Le Moulin de Mertzen

"Excellent cadre, très sympa,très bonne carte repas à recommander"

"On n'y mange très bien cadres excellent gens très sympa"

"Nous y étions aujourd'hui avec un bus pour manger de la carpe frite très déçu sec sans saveur grillé au point de ne pas pouvoir y enfoncer une fourchette nous ne pouvons pas recommander"

"Nous avions été agréablement surpris par l'accueil chaleureux du personnel attentif , serviable et souriant .Nous avions opté pour des Carpes-Frites qui sont excellentes!!! Très bon restaurant , cadre agréable , service impeccable et très bon rapport qualité/prix , restaurant à recommander absolument ."

"J'ai voulu testé après changement de propriétaire... les plats sont très copieux, y'a de ľespace entre les table, le personnel tjs aussi sympa... je recommande"

"Repas annuel de notre amicale, nous avons pu composer notre menu en mélangeant les différents plats des menus. C était très bien servi et le cadre chaleureux. On reviendra !"

"Très bon repas. A revoir"

"Cuisine copieuse et généreuse, très bonne choucroute"

"Accueil chaleureux très beau cadre et restauration excellent je recommande."

"Nous retournons pour la première fois depuis la vente et la rénovation de ce tres bon restaurant . Nous y retournons lundi de pasques"

"Moi c est la deuxième fois que je viens à ce restaurant, et j aime très bien le décor typiquement alsacien, le service est très bien, sourire des serveuses, et gentillles et le repas très bon."

"Une bonne adresse pour le service, le rapport qualité prix et les plats proposés. Nous avons opté pour la friture de carpe (sans arrêtes) très goûteuse pas grasse : une des meilleure que j'ai mangée."

"Excellente cuisine et service impeccable"

"Nous y avons très bien mangé et la personnel était compétant et agréable."

"Superbe auberge personnel très avenant"

"Super repas et ambiance nous reviendrons"

"Chaleureux, très bon accueil et très bon repas. A essayer sans hésitation"

"Cadre chaleureux, personnel aimable et souriant, repas de très bonne qualité et des tarifs plus que correct. Je recommande vivement !"

"Très bon restaurant les carpes frites sont excellentes, service efficace et courtois, le chef et son equipes se font plaisirs le résultat est dans l'assiette."

"Grande amélioration pour la cuisine services extra pour la gentillesse"

"Le meilleur repas qu'on ait fait depuis bien longtemps ! Bravo à toute l'équipe du Moulin de Mertzen, le cadre est charmant, le service agréable et les plats divins !"

"on connaissait très bien les anciens propriétaires et leurs grandes qualités, générosité et qualité de service. Suite à la reprise, la qualité des plats est toujours présente, la déco un peu retouchée sur quelques détails. Pas déçu."

"Service parfait, cadre agréable, cuisine goûteuse, je vous conseille la calme frite qui est un peu le point fort."

"Les carpes frites sont malheureusement une spécialité pas assez connue... 😀"

"Très bonne cuisine, très copieux mais le vrai plus un accueil chaleureux comme il est rare de trouver, sourire et gentillesse au rendez vous ! Merci au personnel pour cette très bonne soirée !"

"Très déçu par le rapport qualité prix quel changement par rapport aux anciens propriétaires. Restaurant que je ne recommande pas."

"Chaleureux. Améliorer la carte serait un plus. Ce qui est proposé est très bon."

"Nous avons déjeunés dans ce restaurant avec une amie et avons commandé un menu du jour (couscous) et un dessert granité ananas qui nous a été posé sur table sans même nous annoncer que notre dessert serait celui ci lors de la prise de la commande, je n'ai que moyennement apprécié. Pour raison de goût ou même d'allergie ce qui aurait pu être possible, j'aurai préféré choisir un autre dessert, quitte à payer un supplément plutôt que ce dernier imposé. Pour le menu+ un apéro sans alcool et 1 bouteille d'eau pétillante nous avons payé 28 euros et quelques chacune. Le plat était bon et bien servi copieusement."

"Endroit sympathique les carpes frites excellentes"

"Super restaurant Carte excellente Personnel et responsables extrêmement gentils"

"Repas excellent super accueil , toujours le sourire !"

"Excellente ambiance. Accueil chaleureux et chambres tout autant. Nous avons beaucoup apprécié !"

