La fabrique

" Alliance très recherchée des bontés locales et saisonnières de l'île, le chef conçoit une assiette habile sur laquelle le poisson ou la viande est sublimé par les belles danses des sauces colorées et des ingrédients divers. Le dessert était vraiment un ajout divin. "

"Menu beaucoup trop basé sur le sucré/salé. Une assiette de fromage aurait été préférable à un dessert dans le menu, après autant de sucre tout au long du repas. Côté vin : Lallande de Pommerol délicieux servi au verre."

"Très bon mais une carte peu complète pour les plats, un poil frustrant."

"C'est bon ! Carte imposée mais créative avec des produits locaux !"

"Super super à tous niveaux"

"Très bon restaurant, je le recommande"

"The place to be, le plus souvent possible !"

"Cuisine gastronomique très raffinée,un ravissement pour les sens tant au niveau visuel que gustatif: des saveurs remarquables et un festival artistique dans nos assiettes ,quant au personnel quel bonheur ,très professionnel totalement attentionné et souriant"

"Carte renouvelée au gré du marché et des saisons, saveurs, esthétique, gentillesse, tout ce qu'il faut dans ce resto pour passer un moment fort agréable. Et maintenant la cave vient compléter agréablement l'expérience gustative du lieu."

"Équipe au top. Cuisine raffinée. Je recommande."

"inventif délicat et raffiné, tout est bon tout le temps et le menu du midi est un cadeau"

"Superbe"

"Nous avons pris le menu dégustation en dîner. Les plats étaient très bons des tapas au dessert. La quantité était juste, ni trop, ni insuffisant. Je recommande!"

"Une cuisine excellente et raffinée, service au top! Je recommande vivement."

"Succulent et précision des saveurs"

"Excellent ! Service irréprochable et carte intéressante"

"Extraordinaire... Très très belle cuisine !!! bravo.."

"Très bonne table, cuisine élaborée et délicieuse à l'image de l'accueil."

"Très bon"

"Le restaurant le plus inventif de Saint Denis, des plats différents tous les jours, des produits originaux et de terroirs. L'équipe est très sympathique et attentionnée. Si seulement on pouvait mettre 6 étoiles..."

"Très belle adresse"

"Quelle surprise ! On nous avait conseillé ce restaurant et.... Ouah ! Quelle cuisine, quelle finesse et quel service ! Un rapport qualité prix imbattable. Un repas excellent de bout en bout !"

"Atmosphère détendue et cuisine bistronomique savoureuse. Bémol pour un restaurant qui prône une conduite éco-responsable (produits biologiques et eau micro-filtrée) pailles et emballage plastique pour les douceurs finales"

"Réserver suffisamment à l'avance"

"Aimant la découverte et les nouvelles expériences, ce restaurant m'a permis de découvrir d'autres notes gustatives lors de mon déjeuner. Bonne ambiance, accueil chaleureux et personnel au top. Mon plat était fort sympathique et plaisant. La boisson tout aussi. Je recommande fortement."

"Excellentes cuisine et carte des vins. Accueil souriant et sans prétention. Juste parfait"

"Excellent repas. Joli travail de saveurs, couleurs et textures. Les mousselines et le jus réduit de volaille sont délicieux"

"J’y étais plusieurs fois, jamais déçue Les légumes sont au rendez vous Les plats proposés sont très équilibrés et bien présentés Le seul bémol, les tables sont petites"

"Très belle adresse, et des plats très riches, je le recommande."

"Une belle découverte, hâte d y retourner !"

"Très bon restaurant, gastronomique. Un bon rapport qualité prix."

"Soirée St Valentin 2019...........Déco impeccable , plats excellents (avec un tarif spécial st Valentin, mais bon on était pas là pour faire les radins). Très mauvaise surprise au moment de l'addition, la coupe de champagne à 17€ ! Tarif à la limite de l'escroquerie car sur la carte il est affiché: Coupe à partir de 11 €. C'est la porte ouverte à tous les abus tarifaires. Et à aucun il ne m'a été proposé une variété de champagne. Soyez prudents si vous passez par là........."

"Très déçu . Nous avons pris deux repas et ils étaient très salés. Nous nous attendions à mieux car le restaurant est toujours plein."

"Une cuisine osée et maîtrisée,sortant des gastro classiques. Une expérience culinaire à vivre d'urgence. Un accord met & vin impeccable. Un service sans faute. Très probablement le meilleur resto du Nord de l'île"

"Vraiment excellente cuisine, produits de saison, je conseille de réserver avant."

"Super endroit accueillant et très bonne cuisine"

"De belles assiettes bien présentées avec des saveurs qui sortent de l'ordinaire. Une adresse à découvrir sur St Denis."

"Le cadre est orienté et thématique de même que les tables et la déco, très bon accueil, personnel désireux que vous vous sentiez bien et que vous passiez un bon moment, menu dégustation ou à la carte,ambiance décontractée et chaleureuse, les plats sont recherchés au niveau des associations, s adapte à vos envies si besoin, bonne expérience culinaire, soit on adhère ou soit on déteste, un gastro qui sort de l ordinaire"

" Cuisine incroyable, service incroyable! Un véritable joyau de la scène food. "

"Cuisine subtile et délicieuse. Accueil chaleureux. Je recommande!"

"Tres bon et original. Les plats sont variés et consistants. L'accueil est top. Je recommande. Il faut tester."

"Les goûts sont étonnants et variés. Un peu cher par contre. Mais un moment original et agréable."

"C'était beau, c'était bon... en fait c'etait excellent !!!!"

"Rapport qualité/ prix à revoir."

"Excellent moment..."

