Âma Terra, Restaurant, Villa Saint-Ange

" Grande Villa - Hôtel avec des hébergements somptueux et un excellent service "

"Grosse déception ! Et j'y suis allé manger deux fois... Et le même constat oui le cadre est magnifique et l'hôtel semble au top mais je ne donne mon avis que sur le restaurant : ne vaut absolument pas le prix payé.... C'est bon oui mais rien d'exceptionnel loin de là même. À 65 euros le menu on s'attend à autre chose ! 30 € pour un menu enfant... Oui ça m'a fait bondir... 34 euros pour un apéritif... Bref si vous avez les moyens il existe mieux pour moins chère.... Un bon point pour la carte des vins"

"1 étoile perdue versus notre dernière visite il y a quelques mois . Nous pensions déjà que le label Pierre Gagnaire apporterait un plus vs nos précédentes visites. Pas de révolution de palais cela ce confirme à nouveau. Pour un repas de Saint Sylvestre , déçu. Pas le feu d’artifice attendu , plutôt la Cavalerie. Mieux vaut y aller pour une autre occasion et à un autre moment. Ambiance pas trop festive . Dommage . Dommage. Dommage."

"Une expérience culinaire au sommet ! Nous avons tous été sous le charme de cet endroit magnifique, et surtout du cadre extérieur des plus soignés, en pleine nature. Des amuse-bouches au dessert, en passant par le plateau de fromages et vins accordés, tout était parfait. Nous nous sommes régalés, profitant également d'un service de haute qualité par des professionnels. Seul petit bémol : je trouve navrant qu'un véhicule pourtant laissé aux bons soins du voiturier se retrouve déverrouillé sans surveillance, et ce à la merci de n'importe quelle personne mal intentionnée. A ce niveau de prix, on s'attend à une remise en main propre des clés..."

"Accueil charmant, jeunes gens affables courtois....mais très administratifs sur les horaires...Sachez que si vous avez retenu une table pour 13 h 15 et que vous arrivez à 13 h 30...vous serez punis en conséquence privés du menu gastronomique. Nous avions quand même pris soin de téléphoner pour en informer la réception qui ne nous a pas indiqué qu'il serait trop tard pour goûter au menu espéré ! Dommage, c'était pour l'anniversaire de mon époux."

"Très belle expérience culinaire ,un lieu inimaginable pour une aixoise ,manger dans une orangerie un menu d une finesse très belle carte même les desserts sont remarquable .à faire absolument"

"Décor sublime mais service à revoir. Repas bon mais sans plus. Personnel toutefois sympathique mais ce n'est pas suffisant pour ce standing"

" Bon restaurant dans l'un des meilleurs Hôtel d'Aix-en-Provence. L'endroit est très chic et élégant. Le personnel est sympa. Le chef est bon et cuisine des plats traditionnels dans le bon sens. Très bon choix de fromages. J'aurais sans doute aimé un peu plus de fantaisie dans un restaurant qui vise clairement une étoile Michelin. "

"Endroit agréable et personnel accueillant sans être trop guindé. La nourriture n'est par contre pas à la hauteur. Un thon avec du poulpe dur immangeable...globalement une cuisine qui mélange beaucoup de produits mais dont on ne retrouve pas le goût dans les plats. Addition totale 300 € pour 2 d'ou une certaine exigence légitime à ce niveau de prix."

"Excellentissime, une cuisine traditionnelle française raffinée et de haut vol. Je ne comprends pas les autres mauvais commentaires. Bravo à Mr Gagnaire et son équipe."

"Un super repas de Fêtes de fin d'année, un plaisir pour les papilles. Nous étions dans un salon privé, le cadre extérieur et intérieur vaut le détour à lui tout seul. Le repas est la cerise sur le gâteau !!"

"Lieu magnifique, cuisine et service excellents. Du goût à tous les étages !"