"Bon accueil 'très bonne friture"

"On y mange super bien trop bon 👍"

"Acceuil très chaleureux, un grand bravo au chef qui concocte des menus très raffinés avec des explosions de saveurs au fil des saisons. Le service est lui aussi très bien assuré avec gentillesse et efficacité . A recommander vivement."

"Très bon restaurant, personnel aimable et sympathique. Très bonne cuisine, qualité, quantités. Félicitations au chef."

"Un peu déçu par la carte minimaliste c'était mieux avant les plats sont correct mais manque de saveur"

"Très bonne cuisine particulièrement les carpes excellentes service très agréable et sympathique rien à redire juste y retourner"

"Personnels super sympa 4 repas 1 très bon menu du jour 3 autres carte déçu donc à vous de juger"

"Très bon restaurant excellente cuisine, cadre très agréable et personnels attentifs et sympathique. Cela fait plusieurs visites de notre part et toujours parfait. Je recommande vivement."

"L'accueil est sympathique et chaleureux. Le service en salle est impeccable. Le style de restaurant de village est sympathique. Salles à manger bien agencées. Les repas sont copieux et de bonne qualité. A recommander"

"Très très bon restaurant les carpes frites délicieuses et le service super sympathique !! Je recommande fortement"

"Très bonne accueil service impeccable cuisine savoureuse très bon restaurant"

"Un restaurant où la qualité et l'originalité des plats sont de rigueur. Un service IMPECCABLE par une équipe qui a à coeur de vous permettre de passer un bon moment. Pour les amateurs de carpes frites, c'est une référence que ce soit en darnes ou en filets, pas besoin de chercher plus loin dans ce secteur."

"Tres bonne carpe frite et super accueil!!!"

"Une carte constituée uniquement de produits frais. Beau cadre et service impeccable. Allez y sans retenue."

"Moyen. Entrée industrielle. Changement de propriétaire récemment. Doit pourvoir faire mieux car le lieu est agréable."

"Horriblement...bon Un restaurant au top au niveau de l accueil mais aussi de la cuisine qui est raffiné avec des produits frais et une présentation digne d’un grand restaurant. Nous y mangeons régulièrement vous pouvez y aller les yeux fermés vous ne serez pas déçu. Nous attribuons largement les 5 étoiles. Félicitations car c est un réel plaisir de venir manger chez vous."

"Accueil chaleureux repas excellent"

"Personnels très professionnel et très bonne cuisine"

"Restaurant a recommandé,accueil très chaleureux avec le sourir de la patronne excellente cuisine avec des produits frais."

"Endroit convivial où la cuisine est excellente et toujours servie avec le sourire.."

"Toujours un régale de manger la bas très bon service niquel et personnel très agréable je le conseil grandement"

"Excellent repas et personnel au top"

"Excellent a tout point vue. Merci à toute l équipe"

"Bon restaurant, carpe frites excellente"

"Personnel accueillant et super sympa! Nous mangeons super bien à chaque fois... produits frais assuré"

"Super restaurant très agréable et sympathique"

"Super sympa, les carpes étaient super bonnes je le conseil"

"Super cadre et soirée extra avec bon vin et bon repas!"

"Très bonnes bouchées à la reine et très bon sandre sur lit de chouchoute !"

"Très bonnes carpes frite, personnel très accueillant et serviables."

"Très bon , personnel sérieux et cadre agréable"

"Restaurant avec de très bonnes prestations, les plats sont soignés, le personnel très sympathique, nous reviendrons avec plaisir."

"Super restaurant ont y mange très bien et personnel très professionnel"

"Charmant petit restaurant du Sundgau proposant une cuisine riche et diverse. Possibilité de faire des réservation. Restaurant accessible aux personnes handicapées et parking à proximité. Accueil chaleureux et rapport qualité prix acceptable. Plusieurs espaces, ouverts et tables à tailles variées. A recommander."

"Bons produits, bien cuisinés. Personnel sympathique et souriant. Nous avons passé un bon moment pour un déjeuner un samedi. À noter accès handicapé très facile et bien conçu. À recommander"

"Très beau restaurant familial, excellente cuisine."