"Un des meilleurs restaurants type gastro que l'on peut trouver sur l'île."

"En around me sur Google map nous avons découvert la fabrique ! Un pur délice tant pour les yeux que pour les papilles ! Accueil très chaleureux et très professionnel, une cuisine raffinée aux goûts subtils. Merci pour ce moment de dégustation dans un décor design."

"La joie d'avoir des vins naturels à la Réunion. J'ai été aux fabricants, le bar à vin accolé..."

"Très belle découverte. Accueil et service irréprochables. La qualité des produits est au rendez-vous et les plats sont excellents."

"Excellent restaurant ! Les plats sont superbes et raffinés. Nous nous sommes régalés ! Je recommande sans réserve !"

"Une découverte très agréable Nos enfants nous avaient fait cadeau d'une repas à la Fabrique. D'entrée le lieu nous interpelle par l'originalité du décor. Surprenant mais agréable. L'accueil par le personnel a été très bon. On sent le professionnalisme de la maison. Le repas lui-même fut une très bonne surprise. Je voulais opter pour un magret mais ayant lu un quasi de veau de l'Aveyron j'ai vite rectifié pour faire honneur à notre département d'origine; et là ce fût un ravissement de l'entrée au dessert. Le sommelier nous a présenté de bons vins puisqu'il y avait un vin à chaque plat. Chercher un quelconque défaut est difficile car tout fut parfait. Félicitations au chef et à son très agréable personnel toujours disponible. Aux metropolitains qui voudraient passer une excellente soirée autour d'un bon repas une adresse celle de La Fabrique. Merci encore et à bientôt."

"Un personnel et un service d'une grande qualité. Quelques tres beau produits dans les assiettes. Une mention spéciale pour la sauce truffe extrêmement bonne et surtout pour la languouste rôtie servi avec une bisque aux notes agrume tres bien maîtrisée tant en terme de gout que de cuisson. La portion de viande est vraiment ridicule et c'est bien sur la quantité que le bas blaisse. Au prix du menu degustation les portions sont ridicules. L'entrée est oubliable posé du caviar de Madagascar subtile sur un radis qui en assomme le gout c'est a mon sens tres dommage. Les mise en bouche avaient un sens de lecture qui se tenait. A 52 euros sans boissons j'attend un cran au-dessus."

"Une honte ..... pour un patron d établissement ?! 🤣 tôt ou tard tout ce paye dans la vie....on ne traite pas les gens comme ça.....encore moins quand on est en tort à plusieurs reprises....je le redis....allez travailler dans les gastro vous en prendrez de la graine...l humilité est une valeur indisociable de ses établissements"

"Hier soir on fait une halte dans cette établissement Endroit et acceuil chaleureux Mais les assiettes quasi vide et la note exesivement salé déception totale pour la quantité de nourriture que tu reçois dans ton assiette . une bière de 33cl à 14 euros même à Maldives on à pas payer ce prix c'était la première et dernière expérience dans cette établissement"

"Plat unique et très raffiné accueil très professionnel excellent."

"Excellent service"

"Excellent à tout point de vue, surprenant, service irréprochable, carte courte mais tellement maîtrisée, on reviendra"

"Restaurant gastronomique. Service agréable et compétent. Tarifs corrects et contenus pour le déjeuner du midi. Plutôt élevés à la carte. Une étoile en moins car mauvaise surprise sur le prix du verre de vin commandé un midi. J'ai payé 24€ le verre sans en avoir été averti. Le vin était bon mais tout de même, j'aurais aimé que l'on me dise que celui-ci était plus cher."

"Un accueil et un service au top et des plats goutus et délicieux. Une décoration originale. Je recommande !!"

"La Fabrique de la gastronomie"

"Chic resto. J'ai particulièrement aimé le bar à vin nature."

" Endroit incroyable pour déguster la « haute cuisine » française à la Réunion. Le personnel est très gentil et aide dans la recommandation "

"Un restaurant aux plats originaux d’où sa notoriété mais un patron qui manque d’humilité et qui devrait apprendre avant tout l’accueil client. Le soi-disant sommelier qui vous sert un verre de vin rouge dans le même verre que le vin blanc 😳 je n’en croyais pas mes yeux. Déçu par les entrées fades. Heureusement que le plat était à la hauteur d’où mon unique étoile !"

"Le meilleur restaurant de l'île !"

"Globlament décue, dans l'assiette aucune surprise et quelques incohérences, l'accord vin cher et vraiment pas généreux, et un serveur sympathique mais incapable de nous donner la moindre explication sur le contenu de l'assiette.. ce n'était pas l'expérience que j'attendais.. (seule la note était un peu trop à la hauteur :("

"J'ai bcp aimé le restaurant, c'était agréable calme, le service était rapide, les plats délicieux"

"Menu degustation (entrée, poisson, viande, dessert) à 54€, prix convenable par rapport aux produits travaillés. Les accords mets-vins sont par contre très chers pour des demi-verres (6cl) : 3 verres pour plus d'une vingtaine d'euros. Restaurant avec une belle atmosphère même si les plantes suspendues peuvent gêner les convives . Service correct mais peut-être amélioré : oublis de présentation du vin, erreurs de verres...cela fait un peu brouillon. Rien à redire côté cuisine : excellent du début à la fin. Très belle présentation, goût au rendez-vous et quantité correct pour un menu de dégustation. 163 € pour deux : 2 menus dégustation, 2 accords mets-vins, 2 carafes d'eau filtrée plate et gazeuse (à discrétion)"

"Escale gourmande à un restaurant que je voulais essayer depuis longtemps : La Fabrique à st Denis ! Un style plutôt brasserie/cave avec des plats originaux et bien présentés, la terrasse mériterait un peu plus de confort pour les chaises mais on n’est pas venu là pour faire une sieste non plus ! En plein été, malgré les brumisateurs il peut faire chaud en plein midi surtout quand on commence à manger et … à boire ! Le choix des vins est conséquent et si vous aimez les accords mets & vins je vous conseille de le faire en prenant des vins au verre plutôt que l’option accord car on reste un peu sur sa soif… Très bon moment pour les papilles ! À découvrir si vous passez sur St Denis !"

