Hôtel Restaurant et Spa Le Bailliage

"Je reconnais que la cuisine est très bonne. Néanmoins, j'ai été déçue par le service : les serveurs semblaient pressés en nous demandant dès notre arrivée si nous avions choisi nos menus. Par ailleurs, nous avions commandé un menu à 32 euros avec plat/fromage/dessert et finalement nous n'avons même pas eu droit au fromage... C'est limite pour un restaurant gastronomique !"

"Séjour de 4 jours admirable. Que ce soit le personnel d’accueil, ou du restaurant, ou des femmes de chambres, tout le monde a le sourire et se met en quatre pour vous faire plaisir ou répondre à vos attentes. Bravo également à la cuisine et au chef qui nous ont régalé. Chambre très confortable et très originale avec deux petits bémols (programmes peu audibles ou visibles mais du à l’opérateur à mon avis, et une des lampes de chevet hs)"

"Excellent séjour dans cet hôtel, un très bon repas dans un cadre magnifique. Un bon accueil. Une chambre type Chantal Thomas très bien décorée et très propre. Le seul bémol est sur la literie: 2 lits simples et matelas un peu mou. Mais que ça fait du bien."

"Menu du jour affiché à 19€ mais facturé 19,50€. Service beaucoup trop long. Il a fallu réclamer l'accompagnement (truffade) arrivé bien après la viande. Notre fille ne l'a pas eu. Serviettes de table oubliées..."

"Je recommande chaudement si vous allez à Salers d'y faire une halte. Cadre magnifique, chambre confortable et spacieuse, literie au top, cuisine délicieuse avec un rapport qualité prix très intéressant. Et surtout un personnel en or et d'une gentillesse. Arrivés détrempés après avoir essuyer un orage de grêle en moto, on nous a fait sécher nos vêtements et équipements. Tout le monde aux petits soins pour nous..."

"Suite nature spacieuse et confortable. Hôtel calme. Restaurant possédant une salle atypique car très moderne par rapport au bâtiment! Carte variée et qualité des produits locaux: je recommande vraiment! Le personnel est à l’écoute et on a eu l’apéro offerts par la maison."

"On arrive à 13:30 pour manger, l'hôtesse nous donne une table en terrasse. 10 grosses minutes plus tard le garçon se rend compte de notre présence, nous dit bonjour, mais continue à s'affairer avec la table d'en face, qui réclame du pain (il va chercher le pain, revient), puis un seau à glace (il va chercher le seau à glace). Il met 5 minutes à revenir et nous annonce on ne prend plus personne - on nous avait pourtant donné une table plus d'un quart d'heure plus tôt. Dommage, j'y avais très bien mangé il y a deux ans, mais là, on s'est payé notre tête."

"Nous connaissons déjà l'établissement, donc nous y sommes allés confiants. Accueil très pro,l'accès à la chambre une dizaine de marchés,pour les personnes âgées impossible. La chambre spacieuse double vitrage lustre 5 branches 2 ampoules grillées trou au mur finition à revoir pour le prix ça la fiche mal.le pompon des cheveux et pas qu un dans le lit..pas terrible. BON nous passons au restaurant belle accueil beau menu personnels très compétant et repas fin et goûteux. .Ça nous a redonner le sourire. .quand au petit déjeuner à 9h 30 plus rien pas de pain de croissants de jus de fruits ni eau. Le prix 13€. Le personnel trop jeune et incompétent limité insolent. Belle établissement mais pas bien dirigé. Dommage si je repasse à salers j'irais mais que pour déjeuner."

"Hôtel charmant avec des chambres spacieuses, propres et bien équipées. L'accueil est chaleureux et le personnel aimable et disponible. Un restaurant est présent sur place, la carte ne propose pas un très grand choix de mets, par contre ceux ci sont plutôt raffinés. Un bar est également à la disposition des clients. Sur demande on peut bénéficier d'un garage fermé et sécurisé. La localisation de l'hôtel est privilégiée, dans un endroit calme mais proche des commerces."

"Ce fut un merveilleux séjour . La chambre (29) est magnifique , la décoration de très bon goût et très confortable . L'accueil chaleureux et prévenant . Nous avons eu le plaisir de dîner , et nous nous sommes régalés (excellente viande de Salers merveilleusement cuisinée ) et avons beaucoup apprécié la décoration de la salle . La disponibilité et la gentillesse de la réceptionniste de l'arrivée jusqu'à notre départ ont contribué à rendre ce séjour des plus plaisants . Merci à toute votre équipe ......nous reviendrons vite !"

"Nous avons passé un merveilleux séjour de l'arrivée jusqu'au départ. Personnel toujours disponible et agréable. Petit déjeuner classique nous garantissant des produits frais et locaux. Piscine extérieure très propre. Le parking privé est appréciable, surtout en période estivale !"

"Bon restaurant dans son ensemble. - Quand on sert il faut sourire aux clients, serveuse pas très souriante. - Table propre. - Plats soignés et préparés maison et de qualité. - L'addition : Dommage qu'il faille obligatoirement se lever pour aller payer à la caisse, ça créer des bouchons et de l'attente pour payer, c'est nul ! Personnellement je préférai l'ancienne déco, celle-ci est beaucoup trop kitsch !"

"Vendredi 16 août, dîner réservé, commande à 20h30...Nous avons attendu 1h30 entre l'entrée et le plat principal. Donc servi à 22h et à 22h20 on nous a enlevé les assiettes car le personnel finissait à 22h30. Personnel pas aimable, je déconseille cette adresse."

"Hôtel idéalement situé. Accueil vraiment très agréable. Chambre soignée et grande salle de bain. La piscine extérieur tempérée est sympa. Le plus : le spa privatif, très beau et bien équipé. Très bon restaurant de plats frais et bien servis. Une petite réserve toutefois sur la décoration kitch pas à notre goût et qui ne met pas en valeur cette belle demeure. Notre séjour nous a ravis et nous le conseillons."

"Nous avons passé 6 jours en demi pension à l’hôtel le Baillage. Un séjour suffisamment long pour juger de l’excellence de cet établissement. Je commencerai par notre chambre qualifiée de mini-suite qui nous a littéralement enchanté, nous avions un petit salon, un véritable dressing, une superbe salle de bain avec douche à l’italienne, le tout meublé et décoré avec beaucoup de goût. Maintenant concernant la demi pension, le restaurant propose une cuisine raffinée et pleine de saveurs. Le dressage des plats de grande qualité est digne d’un grand restaurant. Une mention particulière au personnel très attentionné et très professionnel. Nous avons adoré notre séjour."

"Bonne table qui mérite le détour . Le foie gras est excellent, mais je ne mets pas la note maximum car j’ai trouvé les desserts insuffisants en qualité et je déteste votre décoration (mais les goûts et les couleurs...)."

"De passage dans cette très belle bourgade nous avons déjeuner chez vous sur les conseils d'un ami. Tout était excellent et les quantités sont aussi très larges. Votre foie gras est un délice, une très belle et bonne adresse à conseiller votre établissement est très propre et votre équipe sympathique et souriante, ce qui n'est malheureusement pas le cas partout. Bravo."

"De passage à Salers pour visiter ce village, Je suis venu manger dans ce restaurant avec mon enfant de 9ans. Superbe cadre à l'intérieur! Moderne. On ne s'attend pas à trouver un cadre moderne mais chic quand même à l'intérieur! Les plats ont été servi assez rapidement. On as même eut droit à des amuses-bouches. La viande et la truffade excellente avec une bonne présentation du début à la fin. Seul bémole, peut être juste le faite de devoir commander le dessert en même temps que le plat à cause du monde! Mais tout est de qualité. Mon fils et moi avons adoré et en bonne quantité! A y retourner !"

"Très bonne expérience culinaire, j'ai mangé un tartare de bœuf et un café gourmand hyper copieux. Notre serveur Alpha était très attentionné et juste comme il faut. Merci à lui d'avoir été parfait, ça compense le temps d'attente pour être servi, ce fût le seul bémol de ce repas."

"Repas au restaurant ce jour... Pas de réservation alors que nous étions en nombre (7). Malgré l'affluence du jour, aucun problème, avec gentillesse et diligence, le personnel a fait ce qu'il fallait pour nous dresser une super table. Très joli cadre, excellent repas, service rapide contrairement à ce que certains ont pu écrire. Une très bonne adresse pour passer un bon moment autour d'un bon repas."