"Très bon restaurant ,service rapide,et le personnel très attentionné et très gentil JE RECOMMANDE"

"Accueil agréable, nourriture excellente,surtout le foi-gras et le filet de boeuf cuit à perfection, sans oublier les sublimes petits légumes au goût et à la texture magnifique sans oublier la quantité très satisfaisante. Restaurant à recommander sans restriction."

"Belle salle, serveuse souriante et agréable, très bon repas, bref nous avons passe une bonne soirée dans ce restaurant"

"Établissement typique du Sundgau. Une restauration typique avec notamment des filets de carpes frites. Un délice. J'ajouterai des serveurs hyper sympathiques et un cadre magnifique."

"Très bon accueil excellent repas personnel au top"

"Accueil au top, sourire et gentillesse. Repas copieux et délicieux"

"Cadre sympathique et personnels très à l'écoute avec le sourire. La carte est bien achalandée et les produits de très bonne qualités pour un prix raisonnable. Je recommande."

"Carpes excellentes personnels attentifs a nos demandes."

"Super sympa très bon les repas"

"Menu du jour très bon... repas en terrasse agréable"

"Parfait. Nous avons pris carpes frites et nous reviendrons en manger ! Merci pour ce bon moment !"

"Carpe frite délicieuse. J ai adoré"

"Restaurent Fort Chaleureux avec un Personnel Très Accueillant, vous pouvez noter la Délicatesse et le soin pris par les différents serveurs et serveuses. Les spécialités y sont bien présentées, que vous soyez Gastronome ou avec un appétit Gargantuesque, Le Restaurent Le Moulin de Mertzen sera ravir vos papilles. Quel plat puis-je vous conseiller ? Evidement la fameuse Carpe Frite Sundgauvienne accompagnée d'un Vin Blanc. Mais la Serveuse ou Serveur sera mieux vous conseiller que moi. «  Trois choses font un bon festin : de bons mets avec une bonne boisson, de bons amis, et des discours sages et enjoués.  » Bon Appétit."

"Accueil parfait repas et services excellent. Jarret au top , viande de boeuf fondante 👍 Pensez à réserver 😀"

"Comme toujours service et plats excellent.... N'hésitez pas allez voir 👍"

"Beau restaurant où tout est bon!!!! En plus, l'accueil y est professionnel et chaleureux. A recommander !"

"Toujours très bon, peu importe le plat qu'on prendra ! Et un accueil toujours superbe et chaleureux ! Je recommande ce restaurant !! Nous y sommes allés pleins de fois et nous n'avons jamais été déçu... Vraiment rien à redire ! A part que c'est très bon 👍👍👍"

"Lieu très sympathique, le menu carpes / frites / salade et dessert était bien servi et très bien cuisiné (carpe vraiment sans arrètes). Le service était un peu lent mais le restaurant était complet, alors....."

"Très bien, service très sympathique, le repas était très bien"

"Excellent restaurant accueil chaleureux, service tout en gentillesse Friture de carpes au top, jamais mangé de la meilleure et cela fait plusieurs années que je le fréquente Je le conseille"

"Bonne cuisine mais il ne faut pas être trop pressé. Bon rapport qualité prix"

"Nous avons mangé en terrasse. Cadre agréable et calme Repas de grande qualité pour un prix raisonnable Viande fondante ! Extra Personnel discret et au petits soins Je recommande vivement"

"Accueil très chaleureux et rapide. Repas excellent ainsi que le dessert. Je vous recommande ce restaurant."

"Très bon repas. Belle présentation et bon rapport qualité /prix ! Et personnels sympathique et accueillant ! Je recommande"

"Personnel sympa et accueillant, et sans parler de la qualité des plats qui est top, rien à dire moment sympa"

"Raffiné, copieux, et personnel très sympa !"

"Les meilleurs cordons-bleus. Un personnel sympa. Je recommande vivement"

"Nous avons réservé à l'avance pour être sûre d'avoir une place. Très bon accueil. Personnel sympa. Nous avons bien mangé. Je recommande !!👍"

"Accueil chaleureux, et une petite chapelle à visiter. Ici, en photos. Des repas très bien servis."

"Et bien voila un super Restaurant vous savez ceux qui vous accueille bien, le personnel est là pour vous conseiller dans un cadre familial La cuisine est juste merveilleuse petite carte mais vous allez vous y retrouver La fraîcheur des plats Bouchée à la reine Cordon bleu Friture Saumon fumée Tartes maisons Allez y les prix sont corrects"

"Carpes frites très bonnes. Accueil et personnels très sympa. A recommander."