"Cuisine agréable mais pas non plus à laisser un souvenir inoubliable. Je trouve quelque peu surfait au ragard de la notoriété"

"Un vrai moment de plaisir à chaque visite. Je le recommande vivement. Un très bon rapport qualité-prix et on mange frais et local. Bon courage pour cette période de confinement"

"Ambiance calme et posée Décoration épurée et tendance Repas excellent, rapport qualité prix très correct Petit bémol nous n'avons pas très bien compris pourquoi l'eau est facturée par personne et non pour la table car il s'agit d'eau du robinet filtrée"

"Une très mauvaise expérience pour nous, après un déplacement sur les lieux et une réservation une semaine à l'avance le responsable nous a littéralement planté la veille d'une fête familiale. Même pas un coup de fil pour nous prévenir ! Voici encore un véritable exemple de professionnalisme... Établissement a ne pas recommander!!!!!!!!"

"Personnel accueillant. Service impeccable. Les Produits créoles sont mis à l honneur dans des plats subtilement équilibrés. Cuisson du poisson parfait. A consommer.sans.moderation. in gayar l'endroit!"

"Un resto élitiste à la portée du plus grand nombre dès que l'on souhaite manger de la haute gatronomie à Saint-Denis. J'adore !"

"Très bon restaurant cuisine bonne et originale"

"La Fabrique est de ces lieu qui créent un moment magique. Les produits sont sublimés. Le service est toujours de bon ton. A essayer de toute urgence !"

"Avis général : très bon, mais déception sur la préparation du poisson plein d'arêtes ! Dommage et décevant pour une telle table !"

"Un service remarquable, une cuisine fine et raffinée, des mélanges de saveurs surprenantes, un bon momment."

"Cuisine savoureuse qui allie métro et créole. Service impeccable et très belle cave. Jolie découverte !"

"Qualité et bio, éveil gustatives"

"Une belle découverte, un superbe accueil, une explosion de saveurs a découvrir. Bravo et merci."

"Un vrai délice avec un service de qualité! À refaire."

"Excellente découverte. Des mets avec des saveurs réunionnaises et de métropole. Serveurs très agréables."

" Nous sommes venus ici pour notre anniversaire de mariage. Et la nourriture, le cours et le service valaient le prix plus élevé. Cela a rendu notre journée spéciale. Certains restaurants facturent simplement plus, mais ne parviennent pas à livrer. Celui-ci a livré une expérience gastronomique mémorable. "

"Tout simplement superbe ! L’ensemble du repas était plus que bon, l’équipe est aux petits soins et le vin toujours bien accordé Le menu gourmand à 35€ est complet et délicieux Je conseille et conseillerai l’adresse aux gens"

"Restaurant à la cuisine très dans l air du temps cad des plats visuellement très alléchants avec des saveurs très déroutantes car les produits locaux sont travaillés dans des recettes déroutantes pour les palais non initiés. L apéro nous a ravi ,l entrée nous a laissé plus mitigé _pour moi,il y avait trop de panna cotta un peu écœurante et une amertume qui prenait le dessus,le plat de résistance avec le poisson fumé nous a ravi mais moins celui de mon mari dont la sauce pour la volaille était trop salée. Le dessert nous a régalé sans souci. C est bon,copieux mais trop de saveurs parfois déroutantes et il faut faire plus attention à l assaisonnement et l équilibre des plats selon moi. Expérience intéressante et un menu au bon rapport qualité-prix ."

"Toujours excellent repas Découverte des oeufs de légine pour moi. Très fin."

"Merci au camion qui a ferme la route du littoral et qui nous a permis de découvrir a Saint Denis ce restaurant pour un déjeuner tout en fraicheur et douceur. Merci a cette équipe pour un accueil très agréable et une cuisine inventive aux saveurs locales. Nous avons tout apprécié."

"Très beau moment passé à la Fabrique, excellent repas et excellent service, toute l’équipe était géniale. Je ne peux que recommander vivement !!"

"Tout était très bien. Service très avenant. Plats de qualité avec des produits locaux. Un dessert qui vient terminer merveilleusement le repas ... Sacrée poire ! Bravo !"

"Très bon moment, convivial. Choix de vins très large et très bon conseils"

"Nous sortons du restaurant. Tout simplement super moment. Service au top, de supers serveurs/serveuses, professionnels, souriant avec une touche d'humour. Les plats sont justes fabuleux. Merci, nous reviendrons très prochainement!"

"Vous aimez l aventure, la découverte... ce restaurant est fait pour vous."

"Parfait de bout en bout Soirée inoubliable pour une très belle expérience gastronomique"

"Superbe, le menu dégustation est fantastique, adapté aux végétariens si besoin, le vin associé à découvrir en fonction des plats est bien associé. Une découverte gustative au top, des produits frais! Je valide a fond le côté pas de bouteille d eau, la déco des plantes, la nourriture fraîche et le plus possible bio ou locale! Un gastro où vous ressortez en ayant bien et assez mangé. Top !"