"Pour ce déjeuner tout a été parfait.Nous avons pris l’aperitif sur la terrasse.Les plats sont subtils du début à la fin. Le personnel de salle est très agréable,chaleureux et compétent. Nous reviendrons dès que possible. Armelle et Christian Durand"

"Arnaque ! Franchement rapport qualité prix déplorable 95 euros pour entrée plat dessert ( avrc seulement le choix entre 2 entrées / 2 plats /2 desserts) Restaurant classique. Plats normaux. Bref Vous payer le nom de Gagnaire (est il deja venu ? ) et le cadre du jardin Et deux heures pour déjeuner ( sans apéritif ni café ) ! Service hyper lent"

"Je me suis rendue le 8 mars 2023 au restaurant. J'ai dégusté une entrée avec daurade un délice. En plat le loup était sublime!!!! J'ai rencontré une équipe de serveurs jeunes, dynamiques et très professionnels!!!! Le top!! Vivement le prochain menu de printemps que j'ai hâte de découvrir !!!!! Je vous conseille de vous y rendre et vous ne serez pas déçus!!!! Un cadre magnifique !!!!!"

"Une super expérience dans ce restaurant avec un menu dépassant toutes mes espérances ! Le service irréprochable et une équipe très agréable. Je recommande vivement ce restaurant."

"Bon mais pour du Gagnaire, décevant, manque d'assaisonement."

"Maison raffinée, jardin de rêve . Belle cuisine digne de ce lieu qui va a l’essentiel exécutée à la perfection. Service agréable, professionnel et sommelier passionné. Merci pour cette parenthèse de bonheur."

"Le lieu est magnifique Un accueil aux petits soins , très agréa et professionnel C’était tout simplement délicieux, plein de finesse Une très belle adresse"

"Lieu magnifique service exceptionnel cuisine pas top pour le prix juste un nom derrière un chef desole"

"Rien à dire juste parfait, la cuisine de MR Gagnaire et juste magique j'ai retrouver des goûts et des des saveurs d'antan, un service de haut vol, et un lieu idyllique et dans un cadre de verdure exceptionnelle sur Aix en Provence....😉👍"

"Tout était parfait, cadre intérieur comme à l'extérieur, un service impeccable et d'une gentillesse incroyable. La cuisine un délice saveur en bouche extraordinaire, je ne regrette pas cette belle soirée pour notre anniversaire de mariage et en plus comme cadeau la venue du chef Pierre Gagnaire 🤩🤩"

" A ne pas recommander, trop cher pour ce que c'était. "

" Simplement extraordinaire! C'est définitivement un MUST à Aix de Provence. De l'entrée par la personne très sympathique qui prend votre voiture et vous accueille dans la villa jusqu'à tous les membres du personnel des services du Restaurant, tout est parfait. Nous nous sommes vraiment sentis très spéciaux, merci beaucoup ! Un véritable joyau caché dans la ville ! "

"Très bel endroit au centre d’Aix en Provence cuisine raffinée service impeccable"

"On a adoré l’expérience ! Plats délicats, classiques revisités. Excellent sommelier !"

"Merveilleux moment passé avec le menu Homard juste divin !! Une équipe jeune et très professionnelle, beaucoup de délicatesse et de gentillesse avec d'excellents conseils de la part d'Elliot le sommelier, que je recommande. Merci encore pour cet excellent moment. Emmanuel Doll"

"Quand on voit Pierre Gagnaire en référence, on ne peut qu'avoir un a priori (très) favorable en matière de restauration. Cet a priori sera confirmé a posteriori après le dîner. Tout d'abord le lieu: Niché au cœur de la villa Sainte Anne, elle-même camouflée dans un quartier improbable d'Aix en Provence, le restaurant Ama Terra propose un menu simple mais efficace. Pour cette soirée, nous avons dîné à 3 d'un accord mets-vins dans le jardin, un environnement très agréable en ce mois d'été. Les tables sont bien disposées, les convives étant à une distance raisonnable d'une table à l'autre. A noter une très belle qualité de vaisselle et de linge de table. Le restaurant dispose également d'une très belle salle intérieure, le genre avec lustres en cristal à pampilles. L'objet de ce post n'est pas l'hôtel, qui a l'air splendide par ailleurs. Le menu-carte propose 4 entrées, 4 plats et autant de desserts et en plus un menu spécial homard. Nous nous orientons vers le menu standard (95€) et comme nous voyons relativement peu de choix, nous donc espérons l'excellence dans l'assiette. Cet espoir sera comblé favorablement au cours du repas. Une très belle carte des vins accompagne ces propositions mais nous choisissons l'accord mets-vins proposé par le sommelier. Ses conseils auront été judicieux tout au long du repas, (à l'exception du dessert, mais c'était un essai du barman, donc excusable et d'ailleurs excusé dans la foulée par ledit sommelier). Je ne vais pas détailler ici les différents plats qui nous ont été servis, tous excellents tant dans la présentation que gustativement. Le service est irréprochable, présent sans l'être trop, discret mais attentionné. Si l'expérience globale est vraiment très belle, que j'ai passé un très bon moment dans cet établissement, il faut avouer que j'ai quand même un petit goût d'inachevé. Qu'il suffise de dire que j'ai un sentiment mitigé en sortie. Encore une fois, rien à dire concernant la qualité des plats ou le service, c'est juste que je n'ai pas été surpris. C'était très bon, mais voilà...Le twist qui fait la différence n'était pas là, du moins ne l'ai-je pas perçu. Peut-être que mes attentes envers ce restaurant étaient trop hautes, je ne sais pas dire, il faudra que j'y retourne ! Quoi qu'il en soit, je ne peux qu'inviter le lecteur à aller déjeuner ou dîner dans cette oasis bien cachée, il ne sera pas déçu. Notre belle région est richement dotée en matière de (très) bonne restauration, ce restaurant ne fait pas défaut."