"Ce jour, repas dans cet hôtel restaurant. Une belle salle et de beaux produits sur la carte. Le menu. 34€ propose un filet de bœuf. Je demande une cuisson saignant. Dans mon assiette un morceau de viande carbonisée. Je renvoie l'assiette en montrant la viande carbonisée. Deuxième assiette même constat viande carbonisée. Je mange ce qui est possible, je signale la chose et la seule information qui revient de cuisine est la poêle était trop chaude. Pour de belles viandes de salers employer un cuisinier aussi peu capable, c'est dommage. Sans parler du responsable de salle qui ne fait aucun effort pour vous arranger après un désagrément de ce genre. Établissement à éviter si vous souhaitez manger une bonne viande et en profiter. Je n'ose envisager un poisson cuit par ce cuisinier."

"Très bon restaurant. Bon acceuil. Cuisine de bonne qualité et du terroir qui mets à l'honneur cette belle région du Cantal.🙂 Service un peu long mais professionnelle et souriant malgré les masques de rigueur 😷. Je recommande cette adresse."

"Malgré une très belle chambre , cet hotel ne nous laissera pas un bon souvenir. Au service du soir , lors de notre diner , la chef de salle s'est montrée peu aimable, très énervée et non professionnelle, en raison d'une erreure de prise de commande pour nos entrées. Il a été difficile de lui faire changer ces entrées qui ne correspondaient pas à nos commandes! Finalement, après quelques échanges, cette dame nous a dit que cela mettrait beaucoup de temps pour nous reservir. Nous avons eu nos entrées mais sans le sorbet maison. Le repas correcte , peu copieux , ne correspond pas à un établissement conseillé par le guide michelin. Bref , notre belle soirée a été quelque peu gâchée. . .La chambre , moderne et jolie est aussi très bruyante car il y a une route passante et des livraisons des 5 heures du matin. ..et pas de climatisation ! Pour un 3 étoiles ! D'où une chaleur Très incommodante. Au final , en réglant la chambre et en expliquant nos déboires de la veille , pas un mot d'excuse du responsable. Nous conseillons de visiter le très beau village de Salers et de manger dans la ville. Espérons rendre service à d'autres. .."

"Excellent établissement, service rapide et plats excellents . Toutefois pour le prix , il faut quand même réclamer les corbeilles de pain , attendre un serveur qui n'arrivera jamais pour nous faire goûter le vin choisi , et la cuisson demandée de la viande n'est pas respectée ... Le service ne justifie pas les prix..."

"Habitués depuis des années, aujourd'hui vendredi 7 août nous sommes consternés par les plats servis. Beaucoup d'attente, plus de 20min pour avoir l'apéritif et les plats ne correspondent plus aux plats connus. Heureusement Alfa est toujours aussi professionnel et compétent, il fait du bien au Baillage. Note de 251€, certe nous avons consommés mais la qualité ne justifie pas le prix, truite et rouget congelés, coupe de champagne chaude, il faut tout réclamer, même des glaçons alors qu'il fait 37° dehors, en résumé nous ne reviendront pas..."

"Bon accueil ; bonne cuisine mais il est dommage que l'on vous enlève les gâteaux à apéritif alors que vous n'avez pas fini. D'autre part il est tout aussi dommageable que l'on vous serve un feuilleté au bleu alors que vous avez commandé un pounti !"

"Venus déjeuner dans le cadre d'une smartbox nous nous sommes régalés du repas typique auvergnat avec plusieurs choix d'entrées plats et desserts. Belle présentation, rien à redire sur la qualité gustative. Accueil chaleureux, cadre magnifique, tout y était. Nous y reviendrons sans hésitation."

"De la part d'un établissement de votre classe,je trouve inconvenante votre réponse à l'avis que j'ai laissé sur votre site suite à mon intention de venir déjeuner chez vous avec des amis. La réalité: le lendemain de ma réservation que vous avez acceptée à savoir une table en salle d'autant que vous m'avez indiqué une prévision de 13°C en terrasse pour midi, je suis déporté en terrasse un point c,est tout. un groupe de 40 personnes fait son apparition. Pour ma part, ce n,est pas un problème de compréhension ni le désir de ne pas subir une éventuelle nuisance sonore du groupe ni de partager la salle avec ce groupe ce dont vous m'accusez. La réservation que j'ai annulée avait simplement pour objectif de passer un bon moment dans un endroit agréable avec mes amis qui sont eux aussi choqués par votre réponse , de bénéficier d'une salle climatisée comme l' impose votre standing de façon à ne pas subir une température de 24°C contrairement aux 13°C que vous m' aviez annoncé. un petit mot d'excuse aurait suffit ce que vous n'avez pas su faire..."

"Mangé ce jour , très bon accueil , produit de qualité et repas copieux , très belle salle chic , on est chouchouté par les serveurs qui prennent en compte nos demandes et nous conseillent . Le service est digne de ce restaurant et le personnel fort sympathique. Je recommande ce restaurant sans hésiter."

"Dommage que pour un hôtel 3 étoiles le petit déjeuner soit servi sans trop de règles sanitaires contre le Covid mis à part le gel à l’entrée de la salle. Tout le monde touchait le pain pour le trancher, les croissants sont à disposition dans une panière, quand aux confitures dans des grands pots ou tout le monde touche les grandes cuillères à l’intérieur pour se servir !!! Le distributeur de boisson également aux mains de tous Lorsque j’en ai parlé à l’accueil la dame m’a dit qu’elle préférait privilégier le non gaspillage des aliments 😔😔😔😔 Nous avons à la suite fait un autre hôtel à Aurillac où là les conditions étaient réunies pour les mesures sanitaires comme quoi .... et le tarif de la chambre et du petit déjeuner inférieur pour un 3 étoiles également 🥰"

"Nous avons réservé 1h avant notre arrivée suite à un contre temps sur notre séjour, l'accueil à été super, la mini suite pour la petite famille était très belle et confortable et les repas très bons et copieux. Servis à table dans notre chambre au regard du contexte covid, mais très beau souvenir. Merci"

"Nous avons eu le plaisir de se restaurer à emporter dans leur restaurant ! Tout d’abord il faut rappeler que ce n’est pas toujours facile pour un restaurateur de s’adapter pour proposer de l’emporter. Chez eux ça été une super réussite, c’était délicieux ! La truffade était juste excellente ! Merci et à bientôt ;)"

"Établissement de grande qualité. Acceuil, service, belle et grande chambre décorée avec beaucoup de goût, grand confort de la literie. Pour un repas étape, il s'agit de gastronomie, avec également le personnel agréable et efficace. Une très bonne soirée. Piscine, parking, terrasse. Wifi gratuit il y en a besoin dans cette région..."

"Hôtel très bien situé dans le village. Beaux extérieurs. Deco intérieure un peu surprenante pas trop typée Cantal... Bruits d'eau et d'écoulement des eaux usées aux heures des douches. Dommage car sinon l hôtel est plutôt calme et la literie de qualité. Le resto est vraiment le point fort de l'établissement ! Petit déjeuner sous forme de buffet parfait."

"L'accueil de l'hôtel est réellement à la hauteur mais la restauration ne l'est pas pour un établissement de ce niveau. Viandes trop cuites alors que demandées à point, truffade carrément cramée sous le dessous (On peut trouver de meilleures tables ailleurs). La balnéo n'est qu'un simple bain, manque de puissance."

"Repas de qualité à prix raisonnable ainsi qu'un excellent service ! Seul points de regret, la tarte au citron, bien qu'ayant un excellent goût, souffrait d'une pâte trop molle et humide et la viande du coufidou au boeuf restait un peu coriace. Le repas dans son ensemble, incluant deux menus, fût excellent malgré tout !"

"Profitant d'une journée à Salers, nous avons été charmé par la terrasse extérieure du restaurant, joliment fleurie et au calme. Mais quelle déception de découvrir la réaction du responsable quand nous l'informons que nos chaises sont mouillées et que nos vêtements sont trempés c'est comme ça, on a essuyé mais ça reste humide et de l'entendre dire d'un ton sec à d'autre clients vous n'aviez qu'à vous mettre à l'intérieur..... Quel manque de professionnalisme ! Quand au repas, déçue aussi. Mon entrée, le feuilleté au bleu était bon mais réchauffé au micro-ondes car tout mou et la pâte de ma tarte au citron toute molle et détrempée.... Heureusement que la présentation était soignée, la truite bien cuisinée tout comme le filet de bœuf de Salers de mon mari. Bref, je ne recommande pas spécialement ce restaurant. Peut être faut il être client de l'hôtel pour avoir un meilleur service."

"Nous sommes ressortis étonné.e.s du Gault et Millau obtenu par le restaurant. La cuisine était correcte, rien de plus. J'ai été prise de haut par un des serveurs concernant la cuisson de ma viande (et il a fini par choisir à ma place !). La sauce au bleu était sans goût. La tarte au citron avait la pâte gorgée d'eau. Nous sommes sortis déçu.e.s de notre repas, la facture était donc bien trop salée."

