La Caillette

"Cadre idyllique accueil sympathique et de bons plats maison avec saveur de l entrée au dessert. Mille merci"

"Très bonne adresse, patron sympathique et cuisine simple avec des produits frais cuisinés maison ! caillettes excellente !"

"Excellente expérience !!! J'ai peu d'expérience en la matière, mais je n'ai jamais dégusté meilleure caillette ! Le chef est top: accueillant, serviable, de bon conseil et se dépense sans compter pour vous servir dans les temps (seul aux fourneaux comme en salle et pourtant le rythme n'est pas plus lent que dans de nombreux restaurants plus garnis en personnel). Et avec tout ça, il a de l'humour :-) Je recommande chaudement et bravo au chef !!! Fabien"

"! Lieu atypique. Thierry fait le service, la cuisine et la caisse ! Et qui plus est hyper sympatique, serviable. Plats simple mais succulents, maison. Son gateau aux amandes sans farine avec boule de glace vanille artisanale. Quel délice. Nous reviendront, en plus nous avont decouvert Vaison la romaine, principalement connu pour sa catastrophe de 1992"

"Excellent accueil, cadre génial, caillettes délicieuses, et service rapide. Un vrai moment de plaisir."

"Très jolie terrasse, au calme à côté du lavoir. Très bon accueil et d'excellentes caillettes en croûte pour ce jour. A recommander"

"Posez vous pres du lavoir, prenez votre temps.... accueil sympathique et chaleureux...carte courte et produits très frais.... l'huile d'olive est à tomber.... comme le reste. Si vous êtes pressé,passez ..... seul, il fait tout et bien....une longue et agréable pause déjeuner.....dans un cadre génial...."

"Petit restau avec une terrasse cachée dans une ruelle. Les propriétaires sont super sympa et très accueillants. Nous avons mangé une tartine et la caillette (leur spécialité) ce fut bien copieux et excellent. Je vous le recommande pour manger au calme à Vaison la Romaine."

"Parce que c'est très bien servi, avec beaucoup d'attention. Ce sont de bons produits et l'ambiance est top ! On y va les yeux fermés."

"Comme chaque année nous venons déguster la caillette. Cette année elle est cuisinée différemment mais un délice 😊plats gouteux et préparés avec inventivité. Merci pour ce moment d'authenticité. A l'année prochaine."

"les caillette en croûtes, la sympathie du patron ! La qualité des plats et et de l'accueil... je recommades les yeux fermés !"

"Peu de plats mais de première fraîcheur et de qualité. Le patron plein d'humour assure un service de qualité."

"Nous y avons mangé ce jour. Une excellente surprise. Cadre charmant près du lavoir. Patron accueillant et plein d’énergie. Excellent rapport qualite prix. D’excellents produits, le tout cuisiné avec créativité. Nous y avons mangé les caillettes en chausson et les ravioles au saumon. Un délice, sans parler de la panacota au caramel au beurre salé maison. Bref nous avons été conquis !"

"la Caillette est un restaurant sympa que je recommande à la fois pour son plat excellent la Caillette et sa situation en plein centre de la cité médiévale. Un incontournable avec un accueil chaleureux."

"Lieu très joli, gérant très sympa, cuisine maison délicieuse ! La caillette est exceptionnelle, je recommande !"

"Joli accueil ce midi, petite carte simple et goûtue, réalisée minute. Petit bémol pour le vin rouge, il doit y en avoir de meilleurs à la carte c: Le cadre du vieux Vaison est charmant, un lieu à taille humaine comme on les aime"

"Produits frais, plats simples et goûteux et accueil chaleureux. Avec le cadre de la vieille ville. Top! Réservation conseillée."

"Patron accueillant et dynamique! Cuisine fraîche et que des produits de saison ! Excellent!! À faire absolument!!"

"Jolie rencontre avec ce restaurateur découvert au détour d'une ruelle de Vaison la Romaine. Nous avons pris son plat signature, la caillette, et la tartine au saumon. Les plats sont fait maison et le saumon est d'une excellente qualité. Merci pour ce joli repas, nous nous sommes régalés !"

"Restaurateur d une gentillesse hors Paris, accueil chaleureux et familial .Plat simple et carte courte mais fait maison et copieux ! Merci très très bon moment au calme à côté du lavoir dans la ruelle . Mention spéciale pour l accueuil de notre grand chien ( dogue allemand ) merci , nous recommandons à 10000 %"

"Personne très accueillante, qui aime les Dogues Allemands. Cuisine simple, produits frais, je recommande ce restaurant."

"Excellente adresse!! Une petite caillette, une feuille de salade et un serveur extras. Nous avons beaucoup apprécié l’enthousiasme de notre hôte, souriant et disponible ainsi que les produits faits maison et très bien préparés."

"Coin calme et agréable avec une cuisine de qualité. Une cuisine faite maison par une personne accueillante et de bons conseils. Bonne pause dans la ville médiévale."

"Un régal du plat au dessert. Personne très accueillante et chaleureuse ainsi qu'une cuisine exceptionnelle et succulente. Un cadre magnifique. Je recommande +++"

"La Caillette ? Ah quel chaleur sur ce versant de la cité. Acceuilli par le Maître en la matière, Venu spécialement pour marquer le coup d'un anniversaire, celui de notre maman, Et bien ce ne fut que du bonheur, tant de travail pour rendre des visiteurs bien en place, je garanti à 200% que cet homme sait le faire. Jusqu'à la bougie improviser sur le gâteau fait maison. Bravo pour cet petite réception qui nous a ravi tout les 6, maman était heureuse de cette petit surprise. Chapeau l'artiste"

"Excellent !! Les plats sont à la hauteur de la sympathie du propriétaire... Terrasse à l'ombre et au calme à côté du lavoir... Je recommande vivement !!"

"Tout était excellent, du plat au dessert, et le service était vraiment aux petits soins."