"Raffiné, les plats sont raffinés ! Le personnel est à la hauteur... Tout est parfait"

"Nous sommes venu par rapport à l'émission, il nous manquait plus qu'à tester ce restaurant. Malheureusement pour nous, ce fut une mauvaise expérience pour celui là. Le temps d'attente est long entre les plats des 6 temps . Pour les plats du menu dégustation : Sur le papier ça donne envie mais dans l'assiette c'est autre chose. On a dû mal à comprendre les saveurs, pas de lien dans l'assiette. Il n'y a pas de gourmandise, c'est décevant. Point positif: La présentation des plats, ça donne envie de manger. Malheureusement le goût n'était pas à la hauteur de nos attentes."

"Une expérience inoubliable Merci à toute l'équipe"

"Une expérience culinaire exceptionnelle !"

"nous avons pris le menu dégustation. en sept plats, Durée du dîner 3 heures beaucoup trop long. Le contenu de l assiette sur les 7 propositions quatre étaient bien exécuté et/ou intéressantes gustativement dont une le fromage..beaucoup trop d informations de goût qui s entrecroises. Le service est impeccable bon accueil."

"Nous allons au restaurant pour manger. Mais La Fabrique vous proposera une véritable expérience culinaire inédite et originale. Un délice pour les yeux et les papilles. Je recommande chaleureusement 👍"

"Très beau moment passé entre amie. Repas excellent, tout comme le service et l’équipe qui était de bon conseil. Un prix tout à fait convenable. Pour déjeuner : entrée, plat, dessert et une boisson m’a coûté environs 45€. Je recommande totalement. Je reviendrais !"

"Très bien, personnel accueillant et à l'écoute. Présentation des plats très soignée. Des saveurs originales, nous avons passé un excellent moment."

"Frugal d'apparence mais on en sort le ventre plein, patron limite envers ses employés, employés très sympa"

" Une conception très soignée et unique du lieu avec des petites touches de matériaux industriels utilisés de manière tout à fait unique ! Le service était délicieux présenté par une demoiselle et je la remercie par ce biais (le tatouage et la demoiselle percée). Les saveurs étaient là et on s'attendait à plus de diversité de saveurs ! C'est un endroit pour remettre un chèque ! "

"Très bon menu dégustation ! Rapport Q/P au rendez-vous. On ne reste pas sur sa faim comme d'autres restaurants du même type. Attention toute spéciale au jeune serveur qui a été parfait durant cette soirée (amabilité, gentillesse et de très bonnes explications des plats) ! Petit bémol pour le stress du patron et son management...on le ressent en salle et cela gâche l'expérience... dommage..."

"Formule à 35 € entrée, plat, dessert. Rapport qualité prix exceptionnelle. Une équipe qui est aux petits soins. Moment très agréable, on ne reconnais pas ce que l'on mange. Très belle découvertes."

"La Fabrique aux bons moments gourmets Nous nous y sommes rendu pour une célébration, et nous avons fait un très bon choix. Le carte se veut calme discret et chaleur avec un personnel au petit soins du début à la fin du service, satisfaisant nos moindre requêtes. Nous avons jeté notre dévolu sur le menu découverte avec accords mets et vins et ce fut une surprise et une explosion de saveur à chaque plat. La finesse de la présentation n’a d’égale que la justesse des saveurs, La finesse de l’assaisonnement de la salade de mangue carrote qui accompagne le foie gras, la légèreté et la gourmandise de l’espuma de Takamaka, l’intensité et le parfum du jus de truffe accompagnant la volaille, la douceur de la salade rafraîchissante pour finir en beauté sur un Mille feuille de patate douce aussi gourmand que beau, voilà quelques éléments qui ne devraient plus vous faire douter si vous hésitiez encore à tester cette adresse qui est un must des plaisirs de la table dionysien. Merci"

"Toujours aussi excellent !"

"Excellente adresse. Service irréprochable et très sympa! Dans l’assiette c’est l’explosion de saveurs. À faire et refaire :) Merci à toute l’équipe!"

"Plats raffinés et créatifs et surtout succulent, le personnel sympathique et à l’écoute, On reviendra."

"Durant tout mon repas à la fabrique j'ai oscillé entre plaisir et déception ... Au téléphone super accueil et quand on arrive aussi Les plats et les vins sont chers mais on avait envie de se faire plaisir et de boire du vin nature ... Première déception c'est la réaction super étrange a la limite du jugement de la serveuse quand un ami decide de ne prendre qu'une entrée parce qu'il n'avait pas très faim...entrée à plus de 20 euros quand même ... Ensuite on veut prendre une bouteille de blanc en vente à la cave du resto elle nous dit qu'il y a un droit de bouchon de 13 euros à la cave mais qu'elle ne sait pas pour le resto ... Elle ne reviendra jamais nous dire le montant On décide de quand même la prendre en se disant que ce ne sera pas beaucoup plus.... Eh ben si .... Bouteille vendue 21 euros et facturée 58 remise de 15% incluse ... Pourquoi la remise je ne sais pas ... Bref... On a fini par obtenir gain de cause Et pour la nourriture bon ... Ça ne vaut pas le prix rien de mémorable On nous annonce des intitulés super compliqués pour des plats correct avec des saveurs finalement pas dingues ... En plus on nous a versé la mauvaise sauce sur notre poisson ... Le plus : des produits sourcés localement et un patron qui a su arranger la situation par professionnalisme... C'est vraiment dommage je pense qu'ils gagneraient à faire plus simple dans l'assiette et baisser un peu les prix ... Tentez par vous même je ne veux pas nuire au restaurant juste j'ai eu l'impression de dépenser beaucoup trop pour l'expérience obtenue ..."

"Super,tout simplement !"