"Très beau cadre très beau restaurant …´ en aurait aimé un peu plus dans nos assiettes …"

"Nous avons dîné au restaurant 'gastronomique'. Les cadres extérieurs et intérieurs sont magnifiques. En revanche, coté restaurant il y a un décalage par rapport au lieu. Les plats étaient simples, le goût peu marqué, pas de relief et pas d'équilibre. Ce n'est pas à la hauteur du chef Gagnaire. Quand au service, très médiocre par rapport au cadre également. Nous avons attendu 1h entre chaque étape (entrée, plat, dessert simplement). Très déçu, nous ne reviendrons pas."

" Je mange actuellement dans ce restaurant et jusqu'à présent, la nourriture a été très basique. Rien de spécial à propos de cet endroit. Le service est horrible et il y a une mouche qui accompagnait notre plat ! Je ne peux pas croire que cet endroit soit classé dans le Guide Michelin… horrible (à éviter !!) "

"Lieu hors du temps au centre d'Aix-en-Provence, accueil professionnel, cuisine et service au top..."

"Un moment inoubliable aussi bien pour nos papilles que par la gentillesse du personnel bravo à vous tous nous reviendrons"

" Nous sommes venus ici pour fêter l'anniversaire de mon mari. Ce fut une belle expérience avec une excellente cuisine attentive au lieu et à la saison. la salle est charmante et le service excellent avec une très bonne recommandation de vins. les environs sont magnifiques. Hautement recommandé "

"Intoxication alimentaire après être venu bruncher en famille ce midi. Merci de mieux contrôler la qualité et la fraîcheur de vos produits."

"Établissement magnifique et enveloppé dans un écrin de verdure et de tranquillité. Nous avons apprécié la beauté de la salle de restaurant tout autant que le menu Homard 004 ( mais sans comprendre le 004 😊). J’ai juste trouvé mon dessert Panna Cotta peu sucré, j’ai donc ajouté du sucre. L’accueil et le service sont remarquables, avec le sourire et une discrétion très appréciée . Cette soirée merveilleuse pour nos 30 années de mariage a été salué à la fin de notre repas. Nous avons été émus par cette gentillesse a notre égard. Service voiturier efficace et rassurant. À découvrir absolument sur Aix-en-Provence …"

"Très belle expérience. L'accord mets-vins proposé par le sommelier est parfait. Les plats délicieux. Le service au top."

"Magnifique sublime !"

"Merci mille fois pour ce cadre magnifique , serveur au petit soin vraiment sympathique et accueillant qui connaît sont métiers et qu'on a plaisir à écouter pour la description des plats 🤤 qui sont d'ailleurs succulent jusqu'à la dernière miette et la dernière saucer 😊... à refaire sans hésitation et les yeux fermés."

"Très belle expérience. Cuisine raffinée, excellent service avec beaucoup de naturel et gentillesse, très beau cadre romantique. Nous avons particulièrement apprécié le dessert du Chef pâtissier."

"Un lieu où se rencontre le savoir faire de la gastronomie française, un service d’excellence et un lieu si beau et raffiné. Nous avons passé un dîner à la hauteur de nos attentes pour célébrer l’anniversaire de ma femme."

"Un cadre merveilleux, une très belle carte qui se retrouve dans l’assiette et un agréable service. Nous avons passé une excellente soirée ! (Bien entendu, il faut s’attendre au prix !)"