"A éviter !!! Le personnel est la limite de la correction. Mais quant on fait la connaissance du patron des lieux, on comprend mieux pourquoi le personnel est ainsi. Quoi qu'il en soit et au-delà d'une prestation gastronomique moyenne, ce monsieur se refuse d'appliquer la nouvelle loi sur le gâchis alimentaire et par conséquent refuse de vous donner un Doggy bag sur un plat que vous avez payé. Si on ajoute à ça une ambiance bruyante, un cadre très kitch, vous avez une idée de ce qui vous attend. En conséquence, passez votre chemin."

"Très beau décor extérieur et intérieur. Plats bien présentés par un personnel souriant. Les riz de veau, le tartare, y sont excellents. Les amuse bouche bienvenus. Assez cher mais cela le vaut."

"Nous y sommes descendus pour trois nuits. L’hôtel est très confortable. Nous avons choisi une chambre confort. La literie est au top. La modernité de la chambre peut surprendre au vu de l’extérieur plutôt classique de l’établissement. Nous avons juste mus un petit bémol sur la salle de bain car il manque des rangements et une porte de douche pour éviter les éclaboussures. Côté petit déjeuner, il n’y a rien à redire : c’est à volonté et en plus avec de très bons produits. Le serveur est sympathique et bourré d’humour. Quant au restaurant où nous avons mangé le soir, il est à tomber. Chaque plat que nous avons goûté a été un pur délice. De plus, l’établissement possède son propre troupeau de vaches Salers dont la viande a le label rouge. Côté situation, l’hôtel est situé à l’entrée de Salers et près du centre du village. Il y a aussi un parking très utile quand on ne veut pas utiliser sa voiture, ce qui a été notre cas. Le personnel, des patrons aux femmes de chambre, est sympathique et accueillant. Tous restent souriants et serviables malgré la charge de travail."

"Nous sommes allés déjeuner au restaurant de l'établissement. La salle est magnifique, la décoration très élégante et lumineuse. Le repas en lui même était excellent, la viande de Salers était exquise et tendre. En revanche, la truffade servie en accompagnement laisse vraiment à désirer, il serait dommage que les touristes pensent qu'il s'agit là d'une véritable truffade. Enfin, les WC sont très propres. Nous y reviendrons avec grand plaisir."

"Nous avons passé une agréable soirée au restaurant. Tout était parfait de l’apéritif au dessert. Viande excellente et parfaitement cuite. Personnel souriant et agréable. Je recommande à 100%"

"Endroit magnifique, cuisine délicieuse, gâché par un personnel peu accueillant et enclin à faire des réflexions de serveurs désagréables, en salle de restaurant et en salle de petit déjeuner...plus de croissants,il faut tout réclamer, beure,pain,jus d'orange....et supporter les réflexions.... Dommage. Par contre mention spéciale pour pour les jeunes filles qui sont vraiment souriantes et aimables"

"Bonjour, Les points positifs : parking privatif, joli petit jardin, décoration de la mini suite ancolie très sympa, la chambre est spacieuse, hôtesse d'accueil accueillante et souriante, la serveuse également, l'un des serveurs m'a répondu derien après un merci (j'ai trouvé cela très mimi), repas dans l'ensemble excellent bien qu'un peu cher), biche extra tendre Les points négatifs : Restaurant : pas de sel ni de poivre sur la table (certes c'est du gastronomique mais ça aurait pu servir), obligé de demander du pain, l'entrée des ravioles aux cèpes incroyablement fade (càd vous faites bouillir de l'eau, vous ajouter des champignons et vous y ajouter des ravioles crus > aucun assaisonnement, était ce une erreur ?), nous l'avons fait remarquer au serveur qui nous a apporté sel et poivre pour que ce soit mangeable. Le velouté de butternut était bien moins cher en carte et pourtant immensément meilleur que les ravioles ! Chambre : la Vmc est à nettoyer (bcp de poussières, la vapeur reste dans la chambre et humidifie tout !), Bonde a nettoyer également ou alors la douche n'est pas adaptée... (au bout de 5 min de douche, tout déborde, la chambre devient une piscine !) Nous avons essayé d'éponger avec les serviettes... En espérant que cela n'ait pas traversé dans la chambre d'en dessous. Papier peint qui se décolle, tapis abimé, poussières, toile d'araignée et dizaines de mouches, pour une chambre a presque 130€ c'est un peu décevant. Nous avons apprécié le geste commercial de l'hôtesse d'accueil qui nous a offert le petit déjeuné (encore une fois, personne très agréable) Bien à vous"

"Très bon établissement, espace bien être très bien, le repas était juste excellent et la chambre très propre le personnel est attentionné et très souriant , petit soucis dans les toilettes qui a été pris en compte de suite. Je recommande."

"Très bel accueil ! Le personnel est très gentil, disponible et souriant ! Le repas du soir est très bon et difficile à terminer 😉. Petit déjeuner très complet. Merci à vous pour cet excellent séjour !"

"Excellent séjour, un personnel discret et attentif. Une très belle table. Une suite agréable, un vrai cocon fait pour le repos. Une jolie découverte qui donne envie de revenir."

"Accueil parfait. La note ne concerne pas le restaurant car nous n'y avons pas mangé. Le spa est top, comme c'est sur rdv, vous êtes seuls à en profiter.... Un petit coup de frais dans la chambre (papiers peints décollés par endroits) et ça sera 5 étoiles."

"Un hôtel qui n’a que des qualités : confort des chambres, décoration très originale, accueil sympathique, restauration excellente, prix contenu, bon emplacement dans le village de Salers… et cerises sur le gâteau, une prise électrique offerte pour la nuit à ma voiture électrique. Que du bonheur !"

"Hôtel bien placé, parking privé et gratuit , chambre correct , personnel très professionnel, accueillant et souriant , et nous avons dîner au restaurant de l’hôtel , parfait ! Je vous conseille la cote de bœuf de salers , très belle côte de bœuf de plus d’un kg pour deux , magnifique et de très bonne qualité ! Je la recommande ! A commander à l’avance !"

"Nous sommes allé déjeuner au restaurant de l'hôtel ce dimanche midi. Salle splendide, très jolie décoration. Service rapide et impeccable. Menu 28€ : des produits de qualité, du fait maison et un savoir faire culinaire, c'était très bon. Si nous repassons par Salers, nous y reviendrons."

"Accueil chaleureux par la patronne du restaurant ! Le service est très agréable et l'environnement est bien soigné ! Malheureusement la cuisine n'est pas à la hauteur des différents guides (Gault et Millau, Michelin), ni à la hauteur du prix. Sur le Menu de Saison la truffade est exquise. Mais le foie gras de canard est entre froid et congelé, puis le faux-filet de Salers est caoutchouteux malgré une cuisson censé être saignante. Sur notre table, les quatres viandes ont du être laissé de côté... Malheureusement, je m'exprime sur cette plateforme car les ressentis que j'ai pu donner à la fin du repas n'ont pas interpellé mon interlocuteur."

"L aspect extérieur se fond bien dans l architecture de ce village médiéval. L intérieur à été rénové avec soin c est un régal pour les yeux. Les chambres ont un thème différent, c est top. Autrement elles sont luxueuses. Le restaurant : les mets sont exécutés de main de maître, ils sont goûteux et copieux. Allez dans cet endroit et vous ne le regretterez pas. Autre élément très important : le personnel est aux petits soins. A vôtre arrivée vous êtes accueilli avec un grand sourire. Idem au restaurant, service parfait. Un grand Bravo à tout le personnel."

"Un super séjour avec mon fils, nous avons été chouchouté, la cuisine personne qui nous a accueillis était très agréable gentille et attentionnée. Mon fils a eu la chance d’avoir une petite surprise personnalisée en rentrant dans la chambre ce qui nous a bcp touché. La chambre était très confortable et propre. le spa dont nous avons eu la chance de profiter seul était juste magnifique et l’équipement incroyable. C’est avec grand plaisir que nous reviendrons."

"C'est un petit havre de paix au cœur de Salers. Nous y avons passé un très bon séjour. Les chambres sont décorées avec soin et très confortables. Très bon petit déjeuner, avec du choix. Nous ne pouvons que recommander cet hôtel."

"Accueil très chaleureux et convivial. Nous avions une Dakotabox et de passage nous avions retenu dans ce restaurent gastronomique, l'occasion idéal pour nos 15 ans de mariage . Repas et service de très bonne qualité et assiettes bien garnies. Je recommande sans hésiter. Et pour info les chiens sont accueillit aussi bien que leurs maîtres ! lol"

"Séjour de 3 nuits dans cet établissement à la façade classique (critère d'architecture locale) mais à la décoration moderne chic. Chambre spacieuse et très confortable. Literie de qualité. Nous avons testé l'espace SPA, visuellement très beau proposant plusieurs expériences (piscine à nage contre courant, jacuzzi, douche sensorielle, sauna, hammam...) : je recommande. Le seul bémol de notre séjour fut la restauration : cuisine excellente, jolie présentation des plats mais beaucoup trop copieux. En formule demi-pension, nous avions mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert."