"Un très joli resto près du lavoir, des plats maitrisés et savoureux avec des produits frais du jardin. Le patron qui fait serveur et cuisinier a été très accueillant ! À refaire sans hésitation !"

"Nous avons mangé à côté du lavoir. Très beau cadre. Le patron, cuistot, serveur, chanteur, champion de monté de marches est au top. Super sympa, très cool. Sa spécialité la caillette est un délice, la glace en dessert, magnifique. Rien à dire sur l'addition. A ne pas manquer."

"Je recommande vivement pour les amoureux de la bonne cuisine, au calme dans un cadre idyllique, avec un chef à la hauteur de l'endroit, chargé d'histoire autour de son lavoir au sein de la cité médiévale! Merci encore à Thierry, pour son accueil, sa bonne humeur, et surtout un courage à toutes épreuves! Vous ne serez pas déçus. Les 5 étoiles ne sont pas volées, et vous ne le serez pas avec l'addition. Tout a fait abordable!! Restaurant à taille humaine, un minimum de table pour un service maximal! Hâte de revenir goûter d'autres plats. Merci encore pour ce merveilleux moment!!"

"Nous y avons mangé hier soir,au calme, dans ce petit resto, le plus haut de vaison dixit le tres sympas proprio. Il s'occupe de la cuisine et du service et n'est pas avare de discutions. L'endroit est tres beau,la vieille ville de Vaison la romaine avec ses rues pavées et ses vieux murs de pierres,loin de la cohue de la ville basse. Sa caillette est un délice,arrosée avec une petite bière Ardéchoise à la myrtille et un sorbet kiwi citron vert,un regal. N'étant pas loin,nous y reviendrons tres certainement."

"Trop dommage que nous n'ayons pas pu nous installer dans ce si mignon restaurant alors car nous sommes arrivés 5min avant l'ouverture...la prochaine fois peut-être ?"

"Deuxième passage dans ce lieu apaisant. Le restaurant excellent, le patron très gentil. Je recommande"

"Au top, autant pour l’accueil que pour la cuisine. Le chef/serveur et pro de la monté des escaliers est très agréable, la cuisine est très bonne et sans chichi. Le cadre est parfait, à côté du lavoir. Merci pour ce joli moment."

"Une belle découverte ! Le service est chaleureux et impeccable, la Caillette nous a régalés avec ses caillettes légères et savoureuses. L'assaisonnement de la salade en a fait plus qu'un accompagnement avec ses notes de poivres parfaitement dosées. Merci pour ce bon moment"

"Loin du tumulte de la ville Ce petit restaurant perché est un îlot de calme Il faut absolument goûter la spécialité du chef :la caillette c'est tout simplement excellent ainsi que le rocher la glace faite maision topissime ! Le tout est orchestré par 1 seul homme Dans la bonne humeur"

"L accueil est très sympa... Le propriétaire nous ravit avec ses Caillettes faites maison, succulentes... A recommander sans hésitation....."

"Nous pensions nous arrêter dans un petit resto sympa, c'est finalement une mise en scène théâtrale qui s'est jouée devant nous...Il semblerait que le metteur en scène n'apprécie guère la compagnie des enfants à ses tables puisqu'il a tout mis en œuvre pour ne pas nous y installer ! Le propriétaire nous accueillant à l'ouverture avec un sympathique : ça fait 15 ans que je fais ça, je peux vous dire que les enfants ne vont pas apprécier les plats ! En lui confirmant que les nôtres apprécieraient certainement sa cuisine, il tente de nous diriger vers les tables avec un nouveau discours : ah mais vous êtes 5, cela va être difficile, je ne peux bouger aucune table sur la terrasse, nous lui signalons que manger à 5 sur une seule table pourrait nous convenir, réponse cinglante : oui mais les assiettes sont trop grandes. Même une cliente assise nous propose gentiment de changer de table, il trouve encore le moyen de nous y détourner...Avant le traditionnel revenez dans une heure...Bah oui évidement, quand le restaurant sera plein en fait ??!? (même discours avec la famille derrière nous) Comme quoi, on peut arborer un t-shirt de Roger Federer sans avoir une once d'élégance contrairement au tennisman... Merci pour l'adresse, nous n'y reviendrons pas !"

"Petits plats faits maison qui sont sans prétention (ce n'est pas une critique au contraire) et excellents. L'accueil est super et les chiens sont bienvenus. Nous nous sommes régalés. La caillette est vraiment très bonne, la tapenade aussi. Les desserts fait maison sont aussi très bons. Bref, vous l'aurez compris je recommande vivement :-) c'était très bon et nous avons passé un super moment, c'était très agréable."

"Le chef fait tout lui-même. De l'accueil au service en passant par la cuisine, tout cela avec une grande gentillesse, c'est un sport complet! Sa cuisine est simple et délicieuse, les produits sont frais, goûteux et faits maison. Merci pour cette pause exquise à la hauteur des lieux. Cadre exceptionnel."

"Quelques plats faits maison, sublimés par des produits frais. Caillettes et tartines n'ont aucun secret pour Thierry, le courageux patron de ce petit restaurant qui accumule les montées er descentes d'escalier entre sa cuisine et l'une de ses terrasses. Repas simple, de qualité, avec un très bon rapport qualité-prix. Situé sur les hauteurs de Vieux Vaison, l'endroit ne manque pas de charme et ajoute au plaisir des papilles."

"Un endroit très jolie, le patron est gentil, la cuisine au top. Je recommande."

"Super moment, le patron réalise un travail magnifique seul. Mention speciale pour la caillette, génial on reviendra."

"Nous sommes venues manger ce midi entre 2 rdv de travail et quelle belle surprise : le restaurateur est adorable, la caillette de qualité et le cadre très joli avec la fontaine. Bref merci encore on reviendra ;)"

"Nous sommes encore à table lors du commentaire 😁 N'hésitez pas arrêtez vous et dégustez D'une gentillesse Assez blagueur Les plats sont faits maison aussi patientez avec un petit apéro (bières locales vin etc.) et savourez Au plaisir vraiment de revenir vous voir"

"Excellent déjeuner pris au bord du lavoir, la caillette est sensationnelle et le service agréable!"

