LE CHAMOIS BLEU

"Nous avons déjeuné au Chamois Bleu en fin de saison, et c'était une étape très reposante. La terrasse est particulièrement agréable, ombragée et tout en verdure. Bon accueil des propriétaires, et repas copieux ; la boîte à coucou, fromage fondu au four et accompagné de salade ou charcuterie, est très bonne ! Rosé décevant cependant."

" Chambres simples et propres, nourriture très bonne, propriétaire très gentil et sympathique, essaiera de revenir. "

" Petit hôtel, belles chambres ; village calme sur la route du Col di Vars. Bon petit déjeuner à payer séparément de la chambre (peut-être pas trop bon marché selon l'emplacement). Magnifique jardin "

"desolant ce manque de savoir vivre ,le panneau indique ouvert mais le portillon est ferme !donc on telephone pour se renseigner on nous dit tout juste aimableon ouvre a 12 h ,il etait 11h 55 donc on est alle ailleurs"

"C'est en descendant le col de vars, en début d'après midi que nous avons découvert cet endroit fort bien caché dans le petit village de Saint Paul. Le cadre est très agréable : un grand jardin. La cuisine est locale à base de produits de la région, les plats sont copieux, le bière locale également. Bref, une pause bien agréable !"

"Ambiance familiale pour ce petit hôtel niché en plein coeur du village...||De jolies chambres qui donnent sur le jardin et une cuisine maison délicieuse.||un décoration légèrement mexicaine... Un endroit calme et serein.||On se sent comme chez soi !"

"Arrivés à 7 dont 2 enfants sans réservation, sommes très bien acueillis dans le jardin, plats régionaux à prix très corrects et bière la Sauvage de la Brasseie voisine. Un petit bémol, le menu enfant n'est pas tres adapté mais la solution jambon pomme de terre nous a vite été proposée.||Un endroit bien agréable dans le village.||Les mouches sont tres envahissantes mais c'est l'arrivée des moutons en cette période, un petit truc appris en Afrique du Sud: une soucoupe remplie de Marc de café bien sec que l'on laisse se consumer sur chaque table et le problème est résolu"

"Un vrai petit bijou ! ||Une auberge de charme, des allures mexicaines (Barcelonette n'est pas loin! ) un calme divin niché dans un écrin de nature ! Nous sommes hors du temps ! ||Et puis…. La cuisine… Tout est fraîcheur et local… Il y a toujours un petit quelque chose de détonnant, une épice, un piment (doux !) pour sublimer les plats tous les jours nouveaux … et bien sur…Il faut découvrir la boite à coucou !!"

"Le cadre est reposant dans un parc herbeux et ombragé en plein centre du village. |L'accueil est très chaleureux et convivial. |La cuisine fait maison est très fraîche et avec des produits locaux.|Les plats de résistance comportent une tomme fraîche passée au four ou une part de tarte salée ou une copieuse salade composée végétarienne ou avec charcuterie. |Les desserts sont excellents et je recommande vivement le brownie aux noix, le tiramisu aux griottes et la glace au génépi. Si vous hésitez, prenez un café gourmand car il est copieux et vous une version réduite de plusieurs de ces merveilleux desserts."

"Petit établissement au centre du village face à l'église. Une décoration très personnelle type maison de famille. Un jardin ombragé où il fait bon se reposer ou discuter entre randonneurs. Les chambres sont simples et propres, la literie parfaite."

"Petit hôtel familial très reposant en plein centre du village. L'endroit idéal pour les motards au pied du col de Vars.||Le plaisir de prendre une boisson dans le parc ombragé, la chambre ouverte sur ce jardin.||Pour le dîner, un repas simple mais très bon...comme à la maison!||Et pour finir un accueil chaleureux et convivial.||Nous reviendrons!"

" Choix à la carte limité, plats typiques avec des produits locaux très savoureux, bonne présentation. Excellents desserts maison. Bon rapport qualité prix. La petite pièce intérieure est magnifique, avec de la personnalité. Plus que prévu ! "

"accueil attentionné de la part du couple hollandais-costaricien qui a aménagé cette bâtisse ancienne en hôtel simple et chaleureux; cuisine du terroir copieuse et parfumée, très bon vin rouge, délicieux sorbet au génépy; petit déjeuner très consistant (œufs, charcuterie, fromage), chauffage appréciable dans les chambres au printemps. Auberge idéalement située au cœur du village paulin. Un havre de calme pour se ressourcer. Bonne literie. Décoration originale (reproductions de tableaux de Frida Kahlo et objets de patrimoine religieux)"

"comment faire pour vous joindre par téléphone? quand on a réservé il est fort dommage de trouver porte close et dans l'impossibilité de vous joindre par téléphone. La situation est difficile surtout pour nous : 2 cyclos ayant franchi un grand col des Alpes. heureusement le Monsieur du bar, assez âgé mais dynamique nous a fait oublié ce problème. Monique et Guy"

"on va venir voir cela se moi de juillet"

"Village au fin fond de l'ubaye. .. Calme détente et nature. ."

"acceuil charmant l'eté dernier, mais cette année n'arrivant pas à joindre l’établissement, c'est en contactant la mairie que nous avons appris que l'hotel est actuellement fermé ( cause maladie) .Bon retablissement à l'hotesse"

"Accueil chaleureux"

"Accueillant bonne cuisine literie de qualité"

"Fermé !"

"Très bien située"

" Bleu "

"Karen nous reçoit avec beaucoup de gentillesse. La maison est agréable avec un grand jardin et des installations adéquates pour pouvoir y profiter . Le petit déjeuner est copieux, même si nous avions été surpris de ne pas voir Karen à l'heure indiquée, mais nous avions le temps de patienter. Je vous conseille vivement cet hébergement !"

"Vous serez accueilli par Karen en toute simplicité et gentillesse, dans un lieu agréable et tranquille. L'auberge se trouve idéalement situé dans le carrefour de plusieurs cols (Bonette, larche, Vars...). Bonne adresse !!"

"Karen fait le maximum pour vous accueillir et rendre votre sejour agréable malgré la vétusté du lieu elle nous a choyer nous reviendrons !"

"Superbe moment en couple avec notre chien falco qui a trouve sa place dans la chambre d hôte au rez de chaussée un super moment un accueil formidable de karen la maitresse de maison|on s est senti comme à la maison on renouvellera cette expérience cette année |qualité prix sans pareil|que demander de mieux en ces périodes difficiles |bravo a toute l équipe de cette auberge|"

"Karen est quelqu'un avec un grand cœur. Nous nous y sommes sentis comme à la maison séjour très agreable .Petit déjeuner extra.Merci et à bientôt !"

"Nous avons passé 3 nuits dans cette auberge joliment décorée et pleine de charme. La cuisine maison est très équilibrée et savoureuse. Nous avons beaucoup apprécié l'accueil de Karen. On espère revenir prochainement."

"Petit havre de paix ! Chambres propres et confortables, vue magnifique sur les montagnes. Repas très bons ! Je recommande si vous êtes de passage dans ce beau petit village."

"Excellent séjour au chamois bleu.Merci à Karen pour son accueil chaleureux. On s’est régalés avec ses bons petits plats très savoureux. Une étape à Saint Paul sur Ubaye passe par chez Karen."

"Un lieu unique"