"Scandaleux ! Dîner à12, sans aucune surprise, fade, catastrophique. Aucune saveurs, un service déplorable, le vin servi renversé sur la nappe.... Aucune attention, M Gagnaire reprenez votre restaurant en main !!!!!"

" Si vous êtes prêt à attendre une délicieuse soupe pendant 60 minutes et si vous demandez au responsable que personne ne vous rendra visite, vous devriez venir dans ce restaurant. "

"Service impeccable et plats délicieux qui nous ont fait découvrir de très bons mélanges de saveurs. Le décor est très beau et agréable. Nous avons déjeuné dans le jardin et avons passé un très très bon moment. Nous reviendrons ! :-)"

"Cadre magnifique, service adéquate. Personnel à l’écoute et souriant. Amuses bouches et entrée (velouté de petit pois ) très bons. Plat (filet de loup) trop riche. Goût du poisson envahi pr la sauce. Dessert (tarte soufflée au chocolat) pas assez soufflé et trop crémeux. Un peu déçue dans l’ensemble."

"Superbe lieux, un cadre magnifique, une cuisine excellente les cuisson étaient parfaites, service un peu long."

"un moment à part , tout a été parfait, l’accueil, le service et la cuisine bien sur avec le menu Homard , merci pour cette parenthèse dans un cadre magnifique"

"Un excellent moment gourmand... dommage que le chef Gagnaire n'est pas été présent, mais cela nous incitera à y retourner et ce sera avec plaisir"

"Une très belle soirée le cadre est très agréable apéritif pris en terrasse au bord de la piscine personnel très professionnel sans en faire trop un menu en 3 plats sans compter les amuses bouches et les mignardises une mention spéciale pour le velouté de petits pois et le homard bleu dont la cuisson était parfaite à noter la qualité des produits et des assiettes plus que copieuses ( homard entier avec le risotto ) les desserts ont parfaitement clôturer ce dîner avant de profiter encore un peu de la terrasse pour un digestif au calme nous avons pris l accord mets et vins qui nous a particulièrement plu Pour avoir fait dans l année plusieurs étoilés le service et la cuisine sont pour notre part plus qu au niveau pour un menu à 95 eur"

" Ça n'en vaut pas la peine. La nourriture et le service ne valent pas le prix. Nous avons dû attendre 20 minutes pour qu'ils reçoivent notre commande car il semble qu'un seul serveur prenne les commandes et une heure pour le plat principal. Les premiers plats ont été décevants, le thon rouge manquant d'une bonne sauce et l'entrée de homard tout simplement aux goûts décevants. Le pain est servi froid, sans beurre ni sel, ce qui est dommage car il a du potentiel. Les plats principaux et les desserts étaient bons, mais je suppose que le reste a gâché l'expérience. "

"La cuisine n’a rien d’exceptionnel , elle ne satisfait pas les attentes d’un restaurnat cautionné par Pierre Gagnaire , vous payez surtout le prix du cadre exceptionnel , à deux pas du centre-ville, service très courtois mais assez lent"

"Nous avons déjeuné en famille pour l'anniversaire de mon conjoint et la prestation n'a pas été à la hauteur du lieu. Au vu des avis négatifs, j'ai hésité à réserver, laissant le bénéfice du doute... malheureusement, je laisse un avis négatif non pas pour dénigrer le lieu mais pour les pousser à s'améliorer. Le personnel est gentil mais manque de professionnalisme. Quand on paie un certain prix, on s'attend à un service irréprochable, ce qui n'a pas été le cas. - Avant d'y aller, je les ai contactés pour les prévenir que nous aurions 30 minutes de retard. Une personne m'a rappelé quelques minutes plus tard pour me demander si nous venions toujours, ce qui indique un manque de communication entre les équipes de réception et de restaurant. - Dès l'apéritif, il y a eu une erreur sur la commande, pourtant nous l'avions énoncée très clairement et même répétée. - Plats principaux : 2 poissons trop cuits (je n'ai pas pris de plaisir, un poisson blanc se mange perlé). Mon conjoint avait demandé une viande saignante, elle est arrivée à point (nous l'avons renvoyée). - J'ai commandé un café, le serveur me l'a littéralement balancé de l'autre côté de la table (sans mignardises ni rien pour l'accompagner, surprenant pour ce genre de restaurant). - Lors de ma réservation, j'avais demandé une bougie pour marquer l'événement et j'ai également appelé 2h avant pour le repréciser avant notre venue, mais nous n'avons rien eu (je n'ai pas insisté). - Nous avons demandé à boire notre digestif sur la terrasse, le serveur à refusé indiquant qu'il devait dresser la table pour le soir. Il me semble que faire preuve de service est la base en hôtellerie/restauration et se voir refuser l'accès nous a beaucoup surprise. Pour conclure, revoyez la qualité du service et de la cuisine quand au lieu et à l'atmosphère il n'y a rien à dire c'est très joli. Expérience client à revoir, nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas l'établissement."