"Ne pas passer sans vous y arrêter .un chef de cuisine top ,restauration simple et rapide il cuisine avec cœur, donc trop bon, vous cherchez à vous restaurez alors vous avez la bonne adresse. Je recommande"

"Quel plaisir de visiter Vaison la Romaine et de faire une pause si agréable chez vous, accueil vraiment très sympathique et la qualité du chausson de caillette nous donne envie de revenir très vite !"

"Encore 5 étoiles... accueil, emplacement, cuisine... c'était parfait. Merci pour ce bon moment. Attention réservation indispensable"

"Le patron super sympa et très accueillant vous donne de bons conseils. Nous avons goûté à la spécialité de la maison (la caillette) avec une délicieuse salade très bien assaisonnée. La glace rocher fût elle aussi un délice. Une superbe découverte lors de nos vacances."

"En visite à Vaison-la-Romaine nous nous sommes arrêtés par hasard dans ce petit restaurant très sympathique l'accueil a été très chaleureux et nous avons très bien mangé si vous êtes de passage dans le coin je vous recommande vivement cette adresse ..Daniel et Fabienne'' d'Alsace.."

"Une pause repas exquise avec un patron adorable qui nous a fait passer un bon moment. Tout est fait maison (la Caillette : un délice !). De l'entrée au dessert, c est un vrai régal dans un cadre très agréable. Sans oublier la petite boutique avec de très jolis articles."

"Un vrai bonheur d'y retourner depuis 4 années pour manger la caillette de Thierry toujours aussi content de l'accueil et de la nourriture a conseiller sans hésiter"

"On s'est régalés avec la délicieuse caillette maison et le très bon rocher glacé en dessert. Nous avons également apprécié la gentillesse du chef et la petite rue agréable et typique de la cité médiévale. Merci encore !"

"Un déjeuner trop super je vous le recommande a tous Accueil chaleureux Petit espace hyper cool en dehors des sentiers battus Des produits simples frais et super bons En résumé : on reviendra sans aucun doute"

"Si vous cherchez à vous régaler, vous êtes au bon endroit ! Nous avons goûté à la délicieuse « Caillette » et à la tartine de saumon, et avons adoré chacun des plats. Des ingrédients de qualité, des assiettes gourmandes et le tout servi avec le sourire. Le lieu est idyllique à côté de la fontaine dans les ruelles de la vieille ville."

"La caillette , mais quel délice ! Produits frais et parfait ! Patron bienveillant et déconneur, tout pour passer un bon moment ! Vente de produits artisanaux pour ravir les papilles ... Un petit loquet pour les toilettes serait top !"

"Spécialité excellente , patron très sympa, passionné par son métier ce qui se ressent à tout niveau : qualité, authenticité, sympathie . Merci !!"

"Cher Thierry, Figurez vous que c’est la première fois de ma vie que je laisse un avis ! 5/ 5 même si je pense que vous méritez 6/5 voire 7/5 jeu set et match! Quel plaisir du fait maison dans l’assiette et quel bonheur nos discussions sur Roger … Federer et Robert … Smith. 2 très bons moments en 3 jours. Un match parfait!! Un service tartine saumon sur le T , un revers tartine provençale le long de la ligne, une volée croisée caillette imparable et un dernier cookie glacé avant la poignée de main et les hymnes ‘lovecats’ … Just like heaven !! What else? Merci !!😉😃"

"Merci pour cette superbe soirée. Le cadre est super, la cuisine est simple mais excellente avec des produits locaux, cultivés par le chef, sans parler de l'accueil 👌. Le genre d'endroit que nous recherchons pour nos vacances et qui manque cruellement. Ne changez rien"

"Visiter la cité médiévale de vaison la romaine sans passer par la CAILLETTE serait une grave erreur.Vous y dégusterez une cuisine du terroir servie par le Sympathique patron Thierry"

"Un menu minimaliste pour des produits locaux bien travaillés pour un plaisir vrai ! On y vient pour le cadre, on y retournera pour un moment de partage avec le patron et pour sa Caillette bien sûr !!"

"Nourriture vraiment très bonne. Gérant très gentil et l'endroit est parfait ! Je recommande !"

"Une carte tres courte mais excellente. En particulier la caillette en chauson, spécialité du patron et succulente. Et que dire du sorbet au citron….comme on en deguste rarement Accueil très sympathique et convivial. Une très bonne adresse, a refaire Un conseil, essayez de reserver car peu de place."

"Que dire .Le maître des lieux est blagueur et vous fait partager sa cuisine bien à lui. Un vrai régal. Et son sorbet citron une tuerie. Nous le recommandons. Chut pas à tous le monde...nous voudrions le garder pour nous. Ps. n'oubliez pas de réserver Y.N"

"Délicieux moment passé entre amis à la Caillette hier soir. Dans ce petit resto, la concept est simple: laissez vous guider pour le patron des lieux! Ici, la cuisine est 100% maison! Une halte incontournable à Vaison la Romaine! Merci au chef et a bientôt!"

"Dans un cadre idylliques nous avons rencontré un charmant monsieur qui a été au petits soins avec nous ! Une tartine de saumon sur un pain croustillant ! Un vin qui se boit comme un élixir et pour finir la caille enveloppé sur sa salade bio ! Une vraie régale et un vrai partage de saveur ! Merci"

"Sympathique restaurant dans la vieille ville. Quelques tables autour du lavoir à l’écart de la rue et une cuisine faite et servie par un restaurateur soucieux du bien être de ses clients. Excellent rapport qualité /prix"

"Que dire si ce n'est Délicieux!! Les caillettes sont très très bonnes, l'endroit est superbe et le patron des lieux est topissime!!! Merci pour ce super moment passé à la caillette et nous reviendrons l'année prochaine. Bonne continuation"

"Un homme qui parle de comment il prépare « sa caillette » comme ça, vous donne juste très envie d’y goûter. Quelle surprise en bouche, quels arômes. Du bon, rien que du bon. Encore un truc en plus ? Le choix du poivre… Monsieur, je vais me souvenir longtemps de votre caillette. Merci."