" Les surprises ont tout simplement meilleur goût. Comme à La Réunion par exemple. Nous ne sommes pas Paris ici. Mais dans un merveilleux paradis naturel. Ce restaurant le célèbre également dans ses plats. Chaque cours est une surprise. Brillant. Entrées avec légumes locaux. En plat principal, escalope ibérique avec du boudin noir et une merveilleuse garniture. Vous ne pouvez pas laisser de côté le fromage et le dessert. Un incontournable lors de la visite de l'île. Oubliez les cuisines d’hôtel. "

"Bon accueil, bon produits et trop bon. Délicieux. Je recommande."

"Quelle belle surprise ! Une vraie découverte culinaire. Nous avons choisis le menu en 6 temps. Comme la plupart du temps dans ce type de restaurant, les portions sont assez petites lorsqu’on est un bon mangeur. Cependant les saveurs sont au rendez-vous. Tout est beau, bon & frais. Vous découvrirez à coup sûr de nouvelles saveurs. Le personnel est souriant & explique très bien les plats ou les vins. Nous reviendrons à coup sûr !"

"Menu en 6 plats Nous arrivons et ne comprenons pas l’installation de la terrasse , pas de séparation avec la rue le trottoir agencement à revoir ou petite cloison à mettre pour ne pas avoir la sensation de manger dehors dans la rue … Le serveur ne respecte pas les ordres d’arrivée pour la prise de commande assez désagréable quand on commence à ressentir la faim et que la table d’a cote commence déjà à manger … 2 plats nous ont pas été présentés. Les plats défilent … ils sont bons et délicats . Une mention particulière pour le poulet cuit à basse température c’était très bon! Le poisson était assez sec la St Jacques parfaite. L’assiette de fromage arrive nous ne comprenons pas . Fromage assez sec et trop fort en gout par rapport au 5 premiers passages précédents où on était dans la douceur et la rondeur . Sélection à revoir L’assaisonnement de la salade trop puissant nous ne l’avons pas mangé. Heureusement que le dernier plat à ramener de la douceur. Le sourire du serveur est des plus agaçants quand on lui exprime notre mécontentement tout au long du repas. D’un point de vue général, on salue la proposition raffinée du restaurant par rapport aux autres restaurants de l’île mais il y a pas mal d’ajustement à revoir La sommelière a assuré . Carte de vins superbe et les propositions ont bien collé avec les plats Rapport qualité prix défavorable ."

"Déco assez sympa je dois l'avouer. La carte vend du rêve comparé à ce que l'on a dans l'assiette Par contre énorme bémol pour moi : le patron qui gueule ouvertement sur ses employés.. Réellement ça donne pas envie d'y travailler."

"Une belle découverte, mais un peu déconcertante (je l’explique à la fin). A l’occasion d’un Séjour sur l’île pour voir nos enfants, nous décidons de nous faire plaisir. En fouillant un peu, la fabrique semble l’endroit idéal pour cela. L’accueil téléphonique a été parfait. Nous partons tous sur le menu dégustation. Nous voulions du local revisité gastronomique : cible atteinte en tous points. Volaille basse température avec un jus truffé excellente et très bien équilibré, un gâteau patate revisité de haute facture. Un saumon qui peut à lui tout seul vous faire apprécier ce produit souvent plus proche du médicament que de la bonne nourriture. Du concombre, des agrumes, du foie gras dans nos entrées. Bref, en cuisine, ça travaille énormément. Ça se voit et les félicitations sont dues, surtout quand on sait que les menus varient en permanence. Le côté déconcertant vient de « l’emballage ». Le concept de la salle « fabrique » industrielle est très réussi, mais m’a un peu surpris en arrivant. C’est une déco assez décalée dans un gastro. C’est un vrai parti pris jusque dans les détails. Au bout de 5 minutes l’idée est validée, c’est très bien, comme le sont souvent les concepts bien poussés. Dans la même veine, la musique était à mon goût un peu « too much », mais bon ! Nous avons mangé en salle et pas dans la pergola (contrairement à ce qui était indiqué à la resa), et heureusement. Je pense que notre ressenti de l’établissement aurait été différent dans la pergola (bord de route, assez sombre, bruit de passage, etc….). Seul bémol sur le service. On voit que le patron y porte une attention particulière. C’est sans doute une difficulté récurrente. Nous avons ressenti des efforts en cours sur ce point. Sur le vin : la carte est très bien travaillée, mais plutôt chère (je précise que je n’ai pas assez de réf sur les prix pratiqués sur l’île en la matière). Une erreur de service pour nous sur le blanc. Je pense que dans ce menu, il faut faire confiance à l’accord mets/vins. Pour autant nous avons pu boire un excellent Ladoix, dont le nez et l’acidité ont très bien accompagné notre fin de repas. En conclusion, je rajouterai que nous sommes à La Reunion, une île métissée. Ce restau colle parfaitement à son territoire. Il nous fait ouvrir nos cellules trop formatées à propos des restaurants gastronomiques, et c’est très bien. C’est gastro, c’est réunionnais, c’est différent. Allez y vite et faites votre expérience. Et encore bravo à la cuisine (et c’est bien ça qui compte)."

"Première fois il y a un an excellent! Deuxième fois plus récemment, un peu déçu! avec notamment quelques erreurs de cuissons sur les poissons! Assiettes toujours hyper bien présentées."

"Très bonne adresse sur St-Denis!"

"Plats, vins et équipes au top. La Fabrique a su s'imposer comme une référence de la gastronomie et du vin à St Denis. Cécile en salle et Julien à la cave sont toujours de bon conseil."

"Toujours intéressant, mais en baisse: des oublis sur les vins, pas de prise en compte (en fait pas même de demande) sur les allergies ou préférences alimentaires... La cuisine est toujours intéressante, mais le ressenti global (service+inventivité) était meilleur auparavant."