"Magnifique hôtel Très bel accueil, serveurs au top, nous remercions Alpha avec qui nous avons passé un bon moment. Repas excellent, produits de qualité."

"Nous avons passé un excellent séjour dans cet hôtel. Les chambres sont confortables et la décoration est très soignées. La salle de restaurant est absolument magnifique. Nous avons apprécié le repas Auvergnat bon et généreux. Nous étions servis par Alfa que nous remercions pour sa gentillesse, son humour et son sourire."

"Très bon accueil. Chambre avec du charme à l'état rustique mais avec tout le confort, j'adore ! Restautant au top ! Service SPA parfait !!! Je reviendrais !"

"Déjeuner au restaurant un dimanche midi, et c'était excellent!! Les plats étaient très bons et raffinés, le personnel de service extrèmement gentils. La terrasse était très agréable."

"Nous avons dîner dans cet établissement en terrasse, un superbe cadre … Un repas excellent, avec des produits de qualité… ON S’EST RÉGALÉS… Le personnel ADORABLE, très souriant et sympathique! On frôle la perfection tant qu’on ne rencontre pas le patron, très froid et hautain!!! Après un petit « soucis » pour le dessert (impossible en cuisine de démouler notre mi-cuit au chocolat, nous avons été compréhensif, ça arrive, nous l’avons donc démoulé tant bien que mal directement dans l’assiette, il était DIVIN😋) le patron n’a pas jugé de bon ton d’offrir ne serais-c’est que un petit digestif. et quand après avoir payé l’addition mon mari lui demande tout de même un digestif (à payer évidement) superbe réponse du patron: « oui mais il se paye! » la façon de dire les choses fait toute la différence. Un peu de savoir vivre ferait le plus grand bien à ce commerçant (pas très commerçant pour le coup) dommage…"

"Une étape agréable et reposante. Excellente cuisine régionale avec un bon choix de vin d'Auvergne. Petit déjeuner copieux. Accueil sympathique et souriant. Service diligent et efficace. Je recommande vivement cet établissement qui dispose d'un garage fermé pour motos."

"Expérience moyenne, service lent, peu d'écoute du personnel. Repas très bon mais le vin servi avec retard a une température bien trop élevée. Un peu déçu de cet établissement mythique."

"Séjour d'une nuit seulement. Accueil sympathique par la réception qui a su anticiper nos demandes et questions. Le rapport qualité prix est plutôt correct et nous avons même pu bénéficier d'un surclassement. Le restaurant propose des plats locaux bien travaillés et très bons, mais qu'il peut être difficile de terminer car bien copieux. (à mon goût)."

"Hôtel convivial avec piscine, nous avons beaucoup appréciés la gentillesse et la sollicitude des personnels. Nous avons adoré le restaurant qui proposait des plats délicieux (hum...surtout la bonne viande de Salers). Nous vous recommandons vivement cet établissement."

"Restaurant bien prétentieux à mon goût au vu de ce qui est servi. Leur cuisine ne se limite qu'à du dressage de plat dont ils ne sont pas très forts non plus. Heureusement que la boucherie charcuterie Lacoste de Salers est là pour garnir leurs assiettes ( entrées, charcuterie, et viandes en plats) qu'ils agrémentent de produits industriels basiques. Je vous conseille largement d'aller directement à cette boucherie vous en aurez plus pour votre argent."

"Restaurant: Un très bon dîner dans le Cantal. L’accueil est agréable, nous sommes reçus par un personnel jeune est très compétent. Le décor est «contemporain chic », mais c’est, ici, un détail. Le bœuf de Salers est l’atout majeur. Une viande remarquable, la cuisson est maîtrisée à la perfection, les légumes sont frais, légers, servis sans fioritures inutiles. La maîtrise du poisson doit être perfectionnée. Le Bib est justifié. Le bœuf de Salers associé à la cuisine du Chef vaut clairement le détour."

"Nous somme aller à ce restaurant lors de notre passage à salers, rien à redire, très bon accueil, personnel sympathique et le repas était très bon. Je recommande sans hésitation"

"Nous avons dîné au restaurant, grande salle avec une belle décoration. Repas au niveau de l'établissement, les plats sont copieux avec une présentation recherchée et soignée. La viande de Salers était excellente, et parfaitement cuite (saignante). Le tout avec un service rapide et agréable. Voilà une soirée parfaite."

"Accueil inadmissible, alors que les températures sont à 27 degrés dehors aujourd'hui, le personnel de chambre a omis de fermer les volets pour une chambre plein sud. Donc 33 degrés dans la chambre. Aucune solution proposée, aucune excuse. Le directeur est sûr de sa réputation qui est surfaite. Grosse déception pour nous, et surtout nuit blanche . Hôtel à ne surtout pas recommander."

"Ensemble très décevant. Chambre surchauffée, le personnel de chambre ayant oublié de fermer les volets. On nous a fait comprendre qu'il ne fallait pas être exigeant, vu le prix que nous avions payé pour la chambre. Hôtel à éviter absolument."

"Pour le prix cela reste médiocre ! Truffade à partagé (et non écrit sur la carte)! Puceron dans la fleur comestible, et pour couronné le tout dessert et café compté alors que non commandé! (une erreur ça peut arrivé) mais là c'est trop vu le prix des menu, mieux vaut déjeuner dans un routier finalement."

"Nous avons testé le restaurant un soir sans réservation. Très belle terrasse et grande salle agréable, décorée avec goût. Le service jeune et souriant est plutôt efficace, les plats régionaux joliment présentés sont au rendez-vous avec des parts généreuses. Malheureusement dans mon menu à 38€, le faux filet relevait plutôt de la vieille carne que d'une pièce de viande digne de ce nom. J'ai eu beau me battre avec le couteau pourtant bien aiguisé, je n'ai pu que manger le quart de ma viande. Quel dommage quand on veut mettre en avant la Salers locale ! Au moment de l'addition, je l'ai signalé, mais le chef de rang était plus prompt à me faire un sourire commercial qu'à s'excuser ou faire un geste. Quand on vit essentiellement du tourisme, il est dommageable de se moquer des clients, même si ils sont de passage."

"Restaurant : service très long Qualité moyenne Rapport qualité prix très faible Merci de votre réponse : je pense qu'il faut donner des faits. En fait déçu car la réputation de votre restaurant était élevée et j'ai moyennement apprécié que l'on nous serve un Brouilly trop chaud et un pavé de Salers saignant au lieu de bleu demandé. D'autres convives ont eu la même désagréable surprise : un pavé de Salers à point pour un saignant demandé... Par ailleurs pour un dessert identique pris par 3 convives les assiettes étaient servies différemment dont une franchement en dessous des 2 autres. Je retiens votre explication du 15 Août chargé. Il y a des jours avec et des jours sans. Ceci dit avant de venir au restaurant nous avons bien apprécié votre espace SPA. Le cadre de l'hôtel est magnifique. ... Et heureusement ma digestion n'a posé aucun problème ce qui est un élément positif pour votre établissement. Bien cordialement"

"J'ai manger au restaurant en terrasse, très sympa, repas très bon, le prix est correct juste un petit bémol le service un peu long. Je recommande quand même ce restaurant."

"Accueil inadmissible. Nous avons demandé une table pour 3 personnes et 1 bébé, la serveuse nous refuse prétextant pas de place en extérieur... en regardant la poussette avec dédain... Juste après des personnes demandent une table de dispo.. et là.. miracle une place de disponible en extérieur !!! Merci de revoir votre politique"

"Très bel établissement. On ressent l'histoire de ce lieu rénové selon les générations et c'est très appréciable de séjourner dans une bâtisse avec un charmant passé. Personnel très sympathique, à l'hôtel comme au restaurant. Notre chambre n'était pas grande mais très confortable, récemment redecorée, avec goût. Un beau challenge pour les nouveaux propriétaires !"

"Nous avons mangé au Baillage. Service long avant de prendre la commande. La nourriture était relativement bien. Je m'attendais à mieux aux vues des commentaires. Je donnerais 3.75/5."

"Ravis de notre soirée d'anniversaire de mariage le 27 août, avec un menu gastronomique 2 entrées excellent ! Une serveuse très agréable et souriante, seul bémol la froideur à la prise de commande. Restaurant à recommander amplement !!"

"Très déçu du repas en famille. Du début a à la fin feuillet froid, truite grillee quand aux serveurs à peine polis. Et lis n'ont même pas essayé de se rattraper. Dommage mais nous n'y reviendrons pas."