"Très bon restaurant perché sur les hauteurs de la vieilles villes. Un resto simple et accueillant. Merci pour l'accueil !"

"Repas délicieux, jolie terrasse autour du lavoir et un patron passionné qui prend le temps de détailler tous ses plats faits maison ! Allez-y les yeux fermés"

"Vous n'oublierez jamais ce moment ! Délicieux et la gentillesse du Patron n'a pas d'égal !"

"La caillette est excellente, la salade et les tomates qui l'accompagnent proviennent toutes du jardin et sont succulentes également. Le cadre pour manger est parfaitement calme. Hôte vraiment gentil et agréable, en somme je recommande fortement cet établissement !"

"Super restaurant On a été hier avec des amis On y mange très bien sa caillette très bien cuisine Le patron très gentil on y retournera sans problème"

"Dans le cadre magnifique de la vieille ville ce petit havre de paix accueillant nous l’attendions depuis trois ans (complet lors de notre passage à l’époque) Nous voilà donc installés, prêts à dévorer les petits plats succulents préparés par notre hôte, qui met tout son cœur à l’ouvrage ! Ça se voit, ça se sent, ça se déguste! La Caillette va devenir un lieu de passage incontournable à chacune de nos visites de cette ville que nous aimons tant! Merci pour ce beau (et bon!) moment passé chez vous!"

"Un délice sudiste comme il n’en existe plus. Simplicité et bon goût. Cadre idyllique. De quoi faire saliver nos papilles."

"Nous avons essayé 2 fois de réserver dans ce restaurant, qui était complet, avant de pouvoir enfin y aller hier soir et c'était vraiment top ! L'accueil, le service, les plats, le cadre, tout était parfait. Nos fils ont adoré et ont déjà hâte d'y retourner pour manger la caillette, plat fétiche du patron. Une très bonne adresse à retenir à Vaison-la-Romaine !!!"

"Excellent restaurant avec un gérant au top au petit soin pour ses clients et d'une grande gentillesse. Une bonne qualité des repas avec du fait maison et un endroit très agréable, calme dans le vieux vaison. C'était notre dernier restaurant pour fêter la fin de nos vacances et bien nous repartons sur une très bonne note !"

"Excellent la caillette et le patron au top. Un moment très agréable."

"Une belle même très belle découverte Super bon,produit de qualité, travaillé avec soin sans chichi, le chef,le serveur hihi le même homme tout sourire accueillant et bienveillant En un seul mot je recommande cette belle expérience culinaire goûteuse"

"Magnifique découverte au hasard des rues de vaison la romaine resto super sympa à recommander sans modération patron au top 2 p´tits belges"

"Surtout pas rater LA caillette ainsi que les glaces maisons. Et que dire du patron-cuistot... très belle personne, assortie à son établissement. Mérite largement le détour !"

"N'hésitez pas à vivre cette expérience aussi agréable qu'inattendue. Le lieu est surprenant et la cuisine simple et provençale ne pourra que vous ravir. Thierry œuvre aux Fournaux avec dynamisme et humour. Il est réconfortant de découvrir, actuellement (15/09/22) un indépendant qui pense encore à satisfaire sa clientèle...merci Thierry pour ce petit moment de plaisir."

"Très bon moment, repas excellent et surtout le service assuré par un sportif très convivial. Attention fermeture début octobre 2022...réouverture le 2 avril 2023?"

"Uitstekende ervaring! Een absolute aanrader. On a adore l'ambiance, la cuisine et le chef! A bientôt"

"C'est un endroit atypique un petit coins de paradis qu'il faut mérité car très haut. Le patron seul fait tout pour rendre votre visite agréable sa cuisine lui ressemble très savoureuse et sans chichi À découvrir absolument. Martine"

"L’emplacement original et convivial. Le patron super sympa. Les spécialités délicieuses A découvrir absolument"

"Patron au top et alors la caillette c'était quelque chose très Bon ne perdez pas la recette"

"Nous y avons mangé en famille, super endroit, très bonne cuisine, super moment."

"Un professionnel à votre service, je vous le recommande, goûter sa bière 🍻 au top. Écoutez ses conseils 👍🇨🇵 👍 Pascal du nord AC/DC"

"Tout y est parfait ! Les caillettes sont excellentes, le patron au top et l'endroit vient couronner le tout ! La passion du patron se ressent dans l'assiette ! Encore merci pour cet agréable moment de midi Kévin et Marla"

"Agréable petit restaurant ou la cuisine est excellente, produits frais et locaux. Le patron fait tout seul, il est vraiment agréable, très gentil. Merci pour se bon moment chez vous. C'est rare maintenant de trouver des endroits et des personnes agréable. À bientôt"

"Super resto, bon accueil, patron génial, beaucoup d'humour, décontracté, la caillette feuilleté, un délice. Ns avons mangé le 29/04/2023. Ns reviendrons au mois de Septembre pour faire du vélo, et bien sûr ns réserverons la bas. Je recommande vivement, vs ne serez pas déçu 😊😊👍👍"

"Assis à proximité du vieu lavoir, un cadre très agréable et des caillettes incontournables ! Le chef/serveur/caissier est très sympathique. Une belle expérience."

"Juste parfait !!! Plats ET desserts délicieux et fait maison . Thierry nous accueille avec le sourire alors qu'il gère tout tout seul ....ça devient rare !!! A découvrir absolument...."

"Si vous passez par Vaison-la-Romaine et que vous souhaitez vous régaler, je vous conseille de vous arrêter à La Caillette, où Thierry vous accueillera avec sa bonne humeur. Nous avons réservé à l'avance car nous étions 6. Nous avons évidemment choisi la spécialité : la Caillette en croûte. Un délice !"