"Service efficace et agréable Un cadre classique et chaleureux Un cordon bleu qui régale 😋👍"

"Cadre joli mais bruyant. Acoustique à revoir."

"Une belle soirée. Un acceuil tout sourire, c'est très agréable et autour d'une bonne table 👌 merci."

"Très bon accueille, services impeccable et dîner succulent une adresse à partager."

"Cuisine, déco, ambiance, personnel au top. Malheureusement portions américaines, impossible de finir plus que la moitié de son assiette... Parfait pour un repas de dimanche suivi d'une grosse sieste 😊"

"Ambiance brasserie dans ce restaurant, très bons plats (notamment les escargots de Largitzen, le cordon bleu ou le café gourmand) Je reviendrai !"

"Personnel au top et à l'écoute, exellente cuisine, les carpes frites sont délicieuses"

"Très bons plat avec des bons produits frais 👌"

"Très belle accueil comme d'habitude rien à dire bravo à toutes l'équipe"

"Serveurs hyper sympathiques, repas excellent. Nous reviendrons!"

"Très bonne cuisine à recommander"

"Très très bonne cuisine et un accueil très chaleureux tout simplement"

"Repas succulent,accueil chaleureux,ambiance calme et détendue, jolies décorations,avec beaucoup d'intimité...pour un retour au restaurant,je suie revenue au Moulin, à dix minutes à pieds de la maison,que du bonheur 😃 je sais que j'y retournerai c'est vraiment l'endroit idéal pour de bons plats,et une ambiance paisible ; n'hésitez pas si vous êtes de passage dans le Sundgau!!!"

"Nous avons très bien mangé et la patronne était très accueillante très à l écoute à recommander absolument"

"très bon restaurant avec un accueil .un service parfait avec le sourire 😄 et la cuisine simple mais efficace et très bonne.. et surtout à volonté ne changé rien... je vais vous recommander 👍👍👍"

"Personnel accueillant et souriant. Carpe frite très bonne et dessert fait maison ."

"Très bon restaurant rapport qualité prix correct les plat sont bien présenté service impeccable"

"lieu très agréable personnel sympa carpes très bonnes"

"Restaurant très agréable, très bonne carte, la viande est de qualité et le service très bien"

"Excellent. Super cadre. Sympa et très bon."

"Bon accueil, bon repas."

"Cadre très agréable et personnel très sympathique. Les plats sont très bons ! Un restaurant à ne pas manquer !"

"Très bonne adresse service rapide et chaleureux repas très bon filet de bœuf"

"Excellent service, personnel très agréable et sympathique. La cuisine est vraiment bonne avec des prix convenables. Je recommande vivement 😊"

"Endroit magnifique et très confortable. Très chaleureux. Repas délicieux"

"Bel endroit sundgauvien, très bon accueil, personnel souriant et sympathique. Les plats sont copieux, simples, très appréciés, belles frites et carpes en filets ou darnes, accompagnées d'une salade bien assaisonnée, pour les amateurs. A signaler une vaisselle sympathique Villeroy Boch, rappelant Hansi ,mais beaucoup plus moderne..Décoration en rouge et blanc, bien accueillante , très chaleureuse, allez-y pour un bon moment à table."

"De l'entrée au dessert, pas la moindre fausse note. Personnel aux petits soins. Vraiment très bien , je reviendrai."

"Repas excellent ! Personnels super sympa ! Bonne ambiance chaleureuse et je recommande +++++..."

"Restaurant accueillant et très bon"

"Nous y étions pour la Saint Valentin. Le menu était excellent et le personnel sympathique. Je recommande."

"Cadre et personnel très agréable. Carte un peu limitée."

"Les plats sont bons et bien servis, 2x que j’y vais l’accueil est toujours très bien. Je recommande."

"Vous chercher un restaurant accueillant, cosy, avec de belles tables, et une belle carte ? Eh bien, vous avez trouvé ! Un établissement donnant un très bon sentiment de propreté, de bon goût. ceci présage une cuisine soignée, des mets bien associés. La table est bien dressée et confortable. La vaisselle est très belle et met en bouche. Le servie est sans faille, la carte bien définie, la cuisine élaborée. Une belle découverte à prix raisonnable : n'hésitez pas ! Merci à toute l'équipe de cet établissement."