"Une très belle expérience ❤️ les plats étaient excellents et surprenants ! Tout ce dont on rêvait pour un repas d’anniversaire ! Merci encore pour cet agréable moment !"

"Un vrai régal pour les papilles 🤪 Y'avais très longtemps qu'ont avaient pas aussi bien mangé au restaurant de l'entrée au dessert en passant par le service et l'accueil. Merci 👍"

"J’ai mangé dans ce restaurant samedi avec des amis. Le rapport qualité est déplorable. Une citronnade pour 8€ alors que l’on peut boire ailleurs une flûte de champagne bien servie pour 12€… le repas n’a rien d’exceptionnel, les viandes sont trop cuites alors qu’on nous demande la cuisson… Quand on paye 44€ le plat pour recevoir 2 petits médaillons de veau trop cuits ou un magret desséché et quelques morceaux de pommes en l’air, on se sent forcément berné. Sans compter la sauce vitello tonnato remplacée par du houmos. À ce prix là, je n’apprécie pas du tout. Très déçus de ce restaurant. Pas à la hauteur de ses ambitions."

"Nous avons pris le menu dégustation à 65 euros mais sommes rester très déçu par la par le premier met avec une feuille de songe qui nous a gâché notre repas suite à 2 allergies.( je précise que nous sommes allergiques à aucuns produits ...) La suite du menu reste satisfaisante. Point noir, le prix des consommations, 8 euros facturée pour de l eau du robinet... 12 euros un cocktail avec la moitié de glaçons. .."

"L'excellence culinaire"

"Toujours une escale au paradis du palais !!!!"

"Une belle réussite pour notre première visite. Un excellent moment avec de délicieux plats qui se sont succédés et une belle utilisation des produits péi. Le service est également très agréable avec une équipe très prévenante. Nous reviendrons avec plaisir !"

"Bien accueilli par un personnel souriant et attentionné avec description détaillée des différents plats. Nous nous sommes régalés tant visuellement que gustativement de l'apéritif au dessert. Les prix sont en adéquation avec les mets proposés d'autant qu'ils sont locaux. Pensez à réserver à l'avance"

"Nous avons dîné pour le repas spécial à 4 mains avec le chef Pothin (du Palm hôtel). Le repas en 6 temps était fabuleux de A à Z ! Nous avons un peu attendu pour être servis au début (nous sommes arrivés les derniers, résa à 20h30) mais une fois que nous avons été servis ça s'est bien enchaîné. Les plats étaient tous succulents, l'accord parfait avec les verres de vin était aussi extraordinaire. Cela a un coût (230€ pour deux tout de même) mais c'était une expérience exceptionnelle. Merci !!"

"Super expérience dans ce restaurant ! Les serveurs sont très professionnels, agréables et attentifs à leurs tables, le menu dégustation est vraiment bien avec des plats raffinés et bien travaillés. Le prix est abordable pour la qualité de ce qui est servi, en général pour avoir des plats de cette qualité les tarifs sont bien plus élevés ! Bravo 👏✨"

"Le paradis"

"Une belle découverte culinaire des produits de la Réunion. Une délicatesse que l'on retrouve à la fois dans l'assiette et dans le service. Le personnel est très prévenant tout au long du repas et de bon conseil pour la découverte des vins. Passage obligé à Saint-Denis."

"Une des meilleures tables de Saint-Denis !"

"Le cadre est très agréable. La cuisine est très bonne et une large sélection de bons vins. Les conseils du sommelier permettent d’avoir un bon accord plat et vin. Le reste de l’équipe est très accueillante et souriante. Je recommande cette adresse."

"Super. On était venu avec nos enfants il y a 3 ans. Nous avions était superbement accueilli. J'y suis retourné en famille aujourd'hui pour mon anniversaire. Toujours aussi agréable, au petit soin. Bravo."

"1-ACCUEILLE :⭐️ 2-SERVICE : 3-CADRE :⭐️ 4-QUALITÉ DE LA NOURRITURE :⭐️⭐️⭐️ 5-PRIX :⭐️ 6-COCKTAIL :⭐️ 7-DESSERT :⭐️ Tout était parfait ! Incroyable présentation, incroyable saveur ! Juste un petit bémol qui est personnel , mais bien que ça soie gastronomique les proportions me semblent un peut trop miniaturiser ! L’un de mes restaurants préféré ❤️"

"Nous sommes venus à 5 en extérieur. Nous avions un peu de retard et l'accueil fût très chaleureux tout de même. Expérience parfaite de A à Z. Les plats sont savoureux, maitrisés. Les produits sont exceptionnels et le personnel au petit soin. Juste un regret ... je n'ai ps encore gouter la formule du soir :) mais on va vite y remédier. De loin l'une des plus belles adresses de saint denis ! ( et la cave est sublime et abordable )."

"Notre meilleur resto à la reunion"

"Très bon moment ❤️"

"Excellente cuisine avec menu gastronomique à 5 ou 6 plats. Sourire, efficacité. Bien placé en centre ville, un peu sur la route quand même. Je recommande le détour."

"Un voyage au sein de la créativité et de la maîtrise. Le raffinement dans la présentation des assiettes, des saveurs savamment travaillées, de l'audace dans l'alliance des produits locaux et un service irréprochable ! Une parenthèse de bonheur à chaque bouchées. Merci à l'ensemble du personnel qui joue une partition sans aucune fausse note. Une magnifique découverte."

"Superbe expérience, le service et les plats étaient excellents"

"Les plats sont très bons mais le choix est vraiment limité, surtout pour une carte qui se veut réunionnaise et qui ne propose comme dessert qu'un fondant au chocolat ! Et les prix sont exorbitants pour une carte et des quantités aussi minimalistes !!!"