"Très belle découverte les caillette maisons c est un delice le patron au petit soin se fut un plaisir de manger chez vous. Produits frais et fait maison si vous passez à vaison la romaine n hésiter pas mais réservé à l avance .Le chef restaurant El clandestino st etienne"

"Coucou Comme on dit chez nous dans Ch'Nord chez vraiment un bon vinch'. A faire absolument lors de votre séjour. Signé Biloute !"

"Top la caillette en feuilleté une tuerie la tartine saumon pareil le patron très gentil si vous êtes dans les lieux il faut s'arrêter"

"Très bon restaurant terrasse, très agréable, le Foie Gras était délicieux ainsi que le cochon"

"Endroit charmant, patron accueillant. Les produits sont de qualités, et les prix, abordables. Je recommande vivement."

"Une cuisine qui respire la fraîcheur, de très bons produits au menu, le chef est très sympathique et le cadre sublime ! A venir sans hésiter"

"Très bon accueil patron sympa et tout ce que vous manger et très bon et préparer avec beaucoup de cœur je recommande ce restaurant avec une terrasse sympa."

"Un excellent repas dans ce petit restaurant d'un grand chef. Laissez-vous guider en toute confiance !"

"Excellent endroit super sympa personnage exceptionnel cuisine excellente super moment"

"Cuisine exceptionnelle, cadre idyllique. Accueil est service plus que chaleureux, merci Thierry"

"Malgré notre arrivée tardive, nous avons été très bien reçus et nous nous sommes régalés de la caillette accompagnée de sa salade excellente et de bonnes tomates fraîches (et pelées), nous avons goûté les 3 desserts tous très réussis ... Bravo au propriétaire et merci infiniment pour ce très bon moment !"

"Juste parfait, un plat excellent, un accueil parfait. Je recommande fortement et nous y retournerons avec plaisir. La caillette est excellente."

"Nous y avons passé un soirée inoubliable Florence et Yannick d'Aix les bains"

"Endroit atypique ou on se régale Le serveur cuisto plongeur Thierry excelle dans tous les domaines !!! Ps : c était quand même mieux avant 😉"

"Très jolie soirée. Les « petites caillettes » sont très très bonnes et la glace aux abricots délicieuse. Merci 🙏 pour votre accueil humain."

"Accueil chaleureux. Nous avons commandé la spécialité du chef - une caillette et une croustillade au jambon cru. Les deux sont très bons. À recommander !"

"Très bien caillette excellente , vous mangez autour de l'ancien lavoir"

"Très belle rencontre! Nous sommes arrivées à deux vers 13h30 pour déjeuner .Thierry nous a d abord dit qu il était complet,puis avec un sourire il nous à dit que si vous n étions pas pressées, nous pouvions déjeuner ...il nous a préparé 2 caillettes, sa spécialité ! Wahou ..un délice...dans un décor très agréable, nous avons eu la chance de faire connaissance avec sa maman qui avait fait les crèmes aux œufs ! Ce goût de mon enfance...merci à vous deux pour ce superbe moment chez vous🤗"

"Super Moment autour de cette fameuse CAILLETTE ! Thierry est vraiment incroyable ! Je le recommande a toute personne de passage sur vaison la romaine !"

"Cadre très agréable Accueil convivial et chaleureux Caillette excellente Bière artisanale +++ Tout est fait maison Partenariat avec divers producteurs locaux"

"Super accueil,excellentes caillettes, une glace et une crème aux oeufs délicieuses, au calme et à l'ombre au bord d'un joli lavoir. Reste à y retourner pour goûter le reste!😊"

"Expérience culinaire extraordinaire. Le patron est d'une gentillesse incroyable. Laissez vous tenter et déguster la caillette en croûte."

"Parfait. Patron sportif qui monte et descend les marches pour les clients avec le sourire et la bonne humeur. Bravo les caillettes sont sublimes."

"Expérience parfaite, qualité de service irréprochable le propriétaire prend le temps de personnaliser l’expérience de manière naturelle avec chaque clients. Produit et cuisine de très bonne qualité et emplacement très charmant dans la vieille ville de Vaison. Rapport qualité/prix excellent. Expérience vraiment authentique 5 étoiles."

"Retenez bien cette adresse, on est super bien reçu avec l'humour du chef cuisinier/serveur/plongeur enfin bref il fait tout et il est au top. On y mange super bien, les caillettes un régal. Et en plus on est au calme et à l'ombre."

"Super petit resto avec un monsieur très accueillant et aux petits soins avec ses clients. Il s’est plié en 4 pour nous trouver une table alors que le resto était full. On a SUPER bien mangé dans un cadre magnifique. Adresse à ne pas manquer!"

"Le patron c'est Thierry. Super avenant, sympa, qui fait tout ds le resto mais trouve le temps de discuter. Un vrai bon moment. La caillette est une tuerie. On s'est dit qu'on se reverrait. Ça c'est sûr ."

"Accueil détestable! Monsieur de salle imbuvable n'appréciant visiblement pas les enfants et pensant que la rue lui appartient. A éviter."

"Super restaurant ou on est accueilli avec un grand sourire et humour. Plats très bon et la spécialité un régal. Produit du terroir frais. Cadre superbe dans la haute ville. Je recommande vivement."

"Nous avons déjeuné à La Caillette hier midi. Le lieu a beaucoup de charme (nous avions une table près du lavoir), le patron est très accueillant, sympathique et efficace. Nous avons goûté à la Caillette et la tartine au saumon, produits frais et ayant du goût, un régal. Nous recommandons à toute personne recherchant un moment simple et délicieux !"

"Patron très sympathique, terrasse autour d un ancien lavoir très agréable, recette de caillette excellente, sorbet citron délicieux. Un excellent moment ce midi !"

"Que dire, 5 étoiles est insuffisant, j’en donnerais bien 5 de plus +++++ Accueil plus que parfait par un patron qui se plie en 4 .. Nous avons pris la caillette, c’était une simple dinguerie et la glace maison à tomber. Merci pour nos papilles et merci d’être la personne que vous êtes."