"Restaurant magnifique autant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Décoration de qualité, personnel agréable, souriant, accessible. Qualité des produits et fraîcheurs des mets. Merci à toute l'équipe. Je repars avec le désir de revenir 😊"

"Accueil agréable, très sympathique et souriant. Très belle chambre bien décorée. Très belle salle de bain. Petit déjeuner parfait et copieux. Emplacement de l hôtel parfait à l' entrée du village. Je recommande."

"Cette belle bâtisse dans la tradition du village de Salers, l’accueil professionnel et souriant, invitent au plaisir gustatif qui nous attend. Les menus Gastronomique et Auvergnat sont excellents : une présentation digne de grands restaurants éveille nos papilles, la qualité des viandes et poissons est topyssime, l’accompagnement de la truffade aillée un régal. Les desserts sont aussi excellents. Le service est fluide et professionnel. La salle était remplie mais aucun désagrément sonore. La décoration est raffinée. Nous avons passé un excellent moment, je recommande ce lieu."

"Repas terroir par une box offert par nos enfants pour nos 30ans de mariage le cadre très joli et bon accueil le service rien à dire,par contre le repas rien d'extraordinaire entrée plat dessert, nous avons été obligés de retourner le plat en cuisine un goût de brûler vraiment dégueulasse,on nous a changé l'assiette après rien à dire c'était correct.un peu déçu."

"De passage à Salers j’y ai passé une nuit dans une suite junior située au dessus d’une entrée bruyante. L’accueil a été fort sympathique avec de nombreux sourires. L’hôtel a été récemment rénové dans un style difficile à décrire sans vexer les propriétaires ou leur décorateur. La restauration m’a déçu car je pensais manger chaud : viande tiède légumes frais du matin. dommage car la viande était de qualité. Par contre un grand parking. Y retourner ? Non car je ne m’arrêterai plus à Salers !"

"Repas cauchemardesque tant au niveau gastronomique qu'au niveau relationnel avec les serveurs. Une jolie salle accueillante m'a donné envie de faire une halte dans ce restaurant. Amateur de gin tonic, je commande ce long drink, quelle ne fut pas ma surprise à la réception de mon verre... Un gin tonic servi dans une coupe à champagne nous sommes loin du long drink.. Admettons ! Lors de la dégustation, il était plat, aucune trace de bulle. Nous interpellons la serveuse, surprise, va voir le barman et revient rapidement vers nous nous confirmant que ce gin tonic a été préparé dans les règles de l'art mais avec du tonic auvergnat. Nous acquiesçons mais demandons néanmoins à voir la bouteille de cette fameuse boisson que nous ne connaissons pas. Arrive le barman avec une petite bouteille plastique de schweppes entamée pour moitié nous indiquant que la bouteille a été ouverte pour préparer nos verres. Je demande à le goûter, je constate que cette boisson n'a plus de bulles. Ce qui signifie que cette bouteille est ouverte depuis longtemps (peu probable puisqu'il en manque la quantité correspondant à nos 2 verres) ou qu'elle est périmée. Le barman ne remet à aucun moment en cause la qualité du schweppes. Nous continuons le repas avec un confit de canard très cuit, trop cuit voir desséché par le grill. Plus aucun moelleux ni effiloché de ce plat emblématique. Une mention particulière pour le faux filet de salers qui lui était très bien. Nous continuons avec 2 îles flottantes, l'une était bien l'autre n'était pas cuite.. Un coup de cuillère et elle a disparu sous la crème anglaise ! Nous interpellons un serveur lui expliquant. Il revient un instant plus tard avec mon assiette me disant vous avez quasiment tout mangé, je ne peux rien faire ! Il n'a jamais voulu comprendre que l'œuf avait disparu. Au moment de payer, le maître d'hôtel me demande si tout s'est bien passé. Je lui fais part de mes différentes doléances, il ne comprend pas, je lui demande d'aller chercher la fameuse bouteille de schweppes et le barman... Tous 2 ont disparus ! Il revient avec une bouteille de tonic auvergnat en verre non décapsulée nous indiquant que c'est ce qui est utilisé dans leur gin tonic. (comme quoi le tonic auvergnat existe vraiment !) Il n'a rien voulu entendre ni rien voulu comprendre, personnage très désagréable. Le client est vraiment prit pour un C.. Établissement a fuir."

"Si la salle montre que le restaurant se veut haut de gamme (quoi que la décoration soit étonnante, à l’image de la statue d’une pin-up trônant au centre), les assiettes furent décevantes. Le menu auvergnat, même s’il est annoncé plus simple que les menus plus « gastronomiques », manque clairement d’attention : l’amuse bouche proposé est sans intérêt, les légumes accompagnant la viande, pourtant bienvenus pour apporter de la fraîcheur, sont mal cuits et assaisonnés, tandis que le fromage local aurait pu être accompagné d’une touche sucrée. La truffade est néanmoins excellente et les plats très (trop) copieux. Manque l’attention du détail pour que les assiettes reflètent l’ambition du restaurant. On peut enfin noter la trop mince séparation entre les cuisines et la salle qui laisse les clients entendre les conversations du service."

"Superbe soirée passée dans ce restaurant à la déco magnifique ! Qualité culinaire excellentissime et excellent rapport qualité prix ! Je vous recommande bien évidemment cet établissement !"

"Très très décevant à tous les niveaux. Service, qualité des produits nuisances sonores... Spa enfermé, eau froide, hammam hors service, pas d'espace détente... Chambre peu confortable, pas de rangements, aucune isolation phonique, dîner, absolument pas digne des guides cités :( pain blanc insipide, salade verte flétrie, truffade servie froide, verre de vin ébréché... Bref, décevant, trop cher pour une qualité médiocre). Service accueil inexistant, pompeux..., pas d'écoute! Nous ne reviendrons pas, c'est certain, vraiment un week-end raté ! Nous, qui avions misé sur la détente et le bien-être"

"Oeuf mollet en entrée et dessert corrects mais le plat de résistance laisse à désirer, viande filandreuse et truffade avec trop de fromage. Bref rien d'exceptionnel alors que le menu affiche 38 €. Je passe sur le décor kitsh et olé-olé, tenue négligée du patron et serveur à la coiffure improbable. Je met 3 étoiles pour l'accueil aimable."

"Belle établissement très propice au repos. Un espace spa super. Un seul bémol l'isolation des chambres lorsque vous êtes au premier étage mais l'hôtel est tellement charmant et son personnel très chaleureux qu'on oublie vite ce désagrément. A faire sans hésitation"

"Très beau cadre Bon accueil Table excellente avec une cuisine régionale avec choix de 3 menus Établissement à recommander si vous êtes dans la région Village de Salers à visiter authentique avec ses en lose et sans oublier le bon cantal : Le Salers Je pense y retourner en 2023"

"Hotel trés sympa, trés jolie déco. Personnel super sympa (aussi bien à l'accueil qu'en salle).Diner au restaurant exceptionnel ! plats raffinés, innovants....et trés bon rapport qualité prix !! merci pour ce petit séjour."

"Nous étions 8, pour une soirée retrouvailles. Le plaisir de nous retrouver a été dégradé par l’expérience dans cet établissement : Pain rassis. Service très peu chaleureux, Aucun conseil. Fond de plat de truffades qui beigne dans l’huile Très mauvaise expérience. A éviter"

"Nous avions réservé 4 couverts au restaurant, en salle. A notre arrivée, une jeune-femme nous a barré le chemin, nous indiquant qu'à l'intérieur il y avait 2 groupes bruyants et qu'elle avait donc décidé de nous mettre en terrasse. Gros désagréments : 1 personne de nous 4 ne supporte pas la grosse chaleur (en juillet le soleil tapait fort) et surprise ! Emplacement en terrasse sali par des fientes ainsi qu'une 1 chaise. La chaise à été mise de côté parnos soins... On nous avait dit du bien de ce restaurant ms mis à part la gentillesse du jeune serveur (pour lequel 2 étoiles), rien à retenir de ce lieu. Dommage !"

"Très bon établissement. Accueil très chaleureux chambres très agréables et petits déjeuners copieux. Je recommande vivement cet établissement"

"Hôtel très agréable, calme et chaleureux. Le personnel est toujours souriant et aux petits soins. 🙂 Le restaurant propose des plats copieux et délicieux. Ils ont ''adapté'' le menu pour me proposer une assiette végétarienne (trufade + légumes de saison). La salle du petit-déjeuner est cosy et intimiste. Le buffet a volonté est varié et excellent. Mention spéciale pour le Spa que l'on peu privatiser pourse, détendre en amoureux. 🧡 Merci pour ce séjour très agréable !"

