres bon restaurant et excellent vin"

"J'ai adoré la cuisine traditionnelle française vue par un chef cuisinier japonais. A recommander absolument !"

"Cuisine raffinée, un mélange de saveur entre la cuisine française et japonaise, on va de surprise en surprise. Franchement c’est une belle découverte et je recommande."

"Une pépite ! Cuisine raffinée, saveurs délicates, rapport qualité / prix extra. Bonne carte des vins. À recommander 御馳走様でした"

"Super restaurant, parfait sur tout les plans 💪🏻"

"Excellent en ce qui nous concerne,"

"Très belle découverte, plats excellents. Des saveurs très raffinées, des plats originaux, nous avons passé un excellent moment ( nos papilles aussi) ! Merci pour votre accueil je reviendrai sans hésiter !!"

"Très surprenante découverte, une dégustation au top. Seul bémol un fond très léger de musique manque à l’appel. Sinon excellent"