" Nous nous sommes arrêtés ici pour un café au lait et une collation lors de notre route vers Avignon. Incroyable surprise de trouver une atmosphère aussi impeccable et un service exceptionnel. "

"Superbe expérience et qualité de service au top. Rien à envier à un restaurant étoilé. Personnel souriant à l’écoute et disponible. Les plats une tuerie et le cadre fantastique"

"Très belle expérience en famille. Cadre superbe et élégant un peu hors du temps, calme et verdoyant tout proche du centre ville. Verrière et terrasse magnifiques et très agréables. Cuisine raffinée. Menus de saison, produits frais et locaux. Très bons poissons. Présentation soignée. Mention spéciale pour les fromages et desserts. Excellent service attentionné. Service de voiturier. Nous recommandons."

" Belle table près de la fontaine avec un excellent service et des plats délicieux. "

"Mon mari m’a fait la surprise aujourd’hui ce soir pour mon anniversaire je ne m’y attendais pas du tout et c’est vraiment une expérience incroyable 💖 accueilli par l’équipe très souriante le voiturier qui nous gare la voiture, la bastide la décoration magnifique placés à côté de la fontaine mention spéciale pour celle qui nous a servi que nous avons remercié car très souriante du début à la fin et très douce très agréable le cocktail à la violette juste incroyable et le menu un vrai régal nous reviendrons avec grand plaisir merci pour cet anniversaire mémorable 🥹💖💖"

"Excellente soirée dans un cadre somptueux. Service et personnel impeccable, professionnel, très accueillant et agréable. La cuisine est généreuse et délicieuse. Félicitations à l’ensemble du personnel pour ce moment d’exception."

"Un régal dans un cadre enchanteur. Moments délicieux, je ne comprends pas certains avis négatifs, chaques plats étaient délicieux. Le service attentionné, bien mieux que dans certains restaurants, où cela peut être oppressant. Nous reviendrons avec plaisir."

"Quelle déception… nous attendions ce moment depuis longtemps et ce n’est pas du tout à la hauteur de la réputation. Le service est excellent, les serveurs sont au petit soin, très attentif et poli c’est extrêmement agréable. Mais la cuisine… nous sommes venus de Clermont Ferrand (4h30 de route) en ayant choisi nos plats sur la carte qui est sur le site internet du restaurant mais en arrivant on nous informe que la carte a changé il y a deux jours mais n’est pas mise sur le site. Une fois que nos plats arrivent comment croire que Mr Gagnaire est à la création ? Une salade verte avec des chips dessus ? Vraiment ? Pour un menu à 95€. Les plats sont sans intérêt, fade et loin de ce qu’on attends d’un établissement comme celui ci. Nous sommes extrêmement déçu et avons eu l’impression de nous être fait avoir, une addition à 300€ (boissons comprises) pour un restaurant qui n’a rien d’un gastro."

"Très beau cadre, service parfait et dans l'assiette c'était un régal !"

"Magique !"

"Très bon moment. On a choisi le menu de Noël, c’est un des meilleurs repas que j’ai fait !"

"Le 31 décembre je nous ai offert notre premier repars gastronomique. Et quel expérience ! Le repas était exceptionnel, le service était excellent. Le personnel, les serveurs, l’accueil, le service de voiturier, la cuisine qui nous a été présenté… un grand bravo à eux ! Merci de nous avoir fait vivre une tel expérience. Et le cadre idyllique… une chose est certaine, nous reviendrons !"

"Un service impeccable. Des plats raffinés et insolites. Je recommande."

"Cadre magnifique avec des services complets : voituriers, serveurs aux petits soins… Par ailleurs, la cuisine est bonne mais trop simple avec un manque de finesse dans le dressage et d’élégance dans les goûts. Ce n’est pas à la hauteur de ce que nous attendons d’un restaurant étoilé."