"Très bonne surprise en arrivant à Salers et très bonne table; aussi bien de par la décoration que de part la dégustation culinaire .Tout le monde au petit soin tout en gardant ses distances .Heureux de vous avoir connu et hâte d'y revenir .Merci à vous 14 février au déjeuner ."

"Excellent tout simplement, La suite magnifique, La salle de restaurant magnifique, Le repas vraiment parfait, La qualité du service et de la réception parfait. Aucune fausse note... Vraiment a recommander a 100%"

"Etape agréable et reposante. Les chambres sont confortables à la décoration soignée. Accueil très sympathique et souriant. Joli restaurant à la décoration moderne avec une cuisine régionale bonne et copieuse (petit bémol pour la viande de Salers, elle était excellente et très tendre mais aussi très nerveuse et de fait difficile à couper. Le foie gras et les ris de veau étaient délicieux) Mention spéciale pour le Spa bien équipé et également bien décoré. Merci pour ce séjour très agréable !"

"Venu pour une nuit pour découvrir la région et ce charmant petit village, nous avons passé un super moment dans cet établissement, la chambre était très charmante et le dîner comme le petit déjeuner étaient de qualité avec en prime le spa qui est très agréable pour se détendre. À recommander sans modération !!"

"Une adresse incontournable à Salers où nous adorons y retourner régulièrement. Cadre magnifique, mini suites à la décoration & literie exceptionnelles! Espace Spa récemment refait au top 👍 Sans parler de la qualité des plats qui font également de cet établissement sa renommée ! Je recommande +++"

"Hotel de standing, moderne et confortable. Belle salle de restaurant et repas de grande qualité. L'accueil est très agréable et sympathique, le personnel aux petits soins : merci ! Parking privé attenant et grande piscine qui doit être très agréable en été. Réservation indispensable car l'hotel et le restaurant sont très fréquentés, même en hiver."

"Bonsoir. Nous nous sommes arrêtés par hasard, sans avoir réservé. Nous avons été très bien accueillis. Nous avons pris le menu à 29 €. Tout était parfait. Les plats, le service. Très bon rapport qualité prix. La décoration atypique mais cohérente . Nous regrettons d'être à 2 heures de route pour renouveler l'expérience. Peut être à l'occasion d'un autre passage. Une belle saison à vous."

"Le personnel très souriant ! toujours aux petits soins. Le restaurant propose des plats copieux et délicieux. Le menu de saison un Délice !! La salle du petit-déjeuner est très agréable, conviviale et calme. Le buffet a volonté est varié et excellent. Le Spa est génial ! détente assurée. Hôtel très agréable, calme et chaleureux. Merci pour ce séjour très agréable ! 🙂"

"Le personnel est exceptionnel. L hôtesse d accueil s'est mise en quatre pour nous satisfaire alors que nous n avions rien demandé. Lorsque cette jeune femme a vu que j avais des difficultés elle nous a immédiatement mis à disposition une autre chambre d un prix supérieur en nous la laissant au tarif règle à la réservation. Elle est présente, disponible, attentionnée. Parfaite . Le personnel de salle de restauration est également serviable , souriant, très attentif . La cuisine excellente et le patron très bienveillant. mille mercis et muchas gracias paras quien sabra 😅. Merci à tous pour votre accueil , bonne humeur , et bonne cuisine. Bravo"

"Bonjour très bon personnel , très bon accueil , menu à 40 euros excellent ,bon vin d'Auvergne emplacement parking , personnel souriant naturellement , chambre superbe , franchement je conseille les yeux fermés ,a l'aveuglette ,le top👍👍👍👍🤘"

"Dans un village calme et un peu isolé, l'hôtel est un lieu luxueux et réconfortant ! Cuisine du terroir, gastronomique, excellente !"

"Retour d'un joli et reposant séjour au Baillage ! Le personnel est adorable et au petits soins. Nous avons été surclassés sans frais supplémentaires, cadeau gentiment offert parce que nous venions de nous marier le week-end précédent ! L'hôtel est parfaitement propre et superbement décoré. Le spa est très propre également, rien à redire. Je conclu avec le restaurant, l'apothéose ! Délicieux, des produits de qualité et mis en valeur par une véritable cuisine de chef , un service impeccable et ses serveurs souriants. Je recommande vivement ! !"

"Nous ne sommes venus dans cet établissement que pour nous restaurer et nous n’avons pas été déçus. La salle est joliment décorée et les serveurs efficaces et sympathiques. Le menu était délicieux. Les cuisiniers mettent à l’honneur les spécialités locales. Les plats sont bien présentés délicieux et copieux. Je recommande !"

"Petite parenthèse très sympa dans cet hôtel où nous sommes accueillis par une hôtesse très agréable et souriante! La chambre est pleine de charme et propre (merci au personnel d'entretien !) Le matin, nous sommes accueillis par un monsieur bien serviable qui nous présente les nombreux choix qui s'offrent à nous au petit déjeuner ! L'espace SPA permet un réel moment de détente! Pour terminer la journée en beauté, l'hôtel propose un service restauration de qualité!"

"Très bonne adresse pour découvrir les plats locaux. Personnel accueillant et réactif dans un cadre très agréable et raffiné"

"Personnel attentionné et souriant. Chambres spacieuses, agréables avec une décoration de goût. Idéalement situé entre les monts du cantal et les volcans auvergnats…"

"Deuxième séjour au Baillage et c'est encore un carton plein pour cette belle adresse. Tout commence par un accueil chaleureux et souriant. On vous fait découvrir vos chambres et on vous explique tout ce qu'il faut savoir. Les chambres sont grandes, modernes, cosy et disposent d'une bouilloire pour se faire une tisane. Le dîner est juste parfait. Un large choix et même le petit menu vous propose de beaux produits pour 29€ : Feuilleté au bleu, steak de salers (l'hôtel est historiquement tenu par une famille d'éleveurs) et sa truffade excellente, îles flottantes au carré de salers... Le lendemain matin, un très bon petit déjeuner avec orange pressée, fromages et charcuterie locales... Au final, une belle adresse servie par une équipe très professionnelle et très souriante, on reviendra !"

"Hôtel superbe pour son architecture. Belle chambre très bien aménagée, salle de bain avec douche très fonctionnelle. Endroit magnifique. Restaurant avec une salle à la décoration surprenante, très jolie pour nous, repas très bon avec un service de qualité."

"Très bel hôtel, personnel très agréable et disponible. Spa très apprécié et très propre. Spécialités régionales au menu dont de la viande de Salers label rouge produite dans la ferme de l’hôtel. Je recommande les yeux fermés"

"Excellente table Chambre magnifique Quatre quart banane chocolat du petit déjeuner à tomber parterre 😋 Très belle équipe, Et spa au top Faites un détour au Baillage de Salers"

"À la fin d’un trekking nous avons opté pour cet hôtel pour nous reposer avant de reprendre la route. Points forts: cadre sympa, bon resto, spa propre avec plusieurs options, la dame à l’accueil est très agréable et toujours souriante. Bon petit déjeuner. Personnels globalement très très sympa. Points faibles: chambre mal insonorisée, la porte de la salle de bain se ferme mal. Le monsieur à l’accueil est moyennement aimable et froid. C’est dommage."

"Hôtel et Restaurant de très bon niveau. Le personnel est aimable et très accueillant. Les chambres sont confortables. La carte du restaurant est de qualité. Je recommande fortement."

"Nous avons fait le SPA et pris 2 menus Auvergnats. L'accueil est chaleureux et le cadre magnifique. Spa très propre et agréable, un vrai moment de détente. Repas, un régal rien à dire, un service digne d'un grand gastro. Bravo et merci Nous reviendrons avec grand plaisir. Bonne saison à toute l'équipe."

"Le restaurant propose des plats/menus raffinés et suffisamment copieux ce qui est souvent rare dans ce type d'établissement. Le service est très bien organisé. Les prix sont raisonnables en fonction de ce qui est choisi. Sa situation juste à l'entrée du village est un atout. Possibilité de se garer pas très loin dans un grand parking. Très bonne table."

"Très jolie lieu, chambre et hôtel avec une jolie décoration, le personnel est vraiment très sympathique je recommande vraiment cette hôtel"

"Nous sommes venus célébrer le baptême de notre fille dans ce restaurant. C'était parfait ! Nous avons été très bien accueilli, nous avons très bien mangé, des serveurs sympathiques, décoration de table comme je l'espérais, vraiment rien à dire, nous avons tous passé un très bon moment dans ce lieu. Nous remercions les gérants pour leurs professionnalismes. Nous recommandons."