"Tres belle decouverte dans une petite ruelle, un patron extra sympa et fan du tennis 😉😉"

"Un grand merci pour cette accueil ,gentillesse et convivialité. La caillette est un régal !!!! Nous reviendrons !!!"

"Avec grand plaisir que nous y retournerons. Personne très agréable, sa spécialité est un délice. Nous ne sommes jamais déçu ! Devenue mon restaurant préféré. Tous fait maison. Beaucoup de mérite. Félicitations pour le travail fournis qui est démesuré en étant seule. Merci et bravo !"

"Très bon accueil, très bon plat, très beau cadre, que dire de plus à part, venez déguster une bonne caillette !! Nous avons adoré !!"

"Nous avons été un midi dans ce magnifique restaurant. Nous avons été accueillis par le gérant qui est très sympathique et au petit soin pour ses clients. La spécialitée ( la caillette en croûte ) était délicieuse nous avons rarement manger un plat aussi bon. Je recommande vivement !"

"Une adresse d’exception avec beaucoup d’amour et de simplicité ! Nous avons été extrêmement bien accueilli et la cuisine est excellente !"

"Super cuisine et cadre exceptionnel ! Un chef aux petits soins, au four et au moulin, y compris pour chercher un antihistaminique pour notre fille piquée par une guêpe. Foncez pour un moment hors du temps!"

"Un restaurant un peu caché dans les hauteurs de la vieille ville avec une terrasse au bord d'un ancien lavoir. Une carte volontairement minimaliste et au final une super surprise. Des plats fait maison avec des légumes du jardin. La caillette spécialité du chef. En dessert: un sorbet pêche avec un coulis de myrtilles. Les enfants m'en ayant taxé la moitié, le chef a eu la gentillesse de m'en donner un pot pour que je puisse en profiter. Sympa ! ( inutile de préciser que le sorbet est maison) Allez y les yeux fermés, ça vous changera des restaurants classiques."

"Cadre très calme, caillettes délicieuses et restaurateur très sympa. 100% validé"

"Tout était parfait. Délicieux, servi avec beaucoup de gentillesse et de générosité. Pour l'anniversaire de mes parents nous avons été ravis. Mention spéciale pour les tranches de tomates servies en accompagnement, délicieuses et servies pelées. C'est rare et remarquable. Merci pour cet agréable moment dans un cadre ravissant."

"C'est dans la simplicité que se trouve l'essentiel ;cela pourrait résumer le repas de hier soir, merci pour ce délicieux repas. Damien et Sandrine"

"Nous nous sommes présenté sans réservation et le patron nous a trouvé une table directement . Très bon moment en dégustant une bière locale et une caillette délicieuse ! Le patron est vraiment top et le lieu aussi ! Nous reviendrons l’année prochaine avec plaisir :) Les lyonnais"

"Je viens de découvrir ce restaurant et son propriétaire. Un monsieur très agréable, c'était pour l'occasion d'un anniversaire, il a mis une bougie sur le dessert et offert un cadeau de sa boutique. Un geste humain et chaleureux ! Si vous avez envie d'un charmant cadre, d'une bonne cuisine et d'un moment authentique je vous recommande La Caillette !"

"Super moment le patron très sympathique une cuisine simple avec de bon produit le cadre et agréable je recommande et j'y retournerai avec plaisir."

"La cuisine est très bonne . Bien préparée bien servie par un monsieur super .... Merci pour la surprise le jour de mes 70 ans ... Super on reviendra ."

"Patron super sympa, repas incroyable et copieux. Entièrement fait maison, et on recommande 1000 fois la caillette."

"Cadre très chouette dans une petite ruelle au calme, accueil sympathique, le chef se démène seul pour que tout soit parfait, la caillette du chef est pleine de saveurs, c est un régal pour les papilles, prix plus que corrects et cafés offerts en prime ! Merci pour cet agréable moment et continuez ainsi !"

"Service gagnant ! Dans le vieux Vaison, c'est depuis son fond de four en passant par la volée d'escalier jusqu'au filet d'eau du lavoir que, sans revers, Thierry, l'ace de la caillette, sera FEDERER tous les amateurs de ce plat traditionnel. Tout était parfait, ne changez rien. On réserve d'ores et déjà notre carré dans l'allée centrale pour l'an prochain ;-) Pascale et Jean-Luc - Annecy"

"Découvert par hasard en nous baladant dans le vieux village, le cuisinier a ravi nos papilles avec son feuilleté de caillettes et son dessert cookie glacé dans un cadre original et apaisant au bord du lavoir. Adresse a ne pas rater."

"Un grand merci pour ce magnifique moment ! Moi qui n'aime pas la caillette, quelle surprise d'avoir tant apprécié la caillette du Chef. Un régal, des herbes qui parfument, pas grasse du tout. Et la glace choco-praliné, on en parle ?! Un goût à tomber de sa chaise 😀. Merci Chef, quel bon moment, simple, convivial, beaucoup d'humour. Juste parfait 👍."

"Client fidèle depuis presque 10 ans je reviens toujours pour me délecter d'une bonne caillette feuilletée et une petite mousse. Amitiés au patron"

"Très bon accueil du patron multitache de ce restaurant (serveur ,cuisinier, humoriste et sportif).plus de caillette mais un gratin de ravioles courgette saumon succulent. On reviendra avec plaisir. N oublié pas de dire bonjour en arrivant, la politesse bordel.Merci pour ce repas."

"Joli lieu dans l'ambiance du vieux village, service attentionné et très bon repas dégusté !"

"Après une recherche sur internet et quelques commentaires plus tard, décision est prise de tester cette table. L'accueil téléphonique chaleureux donne déjà le tempo. ☺️ Accueilli tout sourire par le chef, dynamique et fort sympathique. Petite table à côté d'une très belle fontaine. Simplicité, efficacité dans les plats et le service rapide. La spécialité La caillette ou les tartines au chèvre et tapenade sont juste délicieuses. Tout comme le dessert au caramel beurre salé 😋😋. Échange tout du long avec le chef, ou rigolade et décontraction ont accompagné cet agréable repas. Merci beaucoup pour ce super moment chef. Bon courage pour la suite de votre saison bien remplie. Et bien évidemment, je recommande vivement ce restaurant et son chef qui le méritent amplement."