"Belle découverte culinaire avec des produits locaux. On s'est régalés avec le menu dégustation en 6 temps grâce à l'excellente maîtrise des mélanges de saveurs et des vins exquis. Seul petit bémol au niveau du temps d'attente entre certains plats mais le service est tellement sympathique qu'on leur pardonne volontiers. Globalement une superbe expérience qu'on ne peut que recommander."

"Expérience culinaire unique à Saint-Denis, avec des saveurs locales et d’ailleurs. Menu à 42€ pour entrée plat dessert pour un rapport qualité prix excellent. La carte change tous les jours. Je recommande 👍"

" Excellente cuisine à base de produits locaux. Le cours est assez long et prend beaucoup de temps. Je préférerais un plat à la carte pour une prochaine visite. "

"Que dire… on nous a vanté les mérites de ce restaurant, nous avons décidé d’y aller pour la st Valentin (soir). Nous avons passé env 3h et demi dans le resto pour 3 plats minuscules avec une qualité qui laisse vraiment à désirer, le tout pour 89e/personne ! Le service laissait vraiment à désirer : très lent, le serveur qui veut nous débarrasser des boissons à moitié pleines etc.. le tout ne faisait vraiment pas professionnel ! nous n’avons pas été les seuls à être déçus après avoir discuté avec plusieurs autres clients. Pour une soirée de st Valentin, la qualité se doit d’être irréprochable. C’est dommage car le resto à bcp de bons avis, malheureusement cette expérience ne nous donne pas envie d’y retourner !"

"Tout était parfait. Tout était maitrisé… jusqu’au prix! Félicitations à toute l’équipe pour votre travail!"

"Nourriture banale à un prix exorbitant. Merci mais on ne reviendra pas."

"Joli cadre, personnel accueillant mais les prix sont exagérément élevés. Mon plat principal à base de morue était d'une banalité consternante ... Comptez 21 euros pour une entrée à base d'avocat, 48 euros pour la morue et 14 euros pour le gâteau patate."

"Un lieu magique pour les papilles et les yeux … Et que dire de l’ouïe et de cet accueil … A ne pas rater si vous êtes sur St-Denis"

"J’avais réservé malgré les critiques du service : et bien je confirme c’est vraiment la cata. Repas de qualité et joliment présenté mais il nous a fallu 3h pour en venir à bout!!! Plein de chichis pour un service inefficace. Le vin arrive après le plat, la sauce après le plat commencé et le dessert qui avait été commandé dès le début du repas, n’était pas disponible. Malgré une gentille attention pour le 3ème convive qui n’avait pas d’entrée et le dessert modifié offert, nous n’y retournerons pas."

"Mon expérience a été décevante. Malgré une nourriture « acceptable », l'attitude arrogante du responsable a gâché notre repas. De plus, le restaurant à proximité, le Dina Morgabine offre une cuisine plus savoureuse et les portions plus généreuses. Je ne recommande pas ce restaurant en raison de cette expérience désagréable 👎"

"A fuir inacceptable pour un grand chef car oui les plats sont joliment décoré mais froid saveur recherché mais pas à mon goût,des portions vraiment très très petite que la nuit, la faim nous réveille. L’accord vin et plat est totalement raté, ça ne suit pas les plats, en plus impossible d’avoir un verre de vin avec le fromage et le dessert . Le ti punch remplis de glaçons avec des agrumes et une très jolie fleur mais moi qui enlève les glaçons je me suis retrouvé avec à peine 3 cl de cocktail à un prix de 16 euros, inadmissible pour ne pas dire pire. Un serveur qui n’en était pas un, mais plutôt un copain de dépannage qui à fait de sont mieux mais à 230€ la note, pour 2 personnes ça me reste en travers de la gorge Alors beaucoup d avis positifs mais c’était il y a longtemps car si vous regardez les derniers avis il sont plutôt très mitigé Je pense que ce chef devrait rester en cuisine et surveiller la température des plats et faire le tour des tables à la fin du service et engagé un sommelier qui lui ,suivrait correctement le service, à chacun sont métier. Ps pour le chef Pourquoi ni y’a t’il pas de carte de vin dans votre restaurant à vin Serait il pas possible de faire des demi portion à 6 plats pour 70€ et à140€ pour les bons mangeur Mr martin vous avez mon numéro de tel sur ma réservation"

"C'est la cata... Le service laisse à désirer... Beaucoup trop long. Que dire de la pavlova revisitée ? Une fumisterie à mon sens . Nous n'y retournerons pas"

"ATTiTUDE ARROGANTE du jeune responsable. Mesdames fuyez..."

"Service catastrophique. En 2h nous a été servi que l'entrée puis ensuite tous les plats se sont enchaînés. Des serveurs non professionnels, un chef qui cours entre cuisine, service pour le vin et encaissement des clients. Malgré une très bonne expérience en février 2023, c'est notre seconde déception en 2 mois dans cet établissement. Nous n'y retournerons plus. Seule l'addition est à la hauteur d'un restaurant semi-gastro."

"Nous avons dîner ce week-end à la Fabrique et avons passé un très bon moment. Les plats comme les vins sont excellents! Le chef de déplace en salle afin de vous apporter conseils et suggestions. Je recommande vivement !"