"Comment traduire nos émotions, les mots sont difficiles à trouver, tellement nous sortons de ce restaurant à chaque fois les étoiles pleins les yeux. Merci à vous, pour rendre à chaque fois nos moments magiques et inoubliables !!! De l’entrée au dessert, les plats sont délicieux, raffinés et succulents ! Merci pour toutes les attentions que vous avez toujours envers nous et notre petit garçon. Chaque mois nous revenons avec une immense joie. Un beau et bon restaurant à découvrir, pour toutes les occasions. Merci à la famille Coppola 😊"

"Très bon accueil et ambiance chaleureuse. Repas succulent"

"Accueil super agréable. Carpes frites au top."

"Tres bon accueil, excellent service, j y vais essentiellement pour le regaler de la friture de carpe qui y est très bonne un petit bemol elle meriterait d être frite un peu plus longtemps plus colorée J en suis une grande amatrice et donc un « connaisseur «"

"Super restaurant. Très bon accueil et très bon repas. Personnel très sympathique et souriant."

"Équipe toujours souriante, serviable, au petits soins. Les repas sont excellents. A recommander tout simplement."

"Un très belle endroit. Le service est sympathique. La qualité des plats et également au rdv...."

"Être incapable de sortir un menu du jour en entier un jour de semaine, ce n'est pas sérieux. On a demandé si c'est possible de ne pas avoir l'entrée, ça nous a été confirmé mais le menu a été facturé dans son intégralité. Ça fait cher l'addition d'autant plus qu'on n'a pas eu le temps de prendre le dessert, on a pris notre bout de tarte à emporter. Aucun geste commercial ou mot d'excuse et un plat du jour sans grand intérêt. Bref, 1er et dernier essai pour moi."

"Déçu après une première bonne expérience.carpes immangeables car trop cuites."

"Bon accueil, qualité copieuse"

"Excellent ! Le meilleur jaret de porc que je n'ai jamais mangé, l'équipe est très accueillante, l'ambiance est chaleureuse. C'est un sans faute, on reviendra !"

"Meilleures carpes-frites jamais mangées ! Bon j'avoue c'était la première fois... Mais le service : fantastique et le plat : merveilleux 😜"

"Très chaleureux service repas excellent à bientôt"

"Accueil très sympathique service excellent et les plats sont excellents nous nous sommes régalés"

"Très très bon restaurant accueil formidable je conseil"

"Très bon personnelle tres sympa"

"Très bonnes carpes frites et délicieux torche marron"

"Bon accueil, équipe très sympathique et souriante et les carpes frites toujours aussi bonnes."

"Le repas est correct, peut-être un peu chère, je trouve. J'attends toujours mon 2e service de friture de carpe, suite à ma demande au serveur. Un oubli ou ???. Je pense. Ayant été moi même dans le service auparavant, les serveurs courent beaucoup pour rien.. Et surtout qu'un chauffe plat, pour maintenir les plats à température serait pas de trop."

"Je connais très bien ce lieu qui bien à tous les niveaux autant cuisine que le service en salle personnel très sympathique nous y retournerons régulièrement"

"Trop bon, et très belle acceuil... 👌😊"

"Restaurant très chaleureux, assiettes très copieuses nous nous sommes régalés."

"Très bon accueil personnel agréable Friture excellente"

"Excellent restaurant, le service top, les serveurs top le dîner top, tout était génial Merci pour tout cela. Une soirée vraiment inoubliable 😉🤩"

"Un lieu d'accueil et d'attention.Un service impeccable et une cuisine délicieuse. Pour les gros mangeurs,il vaut mieux prendre la carte qu'un menu😉"

"Nous avons fait la route depuis Strasbourg pour venir manger en famille dans ce restaurant avec pour spécialité les filets de Carpes/frites. L'ambiance était sympa et le repas était bon! Nous avons passé un bon moment. Dommage que les frites et la mayo ne soient maison."

"Excellent sur tout rapport. Que du postif . Employés et patrons super sympathique. J'ai adoré."

"Pour moi, parmis les meilleures carpes frites du Sundgau👍!"

"Très belle endroit,,bonne cuisine, accueil chaleureux, mais le service est un peu long"

"Un restaurant parfait que ce soit niveaux service ou cuisine c est le top ."