"Restaurant simple mais efficace. Un patron très sympathique. Des produits frais, avec beaucoup de saveur. Je le recommande."

"Que dire? C'est sublime, de la réservation au café c'est un moment des plus agréables. Le restaurant est perché au milieu de la montée qui mène au château, assis sur des tables disposées autour d'un ancien l'avoir on se délecte de la caillette du chef. Et bon sang quel régal ! Une expérience culinaire, c'est si bon, si bien assaisonné. Tout est fait maison et en quantité limitée au nombre de couverts de la journée. Le chef, patron, serveur parce que oui il fait tout, est très sympa et nous fait passer un bon moment. Nous reviendrons sans hésitation a l'ouverture de la prochaine saison!"

"Restaurateur chaleureux qui vous fait sentir comme à la maison. Recommande vivement sa Caillette."

"Un grand merci pour l accueil.Nous nous sommes régalés !!!La cuisine est à la hauteur de la sympathie de notre hôte. Lieu très chaleureux et charmant.Nous recommandons vivement.Merci la famille Aubrun"

"Bravo super on a très bien mangé et en plus on a bien rigolé"

"Je recommande ce restaurant, très bonne cuisine locale, avec un patron très accueillant, plein d'humour. Penser à réserver !"

"Très belle surprise ce restaurant, très bonne cuisine locale, avec un patron/chef/serveur/plongeur très accueillant, très sympathique et plein d'humour. Et Vive Roger 😉 À bientôt Charlotte alias la cousine 😝"

"Endroit très atypique. Le patron est sensas et sa cuisine vaut le détour. A recommander !"

"Très bon moment passé ensemble, le repas est juste délicieux et parfait ! Les bières sont délicieuses ! Je conseil vivement Merci à vous Thierry pour ce bon moment passé avec vous et auprès de votre cuisine ☀️"

"Accueil et ambiance très joviale dans un cadre magnifique entre histoire et romantisme. Des recettes bien typiques et excellentes. Nous recommandons très fortement cette adresse. Merci pour tous!"

"L'accueil, le service et surtout la caillette sont formidables et tout cela dans un cadre simple et tranquille au bord d'un lavoir."

"Une belle découverte ! Accueil génial ! Et les caillettes un régal ! Je recommande et surtout je reviendrai"

"Superbe cadre pour manger une cuisine faite maison, très bon ! Patron très sympathique. Nous recommandons"

"Plat maison avec de bon produit, patron qui accueille chaleureusement et très sympathique. Un conseil réservez les places sont chères..."

"Seul, le patron s'occupe de tout. Accueil, cuisine, service. Exceptionnel. Une caillette en croûte à se lécher les babines. Merci au patron pour son humour et sa cuisine. Allez-y, mais il n'y en aura pas pour tout le monde. Pensez à réserver..."

"Accueil simple et chaleureux. Le patron fait tout lui même, les légumes viennent du jardin. Le repas était délicieux, nous avons passé un super moment. Merci de nous avoir fait une petite place !"

"Dans la partie médiévale de la ville, un petit restaurant comme on les aime. Le chef/serveur fait tout, cuisine avec produits frais, la spécialité c'est la caillette, la meilleure de toutes!"

"Tout est fait maison. Produits frais. La caillette est à deguster absolument. Terrasse ombragée et située à côté d'un lavoir. Merci fantômas."

"Un tres bon petit restaurant avec des plats maison savoureux et authentiques. L'ambiance est chaleureuse et conviviale, parfaite pour un repas en couple ou entre amis. Le service est impeccable. Nous somme ravis d'avoir decouvert la caillette. Je recommande vivement de réserver à l'avance !"

"Il faut mériter ce restaurant car le parking gratuit est bien plus bas et les escaliers sont un peu pénibles pour des personnes âgées. Très bonne surprise et découverte avec un patron Mac Gyver qui est tout seul et fait tout du marché à la cuisine et au service, il trouve le temps de s'occuper de ses clients et de prendre la température de l'approche par les clients aux plats servis. Que du bonheur"

"Nous n'avons pas pu consommer car ce n'était pas l'heure d' ouverture Vieille et handicapée je me suis assise une minute. Contente d'avoir rencontré le 1er Provençal infect et pas sympa. Depuis 20 jours Un exploit"

"Petit resto au top! Patron parfait! Hyper sympa (beaucoup de courage pour tout gérer seul!), plat parfait! Mention spéciale pour les caillettes! Allez y les yeux fermés! Oui, il faut monter dans la citadelle mais Sans voiture, au calme et à l’ombre!"

"Une petite terrasse bien sympathique au cœur de Vaison Médiévale avec un chef d orchestre unique en tout genre et en son genre qui est l homme à tout faire et à bien faire. Nous connaissions la madeleine de Proust et nous avons découvert la caillette de Proust, un vrai délice à s en lécher les babines. Bravo, on y reviendra mais n oubliez pas de réserver."

"Petit repas en terrasse le soir de l’ouverture des JO. Un patron qui fait tout, de la cuisine au service. Excellent accueil avec une bonne dose d’humour. Un grand merci à Thierry."

"Une véritable petite pépite, au cœur de la cité médiévale ! Accueil parfait de la part du patron / cuisinier / serveur et repas au diapason ! Réservation fortement conseillée."

"Quel bonheur ! Accueil chaleureux avec beaucoup d'humour . Plats cuisines avec soin. Restaurant au bout du monde. Quel charme. Dépaysement garanti."