"De passage dans cet hôtel pour le mariage de notre fille, nous avions réservé un grand nombre de chambres pour nos invités, les mariés et nous . N’étant pas de la région , nous avions beaucoup échangé téléphoniquement et par mail pour tout caler. Si l’accueil à distance nous a plus que satisfait, il nous a conquis une fois sur place. Juste INCROYABLE, toute l’équipe était aux petits soins tant pour les invités que pour les mariés ; toujours soucieuse de bien faire et de satisfaire les clients. La pluie étant au rendez-vous ☔️ , les photographes n’ont eu aucune difficulté à faire de sublime au sein de ce très bel établissement. Hôtel vivement conseillé pour votre prochain passage à Salers ou pour un éventuel événement. Personnellement, nous y retournerons avec grand plaisir. Bravo et encore merci à toute l’équipe Mr et Mme KLING"

"Service irréprochable très bonne prestation du personnel et très souriant. Les plats et desserts sont magnifiquement dresser et le goût des aliments est un anchantemant pour les papilles. Un vrai moment de bonheur à partager."

"Je note uniquement la partie restauration. Le service est très professionnel, la salle de restauration est jolie. Concernant la cuisine, j'ai fortement apprécié, surtout la truffade qui à l'air d'être un classique de la maison mais qui très bien maitrisé. En général les plats sont de bonne qualité."

"Nous ne pensions pas qu'un tel lieu pouvait exister... Déjà, la beauté du village et, surtout, la perfection du service et la gentillesse, amabilité et courtoisie du personnel qui fait tout pour nous être agréable... Une mention spéciale pour Patricia et Marie, les deux hôtesses d'accueil qui frisent la perfection... Si un jour, nous retournons à Salers, ce sera à l'Hôtel Le Bailliage et nul part ailleurs..."

"J'y ai diné accueil et service au top. Cuisine très correcte et faite maison. Le foie gras n'est pas exceptionnel.. Pour un si joli restaurant c'est dommage. La déco est top .peut être trop d'attente de ma part suite à toutes les promesses suggérées au mur..🙃"

"Accueil au top ,souriant sympathique,bar très sympathique, restaurant je crois que je n'ai jamais mangé un boeuf aussi tendre et gourmand le service génial très aimable ,la chambre un cocon de calme ,un hôtel très propre et confortable.merci à vous nous reviendrons."

"Super moment passé. Cadre agréable, personne à la réception aux petits soins, chambre impeccable (baignoire un peu vieillotte par rapport au reste), restaurant au top, serveuses très souriantes et sympathiques. Nous reviendrons."

"Nous n'y avons que mangé. Mais c'était parfait Accueil, repas, vins tout était délicat et très bon."

"Restaurant très chaleureux, les cocktails sans alcool sont délicieux surtout la Germaine et les serveurs sont agréables accueillant et chaleureux. Très bon spa et très bon restaurant !"

"Restaurant parfait, accueil agréable, salle décorée avec goût et le service est bien organisé. Les plats sont excellents et la quantité est au rendez-vous. Lieu agréable et il y a de la place entre les tables. Je n´ai pas séjourné à l´hôtel."

"A découvrir absolument si vous passez à Salers ! Une cuisine délicieuse et que des produits frais. Un accueil toujours agréable. Des chambres magnifiques. A recommander pour week-end en amoureux ou toute occasion ce sera à cadeau apprécié à coup sûr."

"Pour le spa , le décor singulier ( mention spéciale à Josepha dans la salle à manger ) , les bons petits plats , la situation dans Salers au cœur de paysages magnifiques. Mention spéciale à l'équipe hyper sympa ...adresse à retenir !"

"Bel établissement Très propre Accueil chaleureux Personnel à votre écoute Piscine chauffée Restaurant excellent Je recommande vivement"

"Nous avons séjourné deux nuits au Baillage et nous reviendrons avec plaisir. Très bel hôtel avec une équipe agréable et à l’écoute. Le restaurant est à découvrir. C’est un sans faute."

"Excellent restaurant nous nous sommes arrêtés ce midi un vrai semi gastronomique un service à la française certes un peu plus cher mais vaut nettement le détour Service au top et très aimable Je recommande vivement"

"Nous avons déjeuné un midi en semaine sur la terrasse, et bien que la viande soit de bonne qualité, elle est arrivée froide après 1h d’attente. La cuisine est visiblement débordée en haute saison. Dommage."

"Nous avons dîné en terrasse. Premier hic le store était fermé donc c'était très sombre, alors qu'il y avait un beau ciel clair. C'est dommage... Nous avons pris deux menus Saison et nous sommes malheureusement repartis déçus. Le gravlax de truite était un peu fade. On ne sentait ni le goût de la truite ni de la pistache qui l'accompagnait. Concernant le plat : poulette aux gambas. Le mélange des deux est plutôt original, mais au goût, c'est vraiment sans intérêt. De plus  la sauce qui l'accompagnait était beaucoup trop forte. Je tiens aussi à ajouter que le pain qui nous a été servi était très sec. En revanche, la truffade servie dans un plat à part était très bonne. Pour le dessert, nous avons pris une tarte aux myrtilles qui était relativement bonne, dommage que les myrtilles soient congelées alors que nous sommes justement en pleine saison des myrtilles. Pour finir je tiens à dire que le service, a été très agréable et professionnel durant tout le repas malgré le fait que celui-ci ai été très long.. (2h20) Conclusion : le lieu est très sympathique mais sans le store ça aurait été mieux, le service et l'accueil sont chaleureux mais l'attente entre les plats a été trop longue et malheureusement les saveurs des plats ne sont pas là. Le rapport qualité prix est très moyen, et nous ne reviendrons pas."

"Très belle endroit nous avons bien manger Accueil et service très accueillant et souriant alors que nous avons pas réservé"

"Hôtel presque parfait, un vrai hôtel trois étoiles, confortable, chic et chaleureux à la fois. Nous avons particulièrement apprécié : la literie confortable, la chambre de bonne dimension et ses équipements (peignoirs, produits de toilette, bouilloire avec infusions/thés, quotidiennement renouvelés). Grande SDB avec WC séparés. Nous avons aussi beaucoup apprécié le petit-déjeuner, avec des produits locaux et de qualité (fromages, yaourts, vrai jus d'orange pressée, bonnes viennoiseries, entre autres). L'ensemble du personnel est très accueillant et attentionné, très professionnel. Le petit bémol concerne : L'insonorisation des chambres (entre elles mais aussi du bruit de la route devant, passante en haute saison). L'hôtel reste globalement calme si les clients sont respectueux. Également le manque d'options végétariennes au restaurant (séjour d'une semaine, pas forcément envie de viande ou de poisson tous les jours, donc repas pris souvent à l'extérieur). Quelques fruits frais (kiwis, fruits de saison) seraient un plus au petit-déjeuner (salade de fruits toutefois disponible, mais trop sucrée à mon goût."

"Accueil chaleureux, emplacement proche du centre mais aussi très proche de la route et donc très bruyant."

"Très bonne expérience dans cet hôtel restaurant le cadre et très beau et le menu que nous avons pris était parfait : bonne qualité, service rapide et personnel très agréable et souriant !"

"Très bel endroit, personnel qualifié et sympathique et surtout un filet de bœuf de Salers qui fond dans la bouche, un régal, agrémenté d’une carte des vins élaborée A ne pas manquer !"

"Nous avons déjeuné sur la terrasse et n'avons pas été clients de l'hôtel. Nous avons eu la bonne surprise d'être acceptés avec notre chienne et d'avoir le choix d'aller dedans ou en terrasse. Un grand merci! De bons produits, viande cuite comme désirée, la saucisse était excellente. Je ne connaissais pas le pounti et c'était une belle surprise. Bons desserts et le service est aussi sympathique que professionnel ce qui ne gâche rien! Une bien belle adresse."

"Nous avons séjourné 1 nuit en demi pension avec 1h30 de spa lieux sublime repas très bon et service super le personnel est d'un grand professionnalisme et d une grande gentillesse"

"Beau restaurant dans un joli cadre mais je m attendais à mieux niveau culinaire … Un menu original mais une truite et des légumes cuisinés sans saveur . Attention éviter d y aller avec une box: le menu imposé est nettement en dessous du chèque"

"Repas en famille, nous étions 14 et avons passé un bon moment, mais les opinions sur la nourriture servie n’étaient pas unanimes. La viande de bœuf en a déçu certains, car globalement trop cuite malgré demandes spécifiques, et portions inégales selon les convives. L’amuse bouche n’était pas convaincant. Tout le monde a apprécié la truffade et la disponibilité du personnel."

"Nous avons dîné un soir en terrasse, nous étions bien installés, le service fut irréprochable et les plats très bien cuisinés avec des produits locaux de grande qualité. Merci à toute l'équipe pour son professionnalisme. Nous reviendrons à coup sûr. Jessica"

"Super restaurant, le meilleur qu’on est fait durant nos 2 jours à Salers !"