"Je le recommande. Très bon accueil, bien mangé le cadre et charmant, nous y retournerons avec beaucoup de plaisir"

"Je conseille fortement ! Les carpes frites sont, pour moi, les meilleures du sundgau ! Très bonne cuisine ! Les propriétaires sont très accueillant et gentils ! Toujours le sourire !"

"C'était très bien. Beau restaurant. La carpe frites est délicieuse. J'ai passé un agréable moment."

"Très bon accueil, les plats sont très bons et bien servi, j'ai adoré."

"Bel établissement, accueil chaleureux ,excellente table, plats succulents, personnel et rapport qualité/prix au top. Une seule envie : revenir au plus vite."

"Un très bon accueil et une très belle qualité de repas je recommande."

"Une très belle adresse alsacienne typique. On a apprécié la cuisine locale surtout les carpes frites un délice! La formule menu du jour a un prix plus que correct. Le service est très sympathique et vraiment chaleureux. Le restaurant est joli et dispose d'un parking gratuit."

"Bien bon et bien sympa juste quand on a redemander 1 plat de carpes elle nous a dit qu avec le menu c est pas à volonté, chose qui n avait pas été précisé au début bien dommage . Sinn le reste était top"

"Menu de pâques excellent , produits de qualités , en quantité , très bien conseillé en vin . Service correct et personnel très sympathique Sûr on reviendra"

"Très belle découverte, un accueil irréprochable et une très bonne nourriture ."

"Restaurant traditionnel aux petits oignons, on y mange vraiment bien. Service et cuisine à la hauteur de nos attentes. Si vous êtes amateur de foie gras je vous le conseil vivement !"

"Cuisine de qualité, service au top, bon rapport qualité/prix"

"Vous m'avez simplement réconcilié avec les restaurants.. Votre menu carpes frites était exquis, a discrétion, sentant la fraîcheur.. Bravo à vous , Merci Seul petit bémol, mais annoncé, mayonnaise industrielle"

"Personnel très agréable dans un cadre très sympa. On a bien mangé et le cuisinier, bien conciliant pour répondre à ma demande. On reviendra avec plaisir."

"Repas familial carpes frites. Je pense les meilleures du coin. Service très agréable. Néanmoins très bruyant quand on est voisin de grande tablée et qu on est accompagné de personnes âgées qui préfèrent un niveau sonore plus bas."

"Accueil et personnel sympas"

"Arrivé à plus de 13h30 sans réservation pour dejeuner alors que le service etait terminé, l'équipe de restauration et de service m'a proposé gentiment une terrine accompagnée de crudités ,la terrine fut très bonne ainsi que son accompagnement! Acceuil et cuisine très sympa !"

"Des portions gargantuesques. Le personnel est très sympathique et a l'écoute. En plus tout est très bon. Que demander de plus ?"

"Froid, cher et longue attente."

"Déçu +++ Filets de carpes frites de qualité moindre (filet moins bon et chapelure pas comme d'habitude) Déçu par le saumon sans risotto au crémant, servi avec des nouilles toute fois j'ai été prevenu"

"Très bon"

"Tous était très bon, je recommande vivement."

"Excellente table et service aux petits soins ! La patronne toujours avec le sourire et beaucoup d'entrain.. Bonnes vacances à toute l'équipe.."

"Voilà un bon petit restaurant local ! Si la cuisine est honnêtement agréable, l'accueil et le service sont très au-dessus de ce qu'on trouve trop souvent Ici, on se plie en quatre avec le sourire pour les clients. Et une ambiance familiale qu'on aime."

"Un restaurent avec un cadre chaleureux de très bon plat a la carte ."

"Repas excellent pas trop dans les assiettes juste ce qu'il faut."

"Super accueil et super repas on a adoré."

"Cuisine de très bonne qualité lieu chaleureux"

"Première fois que nous visitons ce restaurant et ce ne sera pas la dernière car nous laisse une bonne impression."

"Qualité très moyenne pour le prix, carpe frite très salée, la moitié de la carte était apparemment en rupture (a 12h15 seulement)…"

"Excellent, qualité /prix à recommander ,très satisfaite de l'accueil ainsi que du service, c'était très bon ....."

"Repas carpes frites :Perso j'ai trouvé les carpes très cuites."