"Très bien"

"C'était complet mais face à mon désarroi, le patron nous a trouvé une petite place, du coup, on était déjà très content d'être là. Et ce n'était que le début! Accueil très chaleureux, le patron est tout seul, court partout mais a toujours un petite plaisanterie à glisser en passant et en wallon! Le plat signature, la caillette, tout simplement la meilleure que je n'ai jamais mangé. En résumé, y aller, c'est le projet d'y retourner !"

"Appel à 18h pour réserver une table pour 6 pour 20h : échec Passer à l’improviste 2 jours plus tard et retenter notre chance entre 12h et 13h: échec Monsieur nous dit qu il est seul (nous le comprenons), que ce qu’il sert ne conviendra / plaira pas aux enfants (libre à nous d’en juger), et qu’il n’y a que lui dans la cité qui sert à manger. (Faux) Bref nous passons notre chemin et décidons de monter au château.. la cuisine attendra. De retour, les enfants étant assoifés nous nous risquons de demander à ce cher monsieur de nous vendre une bouteille d’eau.. nouvel échec. Ma belle mère n’a même pas eu le temps de poser la question: « Non nous n’en avons pas » Et ma belle mère de lui demander: « mais monsieur je ne vous ai pas encore posé de question » Que dire de plus ? Je crois que Mr aime à servir les locaux et se fou bien des visiteurs lambda."

"Un restaurant très typique , le patron Thierry tient son affaire tout seul !!! Et comment fait il ? Simple , il court partout et avec le sourire C’est un spectacle , sa caillette est juste un délice tout est fait maison Excellente soirée !!! Nous recommandons vivement cet établissement !!!! Merci Pat"

"Tout simplement à ce jour la meilleure caillette que j'ai mangé ! Un régal : farce, feuilletage... tout était parfait...large choix de bières artisanales pour accompagner 👍 je recommande sans hésiter ..."

"Superbe découverte dans les hauteurs de la vielle ville, sur la terrasse ombragée. Le patron est investi et très sympathique. On y mange une caillette feuilletée extraordinaire, ça vaut vraiment le détour."

"Absolument parfait, le patron fait tout et prend le temps pour les clients, il n'y a pas beaucoup de places mais il fait du mieux qu'il peut. La spécialité (la caillette) est juste délicieuse, je pensais ne pas manger assez et que des petites patates sautées en accompagnement manqueraient, et pourtant... La salade avec ses tomates, assaisonner à la perfection j'ose le dire, et la caillette elle aussi avec juste assez de moutarde et d'épices..., le cadre est idéal. Nan vraiment, si il y a une table de libre et que vous passez à côté, allez y. Merci encore :)!"

"Thierry est un restaurateur hors norme, il est tout à la fois cuisinier et serveur. C'est inconcevable et inimaginable, et bien lui le fait. C'est un personnage rare et surprenant de la Cité Médiévale de Vaison-la-Romaine. Nous avons apprécié cet instant passé en sa compagnie et nous le remercions pour ce moment hors du temps. Cette emblématique personne, totalement investie pour sa clientèle, est devenue introuvable de nos jours, nous avons eu l'honneur et le bonheur de la rencontrer. Ce fut un plaisir et notre privilége de cette soirée. N'hésitez pas à l'appeler pour réserver un instant inoubliable auprès de lui, il vous apportera ses conseils avisés et judicieux."

"Au cœur de la cité médiévale ce petit restaurant est une pépite !! Attention place très limitée. Que dire de la spécialité (la caillette en feuilleté) qui est exquise ! Merci pour l’accueil et vos douces attentions ! À découvrir absolument en prenant son temps."

"Excellent ! La caillette (qui est un feuilleté farci a la joue de boeuf, et non une petite caille 😅) était délicieuse. Les tartines étaient très bonnes et copieuses. Service au top ! N'hésitez pas. Absolument tout (y compris les glaces) est fait maison."

"Attention, restaurant agressif !! Ne surtout pas jouer à l' eau et ne profitez pas de la vie. Visiblement trop de solitude rend..."

"Trop bien ! On apprécie la cuisine, le service, l’endroit. Et surtout l’agréable dépaysement. Ici beaucoup de passion autour et dans l’assiette. Merci chef pour l’agréable moment!"

"Au cœur de la cité médiévale. Petit resto en terrasse juste magnifique ! Le service par le patron. Un moment suspendu. Merci pour la casquette 😜"

"Très bonne adresse, le patron est très sympathique, il s'est mis en quatre pour nous offrir un bon repas malgré l'heure tardive."

"Menu excellent et patron avenant et serviable"

"Cadre exceptionnel, plat... Exceptionnel ! Et service...?? Exceptionnel ! La spécialité était incroyable, je recommande vivement ce petit restaurant, le patron est passionné et ça se ressent dans sa cuisine."

"Si vous passez par Vaison la Romaine sans déjeuner à la caillette alors c’est que vous avez été mal renseigné ! Thierry nous a fait un excellent accueil en plus de nous servir une cuisine délicieuse ! Je recommande à 20000%"

"Super sympa et super bon ! Que demande le peuple ?! Encore merci pour votre accueil"

"Quelle belle découverte, un plat qu'on ne connaissais pas, le patron a réussi à nous faire aimé les Blet et les épinards tant le mélange est une réussite,cette caillette on ne l oubliera pas et quelle énergie !!! Le dessert maison tout comme le reste un régal, seul le sel est industriel 😂Toujours un petit mot avec humour, un cadre chouette, super accueil, a ne pas rater, et si de retour dans le coin on reviendra ☺️👌👍"

"Déjeuner à la Caillette est une promesse de satisfaction. On est reçus à la table du restaurant avec sa terrasse atypique comme chez un ami. Le patron, Thierry, se met en 4 (si ce n'est plus) pour vous sentir bien et vous servir avec humour des repas de qualité. La caillette est le plat incontournable, elle est préparée à la commande avec toute la dextérité du maestro. C'est un repas copieux et succulent qui arrive dans votre assiette. Nous recommandons sa dégustation, elle saura vous donner 100% de régal."

"Déplacez-vous et vous verrez. Vous y reviendrez"