"Superbe cuisine gastronomique avec de belles touches de l'île de la Réunion dans tous les plats. Service soigné et attentionné Très bonne suggestions des vins pour l'accord. Une très bonne table"

"Arrivé à 19h45, reparti à 23h00. Cuisine très bonne, mais temps d'attente entre deux repas extrêmement long. Accord des vins avec les plats très bien et précis. Juste le service à revoir, au prix qu'on paye ce n'est pas acceptable"

"Excellent endroit. Le meilleur gastro de st Denis qui met en avant les produits locaux et de l océan Indien. On n est jamais déçu. Le chef et l équipe au top."

"Un restaurant semi gastro, où les produits viennent essentiellement du terroir réunionnais. Ils mettent en lumière les agriculteurs et les locaux avec leur savoir-faire. Toujours très agréablement surprise de la qualité du service et de la beauté de leur plat. Un restaurant incontournable dans le centre ville de St Denis."

"Un incontournable , tout est parfait. La cuisine délicieuse gouteuse, recherchée moderne avec les marqueurs de la cuisine traditionnelle réunionnaise,une cuisine à tomber, tout est en accord , cohérent sans chichi , tout est dans le détail ( déco, plat...) les éléments de décors cohérents avec le nom ....bravo pour le clin d'œil pour les colliers autour des serviettes😉 merci pour l entree offertepour accompagner mon chéri! et puis l accueil, la musique tt est parfait..ne changez rien. Et bien entendu le prix pas du tout excessif...Un vrai zarlor! Merci beaucoup ."

"Très mauvaise expérience. Beaucoup de points négatifs qui viennent gâcher cette expérience qui d’après beaucoup de commentaires devait être inoubliable. 1) Commande qui tarde à être prise puis qui finit par l’être mais 1h30 après, en se manifestant auprès du personnel, nous apprenons que le serveur/gérant/chef cuisinier a tout simplement “oublié” d’écrire la commande? Les allers-retours des différents serveurs devant notre table vide n’a visiblement pas été remarqué par aucun d’eux? Très bien on s’excuse et on nous offre un plat en guise de “compensation” pour l’attente… 2) Le cafard qui se balade dans la salle mais les serveurs n’en n’ont que faire même après qu’une autre cliente leur ait fait la remarque, il est même allé se balader vers la cuisine!! 3) Les serveurs qui veulent vous débarrasser un verre encore rempli mais bon visiblement c’est monnaie courante dans les commentaires. 4) Pour un restaurant avec autant de notoriété et d’une certaine étiquette, pleins d’éléments troublants dont par exemple les cuisiniers qui traversent sans cesse la salle avec des barquettes, billot… Et oui, quand on attend autant on a le temps d’observer partout autour de soi!! 5) Le manque d’honnêteté : le serveur qui manque de faire tomber un plat mais qui finit par éclabousser le tee-shirt d’un client sans évidemment s’excuser ni lui dire? Ne serait-ce pas le minimum lorsque qu’on tache les habits de quelqu’un? 6) Les plats: ayant pris 3 plats différents avec 3 viandes différentes, ils sont tous les 3 avec le même accompagnement. Cela manque de recherche et surtout les goûts ne s’associent pas pour chaque viande. C’est regrettable pour autant d’argent d’avoir un plat peu recherché. Surtout après tant d’attente. 7) Le serveur qui se cogne constamment dans la chaise sans s’excuser, alors que la place, il y en avait. Très agréable… 8)Facturation de 2 eaux plates quand nous nous rappelons expressément avoir dit “non” à la proposition du serveur de nous servir de nouveau de l’eau? Excusez-moi mais c’est du vol! 9)En terme de qualité/prix, clairement nous sommes loin des standards d’un restaurant gastronomique qui propose des menus en plusieurs temps et même à la carte. Le manque de professionnalisme des serveurs, le manque de recherche de la cuisine ne peuvent justifier d’un tel prix. Pour autant, un minimum d’étiquette, de rigueur dans le service est attendu. 10)Expérience donc très mauvaise tant par le service que par la nourriture. Nous avions certaines attentes au vu de la renommée du chef, des commentaires positifs et de ce que semblait proposer le restaurant mais malheureusement rien n’aura était à la hauteur. Il y a mieux comme endroits avec un meilleur rapport qualité prix!"

"Très bon repas surtout entrée et plat principal ( notamment les sauces)dommage que le dessert servi était microscopique cela nous a terni l impression générale"

"À la hauteur de sa réputation 👌 j'ai tout d'abord apprécié le service ! Le serveur a été génial, très sympa et très aimable. Ensuite, nous avions pris un menu dégustation en 5 temps avec accord plats-vins, l'ensemble de la cuisine était excellente, les vins sélectionnés étaient parfaits, juste une petite fausse note sur le plat viande où j'ai trouvé un manque d'harmonie sur les saveurs associés. Je repasserai avec plaisir ! À bientôt et bonne continuation."

" Cher pour ce que tu as La nourriture est bonne rien à dire mais le service était horrible 3h pour manger... nous avons mangé 6 plats et 1 baguette chacun... "

"J’y vais régulièrement. C’est très bon. La cuisine est très créative, un des meilleurs restaurant de l’île"

"Grande déception. Tout simplement ne vaut pas son prix, malgré, et ce, j'en doute de produits frais, mais malheureusement, le goût n'y était et le côté gastronomique n'y étaient pas non plus, pour ma part. A titre d'équivalence de prix, nous pouvons retrouver des restaurants étoilés , 1 étoile je precise (dans l'hexagone), qui proposent des plats dont l'exécution ne sont aucunement reprochables. Un grand NON pour ce restaurant qui nécessite une révision dans la qualité de sa cuisine pour correspondre aux prix proposés"

"Moi j'ai adoré en profitant d'un menu Saint Valentin. Un excellent moment de découverte, de dégustation et d'un accueil sans faille. Vraiment allez-y les yeux fermés. Côté cave ...laissez vous guider !"