"Un petit séjour merveilleux ! L'accueil, le service, la table, le repas, le lieu ... tout était parfait ! Un très grand merci au chef pour ses préparations culinaires et un grand coup de chapeau à tous ses serviteurs qui ont été géniaux !"

"Très bon repas et personnel très sympathique je recommande"

"Maison de qualité Certains détails a revoir sur la carte, raport qualité/prix ( allumettes de cantal)"

"Très bon restaurant, accueil chaleureux, décore classe 👍"

"Bonjour un dimanche comme on les aime Merci pour votre accueil . Nous nous sommes régalés . A bientôt ."

"Excellente table tout est beau mais c’est surtout excellent, des produits frais, cuisinés avec finesse, service irréprochable, personnel très à l’écoute et sympathique. Je recommande. Nous n’avons pas dormi sur place."

"Vraiment vraiment ravi d avoir connu cet établissement Une équipe très chaleureuse Les chambres très belles La restauration remarquable avec une salle de restaurant magnifique Tout était parfait Nous y reviendrons"

"Nous avons opté pour la formule séjour en amoureux inclus 1 nuit en mini suite, 1 accès au spa, le dîner et petit déjeuner... et c'était juste super !!! La chambre était spacieuse et joliment décorée, le repas très bon avec des produits locaux mis en valeur et cuisinés avec goût, le moment passé au spa a été très agréable, détente assurée. Le personnel est accueillant, souriant et réponds au mieux à vos attentes. Et le petit cadeau pour notre anniversaire de mariage, une petite attention particulièrement agréable. Bref, nous recommandons et nous y retournerons !!"

"Séjour très agréable chambre très agréable et très propre repas délicieux personnel au top très professionnel et très souriant je recommande fortement"

"Mon commentaire ne concerne que le restaurant. Apéritif bu à la va vite car entrée servie quasi dans la foulée. Faute malheureusement de plus en plus fréquente dans beaucoup d'établissements. En revanche il a fallu que je réclame pour obtenir ma commande de vin qui n'est arrivée qu'à la fin de mon entrée. Quand à la truffade quelle déception. J'ai longtemps vécu dans le Cantal pour vous dire qu'elle était insipide et pas assez cuite (aucune trace de grillé). La bonne nouvelle c'est qu'on peut encore en trouver de bonnes alentours..."

"de passage à Salers juste pour déjeuner au restaurant, quel déception suite au changement de propriétaire, un filet de salers dur et plein de nerf, le reste du repas du même genre, vous en faite la remarque au patron, il vous réponds qu'il n'aime pas les gens qui réclame, bref restaurant devenu piège à touriste, à éviter"

"C'était un très bel hôtel bien décoré et chaleureux ☺️👍😊🙏 à recommander dans une belle petite ville et avec de magnifiques paysages."

"Très bel hôtel avec piscine chauffée (nous ne nous sommes pas baigné elle était quand meme fraiche). Les chambres sont récentes, bien décorées et la literie est bonne. Du bruit le matin quand les gens se lèvent qui s’entend dans la chambre. Meme si le tarif pour la privatisation du spa est élevé, nous avons passé un bon moment. Le restaurant est également bon sans pour autant etre une référence. Le petit déjeuner est tres bon, varié avec des produits frais (jus d’orange pressé). Surtout merci a l’hôtesse d’accueil qui etait juste parfaite. Ne changez rien."

"Nous avons passé un magnifique séjour dans cet établissement. Idéalement situé dans le beau village de Salers, le Bailliage y reflète parfaitement le terroir et la gastronomie auvergnate. Le personnel et la gérance très accueillante nous ont permis de découvrir l'authenticité du Cantal."

"Nous avons séjourné au Baillage de vendredi a dimanche et nous nous sommes regalés. L’hôtel est idéalement situé pour visiter Salers et faire le pleins des spécialités locales. Le personnel vraiment très accueillant et serviable, les locaux sont propres et chaleureux. Nous avons pris 2 repas au restaurant et c’était très bon. Menu complet avec de très bons produits et assiettes copieuses ! Pour finir nous avons pu profiter de l’espace spa : un régal ! Bien équipé et très propre ! Super week-end, nous reviendrons !"

"Nous sommes allés y dîner, attirés par une carte avenante et la belle profession de foi en façade. Service contrasté: une serveuse souriante et très attentionnée, un serveur à peine aimable et de mauvais conseil. Une cuisine contrastée: il vaut mieux éviter les plats locaux hors saison. Les légumes ont été servis tièdes."

"Découverte de la région. Repas le midi ou l'affluence n'a cessé de grimper tout au long du repas. Service de haute qualité et ce, de la prise en charge jusqu'à à l'accompagnement pour le règlement. Les plats étaient excellent. Fait maison, comme les desserts. Les prix sont dans la normalité. Un moment à la fois convivial et gustatif. Je conseille fortement."

"Chambre proprement-dite: parfait état Salle de bain: état quasi neuf; mais: * il manque un petit meuble ou des porte-manteau pour poser ses vêtements avant d'aller à la douche * la douche ne comporte aucun accessoire pour poser les produits et autres articles utiles"

"Très bien repas et service au top !"

"Parfait séjour, de tout petits bémols (chauffe serviette qui ne chauffe pas encore car trop chaud dehors - peu d'eau chaude le soir) qui ne l'ont pas gâché : service aimable et efficace,très bon restau, spa super agréable et belle chambre confortable. Nous reviendrons !"

"Bonjour à tous Nous avons dîner dans le restaurant de l'hôtel Sans avoir réservé Nous avons eu la chance d'être acceptés avec notre chien un Bouvier Bernois par l'agréable direction À l'une des tables rondes du restaurant et d'avoir pu apprécier et passer un agréable moment en ce lieu gastronomique J'aurais plus qu'un mot à vous dire Allez y sans modération Un grand merci....!"

"Séjour exceptionnel à l'hôtel Restaurant Spa le Baillage Spa impeccable avec jacuzzi, piscine et nage à contre courant, douche sensorielle, hammam et sauna. Chambre mini-suite (surclassé) et parking moto offert. Restaurant très joliment décoré, menu exceptionnel et service irréprochable. Que dire, merci à vous, tout était parfait !"

"Très bel hôtel, accueil, restaurant... Nous avons aimé notre séjour à l'hôtel le baillage."

"Très bonne accueil, chambre ,literie parfait. Très bien servi, accèssibilité aisée, parking à disposition."

"Emplacement idéal, au cœur du village. Accueil chaleureux. Restauration excellente : cuisine et service de grande qualité. Nous avons également profité du SPA qui est parfait pour un moment détente."

"Les photos du site internet sont flatteuses vs la réalité. Chambres du 1 étage genee par les bruits du second. Cuisine moyenne. Service accueillant et sympathique."

"Excellent moment, personnel aux petits soins, prestation de grande qualité à prix abordables."

"Très bel établissement...la suite zen est merveilleuse...le spa super...le petit déjeuner extra...et surtout...les filles à la réception sont exceptionnelles niveau satisfaction client et sens du service....un détail très important niveau humain.....très beau séjour dans cette sublime suite raffinée et très confortable...."

"Exceptionnel à tous les niveaux ! Accueil, services, disponibilité, restaurant, SPA et petit déjeuner: tout est parfait !"

"Un très bel endroit, accueil sympathique et arrangeant, merci pour le séchage de m’es vêtements de moto et le stockage de ma moto dans un garage. La chambre était belle, en ce qui me concerne elle n’était pas très grande, belle salle de bain. Le restaurant est beau , le repas je reste un peu mitigé, mais c’était bon. Beaucoup de serveurs. Peut être trop. Bon nous n’étions pas nombreux ce soir dans le restaurant. Idéalement placé dans cette belle ville, en été ça doit être un endroit magnifique"

"Séjour magnifique avec la joie d'apprendre que nous sommes surclassés dans une petite suite très sympathique en duplex avec une magnifique salle de bain . Le soir repas excellent au restaurant de l'établissement avec un personnel efficace et toujours souriant. Ensuite petit tour par le spa de l'hôtel qui est juste splendide. Que du bonheur +++"

"Superbe séjour ! Hôtel très bien placé, idéal pour se balader. Nous avons eu la chance d’être surclassés : notre suite était décorée avec goût. Le restaurant et petit déjeuner étaient excellent, avec des produits frais et locaux. Le personnel très gentil et souriant. Le spa est parfait pour passer un véritable moment de détente. Merci pour tout, nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Nous étions déjà venu au mois de mai à Salers et nous avions beaucoup apprécié cet hôtel et son SPA .Nous sommes revenus avec plaisir et tout était parfait , une très belle chambre, un accueil très sympathique et un excellent restaurant ."